20xx年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)考試大綱-資料下載頁
2025-06-07 13:27本頁面
【正文】 （3）食物中毒的特點（1）細菌性食物中毒的流行病學(xué)特點（2）沙門菌、變形桿菌、葡萄球菌腸毒素、副溶血性孤菌、肉毒梭菌食物中毒的癥狀及預(yù)防措施（1）河豚中毒：有毒成分、中毒癥狀及預(yù)防措施（2）魚類引起的組胺中毒：中毒機制、中毒癥狀及預(yù)防措施（3）含氰苷類植物中毒：有毒成分、中毒癥狀、急救治療及預(yù)防亞硝酸鹽中毒機制、癥狀、急救治療及預(yù)防措施（1）食物中毒的診斷及處理總則（2）食物中毒的調(diào)查處理程序八、食品安全監(jiān)督管理（1）概念、性質(zhì)（2）主要技術(shù)指標(biāo)（3）人體每日容許攝入量（ADI）的概念（1）GMP的概念及實施目標(biāo)（2）HACCP系統(tǒng)的概念、特點
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