【正文】 職業(yè)學(xué)院是全國旅游院校中唯一的首批全國旅游標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)單位，酒店管理專業(yè)將與行業(yè)、企業(yè)一起進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，深化人才培養(yǎng)模式改革與創(chuàng)新，完善企業(yè)制學(xué)院的校企合作機(jī)制建設(shè)。（1）校企合作制定“專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”① 引入行業(yè)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制訂相應(yīng)的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：與行業(yè)、企業(yè)一起制定酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、課程體系和教材標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)、師資標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)習(xí)基地標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)習(xí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等 6 個(gè)。② 專業(yè)教師參與制訂相應(yīng)的行業(yè)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：與企業(yè)人員一起建設(shè)酒店管理標(biāo)準(zhǔn)、酒店崗位技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等 2 個(gè)。（2）校企合作建成“專業(yè)教學(xué)資源庫” 、 “專業(yè)水平測試庫”校企合作完成酒店管理專業(yè)教學(xué)資源素材庫建設(shè)，開放給企業(yè)培訓(xùn)和學(xué)院教學(xué)使用，同時(shí)成為使用者自主學(xué)習(xí)的平臺(tái)。包括建立教學(xué)指導(dǎo)文件庫，包括各類教材、學(xué)習(xí)指導(dǎo)書、試題庫等；提供技術(shù)資源庫，包括各類國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)文件等，為自主學(xué)習(xí)交流提供網(wǎng)絡(luò)支持，由專業(yè)老師定期答疑解惑。3. 校企合作課程開發(fā)與教材建設(shè)與“企業(yè)制學(xué)院”主體企業(yè)共同完成工作任務(wù)分析與職業(yè)能力分解，修訂酒店專業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和課程標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行職業(yè)能力為本位、崗位任務(wù)為導(dǎo)向的課程與教材體系建設(shè)，具體包括人才培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)大綱、實(shí)訓(xùn)大綱和指導(dǎo)書、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)資源庫、課程教學(xué)考核與評(píng)價(jià)方法等內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力。酒店管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和課程標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)將引領(lǐng)全國高職院校酒店管理專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。（1）精品課程建設(shè)建設(shè)《客房服務(wù)與管理》 、 《前廳服務(wù)與管理》等省級(jí)課程 2 門，院級(jí)優(yōu)質(zhì)核心課程 6門。（2） “課程模塊化”建設(shè)結(jié)合“企業(yè)制學(xué)院”建設(shè)，校企合作共同進(jìn)行主干課程“模塊化教學(xué)”的開發(fā)研究，制定教學(xué)方案，由酒店派遣管理人員和資深員工組成的教學(xué)團(tuán)隊(duì)擔(dān)任部分內(nèi)容的教學(xué)工作。22（3）以工作流程為導(dǎo)向的“教材流程化”建設(shè)結(jié)合企業(yè)工作流程，使教材內(nèi)容與組織形式能真正反映崗位工作與社會(huì)實(shí)踐的需要，吸收酒店管理人員參與編寫。校企合作開發(fā) 4 門主干課程的教材，完成工作過程導(dǎo)向的浙江省重點(diǎn)教材《餐飲服務(wù)與管理》 、 《客房服務(wù)與管理》等 4 本教材的編寫和出版工作；達(dá)到工學(xué)結(jié)合目標(biāo)；編著“十二五”規(guī)劃教材 2 本，酒店培訓(xùn)包 2 個(gè)。4． “課證融合”的課程體系建設(shè)為保證人才培養(yǎng)真正與企業(yè)需求和標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合，繼續(xù)推行“畢業(yè)證+職業(yè)資格證”的雙證書畢業(yè)制度，使學(xué)生在畢業(yè)前參加職業(yè)資格考試并獲得“雙證書”或“三證書” ；4 門主干專業(yè)課程（客房、前廳、餐飲、調(diào)酒）實(shí)施“課證融合”的教學(xué)改革，實(shí)現(xiàn)崗位資格考證內(nèi)容與教學(xué)內(nèi)容的有機(jī)融合，在課程設(shè)置中將專業(yè)課程與職業(yè)資格考證和職業(yè)技能鑒定相結(jié)合，專業(yè)教學(xué)和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)接；改革傳統(tǒng)的課程成績評(píng)定辦法，在《調(diào)酒與酒吧管理》等課程的考核中采取“以證代考” 。要求 30%以上學(xué)生持有 2 本及以上職業(yè)資格證書，以提高學(xué)生就業(yè)的競爭力，并為企業(yè)節(jié)約崗前培訓(xùn)成本。圖 412 酒店管理專業(yè)“課證融合”課程體系設(shè)計(jì)圖5．評(píng)價(jià)體系改革探索體現(xiàn)崗位職業(yè)能力的考試考核評(píng)價(jià)體系改革，改革學(xué)生能力考核與評(píng)價(jià)體系，突出職業(yè)能力培養(yǎng)的目標(biāo)。以職業(yè)能力考核為中心，采取理論筆考、技能考核及行業(yè)打分相結(jié)合的多樣化手段對(duì)學(xué)生能力進(jìn)行考核與評(píng)價(jià)。例如《飯店禮儀規(guī)范》等課程，以學(xué)生日常禮儀行為考核重點(diǎn)；專業(yè)課程中，以項(xiàng)目和技能考核為主。（二）構(gòu)建“校企融合、專兼結(jié)合”的師資隊(duì)伍以現(xiàn)有的省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目為基礎(chǔ)，借鑒瑞士洛桑酒店管理學(xué)院教師培養(yǎng)管理模23式，建設(shè)“雙師型”師資隊(duì)伍。1．省級(jí)專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)酒店管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)于 2022 年 12 月被評(píng)選為浙江省教學(xué)團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)通過改革教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，開發(fā)教學(xué)資源，促進(jìn)教學(xué)研討和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)交流，推進(jìn)教師隊(duì)伍的傳幫帶和老中青結(jié)合，提高教師的教學(xué)科研水平。通過多項(xiàng)管理咨詢與行業(yè)培訓(xùn)，打造以行業(yè)影響力大融入度高為特色的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。2．專業(yè)帶頭人培養(yǎng)培養(yǎng) 2 名系部專業(yè)帶頭人，聘請校外 1 名具有行業(yè)企業(yè)知名度和影響力的專家作為專業(yè)帶頭人；參加出國出境培訓(xùn)以及國際國內(nèi)學(xué)術(shù)會(huì)議，到高星級(jí)酒店或行業(yè)管理部門擔(dān)任高層管理者，提供國內(nèi)或省內(nèi)訪問學(xué)者機(jī)會(huì)，資助申報(bào)省級(jí)及以上人才資助項(xiàng)目，使專業(yè)帶頭人能夠掌握酒店管理專業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，在國內(nèi)同類專業(yè)中具有較高的學(xué)術(shù)水平，并具有引領(lǐng)酒店管理專業(yè)發(fā)展，帶領(lǐng)酒店管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)做好教研、教改及專業(yè)建設(shè)工作的能力。引進(jìn)或培養(yǎng)高職稱或博士學(xué)歷的教師 2 名。3．骨干教師隊(duì)伍建設(shè)重點(diǎn)培養(yǎng) 6 名骨干教師，加強(qiáng)高職教育理念的培訓(xùn)，到高星級(jí)酒店部門經(jīng)理崗位或行業(yè)管理部門掛職鍛煉，選派赴國內(nèi)外院校企業(yè)培訓(xùn)考察，加強(qiáng)課程建設(shè)與開發(fā)能力的培訓(xùn)。通過三年的培養(yǎng)，能夠熟練掌握高職教育教學(xué)的特點(diǎn)，承擔(dān)專業(yè)核心課程的建設(shè)與開發(fā)，并能承擔(dān)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)任務(wù)，具有較強(qiáng)的社會(huì)服務(wù)能力。4．校企合作進(jìn)行雙師素質(zhì)培養(yǎng)努力培養(yǎng)一支高素質(zhì)的“雙師型”教師隊(duì)伍，使雙師型教師占總數(shù)的 95%。依托“企業(yè)制學(xué)院”和“學(xué)院企業(yè)聯(lián)絡(luò)點(diǎn)”平臺(tái)，和企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)專業(yè)教師，實(shí)現(xiàn)校企雙方教師互聘；采取行業(yè)導(dǎo)師制，青年教師和行業(yè)企業(yè)專家?guī)熗浇Y(jié)對(duì)，積極參與行業(yè)企業(yè)鍛煉。選派 10 人次以上專業(yè)教師在三年內(nèi)赴行業(yè)企業(yè)掛職半年以上，獲得酒店部門經(jīng)理以上崗位證書，實(shí)現(xiàn)專業(yè)教師經(jīng)理化；選派 45 人次以上教師參加國內(nèi)外各類院校的培訓(xùn)進(jìn)修和行業(yè)企業(yè)考察；選派 40 人次以上教師參與各項(xiàng)行業(yè)服務(wù)，承擔(dān)行業(yè)企業(yè)培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)、橫向課題開發(fā)等。鼓勵(lì)教師積極參加學(xué)院“教壇新秀” 、 “行業(yè)新秀” 、 “科研新秀”評(píng)比；每年開展教學(xué)技能比武，通過說課、講課等比賽提升教師教學(xué)水平；積極推進(jìn)教學(xué)督導(dǎo)工作，狠抓教學(xué)質(zhì)量的總體提升；加大教師教學(xué)能力的培訓(xùn)工作，給予教師更多“走出去”的機(jī)會(huì)；鼓勵(lì)教師進(jìn)行企業(yè)咨詢管理和技術(shù)指導(dǎo)、參與行業(yè)活動(dòng)，提高專業(yè)教師行業(yè)企業(yè)知名度和影響力全面提高酒店管理專業(yè)教師的教學(xué)科研水平和社會(huì)服務(wù)能力。5．兼職教師隊(duì)伍建設(shè)依托學(xué)院的《兼職教師崗位津貼制度》 ，聘請 45 名來自行業(yè)、企業(yè)的經(jīng)理、一線操作能手為酒店管理專業(yè)的兼職教師，依托企業(yè)制學(xué)院和訂單班合作企業(yè)，通過教學(xué)技能培訓(xùn)、24企業(yè)現(xiàn)場教學(xué)、項(xiàng)目指導(dǎo)等工作任務(wù)，確保進(jìn)職教師承擔(dān)的實(shí)踐課程學(xué)時(shí)比例達(dá)到 50%以上，兼職教師人均課時(shí)達(dá)到 160 課時(shí)/年,實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)理教師化，從而打造一支多層次的專兼結(jié)合的雙師型隊(duì)伍。建立健全酒店管理專業(yè)兼職教師信息庫，在酒店管理專業(yè)省級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)基礎(chǔ)上，建設(shè)以骨干教師與企業(yè)一線操作能手、技術(shù)專家為核心的“雙師結(jié)構(gòu)”的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。（三）組建酒店管理專業(yè)委員會(huì)和企業(yè)制學(xué)院院務(wù)委員會(huì)，營造“校中企”運(yùn)行機(jī)制1. 行業(yè)企業(yè)共建專業(yè)委員會(huì)為保證教學(xué)與行業(yè)接軌，推進(jìn)酒店管理教學(xué)改革，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，聘請由知名酒店集團(tuán)（特別是緊密型合作企業(yè)）管理者、省飯店業(yè)協(xié)會(huì)專家、省市旅游局主管部門官員、和旅游職業(yè)教育專業(yè)人士組成的專業(yè)委員會(huì)成員，對(duì)專業(yè)人才培養(yǎng)全過程進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)控，并根據(jù)市場需求和崗位需要及時(shí)調(diào)整人才培養(yǎng)方案，重構(gòu)專業(yè)課程體系，實(shí)現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)與企業(yè)的“無縫對(duì)接” 。同時(shí)充分發(fā)揮好專業(yè)委員會(huì)的智囊和參謀作用，為專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)的自主創(chuàng)新等提供信息交流和技術(shù)支撐，通過開展專題研討、參觀考察、專家論壇、學(xué)術(shù)沙龍、課題研究、項(xiàng)目評(píng)審等活動(dòng)，推動(dòng)專業(yè)建設(shè)。2．完善“企業(yè)制學(xué)院”機(jī)制體制建設(shè) “企業(yè)制學(xué)院”是學(xué)院與合作企業(yè)共同成立的育人單位，是全過程體現(xiàn)企業(yè)主體地位的一種育人機(jī)構(gòu)，是專業(yè)實(shí)現(xiàn)校企合作的平臺(tái)。企業(yè)制學(xué)院由學(xué)院與緊密型合作酒店共同進(jìn)行崗位分析、能力分析，共同確定專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，共同進(jìn)行專業(yè)能力培養(yǎng)和課程體系建設(shè)，共同完成教育全過程的雙主體育人機(jī)制。（1）完善“院務(wù)委員會(huì)”選擇全國知名的酒店集團(tuán)企業(yè)作為合作對(duì)象，完善院務(wù)委員會(huì)，明確職責(zé)權(quán)利。建立“企業(yè)制學(xué)院”院務(wù)委員會(huì)的議事規(guī)則和委員會(huì)成員薪酬制度等相關(guān)章程。 “企業(yè)制學(xué)院”的組織架構(gòu)如圖 413 所示。企業(yè)制學(xué)院名譽(yù)院長(來自企業(yè)）院長（來自企業(yè)）副院長（來自學(xué)院）副院長（來自企業(yè)）執(zhí)行院長（來自專業(yè)）院務(wù)委員會(huì)成員（來自企業(yè)、學(xué)院）25圖 413 “企業(yè)制學(xué)院”組織架構(gòu)圖（2）成立“企業(yè)制學(xué)院項(xiàng)目組”為了更好地發(fā)揮校企雙方優(yōu)勢，建立長期、穩(wěn)定、緊密的合作關(guān)系，確保企業(yè)制學(xué)院順利運(yùn)轉(zhuǎn)，成立“企業(yè)制學(xué)院項(xiàng)目組” ，管理和落實(shí)企業(yè)制學(xué)院各項(xiàng)項(xiàng)目的運(yùn)行。在“企業(yè)制學(xué)院”平臺(tái)上建設(shè)行業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、推行工學(xué)交替、進(jìn)行校企合作的課程改革和教材開發(fā)、師資互聘、項(xiàng)目研發(fā)、頂崗實(shí)習(xí)與學(xué)生就業(yè)等方面進(jìn)行全方位、多元化合作，以真正促進(jìn)校企深度融合，保證專職教師和兼職教師的融合、教育標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的融合、教學(xué)情境與酒店情境的融合、學(xué)員與員工的融合、畢業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和用人標(biāo)準(zhǔn)的融合，企業(yè)文化與校園文化的融合等。 ①組建以企業(yè)冠名的“訂單班” 、 “精英班” ，進(jìn)一步深化“2+1”教學(xué)模式，與企業(yè)“深度合作” ，實(shí)行“訂標(biāo)準(zhǔn)、訂課程、訂師資、訂實(shí)習(xí)、訂就業(yè)”的五訂制度，校企共育酒店人才，保證學(xué)生實(shí)習(xí)和就業(yè)之間的“無縫銜接” ，并為優(yōu)秀學(xué)生提供基層管理者的實(shí)踐崗位，提高就業(yè)起點(diǎn)。②共同制定人才培養(yǎng)方案由學(xué)院和酒店企業(yè)共同制定訂單班的人才培養(yǎng)方案，包括確定訂單班的人才培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)大綱、課程設(shè)置、教學(xué)進(jìn)度等，每學(xué)期安排企業(yè)部門經(jīng)理以上人員給學(xué)生開設(shè)系列主題講座。③校企合作課程建設(shè)和教材開發(fā)針對(duì)酒店管理專業(yè)《餐飲服務(wù)與管理》 、 《前廳服務(wù)與管理》 、 《客房服務(wù)與管理》 、 《調(diào)酒與酒吧管理》等主干課程，根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和崗位要求，由學(xué)院和酒店共同開發(fā)和編寫訂單班專用教材，不僅可以用作高職酒店管理專業(yè)的教學(xué)用書，而且也可以作為酒店培訓(xùn)教材，使教育標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)得到和諧統(tǒng)一。共同進(jìn)行模塊課程的開發(fā)研究，制定教學(xué)方案，由酒店派遣管理人員和資深員工組成的教學(xué)團(tuán)隊(duì)擔(dān)任部分內(nèi)容的教學(xué)工作。同時(shí)為提高教學(xué)效率，使人才培養(yǎng)更符合社會(huì)和企業(yè)的實(shí)際需求，現(xiàn)“畢業(yè)與上崗”無縫對(duì)接，由學(xué)院和酒店共同實(shí)施課程建設(shè)和教學(xué)改革，主要以工作任務(wù)為導(dǎo)向的模塊課程的開發(fā)和實(shí)踐。④實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)由學(xué)院和酒店共同建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地。學(xué)生在校期間的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地同時(shí)包括校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室和酒店?duì)I業(yè)場所，利用 part time 等形式，推行工學(xué)交替的實(shí)習(xí)模式。同時(shí)加強(qiáng)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè),制定實(shí)習(xí)基地標(biāo)準(zhǔn)，編制實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書，由校內(nèi)專業(yè)教師和企業(yè)優(yōu)秀員工共同建立校外實(shí)訓(xùn)輔導(dǎo)員隊(duì)伍，完善實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)管理制度。⑤共同培養(yǎng)雙師隊(duì)伍，建立行業(yè)師徒制26通過制定酒店、學(xué)院師資互聘制度來促進(jìn)專業(yè)教師和兼職教師的融合，促進(jìn)學(xué)院與酒店之間的深入合作，派遣教師到酒店擔(dān)任培訓(xùn)工作，聘請酒店兼職教師授課，聘請行業(yè)專家和優(yōu)秀員工擔(dān)任客座教授和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)師，建立訂單班優(yōu)秀學(xué)生和資深員工的師徒制、青年教師和優(yōu)秀員工的師徒制，骨干教師和企業(yè)高管的師徒制。 ⑥共同開發(fā)課題項(xiàng)目針對(duì)企業(yè)發(fā)展的需要，共同研究、開發(fā)《酒店總經(jīng)理手冊》 、 “酒店管理標(biāo)準(zhǔn)” 、 “酒店崗位技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)”等系列課題。（四）基于仿真或全真式教學(xué)環(huán)境的校企一體化教學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地1． “校中店”校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)建設(shè)好校中店，把校中店從工學(xué)結(jié)合、頂崗實(shí)習(xí)的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)成具有營運(yùn)、教學(xué)、培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定功能于一體的開放型、多功能、情景式實(shí)訓(xùn)基地。新建或改建前廳、中餐廳、西餐廳、客房（標(biāo)間、套房） 、酒吧、PA、衛(wèi)生間操作室、鋪床操作室、大堂、大堂吧等實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)施，建成一批“教學(xué)練一體化”實(shí)訓(xùn)教室，更新實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備，增添管理軟件系統(tǒng)，打造仿真或全真式教學(xué)環(huán)境。增加實(shí)訓(xùn)室開放時(shí)間，改變原來的除了上課時(shí)間開放，課余時(shí)間閑置的現(xiàn)狀，擬增加周三下午和周五下午為實(shí)訓(xùn)室開放日，學(xué)生填寫申請表即可使用實(shí)驗(yàn)室，并配備專業(yè)教師進(jìn)行必要的技能指導(dǎo)和答疑解惑。同時(shí)，實(shí)訓(xùn)室也要增加企業(yè)開放度，通過培訓(xùn)等途徑，提高實(shí)訓(xùn)室使用效率。2． “店中?！毙Ｆ蠛献鲗?shí)訓(xùn)基地建設(shè)利用“企業(yè)制學(xué)院”優(yōu)勢，與寧波南苑集團(tuán)等企業(yè)合作建設(shè) 2 家“店中校” ，專業(yè)教師在校外實(shí)習(xí)基地為在職員工培訓(xùn)；校外實(shí)習(xí)基地成為學(xué)生的第二、第三課堂。明確校企雙方管理的分工與職責(zé)，促使校企雙方共同參與過程的管理和質(zhì)量考核，保證校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的順利運(yùn)行和實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量。3．緊密型校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)加強(qiáng)緊密型校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)，鞏固和拓展遍布國內(nèi)外的校外實(shí)習(xí)網(wǎng)絡(luò)。到 2022 年，酒店管理專業(yè)新增 15 個(gè)國內(nèi)校外實(shí)習(xí)基地，并與行業(yè)共同探索人才培養(yǎng)的合作機(jī)制。在海外實(shí)習(xí)基地建設(shè)上，主要鞏固和拓展迪拜、日本、美國等國外實(shí)習(xí)基地，提高學(xué)生國際化酒店服務(wù)和管理水平。（五）利用專業(yè)在區(qū)域內(nèi)的指名度和輻射力，加強(qiáng)社會(huì)服務(wù)能力建設(shè)1．開展職業(yè)培訓(xùn)和技能鑒定等培訓(xùn)服務(wù)。利用繼續(xù)教育學(xué)院和產(chǎn)學(xué)合作的服務(wù)平臺(tái)，為全省旅游院校提供高職、中職師資“雙師型”培訓(xùn)；為校企合作、校地合作單位員工提供學(xué)歷教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)；參與“百名教師進(jìn)行業(yè)、企業(yè)活動(dòng)” ，為本省乃至全國飯店業(yè)提供各級(jí)各類員工培訓(xùn)等；發(fā)揮國家技能鑒定所優(yōu)勢，開展行業(yè)與企業(yè)業(yè)務(wù)培訓(xùn)與職業(yè)資格認(rèn)證，三年培訓(xùn)企業(yè)員工 7500 人次以上，職27業(yè)技能鑒定人數(shù)達(dá)到 2250 人次以上。2．建設(shè)飯店管理研究所，與行業(yè)企業(yè)合作開發(fā)各類課題等科研技術(shù)服務(wù)。依托行業(yè)協(xié)會(huì)和“企業(yè)制學(xué)院”優(yōu)勢，建設(shè)、完善飯店管理研究所，為教師能有更多的機(jī)會(huì)接觸行業(yè)、走進(jìn)行業(yè)提供平臺(tái)，組織骨干力量積極參與行業(yè)企業(yè)技術(shù)指導(dǎo)、科研和咨詢管理、星級(jí)評(píng)定咨詢等行業(yè)活動(dòng)，開發(fā)“企業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)”課程包，合作進(jìn)行項(xiàng)目調(diào)研開發(fā)，開展橫向課題研究，深度參與行業(yè)企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)，幫助教師將科研中的成果轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益，與企業(yè)達(dá)到“雙贏” 。同時(shí)為