連鎖超市營運手冊--營運課長手冊09年-資料下載頁
2025-06-01 00:14本頁面
【正文】 導副課整理文件、培訓資料及營運與管理報表，參加并主持召開晚會，進行考勤、培訓及其他工作的部署，確認各項事情完畢后宣布統(tǒng)一下班● 督導副課做好當日工作記錄，完成各項營運報表才能打卡離店八、課長需接受培訓的內(nèi)容：基礎(chǔ)營運制度與流程：課長下要貨計劃→經(jīng)副理審核要貨計劃→打印訂單→向供應(yīng)商下發(fā)訂單→供應(yīng)商按訂單送貨：課長下要貨計劃→經(jīng)副理審核要貨計劃→輸入補貨單→上傳配送中心：電腦系統(tǒng)自動生成訂單→課長審核自動訂單→上傳訂單→確認訂單是否接收到，并通知送貨：供應(yīng)商攜單送貨到門店→卸貨→倉管課組織驗貨→電腦員入庫→商品上柜銷售或進入倉庫→入庫單簽字和分單：配送商品單貨同行到門店后卸貨、單據(jù)交接→電腦員審核《配送結(jié)算單》→倉管課組織驗收→單據(jù)返回并交財務(wù)→商品上柜銷售或進入倉庫：隨配送車送至門店→倉管課接收托運單據(jù)→倉管課驗收整件數(shù)→組織商品課驗收托運商品（同直送商品）→入庫→商品上柜銷售或進入倉庫基礎(chǔ)財務(wù)知識與商業(yè)術(shù)語=來客數(shù)*客單價客單價=平均1個顧客的購買點數(shù)*平均1個單品的單價=銷售額（單位成本*銷售量）毛利率=毛利額/銷售額=銷售金額/平均庫存金額=年營業(yè)金額/平均庫存金額 商品庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)=（平均庫存金額/當月銷售金額）*當月天數(shù)=毛利率*周轉(zhuǎn)率、帳期損耗標準：各大類盤點損耗率考核標準大類類別A類店B、C類門店11日化‰2‰12家居2‰‰16家電‰1‰17針棉‰‰18服裝‰‰19鞋‰2‰21飲料‰‰22煙酒‰‰23休閑‰2‰24沖調(diào)‰‰25糧油‰‰26干貨‰‰27日配3‰3‰，建立領(lǐng)用制度，將費用考核到人、膠帶、熱敏紙、標簽、要貨計劃紙、盤點表等耗材及相應(yīng)營運費用、培訓指導，提高業(yè)務(wù)技能從而降低人力成本樹立控制成本意識，厲行節(jié)約，把增收節(jié)支、提高工作效率貫徹到本部門工作的各個環(huán)節(jié)，并籍此取得實效員工管理知識培訓、排班、排休及安排就餐班次、裝袋、日盤點、衛(wèi)生清掃工作、班間會及給下屬登記考勤，有效激勵下屬信息化辦公操練 、Excel、Powerpoint等常用的辦公操作軟件，并能利用這些系統(tǒng)進行本部門各項營運數(shù)據(jù)的分析，并能利用辦公系統(tǒng)進行 內(nèi)部業(yè)務(wù)的交流 須在每月26日前上報本月的工作總結(jié)，在每月25日前上報下月的工作計劃編制：丁海軍
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