【正文】 生物液體培養(yǎng)過程中pH值變化原因及控制措施 答：PH值變化的原因是代謝產(chǎn)物的積累控制措施：在培養(yǎng)基中加入緩沖物4 兼性厭氧微生物為什么在有氧和厭氧條件下都能生長 答：兼性厭氧微生物能以氧化磷酸化或以發(fā)酵來提供生長的能量需要，其某些種類能利用硝酸鹽等非氧成分作為電子受體，而且當兼性需氧微生物以厭氧條件代替有氧條件生長時，它們的生理狀況也發(fā)生變化。5 試舉例說明抗生素殺菌機理 答：抑制細胞壁的形成：青霉素干擾蛋白質(zhì)合成：鏈霉素、金霉素、土霉素、四環(huán)素抑制核酸復制：增光霉素、絲裂霉素、放線菌素D影響細胞膜的功能:多粘菌素破壞 G細胞膜；制霉菌素破壞真菌細胞膜6 試述稀釋倒平皿菌落計數(shù)法的原理并圖示操作步驟 答：把菌液稀釋后，取一定量混合倒平板或涂布平板，培養(yǎng)后，每一個活細胞就形成一個菌落，此即菌落形成單位（colony forming unit,cfu）。根據(jù)每皿上cfu數(shù)推算出樣品含活菌數(shù)7 什么叫生長曲線？圖示并說明單細胞微生物典型生長曲線的特點、成因及其對發(fā)酵生產(chǎn)的指導作用 答：生長曲線：定量描述液體培養(yǎng)基中微生物群體生長規(guī)律的曲線單細胞微生物的典型生長曲線：把少量純種單細胞微生物接種到恒容積的液體培養(yǎng)基中，在適宜條件下培養(yǎng)，以細胞數(shù)目的對數(shù)對時間作圖所得曲線。根據(jù)生長速率不同可分為延滯期、指數(shù)生長期、穩(wěn)定期和衰亡期 生產(chǎn)上：縮短延滯期，可以縮短生產(chǎn)周期，提高設(shè)備利用率。利用對數(shù)期的細菌種子做實驗材料，延長穩(wěn)定期以獲得更多的代謝產(chǎn)物，避免衰亡期的出現(xiàn)。8 利用酒精酵母液體發(fā)酵生產(chǎn)乙醇，是否要求整個過程通氣？是否采用相同pH值和溫度？為什么？ 答：酒精酵母液體發(fā)酵生產(chǎn)乙醇不需要整個過程通氣，在酵母菌繁殖階段需要通入適量的空氣以供酵母菌繁殖，在發(fā)酵階段則不需要通入空氣；整個發(fā)酵過程中需要不斷的調(diào)節(jié)PH值和溫度，因為不同的階段，酵母菌的最適溫度和PH值都是不同的。9 從－196℃到170 ℃，與微生物學工作關(guān)系密切的溫度（范圍），有哪些？(提示：生長、抑制、殺滅、菌種保藏)答：生長溫度：細菌：37 ℃ 放線菌、酵母菌： 28 ℃ 霉菌：26 ℃ 抑制溫度：0℃一下的低溫能夠微生物的生長 殺菌：酵母菌和霉菌的營養(yǎng)細胞和病毒在5065 186。Ｃ10 min可以致死。一般噬菌體65－80 186。Ｃ致死， 放線菌霉菌的孢子比營養(yǎng)細胞抗熱性強，76－80 186。Ｃ10min可以殺死 ；細菌芽孢，在121 186。Ｃ下5－15min才能致死 菌種低溫保藏： 冷藏：－4℃，冰箱 凍藏：－20 ℃，冰箱 超低溫： －80 ℃，超低溫冰箱 －196 ℃，液氮，液氮罐第八章 微生物的遺傳1 名詞解釋：轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導、結(jié)合、基因工程、菌種保藏、菌種衰退。答：：受體細胞直接吸收了來自供外源DNA片斷，并把它整合到自己的基因組中，細胞部分遺傳性狀發(fā)生變化的現(xiàn)象叫轉(zhuǎn)化。 b. 轉(zhuǎn)導: 外源遺傳物質(zhì)通過噬菌體的攜帶進入受體細胞，并與受體染色體發(fā)生基因重組.c. 結(jié)合: 供體菌通過性菌毛傳遞不同長度的單鏈DNA給受體菌，在后者細胞中發(fā)生交換、整合，從而使后者獲得新的遺傳性狀的現(xiàn)象。d. 基因工程:利用DNA體外重組或PCR擴增技術(shù)從某種生物基因組中分離感興趣的基因，或是用人工方法合成基因，然后將其轉(zhuǎn)入適當?shù)氖荏w細胞，以期獲得基因表達的過程。e. 菌種保藏: 采用一定方法對科研和生產(chǎn)菌種、菌株加以妥善保管，使之不死、不衰、不亂以及便于研究、交換和使用。f. 菌種衰退: 菌種在培養(yǎng)或保藏過程中，由于自發(fā)突變的存在，出現(xiàn)某些原有優(yōu)良生產(chǎn)性狀的劣化、遺傳標記的丟失等現(xiàn)象，稱為菌種的衰退2 試述基因工程及其基本步驟。答：a. 基因工程:利用DNA體外重組或PCR擴增技術(shù)從某種生物基因組中分離感興趣的基因，或是用人工方法合成基因，然后將其轉(zhuǎn)入適當?shù)氖荏w細胞，以期獲得基因表達的過程。：1 從復雜的生物有機體（供體）基因組中，經(jīng)過酶切消化或PCR擴增等步驟分離出帶有目的基因的DNA片段2 在體外，將帶有目的基因的外源DNA片段連接到能夠自我復制并具有選擇記號的載體分子上，形成重組DNA分子3 將重組DNA分子轉(zhuǎn)移到適當?shù)氖荏w細胞4 從大量的受體細胞群體中，篩選出獲得了重組DNA分子的受體細胞。3 試述菌種保藏的基本原理。 答：基本原理為選用優(yōu)良的純種細胞（最好是休眠體，如分生孢子、 芽胞等），創(chuàng)造降低微生物代謝活動強度的條件，生長繁殖受抑制，難以發(fā)生突變的環(huán)境條件（如干燥、低溫、 缺氧、缺營養(yǎng)以及添加保護劑等）。4 試述真空冷凍干燥保藏法的原理。答：原理為加有保護劑的菌懸液在凍結(jié)狀態(tài)下予以真空干燥：干燥、缺氧適用于各種微生物，便于大量保藏，菌種存活時間長，是目前最好的保藏方法。5 試述遺傳物質(zhì)在微生物細胞內(nèi)的存在部位和方式答。①擬核區(qū)：線狀DNA ②細胞質(zhì)：質(zhì)粒 第九章 微生物的生態(tài)1 為什么說土壤是微生物最好的天然培養(yǎng)基？一、為微生物提供了良好的Ｃ源、Ｎ源、無機鹽、微量元素二、土壤顆?？障堕g充滿著空氣和水分三、－四、溫度穩(wěn)定：季節(jié)與晝夜溫差不大 五、適宜的滲透壓2 什么叫水體自凈？河水如何自凈？在自然水體尤其是快速流動、氧氣充足的水體中，存在著水體對有機或無機污染物的去除作用。河流的自凈作用主要包括稀釋作用、沉淀作用、微生物衰減過程及耗氧復氧作用。稀釋作用廢水進入河流時，河水和廢水相混合，經(jīng)過一段流程兩者混為一體?；旌象w中雖然摻雜廢水帶來的各種污染物，但其濃度一般大大低于原廢水。這種作用稱為稀釋，河水流量和廢水流量之比稱稀釋比。沉淀作用廢水帶來的懸浮物在水流平緩的河段沉降河底。生物衰減微生物進入河水后，病原體由于失去適宜的環(huán)境難于繁殖，相反在不利因素的作用下逐漸死亡。土壤細菌以及大腸菌群能夠繁殖，而且開始時由于營養(yǎng)充分數(shù)目急劇上升。隨著營養(yǎng)物(有機物)的逐漸減少和原生動物的繁殖和吞食，數(shù)目就逐漸減少到天然水平。耗氧－復氧作用在未污染前，河水中的氧一般是飽和的。污染之后，先是河水的耗氧速率大于復氧速率，溶解氧不斷下降。隨著有機物的減少，耗氧速率逐漸下降；而隨著氧飽和不足量的增大，復氧速率逐漸上升。當兩個速率相等時，溶解氧到達最低值。隨后，復氧速率大于耗氧速率，溶解氧不斷回升，最后又出現(xiàn)飽和狀態(tài)，污染河段完成自凈過程。3 名詞解釋：正常菌群、互生、共生、細菌瀝濾、細菌總數(shù)、大腸菌群正常菌群：生活在健康動物各部位、數(shù)量大、種類較穩(wěn)定、一般發(fā)揮有益作用的微生物種群。互生：兩種生物可以獨立生活。也可以形成松散的聯(lián)合，對一方有利，或雙方都有利共生:兩種生物共同生活在一起，互相提供必要的生活條件，彼此依賴，形成一個在，形態(tài)上具有共同結(jié)構(gòu)，而在生理上有一定的分工，相互依賴，彼此從中獲益。細菌瀝濾：利用化能自養(yǎng)細菌對礦物中的硫或硫化物進行氧化，產(chǎn)生酸性物質(zhì)，使銅等金屬以硫酸鹽等形式溶解出來，再用鐵等置換出來細菌總數(shù)：指單位樣品中在營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基大腸菌群：又叫總大腸菌群，指一群來自溫血動物腸道、以大腸桿菌為代表、能發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣、兼性厭氧的無芽孢格蘭氏陰性細菌