華萊士連鎖管理報(bào)告-資料下載頁
2025-05-29 22:31本頁面
【正文】 濟(jì)效益較好，顧客較多，而店內(nèi)面積有限，使得大量顧客流失。（四）當(dāng)前存在的主要問題及其原因分析存在的主要問題產(chǎn)品品種不多店內(nèi)面積有限產(chǎn)品質(zhì)量和味道與一流快餐品牌肯德基等還有一定距離主要問題原因分析產(chǎn)品品種不多的原因是因?yàn)槿A萊士推出新的品種是由總公司專門的研發(fā)人員進(jìn)行開發(fā)，然后進(jìn)行試銷，最后才正式在加盟店推出，整個(gè)研發(fā)到實(shí)際推出的時(shí)間較長，所以使得天星路店沒有及時(shí)開發(fā)新品種，品種不夠豐富。店內(nèi)面積有限的原因是因?yàn)槿A萊士天星路這個(gè)店地處三峽學(xué)院和三峽醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校的黃金地段，人流量很大，可以使企業(yè)有豐厚的利潤。但是由于這個(gè)地段的店面構(gòu)造本身較小，難以擴(kuò)大，所以使得華萊士店內(nèi)面積較小。由于華萊士的技術(shù)與設(shè)備不夠完善先進(jìn)，貨源不夠廣泛。（五）對策建議與改進(jìn)方案針對產(chǎn)品品種不多的情況，華萊士總公司可以適度的權(quán)力下放，充分授權(quán)各個(gè)加盟店，讓其根據(jù)本地顧客的偏好、口味自主靈活的推出新的品種，吸引顧客的眼球，留住顧客的芳心。針對店內(nèi)面積有限的情況，華萊士可以考慮增加外賣或者提高員工的工作效率，減少顧客的等候時(shí)間，還可以抓住時(shí)機(jī)，遇到臨近的大門面轉(zhuǎn)讓，就立刻租賃下來，將原有的設(shè)備轉(zhuǎn)移到新的門面等方式來留住更多的顧客。通過引進(jìn)更先進(jìn)的設(shè)備與技術(shù)并不斷更新培訓(xùn)員工技能。加強(qiáng)作業(yè)流程管理，在制作過程中節(jié)約時(shí)間，提高效率，縮短顧客等待時(shí)間，減少顧客的流失加強(qiáng)對員工服務(wù)態(tài)度的培訓(xùn)指導(dǎo)，以提高顧客滿意度，增加顧客回頭率。加強(qiáng)對供應(yīng)鏈的管理，處理好與供應(yīng)商的關(guān)系，并做好倉儲、運(yùn)輸?shù)裙ぷ?，以減少采購成本、機(jī)會成本、倉儲成本，提高華萊士的經(jīng)濟(jì)效益。五、考查的缺陷與困難考查內(nèi)容過多，使得華萊士的店長沒有耐心完成全部考查的問題，即使完成了考查，也隱含一定的考查風(fēng)險(xiǎn)，比如被調(diào)查者沒有充分理解調(diào)查問題的含義，或者會故意隱瞞一些事情的真相，最終會降低調(diào)查結(jié)果的可信度。因?yàn)槲覀儾皇菍I(yè)的訪談人員，沒有經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)，所以在訪談過程中，不能很好的運(yùn)用訪談技巧去引導(dǎo)被調(diào)查者回答相關(guān)問題，采集到的信息不夠全面充分。由于我們是去到店內(nèi)對店長進(jìn)行訪談，多少會影響正常運(yùn)營，所以店長沒有太多的時(shí)間與我們進(jìn)行交流，而且我們調(diào)查的樣本量以及人員較少，使得考查結(jié)果不夠科學(xué)。六、總結(jié)通過對華萊士運(yùn)營基本情況的實(shí)證考查，加深了我們對企業(yè)運(yùn)營管理知識理論與方法的掌握，同時(shí)具備分析和解決運(yùn)營系統(tǒng)問題的能力，改變了傳統(tǒng)的理論教學(xué)與實(shí)際脫節(jié)的現(xiàn)象。在實(shí)證考查活動(dòng)中，我們小組的每一位成員都積極參與，認(rèn)真討論與分析。總的來說，通過此次實(shí)踐，我們感受頗多，受益匪淺，主要有以下幾點(diǎn)：我們更加了解了運(yùn)營管理的理論及知識。紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。通過此次實(shí)踐，我們將理論學(xué)以致用，加強(qiáng)了我們的實(shí)踐能力。我們小組每一位成員都積極參與其中，彼此相互協(xié)助，無不體會到一種合作的重要性。通過此次實(shí)證考查，我們也發(fā)現(xiàn)了不足之處：書本知識以及理論沒有完全與企業(yè)實(shí)際情況融會貫通，以至于在分析企業(yè)的運(yùn)營情況的時(shí)候，不夠?qū)I(yè)。由于我們對華萊士的了解不夠深入，相關(guān)資料收集比較有限，以至于我們對華萊士連鎖管理有一定的主觀性。 在接下來的日子里，我們一定會不斷地鍛煉自己、提升自己、完善自己。用知識武裝自己的頭腦，使自己變得更加強(qiáng)大，只有自己強(qiáng)大了，別人才會靜下來聽你講話。將來踏入社會，才能讓自己有用武之地，才能在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟！
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