華萊士連鎖管理報(bào)告(已修改)
2025-06-10 22:31 本頁(yè)面
【正文】 企 業(yè) 連 鎖 管 理 實(shí) 踐 課 程“華萊士”的經(jīng)營(yíng)管理考查實(shí)證報(bào)告院系：經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院 專(zhuān)業(yè)：2010級(jí)工商管理 小組： 第四小組 完成時(shí)間：目 錄一、考查主題二、研究方法三、考查內(nèi)容 考查結(jié)果分析五、考查的缺陷與困難六、總結(jié)一、 考查的主題：“華萊士”的連鎖經(jīng)營(yíng)類(lèi)型及其經(jīng)營(yíng)模式二、 考查方法 當(dāng)面調(diào)查詢(xún)問(wèn)法 網(wǎng)上調(diào)查法三、考查內(nèi)容 確定并論證華萊士的連鎖經(jīng)營(yíng)類(lèi)型 具體考查：決策；所有權(quán)；經(jīng)營(yíng)權(quán)；分店經(jīng)理；商品來(lái)源；價(jià)格管制；促銷(xiāo)；總部與分店關(guān)系；分店建議對(duì)總部的影響；分店上交總部的指導(dǎo)費(fèi)；合同約束力；合同規(guī)定加盟時(shí)間；外觀形象。 華萊士的經(jīng)營(yíng)模式及特點(diǎn)（特許連鎖的一定體現(xiàn)） 具體考查：人員管理、財(cái)務(wù)管理、物流管理、運(yùn)營(yíng)管理（庫(kù)存管理、質(zhì)量管理等）、信息管理、營(yíng)銷(xiāo)管理（價(jià)格策略、品牌管理等）三、考查結(jié)果分析（一）華萊士的連鎖經(jīng)營(yíng)類(lèi)型:華萊士連鎖類(lèi)型是加盟連鎖 1決策：決策權(quán)主要在總部，分店為輔。 2所有權(quán)：加盟商須自行管理品牌，未經(jīng)品牌管理總部的同意不得擅自轉(zhuǎn)讓加盟權(quán)或以其他形式轉(zhuǎn)讓經(jīng)營(yíng)權(quán)；店長(zhǎng)持股10%，助理持股5%，以激勵(lì)管理者。 3經(jīng)營(yíng)權(quán)：加盟店服從總部的統(tǒng)一管理，包括裝修、配送、財(cái)務(wù)、培訓(xùn)等。 4分店經(jīng)理：加盟店主 5商品來(lái)源：總部統(tǒng)一進(jìn)貨，一周一次，具體根據(jù)店里銷(xiāo)售情況，萬(wàn)州4家店的總需求，由重慶統(tǒng)一派送。 6價(jià)格管制：總部統(tǒng)一售價(jià)。 7促銷(xiāo)：全國(guó)統(tǒng)一售價(jià)、促銷(xiāo)。華萊士主要的促銷(xiāo)手段是發(fā)放傳單并經(jīng)常推出優(yōu)惠套餐，并充分發(fā)揮了成本和價(jià)格優(yōu)勢(shì)以吸引更多的消費(fèi)者。 8總部與分店關(guān)系：華萊士采用的是合作加盟方式，特許者與加盟者之間是基于《特許經(jīng)營(yíng)合同》之上的長(zhǎng)期合作的、相互依存的生命共同體，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： （1） 雙方是以契約規(guī)定為基礎(chǔ)的、長(zhǎng)期共同合作的事業(yè)伙伴關(guān)系。 （2） 雙方各拿出自己的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行合作，通過(guò)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，最終實(shí)現(xiàn)雙贏。 （3）雙方是同一事業(yè)共同體的兩個(gè)組成部分，相互依賴(lài)、相互支持，共同組成一個(gè)完整的特許經(jīng)營(yíng)體系 ，缺少任何一個(gè)部分，特許經(jīng)營(yíng)體系都不會(huì)存在。 9分店建議對(duì)總部的影響：分店的建議對(duì)總部影響很小。 10分店上交總部的指導(dǎo)費(fèi)： （1） 加盟店若有額外人力需求，經(jīng)協(xié)調(diào)后，總部也提供有償支援，并經(jīng)常舉辦在職教育訓(xùn)練。 （2）收取管理費(fèi)，%。 （3）貨物抽成，此項(xiàng)基數(shù)是本月的使用貨物量。具體為：本月純利潤(rùn)5000元以下，無(wú)抽成；500010000元，抽成4%；1000015000抽成5%，依此類(lèi)推最高抽成8%。若店總投資在10個(gè)月以?xún)?nèi)回收成本且3年內(nèi)投資回報(bào)超過(guò)總投資兩倍的餐廳，公司將統(tǒng)一收取10%的抽成。 11合同約束力：分店與總部簽訂的加盟意向協(xié)議書(shū)是特許雙方就特許加盟事宜達(dá)成初步意向時(shí)所簽訂的書(shū)面協(xié)議，具備法律效力，合同的約束力強(qiáng)硬。 12合同規(guī)定加盟時(shí)間： 13外觀形象：加盟店采用統(tǒng)一的華萊士標(biāo)志，門(mén)店面積80150平米，最低80平米，最高不超過(guò)200平米，單層門(mén)面寬度需大于5米，雙層或以
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