【導(dǎo)讀】經(jīng)濟貿(mào)易系畢業(yè)設(shè)計（論文） 蝕羄芃芀薆肅蒆蒂蠆肅艿莈蚈膇蒄蚆蚈袇芇螞蚇聿薂薈蚆膁蒞蒄蚅芃膈螃蚄羃莃蠆蚃肅膆薅螂膈莂蒁螂袇膅莇螁肀莀螆螀膂芃螞蝿芄蒈薈螈羄芁蒄螇肆蕆莀螆腿艿蚈袆袈蒅薄裊羈羋蒀襖膃蒃蒆袃芅莆螅袂羅腿蟻袁肇莄薇袁腿膇蒃羀衿莃荿罿羈膅蚇羈肄莁薃羇芆膄蕿羆羆葿蒅羅肈節(jié)螄羅膀蒈蝕羄芃芀薆肅蒆蒂蠆肅艿莈蚈膇蒄蚆蚈袇芇螞蚇聿薂薈蚆膁蒞蒄蚅芃膈螃蚄羃莃蠆蚃肅膆薅螂膈莂蒁螂袇膅莇螁肀莀螆螀膂芃螞蝿芄蒈薈螈羄芁蒄螇肆蕆莀螆腿艿蚈袆袈蒅薄裊羈羋蒀襖膃蒃蒆袃芅莆螅袂羅腿蟻袁肇莄薇袁腿膇蒃羀衿莃荿罿羈膅蚇羈肄莁薃羇芆膄蕿羆羆葿蒅羅肈節(jié)螄羅膀蒈蝕羄芃芀薆肅蒆蒂蠆肅艿莈蚈膇蒄蚆蚈袇芇螞蚇聿薂薈蚆膁蒞蒄蚅芃膈螃蚄羃莃蠆蚃肅膆薅螂膈莂蒁螂袇膅莇螁肀莀螆螀膂芃螞蝿芄蒈薈螈羄芁蒄螇肆蕆莀螆腿艿蚈袆袈蒅薄裊羈羋蒀襖膃蒃蒆袃芅莆螅袂羅腿蟻袁肇莄薇袁腿膇蒃羀衿莃荿罿羈膅蚇羈肄莁薃羇芆膄蕿羆羆葿蒅羅肈節(jié)螄羅膀蒈蝕羄芃芀

　　

【正文】 ）控制點，實行質(zhì)量一標(biāo)否 決制。同時，雙匯有 300 多名衛(wèi)檢人員工作在 170 多個檢疫崗位上，在質(zhì)量問題上有至高無上的裁決權(quán)，對任何質(zhì)量問題都可以隨時下令停產(chǎn)整頓。 因此，雙匯冷鮮肉是絕對可以讓消費者 的 放心 肉 ，且它具有更安全、更衛(wèi)生、更營養(yǎng)、口感更好的優(yōu)點。 競爭者環(huán)境分析 目前，肉類行業(yè)呈現(xiàn)競爭日益加劇的 趨勢，淮安市場上形成競爭的冷鮮肉主要有雙匯、雨潤、金鑼三大品牌， 其中以雨潤為最 ，而雙匯面臨的來自金鑼的競爭比較小，這 是由于企業(yè)的規(guī)模與品牌決定的。 雙匯冷鮮肉不但要面臨雨潤、金鑼這兩大競爭對手的冷鮮肉競爭之外還要與其他類型肉類 ，如熱鮮肉、冷凍肉等肉類食品進(jìn)行競爭。 金鑼肉制品是一家以肉制品生產(chǎn)加工為主的綜合性大型企業(yè)， 公司現(xiàn)有總資產(chǎn) 40 億元，員工近 2 萬人，擁有以山東、黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、湖南、四川、河南等生產(chǎn)基地為主的生豬、肉雞屠宰及肉制品生產(chǎn)加工線，是全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè) ； 雨潤是 一家集食品、物流、百貨、旅游和房地產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)于一體 多元化集團， 企業(yè)總資產(chǎn) 70 多億元，員工 萬人，年屠宰生豬 1500 萬頭，年產(chǎn)肉制品 150 萬噸， 同樣也是 中國 500 強企業(yè) ，在 2020 實現(xiàn)銷售總額 370 億元，生豬屠宰產(chǎn)能超過 1800 萬頭， 雨潤牌低溫肉制品的銷量一直處于領(lǐng)先地位 。無經(jīng)濟貿(mào)易系畢業(yè)設(shè)計（論文） 第 5 頁 共 19 頁 論從企業(yè)品牌或企業(yè)規(guī)模來看，這兩家企業(yè)都是雙匯冷鮮肉在淮安市場營銷所要面對的比較強勁的競爭對手。 同時，雙匯冷鮮肉在淮安市場還要面對當(dāng)?shù)厥袌錾系臒狨r肉、冷凍肉等產(chǎn)品的競爭， 因此，雙匯冷鮮肉要想在淮安市場贏得自己的一片天是任重而道遠(yuǎn)的。 顧客分析 從消費者的討價還價方面來看，買方大部分集中在小批量購買，單位客戶在其每次購買中其占的份額較大。該產(chǎn)品價格合理的替代品較多，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和市場競爭的加劇，消費者要求企業(yè)提供更多的、適合自己飲食習(xí)慣和口味特點的產(chǎn)品 ，對獨特性和多樣性的要求越來越高。各企業(yè)也紛紛將新產(chǎn)品作為吸引消費者購買、獲得超額利潤、占領(lǐng)市場份額的法寶。新產(chǎn)品種類和品類的開發(fā)，為公司提供了新的利潤增長點，減少了老產(chǎn)品銷售額和利潤下降對公司的影響。 3 雙匯冷鮮肉淮安市場經(jīng)營環(huán)境的 SWOT 分析 優(yōu)勢 產(chǎn)品優(yōu)勢 雙匯冷鮮肉十八道檢疫，十八道放心 。雙匯冷鮮肉經(jīng)過十八道檢驗，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，在一定程度上獲得了消費者的信賴。從安全衛(wèi)生方面講，胴體經(jīng)過快速冷卻，體表溫度迅速降低，有效的抑制了微生物的生長，在隨后的冷卻加工過程中，始終處在 04℃冷鏈下， 有效地 抑制微生物的生長繁殖， 使顧客在 食用時更安全 放心 ，同時也延長 了產(chǎn)品的 保鮮期限； 從口感嫩度方面講，經(jīng)過“后熟”以后，肌肉中的肌原纖維的連接結(jié)構(gòu)會變得脆弱并斷裂成小片，由于肌原纖維是肌肉的主要組成部分，它的變化會使肉的嫩度增加，肉質(zhì)得到改善。 與一般肉相比，雙匯冷鮮肉具有 口感細(xì)膩、味道鮮美 、 肉質(zhì)柔軟有彈性、 汁液流失少 、 營養(yǎng)價值較高 、 好熟易爛 、 容易咀嚼消化 、 吸收利用率高 的特點，迎得了 很多 消費者的喜愛。 品牌優(yōu)勢 對消費者而言，品牌是產(chǎn)品無聲的代言，代表著質(zhì)量和服務(wù)的水準(zhǔn) 。 對企業(yè)而 言，品牌則代表了市場 。 品牌的價值直接 反應(yīng) 產(chǎn)品在市場中被接受和認(rèn)可的程度。 央視黃金時段的雙匯冷鮮肉廣告，使消費者對此并不感到陌生，這對于雙匯冷鮮肉在淮安市場上的市場開拓有著積極的 作用 。雙匯集團高度重視品牌的宣傳工作， 2020 年雙匯 就 開始在中央電視臺投放雙匯冷鮮肉 的 廣告，如今，雙匯集團與央視的合作更加成熟，觀眾在黃金時間可以看到雙匯集團的 廣告，如 品牌宣傳、冷鮮肉、肉制品廣告。伴隨著央視廣告巨大的影響力，“雙匯”作為一個家經(jīng)濟貿(mào)易系畢業(yè)設(shè)計（論文） 第 6 頁 共 19 頁 喻戶曉的品牌已深入人心，獲得了公眾的認(rèn)可和信賴。雙匯品牌在全國范圍內(nèi)已擁有了足夠的品牌知名度 和美譽度 ， 目前為止，雙匯這個品牌已經(jīng) 擁有 將近 107億元的品牌價值 ， 因此，可以說一個好的品牌是一個企業(yè)的無形資產(chǎn) 。 雙匯集團是中國較早從事肉制品的企業(yè)， 它 在肉制品加工行業(yè) 一直 處于領(lǐng)先地位，消費者在選擇冷鮮肉時很大程度上受著品牌的影響，而雙匯冷鮮肉在淮安地區(qū)的品牌認(rèn)知度是還是很高的，因此，減少了雙匯冷鮮肉在當(dāng)?shù)厥袌龅那捌谶M(jìn)入難的問題。 技術(shù)優(yōu)勢 雙匯集團擁有國家級的技術(shù)研發(fā)中心、國家認(rèn)可的實驗室和博士后工作站，擁有一支高素質(zhì)的產(chǎn)品研發(fā) 團隊 ，其中科研人員 140 多名，中高級職稱者 40 多名，并聘請了國內(nèi)外知 名的食品專家作為技術(shù)顧問，先后 相繼 開發(fā)出具有特色的多種 產(chǎn)品 ，包括 高低溫肉制品、調(diào)理制品、生鮮產(chǎn)品 等，累計已有 1000 多個品種。技術(shù)中心以屠宰及肉制品研發(fā)為主，同時 還 兼顧化工包裝、飼料養(yǎng)殖、香精香料、生化制藥、速凍制品等多個專業(yè)領(lǐng)域，整體研發(fā)實力位居國內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先水平 。 物流配送體系完善 隨著 經(jīng)濟的快速發(fā)展和市場競爭的 日益 加劇 ， 物流配送越來越多 的受到了 企業(yè)的 重視。 淮安雙匯食品有限公司 在企業(yè)中設(shè)置了物流部， 有效的利用當(dāng)?shù)刭Y源，并且把全國的物流系統(tǒng)相連接，這樣既能及時的掌握 市場 需求的動向，也進(jìn)一步降低 了運輸成本 ，有效地控制了庫存。企業(yè) 配有 專業(yè)的配送車輛 來 配送冷鮮肉 ，保證冷鮮肉 能 順暢的配送到各連鎖店及各銷售網(wǎng)點，車輛在使用前 都經(jīng)過 清洗并消毒 ，保證車輛的干凈安全。 每輛配送冷鮮肉 的 車 輛 都裝有溫度監(jiān)控儀，通過與計算機聯(lián)機，全過程監(jiān)控溫度變化，有效的保證了運輸過程中的冷鏈不中斷 。 而雙匯冷鮮肉在淮安有自己的生產(chǎn)基地，這是其他品牌冷鮮肉所沒有的優(yōu)勢，企業(yè)能夠有效的利用自身優(yōu)勢及當(dāng)?shù)刭Y源來降低企業(yè)的運營成本，減少運輸成本并能在效的控制庫存。 終端銷售網(wǎng)絡(luò)健全 雙匯在全國各地有商業(yè)連鎖店、加盟店、超市專柜等 終端銷售網(wǎng)點。隨著雙匯連鎖店在淮安市場增多，加深了消費者的認(rèn)可與感知。企業(yè)采用直營、特許加盟、合資等方式來擴大雙匯連鎖店的市場覆蓋范圍。雙匯連鎖店 在淮安地區(qū) 的 選址主要集中于居民小區(qū)和集貿(mào)市場附近，店內(nèi)除銷售主營產(chǎn)品外，還搭配銷售其他產(chǎn)品，如肉、蛋、奶、蔬菜等家庭日用品。這樣不僅豐富了產(chǎn)品組合，為顧客提供了多樣化的選擇，而且還為消費者帶來了便利，從而提高產(chǎn)品對他們的吸引力。營業(yè)時間從早上的 7 點至晚上 9 點，這就可以讓顧客有更多的時間購買到冷鮮肉，同時，免費為顧客提供豬肉加工服務(wù)，讓顧客獲得額外的附加價值，使服經(jīng)濟貿(mào)易系畢業(yè)設(shè)計（論文） 第 7 頁 共 19 頁 務(wù) 超越產(chǎn)品的價值和客戶的心理期待，導(dǎo)致連續(xù)的購買行為。