重大活動(dòng)食品安全保障韋寧-資料下載頁(yè)
2025-05-28 02:04本頁(yè)面
【正文】 熟肉制品等 ； ? 衛(wèi)生檢驗(yàn)可疑陽(yáng)性的生活飲用水和食品； ? 未能出示有效食品衛(wèi)生許可證的直接入口食品； ? 超過(guò)保質(zhì)期限的食品 、 食品原料 、 半成品和成品； ? 未經(jīng)煮熟煮透的動(dòng)物性食品 。 ? 食品安全監(jiān)管部門為預(yù)防食物中毒而規(guī)定禁止食用的食品； ? 國(guó)家、地方法律法規(guī)規(guī)定的其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。 十、突發(fā)事件的管理 ? 發(fā)生可疑食品污染、食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件時(shí)，重大活動(dòng)接待單位應(yīng)向所在地區(qū)食品安全監(jiān)管部門和重大活動(dòng)主辦單位報(bào)告并采取以下相應(yīng)措施： ? 配合醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)搶救治療病人； ? 立即停止食品生產(chǎn)加工和供餐活動(dòng)； ? 保留造成或者可能導(dǎo)致食品污染 、 食物中毒的食品及其原料 、 工具 、 設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)； ? 配合食品安全監(jiān)管部門現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證 ，如實(shí)提供食品留樣及相關(guān)證據(jù)和材料； ? 依照食品安全監(jiān)管部門提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)立即整改 。 ? 食品安全監(jiān)管部門應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急處理預(yù)案 ， 組織對(duì)中毒人員進(jìn)行救治 ， 對(duì)可疑中毒或污染食物及有關(guān)工具 、 設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施 ， 開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生學(xué)和流行病學(xué)調(diào)查及采取其他處置措施 。 十一、食品安全監(jiān)管部門的其他工作 ? 保障工作結(jié)束之日起 10個(gè)工作日 ， 監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)對(duì)重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督工作做出書(shū)面總結(jié) ， 并將有關(guān)資料歸檔保存 。 ? 應(yīng)建立管轄區(qū)域內(nèi)重大活動(dòng)接待單位基礎(chǔ)信息數(shù)據(jù)庫(kù) ， 包括接待單位衛(wèi)生資質(zhì) 、條件設(shè)施 、 安全標(biāo)準(zhǔn) 、 操作規(guī)范 、 衛(wèi)生培訓(xùn) 、 實(shí)驗(yàn)室設(shè)置等內(nèi)容 。 十二、工作體會(huì) ? 要搞好監(jiān)督工作 ， 我認(rèn)為應(yīng)當(dāng)根據(jù)HACCP原理對(duì)食品生產(chǎn)加工過(guò)程進(jìn)行危害分析 ， 決定關(guān)鍵控制點(diǎn) ， 然后進(jìn)行監(jiān)督 。 關(guān)鍵控制點(diǎn)的設(shè)置 ? 蔬菜等原料生產(chǎn) ? 食品原料進(jìn)貨 ? 菜譜審查 ? 加工場(chǎng)所及加工過(guò)程衛(wèi)生 ? 熟食品管理 （ 食品存放條件及期限 ） ? 食品容器 、 食具消毒 ? 從業(yè)人員衛(wèi)生 ? 餐廳 、 會(huì)場(chǎng)等衛(wèi)生 ? 飲用水衛(wèi)生 ? 環(huán)境衛(wèi)生 ? 1 防范投毒 謝 謝
化學(xué)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1