營養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品-資料下載頁
2025-05-28 02:00本頁面
【正文】 皮膚、粘膜、補(bǔ)體、粘液特異性免疫： 細(xì)胞免疫（ T淋巴細(xì)胞） 體液免疫（ B淋巴細(xì)胞）（二）（二） 保健食品增強(qiáng) 免疫功能免疫功能 的原理參與免疫系統(tǒng)的構(gòu)成促進(jìn)免疫器官的發(fā)育、免疫細(xì)胞分化增強(qiáng)機(jī)體的細(xì)胞免疫、體液免疫三、抗氧化、延緩衰老（一）人體的（一）人體的 抗氧化防御系統(tǒng)與衰老自由基：– 內(nèi)生性：正常新陳代謝中產(chǎn)生– 外生性：吸煙、空氣污染、放射性物質(zhì)（二）保健食品抗氧化、延緩衰老的原理（二）保健食品抗氧化、延緩衰老的原理VE、 VC、胡蘿卜素Zn、 Se、脂肪酸茶多酚、多糖、葡萄籽原花青素、大豆異黃酮保持 DNA的結(jié)構(gòu)、功能活性保持多不飽和脂肪酸的結(jié)構(gòu)、功能活性參加機(jī)體的抗氧化防御體系， ↑ 氧化酶活性 四、輔助改善記憶（一）學(xué)習(xí)、記憶功能概述（一）學(xué)習(xí)、記憶功能概述大腦皮質(zhì)神經(jīng)細(xì)胞合成神經(jīng)遞質(zhì)新突觸產(chǎn)生（二）保健食品改善學(xué)習(xí)、記憶的原理（二）保健食品改善學(xué)習(xí)、記憶的原理參與重要中樞神經(jīng)遞質(zhì)的構(gòu)成、合成、釋放 色氨酸 → 5羥色胺 酪 氨酸 → 去甲腎上腺素、多巴胺 膽堿 → 乙酰膽堿影響腦中核酸的合成、基因轉(zhuǎn)錄 鋅減輕氧化應(yīng)激損傷對心血管病的影響 EPA、 DHA五、降低血糖（一）血糖調(diào)節(jié)概述（一）血糖調(diào)節(jié)概述血糖指數(shù)（ GI） =某種食物 2h后血糖曲線下面積 /等量葡萄糖 血糖曲線下面積改善對胰島素的敏感性延緩腸道對糖、脂類吸收 膳食纖維參與葡萄糖耐量因子的構(gòu)成 Cr3+、尼克酸、谷胱甘肽絡(luò)合物（二）保健食品降低血糖的原理（二）保健食品降低血糖的原理六、輔助調(diào)節(jié)血脂（一）血脂異常概述（一）血脂異常概述膽固醇甘油三酯LDLCHDLC（二）保健食品調(diào)節(jié)血脂的原理（二）保健食品調(diào)節(jié)血脂的原理降低血清膽固醇 膳食纖維 植物固醇降低血清甘油三酯 EPA、 DHA七、輔助降血壓（一）高血壓的影響因素（一）高血壓的影響因素 年齡、遺傳、環(huán)境、體重、食鹽攝入量、胰島素抵抗年齡、遺傳、環(huán)境、體重、食鹽攝入量、胰島素抵抗（二）保健食品輔助降血壓的原理（二）保健食品輔助降血壓的原理不飽和脂肪酸的作用 EDA、 DHA控制鈉、鉀攝入量3 其他：減肥、降血脂其他：減肥、降血脂八、改善胃腸功能的原理八、改善胃腸功能的原理對胃腸功能與糞便組成的調(diào)節(jié) 膳食纖維結(jié)腸菌群組成的調(diào)節(jié) 雙歧桿菌、 乳酸 桿 菌 低聚糖對腸道相關(guān)淋巴組織的調(diào)節(jié) 低聚糖、 雙歧桿菌、 乳酸 桿 菌對發(fā)酵產(chǎn)物的控制 丁酸九、減肥（一）減肥概述（一）減肥概述體質(zhì)指數(shù)體質(zhì)指數(shù) (BMI):體重體重 (kg)/身高身高 (m)2 WHO 中國（中國（ 2022））體重過低體重過低 正常范圍正常范圍 超重超重 ? 25 ? 24 肥胖肥胖 ? 30 ? 28（二）保健食品減肥的原理（二）保健食品減肥的原理調(diào)節(jié)脂類代謝減少能量攝入 膳食纖維促進(jìn)能量消耗L肉堿咖啡因、茶堿十、增加骨密度的原理十、增加骨密度的原理直接補(bǔ)充鈣質(zhì)調(diào)整內(nèi)分泌而促進(jìn)鈣的吸收 VD 雌激素 大豆異黃酮
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