食品安全性毒理學(xué)評價及風(fēng)險評估-資料下載頁
2025-05-26 22:07本頁面
【正文】 受試物在實驗動物和人體內(nèi)吸收、分布、排泄和生物轉(zhuǎn)化方面的差別，對于將動物試驗結(jié)果客觀地外推到人具有重要意義。 在進行最后評價時，必須綜合考慮受試物的理化性質(zhì)、毒性大小、代謝特點、蓄積性、接觸的人群范圍、食品中的使用量與使用范圍、人的可能攝入量等因素，在受試物可能對人體健康造成的危害以及其可能的有益作用之間進行權(quán)衡。 第二節(jié) 食品安全風(fēng)險評估 定義 食品安全風(fēng)險評估，指對食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響所進行的科學(xué)評估，包括危害識別（ hazard identification）、危害特征描述（ hazard characterization）、暴露評估（ exposure assessment）、風(fēng)險特征描述（ risk characterization）等。 術(shù)語 ? risk ? hazard ? NOAEL/LOAEL ? ADI ? benchmark dose ,BMD 我國食品安全風(fēng)險評估的有關(guān)規(guī)定 ? 《 中華人民共和國食品安全法 》 ? 《 食品安全風(fēng)險評估管理規(guī)定（試行） 》 ? 國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會 參考文獻 1.《 中華人民共和國食品安全法 》 2.《 中華人民共和國食品安全法實施條例 》 3.《 食品安全性毒理學(xué)評價程序和方法 》（ —2022） 4.《 食品安全風(fēng)險評估管理規(guī)定（試行） 》
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