健康膳食搭配完全手冊(cè)-資料下載頁(yè)
2025-05-26 02:57本頁(yè)面
【正文】 （ 香蕉 ） 豆?jié){ 錯(cuò)遇 雞蛋 雞蛋中的粘生蛋白能與豆?jié){中的 胰蛋白酶結(jié)合，從而失去應(yīng)有的 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 危險(xiǎn)指數(shù) 開(kāi)水 錯(cuò)遇 蜂蜜 蜂蜜中的酶類(lèi)物質(zhì)遇熱水后，會(huì) 釋放出多量的羥甲基糖酸，破壞 營(yíng)養(yǎng)成分。 危險(xiǎn)指數(shù) 小蔥 錯(cuò)遇 豆腐 豆腐含鈣，與小蔥相拌時(shí)，會(huì)與 小蔥中的草酸結(jié)合成草酸鈣，人 體難以吸收。（菠菜煮豆腐同理） 危險(xiǎn)指數(shù) 美食 變 殺手 狗肉 + 綠豆 危險(xiǎn)指數(shù) 甲魚(yú) + 莧菜 雞蛋 + 糖精 鯉魚(yú) + 甘草 芥菜 + 兔肉 蝦 + 維生素 C食物 (深色蔬菜、柑橘類(lèi) ) 6大原則 葷素搭配 營(yíng)養(yǎng)全面，使體內(nèi)酸堿平衡 粗細(xì)糧搭配 兼顧消化能力和營(yíng)養(yǎng)需要 谷類(lèi)與豆類(lèi)搭配 混合食用，提高蛋白質(zhì)吸收利用率（如紅豆粥、臘八粥） 蔬菜多色搭配 豐富維生素及多種礦物質(zhì) 酸性、堿性食物搭配 能避免因缺鈣、鐵等引起的一系列癥狀，如皮膚病 干稀搭配 保證熱量及水分都充足
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