膳食醫(yī)囑手冊-資料下載頁
2025-11-10 03:17本頁面
【正文】 （千卡）=1000+100（年齡2）。蛋白質(zhì)可按不同年齡期的需要量或以總能量的20%計(jì)算，宜以用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主。脂肪可按總能量的30%計(jì)算，烹調(diào)用低熔點(diǎn)油。碳水化合物可按總能量的50%計(jì)算。全日熱量分三餐，早中夜：1/5:2/5:2/5。要防止患兒出現(xiàn)饑餓，可在主食中配制一些粗糧。由于兒童糖尿病多數(shù)為胰島素依賴型，故應(yīng)正確掌握進(jìn)餐與用藥的時(shí)間，以防止酮中毒和低血糖的發(fā)生。為提高營養(yǎng)治療的效果，在總能量保持不變的情況下，用多進(jìn)餐方法（每日56餐），有利于防止低血糖的發(fā)生，使血糖保持在一個(gè)比較平穩(wěn)的水平。教會(huì)病兒和家長調(diào)配和控制飲食的方法，以及怎樣正確調(diào)換食物。食物選擇：同成人糖尿病。附一：糖尿病膳食食物交換份法糖尿病人的常用食品按其營養(yǎng)成分可分為四大類：一、谷類(塊根類蔬菜土豆、山藥含糖量很高，故也納入這一類)；二、蔬菜類；三、瘦肉、蛋、豆制品類；四、乳類；五、油脂類(花生、芝麻醬、南瓜子、核桃也納入)。 為便于記憶和操作，把這五大類食品各自分別盡可能湊為一個(gè)整數(shù)(如50克白米、100克卷心菜、1只雞蛋、l湯匙豆油……)，作為一個(gè)“交換份”，以便在同類食品之間相互進(jìn)行“交換”，所以伙食日日翻花樣是很方便的。表1. 食品交換的四大組（八大類）內(nèi)容表2. 等值谷薯類交換表表4.等值水果交換表表5.等值大豆交換表表6.等值肉蛋類交換表表7.等值奶制品交換表表8.等值油脂交換表附一：食物生糖指數(shù)表低升糖指數(shù)食物：GI值46（0—45）主食五谷類水果類名稱GI名稱GI粉絲31櫻桃22藕粉32柚子25蕎麥41草莓29黑米42生香蕉（未熟透）30通心粉45木瓜30蘋果36梨36哈密瓜41桃子42橙子43葡萄44低升糖指數(shù)食物：GI值46（0—45）蔬菜類豆類名稱GI名稱GI菠菜15大豆18海苔16凍豆腐22海帶17豆腐干23豆芽22刀豆（四季豆）26大白菜23綠豆30小白菜23鮮豆腐32黃瓜23扁豆36生菜23蘑菇24芹菜25肉蛋類油菜25雞蛋30茄子25魚肉40西蘭花25蝦40卷心菜(球菜)26蟹42韭菜26花菜26奶類飲料類青椒26酸奶26金針菇28牛奶26平菇28奶油30香菇28脫脂奶36大蔥28番茄汁38洋蔥30咖啡39番茄30蘋果汁41干香菇38藕38糖類木糖醇7果糖23中升糖指數(shù)食物：GI值46—70主食五谷類水果類名稱GI名稱GI雞蛋面49葡萄干57烏冬面55芒果49薯片60熟香蕉52面包66獼猴桃53麥片69蔬菜類肉蛋類名稱GI名稱GI玉米55雞肉46芋頭64鴨（鵝）肉46紅薯70豬肉48羊肉48牛肉48奶類和飲料類糖及糖醇類名稱GI名稱GI可樂46乳糖46橙汁49巧克力50冰淇淋65蔗糖65高升糖指數(shù)食物：GI值70主食五谷類水果類名稱GI名稱GI油條75棗71燕麥片80菠蘿71烙餅80桂圓72面條（純小麥粉）81荔枝72糯米飯87西瓜74饅頭（純小麥）88白米飯88棍子面包95蔬菜類零食類名稱GI名稱GI胡蘿卜71土豆泥73南瓜75薯?xiàng)l75膨化食品82米餅82爆米花96奶類和飲料類糖及糖醇類名稱GI名稱GI煉乳82白糖82蜂蜜91葡萄糖100麥芽糖105內(nèi)容總結(jié)（1）膳食醫(yī)囑手冊
基本膳食
普食
特點(diǎn)：本膳食與健康人飲食基本相似，每日供應(yīng)早、午、晚三餐，每餐間隔4－6小時(shí)（2）適應(yīng)癥：低熱，消化不良，急性腸炎恢復(fù)期，口腔疾病，老年人或有咀嚼障礙者（3）適應(yīng)癥：發(fā)熱，消化道疾病，施行手術(shù)后，咀嚼不便者（4）適應(yīng)癥：各種原因引起的營養(yǎng)不良，手術(shù)前后，貧血，結(jié)核病，低蛋白血癥
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