膳食纖維與人體健康-資料下載頁
2024-11-04 02:27本頁面
【正文】 。y242。ng)。 在興旺國家功能性食品已經步入一個很高的水準。 美國FDA宣稱在本世紀末，功能性食品將是全美通用食品，其中富含膳食纖維的功能性食品最受矚目。,第三十七頁，共四十三頁。,不同國家(gu243。jiā)的功能性食品,美國：含有燕麥麩、小麥麩、谷糠等膳食纖維 的黑面包，很受歡送，其售價比精面粉 制作的白面包要貴得多。 日本：水溶性膳食纖維粉末，制成無色無味透 明膠狀溶液作為各種健康食品(sh237。pǐn)的添加劑。 中國；富含膳食纖維的功能性食品如麥寶、魔 芋、玉米、薺麥、海藻等。,第三十八頁，共四十三頁。,膳食纖維使用(shǐy242。ng)對象,40歲以上 糖耐量低減 每年(měini225。n)15%轉變?yōu)樘悄虿?肥胖 BMI＞30%者，糖尿病患病率高達30.3% 胰島素抵抗/高胰島素血癥 FIns＞20mU/C是2型糖尿病獨立危險因素 胰島素分泌障礙 OGTT 60’Ins增殖＜30mU/C者 糖尿病患病率高達80%； 高血壓 常伴IR，膳食纖維可改善IR 婦女有巨大胎兒生育史 陽性糖尿病家族史,第三十九頁，共四十三頁。,如何(rh233。)估計每日膳食纖維是否足夠,如果排便有規(guī)律，每天12次，量適中，成形，且糞便沉于水下，說明其攝入量適當。 如果糞便干結(gānji233。)、量少〔少于100克〕，說明纖維缺少了 如果大便松散、浮于水面，伴有腹部脹氣、排氣較多，那么是纖維量偏多。,第四十頁，共四十三頁。,膳食纖維的不良(b249。li225。ng)使用,膳食纖維混合肌醇六磷酸或鹽酸鹽，谷物、堅果、豆類的膳食纖維含肌醇六磷酸，葉類、嫩芽的膳食纖維含鹽酸鹽。 這些(zh232。xiē)物質卻能降低對微量元素如鈣、鋅、鐵的吸收，過量食用者宜適當補充上述微量元素，以防缺乏，適當多飲水，防止鹽酸鹽結石。,第四十一頁，共四十三頁。,謝 謝 !,第四十二頁，共四十三頁。,內容(n232。ir243。ng)總結,膳食纖維與人體健康。專家們預告纖維食品將是21世紀的主導食品之一。可在人體腸道下段被腸道細菌分泌的酶類分解。減少膽固醇在腸道排泄時積累形成的膽石和膽酸代謝產物的可能致癌作用。膳食纖維在胃腸內吸水后使胃腸擴張產生飽脹感，從而抑制多食并抗饑餓，有力(yǒul236。)提高糖尿病和肥胖者成功控制飲食的質量。以植物性食品為主，動物性食品為輔?？赡娴匚紾S，降低腸液中GS濃度。膳食纖維的不良使用,第四十三頁，共四十
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