qwff0017s-20xx貴州五福坊食品有限公司腌臘熟肉制品-資料下載頁(yè)
2025-05-15 23:23本頁(yè)面
【正文】 落總數(shù)、大腸菌群、酸價(jià)、過(guò)氧化值、水分。 散裝腌臘熟肉制品每批出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官要求、酸價(jià)、過(guò)氧化值、水分。菌落總數(shù)、大腸菌群等項(xiàng)目檢驗(yàn)應(yīng)不少于每7天一次。 型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目。 型式檢驗(yàn)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行：a） 新產(chǎn)品定型時(shí)；b） 老產(chǎn)品改型，更改主要原輔材料或關(guān)鍵工藝時(shí)；c） 停產(chǎn)三個(gè)月以上再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d） 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門(mén)提出要求時(shí)。 批次同一天投料的同一品種產(chǎn)品為一批。 抽樣按Q/WFF 管 。 判定規(guī)則 出廠檢驗(yàn)在其全部檢驗(yàn)項(xiàng)目均符合相應(yīng)的指標(biāo)要求時(shí)，判為產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)合格，合格產(chǎn)品應(yīng)附產(chǎn)品合格證方能出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合相應(yīng)的指標(biāo)要求時(shí)，判為產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)不合格。 型式檢驗(yàn)在其全部檢驗(yàn)項(xiàng)目均符合相應(yīng)的指標(biāo)要求時(shí)，判為產(chǎn)品型式檢驗(yàn)合格；型式檢驗(yàn)項(xiàng)目有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合相應(yīng)的指標(biāo)要求時(shí)，判為產(chǎn)品型式檢驗(yàn)不合格。 除微生物指標(biāo)不合格不得復(fù)檢外，在出廠檢驗(yàn)或型式檢驗(yàn)不合格時(shí)，可自同一批次中再次隨機(jī)加倍取樣進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢只需測(cè)定或檢驗(yàn)不合格的項(xiàng)目；復(fù)檢結(jié)果合格時(shí)判為產(chǎn)品合格，復(fù)檢結(jié)果不合格時(shí)判為產(chǎn)品不合格。 供需雙方對(duì)檢測(cè)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，由具有仲裁資格的質(zhì)量監(jiān)督單位仲裁。7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 標(biāo)志 預(yù)包裝產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合GB 7718和《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》規(guī)定。 運(yùn)輸包裝的標(biāo)志應(yīng)符合GB 6388規(guī)定。 包裝產(chǎn)品盛裝物和包裝材料應(yīng)符合GB 968GB/T 654Q/WFF 技 。 運(yùn)輸 運(yùn)輸工具、容器應(yīng)清潔衛(wèi)生，不得與其它有毒、有害、有異味物質(zhì)混裝、混運(yùn)。 產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)品應(yīng)防蠅、防塵、避免日曬雨淋，防止二次污染。 搬運(yùn)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)輕搬、輕放。卸貨時(shí)產(chǎn)品不得直接接觸地面。 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)、干燥的庫(kù)房?jī)?nèi)，或0～5℃的冷庫(kù)內(nèi)，不得兼貯有毒、有害、有氣味的物品，并防止陽(yáng)光直接照射。 產(chǎn)品應(yīng)按品種、批次分類(lèi)存放，并應(yīng)有防鼠、防塵設(shè)施。 散裝銷(xiāo)售產(chǎn)品的貯存應(yīng)符合《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》8 保質(zhì)期，保質(zhì)期九個(gè)月，散裝腌臘熟肉制品自生產(chǎn)之日起的保質(zhì)期為2天。
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