qwff0017s-20xx貴州五福坊食品有限公司腌臘熟肉制品-資料下載頁
2025-05-15 23:23本頁面
【正文】 落總數(shù)、大腸菌群、酸價、過氧化值、水分。 散裝腌臘熟肉制品每批出廠檢驗項目為感官要求、酸價、過氧化值、水分。菌落總數(shù)、大腸菌群等項目檢驗應(yīng)不少于每7天一次。 型式檢驗 型式檢驗項目包括本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項目。 型式檢驗每半年進行一次，有下列情況之一時，應(yīng)進行：a） 新產(chǎn)品定型時；b） 老產(chǎn)品改型，更改主要原輔材料或關(guān)鍵工藝時；c） 停產(chǎn)三個月以上再恢復(fù)生產(chǎn)時；d） 國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)或行業(yè)主管部門提出要求時。 批次同一天投料的同一品種產(chǎn)品為一批。 抽樣按Q/WFF 管 。 判定規(guī)則 出廠檢驗在其全部檢驗項目均符合相應(yīng)的指標(biāo)要求時，判為產(chǎn)品出廠檢驗合格，合格產(chǎn)品應(yīng)附產(chǎn)品合格證方能出廠。出廠檢驗項目有一項或一項以上不符合相應(yīng)的指標(biāo)要求時，判為產(chǎn)品出廠檢驗不合格。 型式檢驗在其全部檢驗項目均符合相應(yīng)的指標(biāo)要求時，判為產(chǎn)品型式檢驗合格；型式檢驗項目有一項或一項以上不符合相應(yīng)的指標(biāo)要求時，判為產(chǎn)品型式檢驗不合格。 除微生物指標(biāo)不合格不得復(fù)檢外，在出廠檢驗或型式檢驗不合格時，可自同一批次中再次隨機加倍取樣進行復(fù)檢，復(fù)檢只需測定或檢驗不合格的項目；復(fù)檢結(jié)果合格時判為產(chǎn)品合格，復(fù)檢結(jié)果不合格時判為產(chǎn)品不合格。 供需雙方對檢測結(jié)果有爭議時，由具有仲裁資格的質(zhì)量監(jiān)督單位仲裁。7 標(biāo)志、包裝、運輸、貯存 標(biāo)志 預(yù)包裝產(chǎn)品的標(biāo)志應(yīng)符合GB 7718和《食品標(biāo)識管理規(guī)定》規(guī)定。 運輸包裝的標(biāo)志應(yīng)符合GB 6388規(guī)定。 包裝產(chǎn)品盛裝物和包裝材料應(yīng)符合GB 968GB/T 654Q/WFF 技 。 運輸 運輸工具、容器應(yīng)清潔衛(wèi)生，不得與其它有毒、有害、有異味物質(zhì)混裝、混運。 產(chǎn)品運輸過程中產(chǎn)品應(yīng)防蠅、防塵、避免日曬雨淋，防止二次污染。 搬運產(chǎn)品時，應(yīng)輕搬、輕放。卸貨時產(chǎn)品不得直接接觸地面。 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)、干燥的庫房內(nèi)，或0～5℃的冷庫內(nèi)，不得兼貯有毒、有害、有氣味的物品，并防止陽光直接照射。 產(chǎn)品應(yīng)按品種、批次分類存放，并應(yīng)有防鼠、防塵設(shè)施。 散裝銷售產(chǎn)品的貯存應(yīng)符合《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》8 保質(zhì)期，保質(zhì)期九個月，散裝腌臘熟肉制品自生產(chǎn)之日起的保質(zhì)期為2天。
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