生物技術專業(yè)生物化學課程教學大綱-資料下載頁
2024-11-03 07:29本頁面
【導讀】專業(yè)課提供充足的生物化學理論知識和技術。本課程選用北大王鏡巖主編的《生物化學》（第三版）作為主要參考教材。礎課學完之后開設。中的DNA復制，RNA轉錄，蛋白質翻譯，基因表達調控、基因重組與基因工程等內(nèi)容；還要使學生較好地學習掌握生物化學中相關的研究技術。術的聯(lián)系，初步掌握它們的開發(fā)利用以及發(fā)展前景。物技術領域發(fā)展所體現(xiàn)出的重要意義。同時培養(yǎng)學生用生物化學的知識解釋和指導生物。通過本章的介紹，使學生掌握蛋白質的組成和理化性質，搞清蛋白質的結構、性質和功能，掌握蛋白質的分類及蛋白質的提取、制備、分析和研究方法。中的主導作用，掌握核酸的結構與功能的關系，核酸的提取和測定的最新進展。重點掌握酶的化學本質、酶作為生物催化劑的特性及作用的機理、動力學，酶的活力測定。了解酶在生物產(chǎn)品制造、食品以及制藥等方面的應用。素的主要功能，重點是作為輔酶的作用。
【正文】 蛋白質的生物合成與修飾 4 4 √ 第十六章 細胞代謝和基因表達的調節(jié) 5 5 √ 第十七章 基因工程和蛋白質工程 2 2 √ 第十八章 激素化學 * 合計 126 72 54 實驗教學部分（ Experiments of Biochemistry） 適合專業(yè)：生物技術 學 時： 54 一、本課程的教學目的和要求 生物化學實驗是食品專業(yè)與生物工程專業(yè)必修的一門專業(yè)基礎課，通過完成本門課程，使學生能夠學習到生物化學中主要的經(jīng)典實驗方法和基本的操作技能；能夠對有關生物工程專業(yè)所必需的生物化學理論進行驗證；能夠掌握常用的生物大分子的提取、分離、定性、定量測定方法；學習層析、電泳、離心、生化制備、光學分析等技術。 要求學生通過生化實驗課學習，培養(yǎng)和提高觀察和分析實驗現(xiàn)象的本領和獨立操作的能力，培養(yǎng)自己嚴肅認真的工作作風、實事求是的科學態(tài)度和愛護國家財產(chǎn)、遵守紀律的優(yōu)良品德。 二、實驗項目名稱、本課程教學內(nèi)容： （一）糖類化學（總學時 2） 總糖和還原糖的測定 5 二硝基水揚酸法 本實驗測定還原糖含量，掌握 5二硝基水揚酸比色法定糖的原理和方法。（ 2學時） （二）脂類化學（總學時 4） 脂類總量的測定 索氏提取法 本實驗學習和掌握粗脂肪提取的原理和測定方法，熟悉和掌握重量分析的基本操作，包括樣品的處理、定量轉移、烘干、恒重等。（ 2 學時） 卵磷脂的提取和鑒定 本實驗學習卵磷 脂的提取和鑒定方法。（ 2 學時） （三）蛋白質化學（總學時 18） 紙層析法分離氨基酸 本實驗學習分配層析的原理，掌握氨基酸紙上層析的操作技術（包括點樣、平衡、展層、顯色、鑒定）。（ 4學時） 人血清蛋白醋酸纖維素薄膜電泳 本實驗分離人血清中各蛋白組分，掌握醋酸纖維薄膜電泳的原理和操作技術。 (4學時 ) 牛乳酪蛋白制備 學習和利用蛋白質等電點制備蛋白質方法，驗證蛋白質在等電點時溶解度低的理論。（ 2學時） 蛋白 質濃度測定 Folin酚法 學習 Folin酚法測定蛋白質含量的原理和方法，作蛋白質標準曲線及測定未知樣品蛋白濃度。（ 4學時） 凱氏定氮法測定蛋白質含量 學習凱氏定氮法測定蛋白質含量的原理，掌握凱氏定氮法的操作技術，包括標準硫酸銨含氮量的測定、未知樣品的消化、蒸餾、滴定及其含氮量的計算等。（ 4學時） （四）核酸化學（總學時 10） 酵母 RNA 的提取和測定 學習提取核酸原理，掌握提取核酸的方法和測定手段。（ 4 學時） 紫 外吸收法測定核酸的含量 熟悉紫外分光光度計的基本原理和使用方法，學習并掌握紫外分光光度計測定核酸含量的原理和操作方法。（ 2 學時） * DNA 的限制性內(nèi)切酶圖譜 學會并掌握繪制 DNA 限制性內(nèi)切酶圖譜的原理和方法，掌握 DNA 的瓊脂糖凝膠電泳技術。（ 4學時） （五）酶化學（總學時 18） 酵母蔗糖酶的提取與比活力測定 學習提取酶的基本方法，掌握比活力測定方法。（ 4 學時） 蔗糖酶進程曲線制作 掌握在一定條件下測定蔗糖酶活力的初速度時間范圍，并了解它的實際意義。 （ 4學時） 蔗糖酶米氏常數(shù)（ Km）的測定 了解底物濃度與酶反應速度之間的關系；學會測定酶的 Km和最大反應速度。（ 4學時） 固定化活性干酵母的制備 學會固定化微生物細胞的制備方法，了解其實踐意義。（ 4學時） 固定化細胞熱穩(wěn)定性實驗。（ 2 學時） （六）維生素及輔酶（總學時 2） 維生素 C的定量測定 學習定量測定維生素 C 的原理和方法。進一步掌握滴定法的基本操作技術。（ 2學時） （七）代謝（總學時 8） 發(fā)酵過程中無機磷的被利用 和 ATP 的生成。 本實驗通過測定發(fā)酵液中的無機磷含量降低 ATP 含量的上升，以確定發(fā)酵過程中無機磷利用的情況。（ 4 學時） *脂肪酸氧化 了解脂肪酸氧化作用；通過測定和計算反應液內(nèi)丁酸氧化生成丙酮的量，掌握測定脂肪酸氧化作用的方法及其原理。（ 4學時） 注：基本實驗 54 學時，供選擇實驗 8學時，帶 *號。 教材： 《實用生物化學實驗技術指導》 陳慶森主編 天津科學技術出版社 2020 年 3 月 主要參考文獻： 《生物化學實驗指 導》北京大學生物系生化教研室編，高等教育出版社。 《基礎生物化學實驗》北京師范大學生物系生化教研室編，高等教育出版社。 《生物化學實驗》南京大學生物系編，高等教育出版社。 《生物化學實驗技術教程》蔡武城等編，復旦大學出版社。 《生化實驗方法和技術》，張龍翔等編，高等教育出版社 執(zhí)筆人：陳慶森 龐廣昌 張曉玲 審核人： 審批人：
研究報告相關推薦
鄂ICP備17016276號-1