生物技術(shù)專業(yè)生物化學(xué)課程教學(xué)大綱(已修改)
2024-11-19 07:29 本頁面
【正文】 《生物化學(xué)》課程教學(xué)大綱 課程編號： 40487052 學(xué)時： 126 學(xué)分： 7 適合專業(yè)：生物技術(shù)專業(yè) 一、 本課程的教學(xué)目的、任務(wù)和要求： 生物化學(xué)是生物技術(shù)專業(yè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，其目的是為生物技術(shù)專業(yè)后續(xù)的專業(yè)課提供充足的生物化學(xué)理論知識和技術(shù)。 本課程選用北大王鏡巖主編的《生物化學(xué)》（第三版）作為主要參考教材。同時結(jié)合生物技術(shù)領(lǐng)域應(yīng)用現(xiàn)代生物化學(xué)原理和技術(shù)的最新科研成果，使本課程的教學(xué)內(nèi)容和專業(yè)應(yīng)用內(nèi)容相結(jié)合。 本課程在無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、普通生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)等基礎(chǔ)課學(xué)完之后開設(shè)。 本課程要求： 1． 著重闡述生物化學(xué)的基本概念、理論和基本規(guī)律，反映近代生物化學(xué)中較為成熟的新成果。 2． 通過本課程的講授，要求學(xué)生重點(diǎn)掌握生物化學(xué)中的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、酶和核酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)、物理、化學(xué)性質(zhì)和它們在生物體內(nèi)的合成、分解代謝過程；基因信息傳遞中的 DNA 復(fù)制， RNA 轉(zhuǎn)錄，蛋白質(zhì)翻譯，基因表達(dá)調(diào)控、基因重組與基因工程等內(nèi)容；還要使學(xué)生較好地學(xué)習(xí)掌握生物化學(xué)中相關(guān)的研究技術(shù)。同時使學(xué)生掌 握它們與生物技術(shù)的聯(lián)系，初步掌握它們的開發(fā)利用以及發(fā)展前景。 3． 通過本課程的講授，使學(xué)生認(rèn)識到生物化學(xué)在生物技術(shù)中的重要作用，以及它對生物技術(shù)領(lǐng)域發(fā)展所體現(xiàn)出的重要意義。同時培養(yǎng)學(xué)生用生物化學(xué)的知識解釋和指導(dǎo)生物技術(shù)領(lǐng)域中的科研與生產(chǎn)。 二、 課程教學(xué)內(nèi)容： 第一章 緒 論 一、教學(xué)目的： 通過本章的介紹，使學(xué)生掌握生物化學(xué)的涵義及它所研究的內(nèi)容，簡述生物化學(xué)的發(fā)展歷史，它在生物科學(xué)領(lǐng)域中的地位和作用，展示其發(fā)展趨勢和前景。 二、教學(xué)內(nèi)容： （ 1） 生物化學(xué)的概念和任務(wù) （ 2） 生物化學(xué)與生物科學(xué)學(xué)科的關(guān)系 （ 3） 發(fā)展中的生物化學(xué)及最新進(jìn)展 第二章 蛋白質(zhì)化學(xué) （本章包括：教材的第 3 章；第 4 章；第 5 章；第 6 章和第 7 章的內(nèi)容） 一、教學(xué)目的： 通過本章的介紹，使學(xué)生掌握蛋白質(zhì)的組成和理化性質(zhì)，搞清蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能，掌握蛋白質(zhì)的分類及蛋白質(zhì)的提取、制備、分析和研究方法。 二、教學(xué)內(nèi)容： 第一節(jié) 蛋白質(zhì)通論 一、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成與分類 二、蛋白質(zhì)的大小與分子量 三、蛋白質(zhì)的構(gòu)象 四、蛋白質(zhì)功能的多樣性 第二節(jié) 蛋白質(zhì)的構(gòu) 件分子 ? 氨基酸 一 、常見的蛋白質(zhì)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式 二、二十種常見的蛋白質(zhì)氨基酸分類及結(jié)構(gòu) 三、不常見的蛋白質(zhì)氨基酸和非蛋白質(zhì)氨基酸 四、氨基酸的性質(zhì) 五、蛋白質(zhì)的水解 第三節(jié) 蛋白質(zhì)的共價結(jié)構(gòu) 一、蛋白質(zhì)中氨基酸的連接方式 二、肽和肽鍵的結(jié)構(gòu) 三、肽的物理化學(xué)性質(zhì) 四、天然存在的活性肽 五、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的測定 第四節(jié) 蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu) 一、 研究蛋白質(zhì)構(gòu)象的方法 二、多肽主鏈折疊的空間限制 三、 R 基團(tuán)間的相互作用及穩(wěn)定蛋白質(zhì)三維構(gòu)象的作用力 四、 二級結(jié)構(gòu)與超二級結(jié) 構(gòu) 五、 纖維蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 六、球狀蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)和結(jié)構(gòu)域 七、 亞基締合和四級結(jié)構(gòu) 第五節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)與功能 一、同源細(xì)胞色素 c的種屬差異與分子進(jìn)化 二、一級結(jié)構(gòu)的局部斷裂與蛋白質(zhì)的激活 三、肌紅蛋白和血紅蛋白的結(jié)構(gòu)與功能 四、免疫球蛋白的結(jié)構(gòu)與功能 第六節(jié) 蛋白質(zhì)的性質(zhì) 一、 兩性解離性質(zhì)及等電點(diǎn) 二、 蛋白質(zhì)膠體性質(zhì) 三、 蛋白質(zhì)的沉淀 四、 蛋白質(zhì)的變性與復(fù)性 五、 蛋白質(zhì)的紫外吸收特性 六、 蛋白質(zhì)呈色反應(yīng) 第三章 核酸化學(xué) （本章包括：教材的第 12 章；第 13 章；第 14 章和第 15 章） 一、教學(xué)目的： 使學(xué)生重點(diǎn)掌握核酸分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)，物理和化學(xué)性質(zhì)，認(rèn)識核酸在生物大分子中的主導(dǎo)作用，掌握核酸的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，核酸的提取和測定的最新進(jìn)展。 二、教學(xué)內(nèi)容： 第一節(jié) 核酸通論 一、核酸的發(fā)現(xiàn)和研究簡史 二、核酸的種類和分布 三、 DNA 儲存遺傳信息的證實(shí) 第二節(jié) 核酸的基本構(gòu)件分子 ? 核苷酸 一、堿基、核苷和核苷酸 二、核苷酸的生物學(xué)功能 第三節(jié) DNA 結(jié)構(gòu) 一、核酸分子中的共價鍵 二、 DNA 一級結(jié)構(gòu) 三、 DNA 堿基組成的 Chargaff 規(guī)則 四、 DNA 的二級結(jié)構(gòu) 五、 DNA 的三級結(jié)構(gòu) 六、 DNA 與蛋白質(zhì)復(fù)合物的結(jié)構(gòu) 第四節(jié) RNA 的種類和結(jié)構(gòu) 一、 RNA 的種類和一級結(jié)構(gòu) 二、 tRNA 三、 mRNA 四、 rRNA 第五節(jié) 核酸的物理化學(xué)性質(zhì) 一、 核酸的兩性解離性質(zhì) 二、 核酸的紫外吸收（ 166。203。max=260nm） 三、 核酸的變性、復(fù)性和分子雜交 四、核酸的熔解溫度（ Tm） 五、核酸的沉降性質(zhì) 第六節(jié) 人類基因組計劃 （ HGP）簡介 一、 HGP 概況 二、 HGP 取得的成績 三、 HGP 面臨的挑戰(zhàn) 第四章
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