生物技術專業(yè)生物化學課程教學大綱(已修改)
2024-11-19 07:29 本頁面
【正文】 《生物化學》課程教學大綱 課程編號： 40487052 學時： 126 學分： 7 適合專業(yè)：生物技術專業(yè) 一、 本課程的教學目的、任務和要求： 生物化學是生物技術專業(yè)的一門重要的專業(yè)基礎課，其目的是為生物技術專業(yè)后續(xù)的專業(yè)課提供充足的生物化學理論知識和技術。 本課程選用北大王鏡巖主編的《生物化學》（第三版）作為主要參考教材。同時結合生物技術領域應用現(xiàn)代生物化學原理和技術的最新科研成果，使本課程的教學內容和專業(yè)應用內容相結合。 本課程在無機化學、分析化學、有機化學、物理化學、普通生物學、細胞生物學等基礎課學完之后開設。 本課程要求： 1． 著重闡述生物化學的基本概念、理論和基本規(guī)律，反映近代生物化學中較為成熟的新成果。 2． 通過本課程的講授，要求學生重點掌握生物化學中的糖、脂肪、蛋白質、酶和核酸的化學結構、物理、化學性質和它們在生物體內的合成、分解代謝過程；基因信息傳遞中的 DNA 復制， RNA 轉錄，蛋白質翻譯，基因表達調控、基因重組與基因工程等內容；還要使學生較好地學習掌握生物化學中相關的研究技術。同時使學生掌 握它們與生物技術的聯(lián)系，初步掌握它們的開發(fā)利用以及發(fā)展前景。 3． 通過本課程的講授，使學生認識到生物化學在生物技術中的重要作用，以及它對生物技術領域發(fā)展所體現(xiàn)出的重要意義。同時培養(yǎng)學生用生物化學的知識解釋和指導生物技術領域中的科研與生產。 二、 課程教學內容： 第一章 緒 論 一、教學目的： 通過本章的介紹，使學生掌握生物化學的涵義及它所研究的內容，簡述生物化學的發(fā)展歷史，它在生物科學領域中的地位和作用，展示其發(fā)展趨勢和前景。 二、教學內容： （ 1） 生物化學的概念和任務 （ 2） 生物化學與生物科學學科的關系 （ 3） 發(fā)展中的生物化學及最新進展 第二章 蛋白質化學 （本章包括：教材的第 3 章；第 4 章；第 5 章；第 6 章和第 7 章的內容） 一、教學目的： 通過本章的介紹，使學生掌握蛋白質的組成和理化性質，搞清蛋白質的結構、性質和功能，掌握蛋白質的分類及蛋白質的提取、制備、分析和研究方法。 二、教學內容： 第一節(jié) 蛋白質通論 一、蛋白質的化學組成與分類 二、蛋白質的大小與分子量 三、蛋白質的構象 四、蛋白質功能的多樣性 第二節(jié) 蛋白質的構 件分子 ? 氨基酸 一 、常見的蛋白質氨基酸的結構通式 二、二十種常見的蛋白質氨基酸分類及結構 三、不常見的蛋白質氨基酸和非蛋白質氨基酸 四、氨基酸的性質 五、蛋白質的水解 第三節(jié) 蛋白質的共價結構 一、蛋白質中氨基酸的連接方式 二、肽和肽鍵的結構 三、肽的物理化學性質 四、天然存在的活性肽 五、蛋白質一級結構的測定 第四節(jié) 蛋白質的三維結構 一、 研究蛋白質構象的方法 二、多肽主鏈折疊的空間限制 三、 R 基團間的相互作用及穩(wěn)定蛋白質三維構象的作用力 四、 二級結構與超二級結 構 五、 纖維蛋白質的結構 六、球狀蛋白質的三級結構和結構域 七、 亞基締合和四級結構 第五節(jié) 蛋白質的分子結構與功能 一、同源細胞色素 c的種屬差異與分子進化 二、一級結構的局部斷裂與蛋白質的激活 三、肌紅蛋白和血紅蛋白的結構與功能 四、免疫球蛋白的結構與功能 第六節(jié) 蛋白質的性質 一、 兩性解離性質及等電點 二、 蛋白質膠體性質 三、 蛋白質的沉淀 四、 蛋白質的變性與復性 五、 蛋白質的紫外吸收特性 六、 蛋白質呈色反應 第三章 核酸化學 （本章包括：教材的第 12 章；第 13 章；第 14 章和第 15 章） 一、教學目的： 使學生重點掌握核酸分子的化學結構，物理和化學性質，認識核酸在生物大分子中的主導作用，掌握核酸的結構與功能的關系，核酸的提取和測定的最新進展。 二、教學內容： 第一節(jié) 核酸通論 一、核酸的發(fā)現(xiàn)和研究簡史 二、核酸的種類和分布 三、 DNA 儲存遺傳信息的證實 第二節(jié) 核酸的基本構件分子 ? 核苷酸 一、堿基、核苷和核苷酸 二、核苷酸的生物學功能 第三節(jié) DNA 結構 一、核酸分子中的共價鍵 二、 DNA 一級結構 三、 DNA 堿基組成的 Chargaff 規(guī)則 四、 DNA 的二級結構 五、 DNA 的三級結構 六、 DNA 與蛋白質復合物的結構 第四節(jié) RNA 的種類和結構 一、 RNA 的種類和一級結構 二、 tRNA 三、 mRNA 四、 rRNA 第五節(jié) 核酸的物理化學性質 一、 核酸的兩性解離性質 二、 核酸的紫外吸收（ 166。203。max=260nm） 三、 核酸的變性、復性和分子雜交 四、核酸的熔解溫度（ Tm） 五、核酸的沉降性質 第六節(jié) 人類基因組計劃 （ HGP）簡介 一、 HGP 概況 二、 HGP 取得的成績 三、 HGP 面臨的挑戰(zhàn) 第四章
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