生物技術專業(yè)生物化學課程教學大綱(參考版)
2024-11-07 07:29本頁面
【正文】 《生化實驗方法和技術》，張龍翔等編，高等教育出版社 執(zhí)筆人：陳慶森 龐廣昌 張曉玲 審核人： 審批人： 。 《生物化學實驗》南京大學生物系編，高等教育出版社。 教材： 《實用生物化學實驗技術指導》 陳慶森主編 天津科學技術出版社 2020 年 3 月 主要參考文獻： 《生物化學實驗指 導》北京大學生物系生化教研室編，高等教育出版社。（ 4 學時） *脂肪酸氧化 了解脂肪酸氧化作用；通過測定和計算反應液內丁酸氧化生成丙酮的量，掌握測定脂肪酸氧化作用的方法及其原理。（ 2學時） （七）代謝（總學時 8） 發(fā)酵過程中無機磷的被利用 和 ATP 的生成。（ 2 學時） （六）維生素及輔酶（總學時 2） 維生素 C的定量測定 學習定量測定維生素 C 的原理和方法。（ 4學時） 固定化活性干酵母的制備 學會固定化微生物細胞的制備方法，了解其實踐意義。（ 4 學時） 蔗糖酶進程曲線制作 掌握在一定條件下測定蔗糖酶活力的初速度時間范圍，并了解它的實際意義。（ 2 學時） * DNA 的限制性內切酶圖譜 學會并掌握繪制 DNA 限制性內切酶圖譜的原理和方法，掌握 DNA 的瓊脂糖凝膠電泳技術。（ 4學時） （四）核酸化學（總學時 10） 酵母 RNA 的提取和測定 學習提取核酸原理，掌握提取核酸的方法和測定手段。（ 2學時） 蛋白 質濃度測定 Folin酚法 學習 Folin酚法測定蛋白質含量的原理和方法，作蛋白質標準曲線及測定未知樣品蛋白濃度。（ 4學時） 人血清蛋白醋酸纖維素薄膜電泳 本實驗分離人血清中各蛋白組分，掌握醋酸纖維薄膜電泳的原理和操作技術。（ 2 學時） 卵磷脂的提取和鑒定 本實驗學習卵磷 脂的提取和鑒定方法。 二、實驗項目名稱、本課程教學內容： （一）糖類化學（總學時 2） 總糖和還原糖的測定 5 二硝基水揚酸法 本實驗測定還原糖含量，掌握 5二硝基水揚酸比色法定糖的原理和方法。 二、教學內容： 第一節(jié) 激素的概念與分類 一、激素的一般概念 二、激素的化學本質和分類 第二節(jié) 重要的激素 一、動物激素 二、植物激素 三、昆蟲激素 第三節(jié) 激素的作用原理 一、受休及其特征 二、質膜激素受體的信息傳遞 三、胞內受體激素的信息傳遞 * 學生自學，寫讀書報告 三、課時分配表（ 126 學時 =72 理論課學時 +54 實驗課學時） 章節(jié) 總課時 課堂講授 作業(yè) 實驗 備注 第一章 緒 論 1 1 第二章 蛋白質化學 24 6 √ 18 第三章 核酸化學 10 4 √ 6 第四章 酶學 24 6 √ 18 第五章 維生素與輔酶 3 1 √ 2 第六章 生物膜的結構與功能 2 2 第七章 新陳代謝引論和生物能學概述 2 3 √ 第八章 糖與糖代謝 18 12 √ 6 第九章 生物氧化 ? 電子傳遞和氧化磷酸化作用 4 4 √ 第十章 脂類代謝 8 4 √ 4 第十一章 蛋白質的酶促降解和氨基酸的代謝 4 4 第十二章 核酸的降解和核苷酸代謝 3 3 √ 第十三章 DNA 的復制、修復和重組 5 5 √ 第十四章 RNA 的生物合成與加工 6 6 √ 第十五章 蛋白質的生物合成與修飾 4 4 √ 第十六章 細胞代謝和基因表達的調節(jié) 5 5 √ 第十七章 基因工程和蛋白質工程 2 2 √ 第十八章 激素化學 * 合計 126 72 54 實驗教學部分（ Experiments of Biochemistry） 適合專業(yè)：生物技術 學 時： 54 一、本課程的教學目的和要求 生物化學實驗是食品專業(yè)與生物工程專業(yè)必修的一門專業(yè)基礎課，通過完成本門課程，使學生能夠學習到生物化學中主要的經(jīng)典實驗方法和基本的操作技能；能夠對有關生物工程專業(yè)所必需的生物化學理論進行驗證；能夠掌握常用的生物大分子的提取、分離、定性、定量測定方法；學習層析、電泳、離心、生化制備、光學分析等技術。 二、教學內容： 第一節(jié) DNA 重組與基因工程 一、 DNA 重組的技術路線 二、 基因工程的應用與前景 三、 DNA 體外重組常用的酶 第二節(jié) 蛋白質工程簡介 一、蛋白質的分子設計和改造 二、技術和核酸技術的相互增強 第三節(jié) 核酸研究技術簡介 一、 DNA 序列測定 二、基因文庫與 cDNA 文庫 三、聚合酶鏈式反應（ polymerase chain reaction, PCR） *第十八章 激素化學 （本章為教材的第 17 章） 一
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