有機(jī)化學(xué)醇酚醚ppt課件-資料下載頁
2025-05-12 12:18本頁面
【正文】 ）七、下列化合物的酸性強(qiáng)弱順序?yàn)椋号c高碘酸反應(yīng)，只得一種氧化產(chǎn)物的是（ ）八、下列化合物沸點(diǎn)從低到高排列正確的是（ ） 正戊醇 正丁醇 乙醚 正己烷九、在下列反應(yīng)過程中經(jīng)歷了（ ）重排？ 十、環(huán)戊基甲醇在硫酸的作用下得到的主要產(chǎn)物為（ ）十一、下列化合物不能被高碘酸氧化的是（ ） 隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和生物學(xué)的發(fā)展 ,發(fā)現(xiàn)由于ＤＮＡ的損傷 (ＤＮＡｄａｍａｇｅ ),脂質(zhì)過氧化 (ｌｉｐｉｄｐｅｒｏｘｉｄａｔｉｏｎ )等氧化損傷 ,可以引起很多疾病 ,如衰老、腫瘤、免疫性損傷等 .因此尋找抗氧化劑 (ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ )研究其抗氧化機(jī)理就顯得十分重要 .凡能夠干擾自由基 (ｆｒｅｅｒａｄｉｃａｌｓ ,ＦＲ )連鎖反應(yīng)的引發(fā)及擴(kuò)散過程 ,并抑制自由基反應(yīng)的過程的任何一種物質(zhì) ,均稱為抗氧化劑或自由基清除劑一個(gè) 理想的抗氧化劑具備以下四個(gè)條件 :① 以合適的濃度及時(shí)到達(dá)病變部位 。② 抗氧化劑與自由基能迅速反應(yīng) 。③ 抗氧化劑與毒性自由基反應(yīng)生成的新自由基毒性比原來的自由基低 。④ 進(jìn)一步反應(yīng)又可恢復(fù)原抗氧化劑形式 , 繼續(xù)發(fā)揮其清除作用 .1 自由基吸收劑 —— 能吸收氧化產(chǎn)生的自由基 ,阻斷自由基鏈鎖反應(yīng)。將油脂被氧化產(chǎn)生的自由基轉(zhuǎn)變?yōu)榉€(wěn)定的產(chǎn)物 ,消除脂類氧化的自由基反應(yīng)。自由基吸收劑如 ＢＨＡ (丁基羥基茴香醚 )、ＢＨＴ (二丁基羥基甲苯 )、ＴＢＨＱ (特丁基對(duì)苯二酚 )、沒食子酸酯 (包括其丙酯、辛酯、十二酯 )、對(duì)羥基苯甲酸酯 (包括其甲酯、乙酯、丙酯 )、生育粉 (維生素Ｅ )、抗壞血酸及其衍生物等。 酚類抗氧化劑與脂類自由基反應(yīng)生成的自由基比較穩(wěn)定。2 酶抗氧化劑 在生物體中 ,各類自由基將酯類化合物氧化并產(chǎn)生過氧化物。酶抗氧化劑黃質(zhì)氧化酶可以與產(chǎn)生的過氧化物作用生成超氧化物自由基Ｏ 2,Ｏ 2自由基又被超氧化物歧化酶作用形成過氧化氫。Ｈ 2Ｏ 2又被過氧化氫酶作用轉(zhuǎn)變?yōu)檠鹾退?牛奶不變質(zhì)起主要作用是牛奶中包含黃質(zhì)氧化酶和超氧化物歧化酶。3 氧清除劑 —— 除去食品中的氧 ,延緩氧化反應(yīng)的發(fā)生 。例如抗壞血酸能清除食品中的氧 ,其本身被氧化成脫氫抗壞血酸。它與自由基吸收劑生育粉結(jié)合使用效果更優(yōu)。4 金屬離子螯合劑 油脂中包含微量的金屬離子 ,特別是兩價(jià)或高價(jià)態(tài)重金屬離子。他們之間具有合適的氧化還原勢(shì) ,可縮短自由基鏈鎖反應(yīng)引發(fā)期 ,加快酯類化合物的氧化速度。 ＥＤＴＡ ,檸檬酸 ,磷酸衍生物等能與金屬離子起螯合作用 ,因而阻止了金屬離子的促酯類氧化作用。 —— 硒 (ｓｅｌｅｎｉｕｍ ,Ｓｅ )作為人體必需的微量元素 ,具有直接清除自由基的作用 .另外 ,它還是谷胱甘肽過氧化物酶 (ＧＳＨ＿Ｐｘ )的重要組成成分ＧＳＨ＿Ｐｘ能催化脂質(zhì)過氧化物轉(zhuǎn)化為細(xì)胞毒性較小的醇類 .硒通過增加ＧＳＨ＿Ｐｘ活性 ,促進(jìn)脂質(zhì)過氧化物分解而起抗氧化作用 . 它在 防癌、抗癌、抑制多種癌癥方面作用突出。硒的抗癌作用的機(jī)制主要是:硒可直接與致癌物作用 ,阻礙致癌物在體內(nèi)代謝 。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的重要成分 ,而此酶在人體中起到抗衰老防癌變的作用 。硒能提高人體的免疫功能。硒具有維持心血管系統(tǒng)正常結(jié)構(gòu)和功能的作用據(jù)我國新疆西北邊區(qū)的調(diào)查資料表明該地區(qū)百歲老人最多 ,也是高硒區(qū) ,而且該地區(qū)癌癥發(fā)病率極低。鋅 — ,鋅在視網(wǎng)膜的代謝中起重要作用 ,它是多種酶的組成成分 ,參與有機(jī)體的代謝調(diào)節(jié) .視網(wǎng)膜和脈絡(luò)是人體中鋅含量最高的組織 .鋅參與超氧化物歧化酶和過氧化氫酶的合成 ,后兩者分別是超氧自由基和過氧化氫的清除劑銅 ——是人體中含量位居第三的必需的微量元素。含銅的酶有酪氨酸酶、單胺氧化酶、超氧化酶、超氧化物歧化酶、血銅蘭蛋白等。 缺銅造成酪氨酸活性降低 ,發(fā)生白發(fā)及白瘢風(fēng)癥 。 Cu對(duì)血紅蛋白的形成起活化作用 ,促進(jìn)鐵的吸收利用 ,參與傳遞電子、彈性蛋白的合成、結(jié)締組織的代謝、嘌呤代謝磷脂及神經(jīng)組織形成方面有重要意義。但 Cu過多反而有害單胺氧化酶 (MAO)的活性在人的大腦皮層、心臟等組織中是隨年齡增加而增加。此酶活性增加是 老年人腦內(nèi)去腎上腺素和多巴胺減少的重要原因。中藥如何首烏、鹿茸、山楂 等 ,具有抑制 MAO活性的成分 ,因此這些中藥也被稱為抗衰老中藥。
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