中國(guó)茶水知識(shí)ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-05-12 05:29本頁(yè)面
【正文】 頓覺(jué)滿口生香，回味無(wú)窮。 簡(jiǎn)稱祁紅，素以香高形秀享譽(yù)國(guó)際，產(chǎn)于中國(guó)安徽省西南部黃山支脈的祁門(mén)縣一帶。當(dāng)?shù)氐牟铇?shù)品種高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤上，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，以 8月份所采收的品質(zhì)最佳。 祁門(mén)紅茶創(chuàng)制于 1875年，以工夫紅茶為主，無(wú)論采摘、制作均十分嚴(yán)格 ,故而形質(zhì)兼美。祁紅外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶蘊(yùn)含著蘭花香，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。 泡茶的步驟： 以下的步驟是較為普遍使用的一種泡茶方式 ,亦被視為泡茶藝術(shù)。以下過(guò)程要比吃飯時(shí)配點(diǎn)心喝的茶的泡茶過(guò)程更加正式。這種泡法經(jīng)常用來(lái)泡紅茶和烏龍茶。 燒開(kāi)水。沖茶的溫度 80℃ 85℃ 大約在水燒開(kāi)后 35分鐘． 用熱水將茶壺洗干凈。 茶葉填進(jìn)茶壺，茶葉高度大約到茶壺內(nèi)壁的三分之一處。 灌半壺?zé)崴疀_洗茶葉，然后立刻倒掉水使茶壺里只剩茶葉。 （這一步和后面所有要灌水的步驟應(yīng)該放在一個(gè)大容器中進(jìn)行以接住溢出水） 。 再往茶壺里倒熱水直到水溢出到大容器里。茶壺里的水中不應(yīng)該有氣泡。這次浸泡不能持續(xù)太長(zhǎng)時(shí)間 最好不要超過(guò) 30秒。 把泡好的茶水在一分鐘內(nèi)倒入杯飲用，在倒的過(guò)程中要不斷轉(zhuǎn)動(dòng)茶壺。倒的每杯茶都應(yīng)該有同樣的色香味。準(zhǔn)備的托盤(pán)的用途是接住這一步溢出的水。 在泡了一次的茶水飲用完后加入水再次沖泡，繼續(xù)飲用。一份茶葉可以泡 4至 5壺茶水，但是后面的幾次應(yīng)該多略微多泡一會(huì)以盡可能泡出香味：第二次大約多泡 10至 40秒，第三次大約 45秒，以此類推。
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