4[1]1中國茶藝a-資料下載頁
2025-04-22 14:57本頁面
【導讀】中國是茶的故鄉(xiāng)，茶的種植、加工、品飲及文化，均。廣闊的中國大地，以及悠久的歷史文化、眾多的民族。根據(jù)同一種標準，對茶藝表演進行歸類，或按同一種茶類、應該具有自己不同的特色、應該考慮到各方面的自然的。和人文的不同屬性。茶藝的功能性極其重要，是物質(zhì)與精神結(jié)合的綜合藝術；以茶藝的功能性劃分茶藝類型，更體現(xiàn)茶的功能、茶文化。茶藝的實用性是最基本的和第一位的；包括果味紅茶茶藝和浪漫音樂紅茶?；Z族涼拌茶，客家擂茶、惠安女茶俗等。在沖泡之中，同時也有的是表現(xiàn)在器具、茶葉和其他的方面。以及沖泡人員給觀賞者帶來的愉悅感等。以宜興紫砂壺以其藝術性、文人化而被譽為神品。水，一沸時，魚目似的水泡微露，加入茶末。
【正文】 三沸時，將沫餑澆入釜中“ 救沸 ” 。待精華均勻，茶湯便好了。 ? 茶湯煮好，均勻的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。 （ 1）煮茶法 ? 舊時 “ 煮茶 ” ：燒水開 → 放鹽調(diào)味 → 茶粉入鍋 → 煮沸 → 舀入茶碗 → 連湯帶茶末吃 → “ 吃茶 ” 。 ? 現(xiàn)代煮茶 ：水開 → 投茶 → 煮沸 → 喝茶去渣。 （ 2）點茶法 ? 此法即宋代斗茶所用 ? 餅茶碾碎成粉末 ， 置碗中 ， 以沸水沖點入碗 ， 以茶筅拼命用力打擊 ， 水乳交融 ， 漸起沫餑 ， 潘潘然如堆云積雪即可 。 ? 茶的優(yōu)劣： 以餑沫出現(xiàn)是否快 ， 水紋露出是否慢來評定 。沫餑潔白 ， 水腳晚露而不散者為上 。 因茶乳融合 ， 水質(zhì)濃稠 ， 飲下去盞中膠著不干 ， 稱為 “ 咬盞 ” 。 ? 茶筅 —攪茶公子 堆云積雪 （ 3）毛茶法 ? 即在茶中加入干果 ， 直接以熱水點泡 ， 飲茶食果 。 ? 茶人于山中自制茶 ， 自采果 ， 別具佳趣 。 （ 4）點花茶法 ? 明代朱權(quán)等所創(chuàng) 。 ? 將梅花 、 桂花 、 茉莉花等蓓蕾數(shù)枚直接與末茶同置碗中 ，熱茶水氣蒸騰 ， 雙手捧定茶盞 ， 使茶湯催花綻放 ， 既觀花開美景 ， 又嗅花香 ， 茶香 。 色 、 香 、 味同時享用 ， 美不勝收 。 （ 5）泡茶法 ? 此法明清以至現(xiàn)代 ， 為民間廣泛使用 ， 自然為人熟知 。 ? 不過 ， 中國各地泡茶之法亦大有區(qū)別 。 由于現(xiàn)代茶的品種五彩繽紛 ， 紅茶 、 綠茶 ， 花茶 ， 沖泡方法皆不盡相同 。 ? 大體說 ， 以發(fā)茶味 ， 顯其色 ， 不失其香為要旨 。 濃淡亦隨各地所好；近年來賓館多用袋裝泡茶 ， 發(fā)味快 ， 而又避免渣葉入口 ， 也是一種創(chuàng)造 。 佐茶法 ? 以食為主，以食佐茶： ? 如： – 苗族打油茶 – 客家擂茶 ? 打油茶 — 祛寒健體 打油茶工具 打油茶佐料
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