【正文】 子等的鱗莖既是繁殖器官，又是產(chǎn)品器官之一。①鱗莖的形成與環(huán)境條件：鱗莖形成與膨大受某種激素物質(zhì)的誘導(dǎo)。這種激素物質(zhì)，在一定光周期及溫度條件下，在葉片或頂芽中產(chǎn)生，向下部運(yùn)轉(zhuǎn)，誘導(dǎo)葉鞘基部膨大。以大蒜鱗莖發(fā)育過程（圖94）為例，分析鱗莖形成特點(diǎn)。大蒜等的鱗莖由著生于鱗莖盤的數(shù)個(gè)（或1個(gè)）鱗芽組成。鱗芽（蒜瓣）則由莖盤上的側(cè)芽發(fā)育而成。每一個(gè)鱗芽生長初期有三四層厚度相近的葉鞘，成熟時(shí)最外一層葉鞘干癟成為“保護(hù)葉”，中間一層膨大成為“貯藏葉”，最內(nèi)側(cè)有一兩片很不為“發(fā)芽葉”。大蒜鱗莖一般由5~10個(gè)蒜瓣組成。無論是洋蔥或大蒜，它們鱗莖的形成，都要求有一定的環(huán)境條件，其中光周期和溫度是鱗莖形成的主要因素。 ▲ 光周期 光周期對鱗莖的形成起決定性作用。鱗莖形成要求較長的光照，在通常溫度下，這個(gè)臨界長度為12~16h。不同品種，光周期臨界長度也不同。低緯度地區(qū)栽培的品種多屬短日類型，而高緯度地區(qū)多屬長日類型。所謂短日類型與長日類型，是指其對鱗莖形成所要求的臨界長度而言。因此，短日類型品種并不是短日植物，而只是說這些品種在相對較短的日照下，即可形成鱗莖?！?溫度 較高的溫度和較長的日照是誘導(dǎo)和促進(jìn)鱗莖形成的重要條件，兩者缺一不可。通常在自然條件下，長日與高溫大都同時(shí)出現(xiàn)，但也有特例。如在熱帶低海拔地區(qū)，溫度雖高而日照短，一般不形成鱗莖。因此，在相同的日照長度下，溫度的高低往往是鱗莖形成的主要因素。在長日照下，溫度高，鱗莖形成的日數(shù)較少；而溫度低，形成的日數(shù)較多。同時(shí)，溫度高，鱗莖形成的界限日照時(shí)數(shù)較短；溫度低，形成的界限日數(shù)時(shí)數(shù)較長（圖95）。鱗莖類蔬菜通過低溫春化后，才能抽薹開花。其中低溫春化對抽薹起主導(dǎo)作用。要獲取高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鱗莖產(chǎn)品，防止未熟抽薹是關(guān)鍵。如洋蔥幼苗控制一定苗齡越冬，因其為綠體春化型，未達(dá)一定大小即不通過低溫春化，以后即使在長日照下也不會抽薹開花，從而保證鱗莖 產(chǎn)量和質(zhì)量。 ▲ 氮素營養(yǎng)及土壤水分 土壤營養(yǎng)及水分，尤其是氮素營養(yǎng)，會影響到根的吸收性能及葉的同化能力，從而影響到鱗莖的大小與產(chǎn)量。影響的程度取決于臨界光照長度。如洋蔥在光照長度超過臨界范圍以后，氮的多少不致影響鱗莖的形成。但在臨界光照長度附近時(shí)，如果氮不足，則會促進(jìn)鱗莖膨大；而氮過多，反而會延緩鱗莖的膨大。據(jù)此，生產(chǎn)上在臨界光周期附近時(shí)，增施氮肥，雖減緩鱗莖形成的速度，但由于會擴(kuò)大同化面積，從而獲得較大的鱗莖。②鱗莖產(chǎn)品器官調(diào)控與管理▲合理引種 引種時(shí)須考慮從緯度相近的地區(qū)相互引種。如南方洋蔥品種臨界日照時(shí)數(shù)要求較短，成熟早；而北方臨界日照時(shí)數(shù)要求較長，成熟較遲。若將南方短日品種引入北方，播種后很快就形成鱗莖，此時(shí)植株尚小，不可能獲得高產(chǎn)；反過來北方長日類型引入南方，則在南方地區(qū)有可能在1年最長的日照時(shí)數(shù)（夏至），也達(dá)不到這種晚熟品種對日照時(shí)數(shù)的要求，因而不能形成鱗莖。即使勉強(qiáng)形成，也由于當(dāng)時(shí)（六七月份）氣溫已高，不適宜于植株?duì)I養(yǎng)生長，產(chǎn)量也不會高?！乐瓜绕诔檗? 首先，選用適宜當(dāng)?shù)氐娜照占皽囟葪l件的品種，并選擇適宜的播種期；其次，控制越冬幼苗大小，使其未通過低溫春化階段；第三，越冬后氣溫回升，加強(qiáng)營養(yǎng)，特別是適時(shí)、適量追施氮肥，促進(jìn)營養(yǎng)生長及鱗莖膨大?！訌?qiáng)栽培管理 選擇疏松肥沃、保水排水良好的土壤，以優(yōu)質(zhì)廄肥或堆肥作基肥，并混入磷肥、鉀肥。營養(yǎng)生長前期少澆水，勤中耕，促根發(fā)葉；鱗莖形成與膨大期，控制氮肥用量，使鱗莖正常進(jìn)入膨大期；鱗莖直徑約3cm時(shí)，重施追肥，促進(jìn)鱗莖迅速膨大；鱗莖采收前1周，停止?jié)菜?，以利貯藏。 觀葉類植物產(chǎn)品器官管理觀葉類植物具有形態(tài)各異、約麗多姿的葉片，四季常青，可長年觀賞而不受季節(jié)的限制，尤以欣賞其葉片的姿態(tài)和色彩為主。觀葉植物按植株高度與長勢又分為以下2種。大型觀葉植物，多為木本類。常見種類有：蘇鐵、南洋杉、橡皮樹、龜背竹、南天竹、變?nèi)~木、夾竹桃、朱蕉，以及制成圖騰柱的綠蘿、常春藤等。中小型觀葉植物，多在1m以下，其較之大型觀葉植物，無論是品種還是色彩，都要豐富得多。主要有各種蕨類、豆瓣綠、虎耳草、彩葉草、花葉萬年青、旱傘草、文竹、蘆薈、天冬草、鳳梨類、虎尾蘭等。（1）觀葉類植物產(chǎn)品形成所需環(huán)境條件①溫度：觀葉植物多原產(chǎn)于熱帶和亞熱帶地區(qū)，生長適溫為20~25℃，要求晝夜溫差較小，晝溫一般不低于18℃，夜溫至少高8℃。如竹芋屬植物氣溫低于15℃，葉片卷曲，萎縮，變黃，甚至脫落，尤以玫瑰竹芋和豹斑竹竽最忌低溫；豆瓣綠類在10℃以下會發(fā)生凍害，葉片上常出現(xiàn)黑斑；變?nèi)~木遇冷則會落葉。但橡皮樹、南洋杉、蘆薈、綠蘿等可忍受5~10℃的氣溫；相反，當(dāng)溫度超過30℃時(shí)，金魚藤、常春藤等停止生長。②光照：觀葉植物原產(chǎn)地多陰濕，因此，對光照要求較低，多數(shù)為半陰植物。如廣東萬年青、橡皮樹、龜背竹、豆瓣綠、常春藤、花葉芋等。文竹、綠蘿、虎耳草、鵝掌柴、波士頓蕨等非常耐陰，甚至喜陰，可置于室內(nèi)光線難以照射到的地方，如走廊、室內(nèi)拐角等處觀賞。③水分：觀葉植物大都原產(chǎn)熱帶雨林氣候，要求空氣濕度至少保持60%以上，其是保持青枝綠葉的重要因子。不同觀葉植物需水量大小不同。需水量較大的植物有波士頓蕨、腎蕨、鐵線蕨、旱傘草等。蕨類、觀葉海棠、虎耳草、鳳梨類、婁氏海芋等只能在高濕環(huán)境下生長，要求空氣濕度保持在70%~80%。而文竹、豆瓣綠、蘆薈等可忍受較為干燥的環(huán)境，在50%~60%的中等濕度下即可正常生長。④土壤與營養(yǎng)：要求土壤疏松肥沃，團(tuán)粒結(jié)構(gòu)好，保水、保肥能力強(qiáng)，透氣排水良好，土壤呈現(xiàn)微酸性和中性。要求氮、磷、鉀營養(yǎng)全面，以保持觀葉植物生長健壯，葉片舒展，具有良好的觀賞性。（2）觀葉類植物產(chǎn)品器官調(diào)控與養(yǎng)護(hù)①環(huán)境調(diào)控： 根據(jù)不同觀葉植物所需環(huán)境條件，采取相應(yīng)的環(huán)境調(diào)控措施。通過太陽能加溫、電熱加溫、地?zé)嵫h(huán)加溫、鍋爐加溫等方式滿足喜溫觀葉植物生長所需。高溫季節(jié)則噴水、加強(qiáng)通風(fēng)、遮蔭等降低溫度，以利植株生長。光照調(diào)節(jié)則采用人工補(bǔ)光或遮光、倒盆調(diào)光等方式進(jìn)行調(diào)節(jié)。觀葉植物對空氣濕度要求較高，若長期處于干燥環(huán)境，葉片失去光澤，生長衰弱，甚至整株枯萎。因此，控制好濕度是養(yǎng)護(hù)管理的關(guān)鍵之一。最簡易可行的方法就是用霧化噴霧器，每天向植株和周圍地面噴灑兩三次，以形成高濕微環(huán)境。也可將花盆置于貯水的淺盤中，盤中鋪滿碎石，將花盆墊起，使花盆底部接觸不到盤中的水。隨著水分不斷蒸發(fā)，加大了花盆周圍的空氣濕度。生產(chǎn)上常用深盆蒸發(fā)法，即把植株放在盛有少量水的寬大高深容器中蒔養(yǎng)，以獲得穩(wěn)定適宜的高濕環(huán)境。②營養(yǎng)土配制：觀葉植物對土壤質(zhì)地與結(jié)構(gòu)要求較高。常用配比為：腐葉土3份，園土5份，河沙2份。近年來無土栽培技術(shù)的發(fā)展，為提高觀賞植物產(chǎn)品檔次提供了可能。蛭石、珍珠巖、木屑、樹皮、巖棉等質(zhì)輕、無公害、無污染栽培基質(zhì)，得到廣泛應(yīng)用，取得了良好的效益。③適時(shí)、適量澆水：根據(jù)植株生態(tài)習(xí)性、光照條件、溫度、濕度、通風(fēng)狀況等綜合因子確定澆水次數(shù)、澆水量，以做到適時(shí)、適量灌水。雨水、軟化水、煮沸后的涼開水最宜。注意澆水不能１次過量，又不宜少吃多餐。澆水水溫最好與室溫相同，冬春曬水是經(jīng)濟(jì)而有效的方法，通常春秋季節(jié)，兩三天澆１次，宜在上午11時(shí)以前進(jìn)行；炎夏每日澆2水，分別在上午10時(shí)前和下午5時(shí)后進(jìn)行；冬季一般四五天澆1次透水，宜在午間澆水。④合理施肥、施足基肥，以人工配制完全肥為主：追肥以薄肥勤施為原則，可緩效與速效相結(jié)合，在以氮肥為主的前提下，注意磷、鉀肥配合，保持植株健壯生長，提高產(chǎn)品觀賞性。⑤修剪整形：觀葉植物須控制一定高度和株形，不能任其生長。因此應(yīng)經(jīng)常修剪，以保持優(yōu)美形狀。修剪主要包括摘心、除芽、摘葉、剪枝等。如豆瓣綠、蘆薈、冷水花等小型觀葉植物通過精心修剪，顯得健壯而美觀。一些大型觀葉植物，如橡皮樹、龜背竹等可利用其自然株形，稍加人工修整，使分枝布局更加合理美觀；或根據(jù)人們的愛好，對植株進(jìn)行整形，使其按人們的意愿去生長，從而提高觀葉植物的鑒賞性。生產(chǎn)上整形修剪是提高觀葉植物產(chǎn)品檔次，陶冶人們情操的重要技術(shù)措施。 花類園藝產(chǎn)品器官管理在以花器官為產(chǎn)品的園藝植物中，無疑花卉是最主要的種類。而作為產(chǎn)品器官管理，則花卉花期調(diào)控是其最核心的環(huán)節(jié)。所謂花卉花期調(diào)控技術(shù)是指在花卉生產(chǎn)中，用人工方法控制花卉的開花時(shí)間和開花量的技術(shù)?！按甙倩ㄓ谄?，聚四季于一時(shí)”，就是我國古人對花卉花期調(diào)控技術(shù)的精辟概括，也是當(dāng)今現(xiàn)代化規(guī)模生產(chǎn)花卉中極為重要的關(guān)鍵技術(shù)。除花卉外，蔬菜中花椰菜、青花菜、金針菜、朝鮮薊等可食器官亦為花，故稱花菜類。本節(jié)將對花卉花期調(diào)控技術(shù)做重點(diǎn)介紹。 花卉花期調(diào)控技術(shù)（1）控光控花法不同花卉植物、同一植物沒生長發(fā)育期對光照強(qiáng)度、光照時(shí)間的需求各不相同，但尤以光周期影響最為顯著。據(jù)此可采用以下控光控花法。①短日照處理法：此法用于長日照花卉延遲開花或短日照花卉提前開花。即光照時(shí)數(shù)滿足花卉生長時(shí)，用黑布或黑色塑料膜遮光，使其在花芽分化和花蕾形成過程中人為地滿足所需短日照條件，從而達(dá)到調(diào)控花期的目的。采用短日照處理的植株要求生長健壯，處理前停施氮肥，增施磷、鉀肥。如一品紅、菊花從下午5時(shí)至次日上午8時(shí)暗處理，一品紅連續(xù)處理40d，菊花經(jīng)50~70d即可開花。②長日照處理法：在冬季短日照條件下，采用人工輔助補(bǔ)光措施，促使長日照花卉提前開花或延遲短日照花卉開花的技術(shù)方法。最有效的方法是半夜輔助加光1~2h，以中斷暗期，達(dá)到調(diào)控花期的目的。一般燈炮安置地距待處理花卉頂梢上方1m處，100W燈泡有效光照面積為4m2左右。利用菊花對日長反應(yīng)的敏感性，采用增加光照或遮光處理，可以使菊花1年之中任何時(shí)候均能開花，以滿足人們周年對菊花切花的需求。③遮光延長開花時(shí)間法：在花卉植物開花期間，用遮陽網(wǎng)適當(dāng)遮光，或者將植株移至光照較弱處，均可延長開花時(shí)間。如比利時(shí)杜鵑、牡丹、月季花、康乃馨等花期適當(dāng)遮光，可將每朵花觀賞壽命延長1~3d。④晝夜顛倒法：曇花等花卉植物夜間開花，從綻開到凋謝最多3~4h，給人們觀賞帶來諸多不便。為此，可采用晝夜顛倒法處理，讓人們在大白天能欣賞到曇花開放的艷麗豐姿。處理方法為：將花蕾已長至69cm的植株，白天置于暗室中不見光，晚上7時(shí)至第2天上午6時(shí)用100W強(qiáng)光照射。如此經(jīng)45d連續(xù)顛倒晝夜處理后，即可改變曇花夜間開放的習(xí)性，使之白天開花，并可延長開花時(shí)間。（2）控溫控花法在日照條件滿足的前提下，溫度就成為影響開花早晚的主要控制因素。人為創(chuàng)造滿足不同花卉植物花芽分化、花芽成熟和花蕾發(fā)育對溫度的要求，即可達(dá)到控制花期的目的。①加溫調(diào)節(jié)法：冬春寒冷季節(jié)，增加溫度可阻止一些熱帶花卉植物進(jìn)入休眠，防止其受凍害，并提早開花。如牡丹、杜鵑、瓜葉菊、繡球花等經(jīng)加溫處理后，能提早花期。名揚(yáng)天下的河南洛陽牡丹盛開于5月份，而廣東地區(qū)采用加溫調(diào)控技術(shù)，可提前三四個(gè)月，在每年春節(jié)的元宵花市上，讓人們欣賞到牡丹的艷麗嬌姿。除利用溫室保護(hù)設(shè)施，進(jìn)行地?zé)峒訙?、電熱加溫、管道加溫、熱水循環(huán)加溫等常規(guī)加溫技術(shù)外，利用南北方地區(qū)性自然溫差，將在北方寒冷冬季已通過自然低溫處理后的花卉運(yùn)至南方，利用其自然高溫，打破休眠，提前開花，也是一條經(jīng)濟(jì)實(shí)用的途徑。②降溫調(diào)節(jié)法▲冷藏處理 球根花卉除少數(shù)幾個(gè)品種外，絕大多數(shù)品種均需在花芽發(fā)育階段低溫處理，才能提前開出高質(zhì)量的鮮花。冷藏處理首先應(yīng)根據(jù)各類球根花卉特點(diǎn)與處理目的，選擇最適低溫；其次注意逐漸降溫或升溫，以免溫度條件急劇變化，引起種球內(nèi)部生理紊亂，而影響其開花質(zhì)量與開花期。冷藏低溫處理時(shí)，一般要經(jīng)過47d逐步降溫（1d降低34℃），直至所需低溫。同樣，完成低溫處理后，也需經(jīng)過35d逐步升溫，以保證低溫處理種球質(zhì)量。▲低溫春化，提早花期 一些2年生花卉屬耐寒與半耐寒花卉，須低溫春化后，在高溫日下開花。因此，應(yīng)根據(jù)不同花卉春化所需低溫范圍，選擇生長健壯，無病蟲危害，已達(dá)到成熟階段的植株入冷庫進(jìn)行低溫處理。冷庫中要安裝照明補(bǔ)光設(shè)備，每日給花卉植株數(shù)小時(shí)光照，盡量降低長期黑暗給花卉帶來的不利影響。初出冷庫時(shí)，應(yīng)將花卉植株放在避風(fēng)、避光、涼爽處，噴些水，使處理后植株有一過渡期，然后再逐漸增加光照，精心管理，直至開花。▲低溫處理，延遲花期 利用低溫使花卉植株產(chǎn)生休眠的特性，一般24℃低溫條件下，大多數(shù)球根花卉的種球可以較為長期貯藏，以推遲花期。當(dāng)需要開花時(shí)，進(jìn)行促成栽培，即可達(dá)到控制花期的目的。（3）氣體調(diào)節(jié)法在花卉生長發(fā)育過程中，人為增加不同成分氣體，可改變或影響植株體內(nèi)生理生化反應(yīng)及代謝過程，從而達(dá)到打破休眠、提早開花的目的。如采用煙熏法可打破郁金香、小蒼蘭、洋水仙等球莖類花卉的休眠；用大蒜揮發(fā)出的氣體處理唐菖蒲球莖4h，可以縮短唐菖蒲的休眠期，比未處理球莖提前開花，花的質(zhì)量也好。（4）栽培管理控花法①播期調(diào)節(jié)控花法：根據(jù)不同花卉在當(dāng)?shù)貧夂驐l件和栽培條件下，從播種到開花所需天數(shù)，按期播種，即可在預(yù)定時(shí)間開花。一二年生草本花卉多以種子繁殖為主，直接按期播種即可；而需扦插繁殖的部分草本花卉如四季海棠、一串紅、菊花等花期控制依據(jù)就是扦插繁殖開始到扦插開花所需時(shí)間；球根花卉如郁金香、風(fēng)信子、百合花、唐菖蒲等多在冷庫中貯存，冷藏時(shí)間滿足花芽完全成熟后，從冷庫中取出種球，放在高溫環(huán)境中進(jìn)行促成栽培。從開始栽培至開花所需日數(shù)即是球根花卉播期調(diào)節(jié)控花法所需掌握的重要依據(jù)。②水肥調(diào)節(jié)控花法：部分木本花卉植物在遭遇干旱、病蟲危害等惡劣環(huán)境時(shí)，為繁衍后代需要，會加速完成開花、結(jié)果等繁殖后代的進(jìn)程。據(jù)此可采取控水措施，以加快生育進(jìn)程，達(dá)到提前開花的目的。如花簕杜鵑成株后，控制澆水，直至梢頂部小葉轉(zhuǎn)成紅色后再澆水，很快即開花。開花后繼續(xù)控制少澆水，可延續(xù)不斷開花。此時(shí)若澆水過多，則迅速轉(zhuǎn)為營養(yǎng)生長而不再開花。此外，百合、郁金香、風(fēng)信子等種球冷藏時(shí)，應(yīng)盡量減少種球含水量，除利于貯藏外，還可提早花芽分化。在水分控制的同時(shí)，必須控制施肥種類與用量。盡量少施或不施氮肥，增施磷、鉀肥，促進(jìn)花芽分化，達(dá)到調(diào)控花期的目的。③修剪控花法：此處修剪是指用以促使開花，或再度開花為目的修剪。天竺葵、金盞菊、一串紅等開花后修剪，然后再加強(qiáng)肥水管理，促其重新抽枝、發(fā)葉、開花。不斷剪除月季花殘花，即可讓月季花不斷開花。（5）植物生長調(diào)節(jié)劑控花法①促進(jìn)開花：赤霉素可促進(jìn)紫羅蘭、矮牽牛等長日照花卉在短日照條件下開花；赤霉素可代替低溫處理，打破休眠，促進(jìn)開花。