【正文】 以說是千姿萬態(tài)，較普通常見的主要觀賞樹形如圖813。以有中心干的樹形為例，果樹和觀賞樹木的樹形結(jié)構(gòu)，主要是：（1）主干一般指樹的地面到分枝處的距離，60~100cm。也不適宜太高，2~3m即可。稀植的樹，主枝大；密植的樹，主枝小，甚至與中心干上出的其他枝（如輔養(yǎng)枝）無區(qū)別。蘋果、柑橘、梨、桃等果樹的枝組，其壽命長短、結(jié)果枝多少、結(jié)果能力如何，對果樹的生產(chǎn)性能影響極大，培養(yǎng)枝組是修剪的重要任務(wù)。所謂難，是指具體修剪時(shí)面對的樹、枝、芽情況千差萬別，不是一個(gè)模式，不能一種剪法；所謂不難，是指各種剪法在任何情況下都可以靈活應(yīng)用，不必死板。下面就幾種情況簡單介紹修剪的具體實(shí)施技術(shù)。栽植苗健壯、密植，可以定得高些；相反，栽植苗弱，又是稀植時(shí)，定干應(yīng)當(dāng)?shù)鸵恍χ髦Φ念I(lǐng)導(dǎo)枝短截，剪口芽應(yīng)向外、飽滿健壯。第4年或再后選定第3層主枝，共3~5個(gè)主枝。樹干中層的輔養(yǎng)枝，只要不影響骨干枝，盡量保留，利用其結(jié)果；其大小、長短，全服從骨干枝，給骨干枝讓路。 （4）成年樹的修剪成年樹修剪，也還有整形的任務(wù)，但已不是主要的。（5）衰老樹的修剪 幼樹的生長是離心式，而衰老樹的生長是向心式（圖815），因此在修剪上幼樹與老樹應(yīng)有很大的不同。觀賞樹木的修剪，不像果樹那么講究很細(xì)致的技術(shù)，但是果樹修剪的技術(shù)原理是同樣應(yīng)用的；觀賞樹木的修剪，更強(qiáng)調(diào)樹形的可觀賞性。 草本植物的植株調(diào)整技術(shù)自然生長的野生草本植物，有的能直立生長，有的不能直立生長，如蔓生植物，或匍匐在地表面生長，或攀緣或纏繞在其他物體上生長。草本的園藝植物植株調(diào)整，主要是整枝、支架和引蔓，具體內(nèi)容包括：摘心、打杈、摘葉、疏花、疏果、引蔓、壓蔓、支架、綁縛等。摘心、打杈是不等旺長已大量消耗了植株?duì)I養(yǎng)就采取的措施。由于摘心、打杈調(diào)整了植株的同化與結(jié)實(shí)器官的比例，也有效地提高單位葉面積光合效率。黃瓜，生長到45~50d的葉片，一對植株生長和果實(shí)的生長有害而無益了。（3）支架許多瓜類、豆類蔬菜，植株蔓生生長或匍匐生長，支架（trestle）栽培條件下，植株受光良好，管理方便，促進(jìn)果實(shí)生長發(fā)育，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)良。 支架有多種形式（圖816），有為單株插的小三角支架（如番茄用的），有連片插的籬架、人字架、各種棚架等。壓蔓能促進(jìn)發(fā)生不定根，增加植株的養(yǎng)分吸收能力，增加防風(fēng)能力。單蔓式僅留1個(gè)主蔓。壓蔓方法，有明壓、暗壓兩種，暗壓是埋土壓蔓，明壓是用干土塊壓住蔓即可。每個(gè)蔓摘心越早，出側(cè)蔓越快，即分枝越快。現(xiàn)代社會(huì)生活的方方面面、時(shí)時(shí)刻刻都離不開觀賞植物的合理利用。花壇要求經(jīng)常保持鮮艷的色彩和整齊的輪廊，因此多選用株矮、生長整齊、覆蓋緊密、花期集中、花色艷麗或觀葉性好的種類，那些便于經(jīng)常更換、移栽布置、耐粗放管理的種類則更受歡迎，多選用一二年生草本花卉，也有少量用多年生盆栽植物的。②花境(flower border)：花境可以說是從規(guī)劃式到自然式構(gòu)圖的一種過渡式花壇。花境按植物材料不同分為灌木花境、宿根花卉花境、專類植物花境、混合花境等；按設(shè)計(jì)方式分單面觀賞花境和雙面觀賞花境。③花叢及花群（cluster and flower cluster）：這也是將自然風(fēng)景中野花散生于草坡的景觀用到園林上的方式，常布置于開闊草坪的周圍，使林緣、樹叢與草坪之間起聯(lián)系和過渡的效果；也有布置于道路曲折處或點(diǎn)綴于小型院落及鋪裝場地之中。花臺(tái)的花卉應(yīng)隨布置的形式及環(huán)境而變化，因臺(tái)面高出地面，花卉的種類宜株形較矮的，或莖葉下垂的，如麥冬草、蘭花、白銀蘆、芍藥、萱草、玉簪、鳶尾等；高大建筑為背景的花臺(tái)，也可選用月季、杜鵑、鳳尾竹、迎春等。常用的蔓生花卉有牽牛、蔦蘿、紅花菜豆、鳳船葛、金瓜、小葫蘆、月光花、落葵、忽布、栝蔞等。重要的巖生花卉有耆草、巖芥菜、點(diǎn)地梅、秋牡丹、耬斗菜、風(fēng)鈴草、石竹、虎耳草、白頭翁、委陵菜等。常用的水生花卉有荷花、睡蓮、千屈菜、水蔥、芡、王蓮、萍蓬蓮、鳳眼蓮、雨久花、石菖蒲、金魚藻等。草坪草一般是多年生植物，如結(jié)縷草、狗牙根、野牛草、草地早熟禾、剪股穎、多年生黑麥草、羊胡子草等。草坪草及地被植物在園林中已廣泛應(yīng)用，主要是：觀賞草坪、游憩草坪、運(yùn)動(dòng)場草坪、固土護(hù)坡草坪及地被植物、林下地被植物等。草坪的管理，如同果園菜園一樣，要施肥、灌水，滅除雜草。思 考 題 為什么園藝生產(chǎn)上要對植株生長進(jìn)行適宜的控制？主要控制的內(nèi)容有哪些？ 果樹與觀賞樹木修剪時(shí)期怎樣確定？ 修剪的基本方法中，短截、疏剪、縮剪、長放最常用，各自功能是什么？應(yīng)用的條件是什么？ 果樹與觀賞樹木主要有哪些樹形？ 果樹幼樹、成年樹、衰老樹，修剪上有什么不同？ 草本植物植株調(diào)整的主要內(nèi)容是什么？ 露地花卉應(yīng)用的主要類型有哪些？ 草坪及地被植物的管理技術(shù)要點(diǎn)是什么？9 園藝植物產(chǎn)品器官管理[內(nèi)容提要]● 根用類園藝產(chǎn)品的異常發(fā)育與克服方法● 莖用類園藝產(chǎn)品形成規(guī)律與調(diào)控技術(shù)● 葉用類園藝產(chǎn)品形成與管理● 花卉花期調(diào)控技術(shù)● 果實(shí)負(fù)栽量的調(diào)控● 提高果實(shí)品質(zhì)的途徑園藝植物栽培的目的就是周年均衡生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品?，F(xiàn)代園藝植物產(chǎn)品生產(chǎn)的原則將遵循在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，提高單位面積產(chǎn)量，周年均衡供應(yīng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，以最大限度地獲取經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。依生長特點(diǎn)變化，又可分為發(fā)芽期、幼苗期、葉片生長盛期和肉質(zhì)根生長盛期。蘿卜等的“破肚”現(xiàn)象就是由于肉質(zhì)根加粗生長向外增加壓力，造成初生皮層破裂而引起的正常性狀，其在生產(chǎn)上常作為肉質(zhì)根開始加粗生長的標(biāo)志。上述肉質(zhì)根生長特點(diǎn)，是科學(xué)栽培管理的基礎(chǔ)和依據(jù)。蘿卜、春蘿卜適溫為23~24℃，秋蘿卜則為17~20℃。但由于長日照可促進(jìn)地上部旺盛生長，若全生育期均處于長日照下，則肉質(zhì)根發(fā)育不良。土壤孔隙度以20%~30%較宜；土壤田間持水量75%~80%時(shí)較好。一般增放氮肥，有利于植株生長，能增加地上部及全株干物重。 肉質(zhì)根的異常發(fā)育（1）肉質(zhì)根的分叉與彎曲肉質(zhì)根的分叉與彎曲是根用類園藝植物生產(chǎn)上常見的現(xiàn)象。分叉的結(jié)果，整個(gè)直根彎曲或畸形（圖81）。一般剛開裂時(shí)，直根表面呈現(xiàn)龜裂狀，后龜裂面積逐漸增大，引起肉質(zhì)的木質(zhì)化。在管理上須均勻供水，合理追肥。空心多發(fā)生于遠(yuǎn)離輸導(dǎo)組織的那些大型薄壁細(xì)胞組成的組織中。肉質(zhì)根空心與品種、環(huán)境條件及栽培技術(shù)等均有關(guān)系。若夜溫過高，特別是生長中期，導(dǎo)致中途肉質(zhì)根膨大停止，消耗大量同化養(yǎng)分，而引起空心。因此，土壤狀況直接影響其產(chǎn)量和品質(zhì)。注意廄肥必須充分腐熟，以防新鮮廄肥或施肥不勻造成叉根。（3）精細(xì)播種，合理密植由于陳舊種子生活力弱，胚根根尖易破壞，播后出苗慢，肉質(zhì)根叉根率高。因此，水分管理原則應(yīng)為：控制肉質(zhì)根形成盛期，土壤含水量穩(wěn)定在20%左右；保持土壤含水量適中而均勻，防止忽干忽濕。如用10mg/L萘乙酸溶液，連續(xù)噴灑蘿卜兩次，可有效降低空心程度，而對根生長無顯著妨礙。如石刁柏、竹筍、萵筍、菜薹、茭白等。適溫為15~20℃。吸收氮、磷、：1：。食用嫩莖收獲過晚，花莖伸長，纖維增多，嫩莖變硬甚至中空，品質(zhì)降低，應(yīng)及時(shí)收獲。盛產(chǎn)期過后，嫩莖日益細(xì)小，產(chǎn)量和質(zhì)量逐漸下降。在氣候適宜的地區(qū)，嫩莖采收結(jié)束后，地上莖、枝須有較長時(shí)間恢復(fù)生長和發(fā)展株叢，進(jìn)行光合作用，制造大量同化物質(zhì)，貯藏到地下部去，為第2年豐產(chǎn)奠定良好基礎(chǔ)。嫩莖有時(shí)會(huì)出現(xiàn)硬化、開裂、空心、銹斑等畸形現(xiàn)象，而成為次品。嫩莖開裂是由于嫩莖生長期間，土壤忽干忽濕，或采收期施用氮肥過多所致。此外，因土壤過濕，或排水不良，以及土壤中致病鐮刀菌侵染，常在嫩莖上產(chǎn)生銹斑，栽培上應(yīng)采取針對性措施。球莖甘藍(lán)、莖用芥菜等主要以肥大的肉質(zhì)莖供食。馬鈴薯、菊芋、草石蠶、山藥等塊莖含有豐富的淀粉，為貯藏器官。而山藥塊莖的形成和膨大則與莖葉生長同步。因此，為了獲得高的塊莖產(chǎn)量，最好是生長初期，有較長的日照，以利地上部莖葉生長。異地引種時(shí)應(yīng)充分了解品種特性及塊莖形成對光周期的要求。~℃，高于21℃，塊莖生長迅速下降。（2）塊莖生長調(diào)控與管理①打破塊莖休眠：塊莖類園藝植物塊莖采收后，都有一段時(shí)間的休眠期?！鴾毓馓幚? 播前30~50d，將塊莖先置于20℃的暗室中，提高塊莖內(nèi)水解酶活性，加速養(yǎng)分分解，促進(jìn)發(fā)芽，再置于光照下，促芽茁壯。②合理密植：~4時(shí)最高，因此，使葉面積能迅速達(dá)到這一數(shù)值的密度即為合理種植密度。此期土壤需始終保持濕潤狀態(tài)，時(shí)干時(shí)濕常導(dǎo)致塊莖發(fā)芽，形成畸形產(chǎn)品。塊莖類園藝植物以氮、鉀肥需求最多。④抑制塊莖發(fā)芽，提高商品率：采用2500mg/L青解素（MH）于采收前兩三周葉面噴灑處理，可有效防止貯藏期中塊莖萌芽，延長貯藏期，提高產(chǎn)品商品率。此外，球莖也是繁殖器官。栽培中首先應(yīng)選用頂芽充實(shí)、粗壯飽滿、形狀完整的球莖做播種材料；施足基肥，最好氮、磷、鉀配合，保持地上部與地下部協(xié)調(diào)平衡發(fā)展；球莖形成期需充足而均勻供水，注意追施磷、鉀肥。溫暖的氣候和充分的光照有利于地上部莖、葉的生長，較低的溫度有利于根狀莖中光合產(chǎn)物的貯藏和積累。先洗凈根莖，晾曬2~3d，以提高根莖溫度，減少水分，促進(jìn)養(yǎng)分分解。第三，施足基肥，按整個(gè)生育期氮、磷、鉀吸收比率大致為4：1：4分期追肥。根據(jù)綠葉蔬菜對溫度的要求，可分為兩大類：一類是原產(chǎn)在亞熱帶，喜冷涼氣候，較耐寒，如菠菜、芹菜、芫荽、小茴香、萵苣、茼蒿、冬寒菜、薺菜等。生長適溫為20~25℃，10℃以下停止生長，遇霜凍死。綠葉蔬菜單位時(shí)間內(nèi)形成單位重量的產(chǎn)品所吸收的營養(yǎng)元素較其他蔬菜大得多，因此需要充足的養(yǎng)分供給。（2）葉球類產(chǎn)品器官形成與調(diào)控葉球（leafy head）是由短縮莖上著生的心葉相互抱合而成的球狀葉叢。 ①葉球的形成：葉球的菜成是對不良環(huán)境適應(yīng)的一種表現(xiàn)。大白菜葉球形成如圖92。因而促進(jìn)球葉向內(nèi)彎曲，形成葉球。而大白菜則有疊抱、擰抱、合抱或褶抱等形式，其葉球形狀主要為卵圓型、平頭型和直筒型3種類型（圖93）。較短的日照，充足的陽光，肥沃的土壤及充足的氮肥與水分，均有利于葉球的形成。人為除去葉球外部葉片，球葉暴露在強(qiáng)光下向外開張，變?yōu)橥馊~。形成不結(jié)球的原因主要有：與不結(jié)球的種類或品種雜交，播種期過早或過遲，肥水供應(yīng)不足，病蟲危害，反常的氣候條件等。防治病蟲危害也是克服不結(jié)球現(xiàn)象的重要措施。一般早中熟品種，采收不及時(shí)，易發(fā)生裂球。其次缺氮，葉生長量小，葉片不舒展，易形成空球。其為缺鈣生理癥。此外，花卉中水仙、郁金香、風(fēng)信子等的鱗莖既是繁殖器官，又是產(chǎn)品器官之一。大蒜等的鱗莖由著生于鱗莖盤的數(shù)個(gè)（或1個(gè)）鱗芽組成。無論是洋蔥或大蒜，它們鱗莖的形成，都要求有一定的環(huán)境條件，其中光周期和溫度是鱗莖形成的主要因素。低緯度地區(qū)栽培的品種多屬短日類型，而高緯度地區(qū)多屬長日類型。通常在自然條件下，長日與高溫大都同時(shí)出現(xiàn)，但也有特例。同時(shí)，溫度高，鱗莖形成的界限日照時(shí)數(shù)較短；溫度低，形成的界限日數(shù)時(shí)數(shù)較長（圖95）。如洋蔥幼苗控制一定苗齡越冬，因其為綠體春化型，未達(dá)一定大小即不通過低溫春化，以后即使在長日照下也不會(huì)抽薹開花，從而保證鱗莖 產(chǎn)量和質(zhì)量。但在臨界光照長度附近時(shí)，如果氮不足，則會(huì)促進(jìn)鱗莖膨大；而氮過多，反而會(huì)延緩鱗莖的膨大。若將南方短日品種引入北方，播種后很快就形成鱗莖，此時(shí)植株尚小，不可能獲得高產(chǎn)；反過來北方長日類型引入南方，則在南方地區(qū)有可能在1年最長的日照時(shí)數(shù)（夏至），也達(dá)不到這種晚熟品種對日照時(shí)數(shù)的要求，因而不能形成鱗莖。營養(yǎng)生長前期少澆水，勤中耕，促根發(fā)葉；鱗莖形成與膨大期，控制氮肥用量，使鱗莖正常進(jìn)入膨大期；鱗莖直徑約3cm時(shí)，重施追肥，促進(jìn)鱗莖迅速膨大；鱗莖采收前1周，停止?jié)菜?，以利貯藏。常見種類有：蘇鐵、南洋杉、橡皮樹、龜背竹、南天竹、變?nèi)~木、夾竹桃、朱蕉，以及制成圖騰柱的綠蘿、常春藤等。如竹芋屬植物氣溫低于15℃，葉片卷曲，萎縮，變黃，甚至脫落，尤以玫瑰竹芋和豹斑竹竽最忌低溫；豆瓣綠類在10℃以下會(huì)發(fā)生凍害，葉片上常出現(xiàn)黑斑；變?nèi)~木遇冷則會(huì)落葉。文竹、綠蘿、虎耳草、鵝掌柴、波士頓蕨等非常耐陰，甚至喜陰，可置于室內(nèi)光線難以照射到的地方，如走廊、室內(nèi)拐角等處觀賞。蕨類、觀葉海棠、虎耳草、鳳梨類、婁氏海芋等只能在高濕環(huán)境下生長，要求空氣濕度保持在70%~80%。（2）觀葉類植物產(chǎn)品器官調(diào)控與養(yǎng)護(hù)①環(huán)境調(diào)控： 根據(jù)不同觀葉植物所需環(huán)境條件，采取相應(yīng)的環(huán)境調(diào)控措施。觀葉植物對空氣濕度要求較高，若長期處于干燥環(huán)境，葉片失去光澤，生長衰弱，甚至整株枯萎。隨著水分不斷蒸發(fā)，加大了花盆周圍的空氣濕度。近年來無土栽培技術(shù)的發(fā)展，為提高觀賞植物產(chǎn)品檔次提供了可能。注意澆水不能１次過量，又不宜少吃多餐。因此應(yīng)經(jīng)常修剪，以保持優(yōu)美形狀。生產(chǎn)上整形修剪是提高觀葉植物產(chǎn)品檔次，陶冶人們情操的重要技術(shù)措施?！按甙倩ㄓ谄?，聚四季于一時(shí)”，就是我國古人對花卉花期調(diào)控技術(shù)的精辟概括，也是當(dāng)今現(xiàn)代化規(guī)模生產(chǎn)花卉中極為重要的關(guān)鍵技術(shù)。據(jù)此可采用以下控光控花法。如一品紅、菊花從下午5時(shí)至次日上午8時(shí)暗處理，一品紅連續(xù)處理40d，菊花經(jīng)50~70d即可開花。利用菊花對日長反應(yīng)的敏感性，采用增加光照或遮光處理，可以使菊花1年之中任何時(shí)候均能開花，以滿足人們周年對菊花切花的需求。為此，可采用晝夜顛倒法處理，讓人們在大白天能欣賞到曇花開放的艷麗豐姿。人為創(chuàng)造滿足不同花卉植物花芽分化、花芽成熟和花蕾發(fā)育對溫度的要求，即可達(dá)到控制花期的目的。除利用溫室保護(hù)設(shè)施，進(jìn)行地?zé)峒訙亍㈦姛峒訙?、管道加溫、熱水循環(huán)加溫等常規(guī)加溫技術(shù)外，利用南北方地區(qū)性自然溫差，將在北方寒冷冬季已通過自然低溫處理后的花卉運(yùn)至南方，利用其自然高溫，打破休眠，提前開花，也是一條經(jīng)濟(jì)實(shí)用的途徑。同樣，完成低溫處理后，也需經(jīng)過35d逐步升溫，以保證低溫處理種球質(zhì)量。初出冷庫時(shí)，應(yīng)將花卉植株放在避風(fēng)、避光、涼爽處，噴些水，使處理后植株有一過渡期，然后再逐漸增加光照，精心管理，直至開花。如采用煙熏法可打破郁金香、小蒼蘭、洋水仙等球莖類花卉的休眠；用大蒜揮發(fā)出的氣體處理唐菖蒲球莖4h，可以縮短唐菖蒲的休眠期，比未處理球莖提前開花，花的質(zhì)量也好。②水肥調(diào)節(jié)控花法：部分木本花卉植物在遭遇干旱、病蟲危害等惡劣環(huán)境時(shí)，為繁衍后代需要，會(huì)加速完成開花、結(jié)果等繁殖后代的進(jìn)程。此時(shí)若澆水過多，則迅速轉(zhuǎn)為營養(yǎng)生長而不再開花。③修剪控花法：此處修剪是指用以促使開花，或再度開花為目的修剪。