飲食養(yǎng)生ppt課件-資料下載頁
2025-05-07 12:05本頁面
【正文】 然植物的 VC是安全的，合成的藥物 VC稍一過量即引起腹痛、腹瀉、腎結石等 對維生素 E的基本認識 ? 早期的動物研究發(fā)現(xiàn)，母鼠缺乏 VE時不能生育，從而稱之為生育酚（不能偏解成兒童不需要 VE的補充） ? 具有很強得清除自由基和抗氧化能力。自由基時物質代謝過程中產(chǎn)生的氧化性很強的離子，對體內(nèi)的必需脂肪酸有很強的破壞作用。所有的膜結構及細胞間的結締組織，都少不了必需脂肪酸。不飽和脂肪酸被氧化破壞后即形成褐色斑點，首先形成于內(nèi)臟，后表現(xiàn)于皮膚，心臟等疾病解剖體內(nèi)可發(fā)現(xiàn)斑點 ? 每個細胞核的形成都必須有 VE，包括 RNA（核糖核酸）和 DNA（脫氧核糖核酸） 對維生素 E的基本認識（二） ? 胡蘿卜素、 VA、必需不飽和脂肪酸、腦下腺荷爾蒙、腎上腺荷爾蒙及性荷爾蒙都需要 VE的保護，防止自由基的侵害 ? 缺乏 VE易貧血，紅血球被破壞 ? 缺乏 VE會發(fā)生肌肉萎縮，肌肉細胞被破壞變成無用的結痂組織 —發(fā) 生動脈硬化、關節(jié)炎、皮膚硬化、肝硬化、心瓣膜等 ? 有助于血塊溶解，刺激血管再生 —預 防靜脈曲張、冠心病、中風等 ? 主要來源，油料種籽中、谷類胚芽中、堅果類、綠葉蔬菜、蛋黃、奶油等 對礦物質的基本認識 ? 人體中幾乎含有自然界所有元素，除碳、氫、氧、氮以外元素統(tǒng)稱礦物質或無機鹽。以001%為界，大者為常量元素如鈣、鎂、鈉、鉀、磷、硫七種；小者為微量元素如鐵、銅、鋅、錳、鈷、鉻、鉬、錫、釩、氟、硒、碘、硅（人體所必需） ? 主要生理功能； 1） 構成人體組織如鈣、磷、鎂是構成骨骼和牙齒的主要成分； 2）維持體內(nèi)水分的正常分布、酸堿平衡和神經(jīng)肌肉的興奮性； 3）是一些酶的激活劑和組成部分 ? 我國人群較易缺乏的是鈣、鎂、鐵、鋅、碘、硒、銅、錳等 關于鈣質 ? 對骨骼的形成與完整至關重要 ? 人體中的鈣只有 1%存在于血液中，但對于神經(jīng)與肌肉卻起著重要作用，當缺乏時，脾氣暴躁，情緒不穩(wěn)，肌肉萎縮或抽筋，腸痙攣或痙攣性便秘 ? 婦女的經(jīng)期和更年期易缺鈣產(chǎn)生一系列癥狀 ? 可緩解多種疼痛（偏頭痛、關節(jié)痛等） ? 在血液凝結中起著重要作用 ? 與鎂同存于細胞膜中，調(diào)節(jié)膜的通透性，防止細菌、病毒、過敏源進入細胞中 ? 脂肪影響 VD， VD影響著鈣的吸收 關于其他常見礦物質 ? 鎂；是天然的鎮(zhèn)靜劑，同鈣一起保護神經(jīng)，并有預防心臟病的作用，還有抑制鈣形成結石的作用，特別是腎結石 ? 鐵；是體內(nèi)合成血紅蛋白的主要原料之一，血紅蛋白主要攜帶氧到全身 ? 鋅；體內(nèi)的 50多種酶含鋅或與之有關，影響著生長發(fā)育和身體的抵抗力 ? 硒；是一種強抗氧化劑，防止癌癥和心腦血管疾病，防止克山病（地方性心肌?。? ? 碘；構成甲狀腺素的重要物質，甲狀腺素是調(diào)節(jié)人體物質代謝的重要激素 對蛋白質的基本認識 ? 是構成細胞的主要成分，充足的蛋白質才能維持細胞的正常功能與新陳代謝 ? 總要求孩子站相和坐相的父母不是好父母，說明對營養(yǎng)補充的疏忽，缺少蛋白質，身體不會挺拔 ? 過胖和過瘦都是有缺乏蛋白質的因素，確切的說缺少必須氨基酸 ? 缺少蛋白質易水腫而假胖，此時節(jié)食減肥將更加危險 ? 充足的蛋白質（齊全的必需氨基酸），肝臟才能產(chǎn)生合格球蛋白，健康的白血球才是有戰(zhàn)斗力的抗體，抵抗各種疾病 對脂肪的基本認識 ? 不同類型的脂肪是構成不同細胞的要素 ? 大腸內(nèi)有益細菌的繁殖需要有脂肪存在 ? 在體內(nèi)經(jīng)過消化可分解成甘油和各種脂肪酸，亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸在人體內(nèi)不能合成，是必需脂肪酸，是構成細胞膜的重要成分，血液中的膽固醇只有同必需脂肪酸結合才能在血液流動 ? 必需脂肪酸大量存在于植物油中 ? 過量的糖和淀粉在體內(nèi)可轉化成脂肪，卻不能逆轉，也不能轉化成必需脂肪酸，促成了節(jié)食減肥的矛盾性
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