飯店管理復習資料大全-資料下載頁
2025-05-03 00:16本頁面
【正文】 作熱情繼續(xù)保持下去，同時對周圍其他人員也能產生強烈的振動。及時獎勵的最好方法是給予真誠的贊美。九．激勵機制的運用：物質激勵與精神激勵相結合。充分考慮員工個體差異，實行差別激勵。飯店管理者的行為是影響激勵機制成敗的重要因素。十．飯店員工的薪酬管理： 1. 飯店薪酬設計的基本原則：激勵、公平、競爭、經(jīng)濟。 2. 飯店薪酬的設計方法：基本薪酬+獎勵薪酬+附加薪酬+員工福利。第四節(jié) 飯店人力資源管理的典型問題分析 一． 飯店人才引進與管理中的政策問題。二． 飯店目標管理中的“鞭打快?！爆F(xiàn)象。三． 飯店從業(yè)人員的高流動率問題。根本原因：飯店市場專業(yè)人才供不應求，從客觀上為人員流動提供了物質條件。直接原因：外部吸引：包括行業(yè)外吸引、競爭對手吸引內部外推：飯店人員管理與激勵機制存在問題服務質量與生產效率下降。商業(yè)秘密泄露，客源流失人才替換與培訓成本增。團隊的積極性和穩(wěn)定性受到影響?！?— 轉變觀念（我們合作、我們互利、我們雙向選擇）核心— — 四方面留人（事業(yè)留人、待遇留人、感情留人、文化留人）保障— — 嚴格制度（員工招聘制度、勞動合同制度）四． 從飯店人力資源到飯店人力資本。第六章 飯店市場營銷專題研究第一節(jié) 飯店服務營銷管理一． 飯店服務營銷特點：飯店產品外延的擴充。飯店產品以人為核心。服務質量的整體控制。服務時間的附加價值。分銷渠道的特定化。二． 飯店服務營銷策略：服務模式服務的差異化策略。服務傳播服務的實體化顯示策略。服務協(xié)調內、外部營銷一致化策略。服務延伸賓客管理制度策略。三． 飯店服務差異化策略： ：指企業(yè)憑借自身的技術優(yōu)勢、管理優(yōu)勢和服務優(yōu)勢，設計并生產出在性能上、質量上、價格上、形象上、銷售上等優(yōu)于市場同類現(xiàn)有產品，在顧客心目中樹立起不同凡響的良好形象。 2. 飯店服務差異化優(yōu)勢：① 有助于實現(xiàn)較高的品牌忠誠和重復使用率，從而形成飯店強有力的進入障礙；② 有助于利用顧客價值的非均質性，細分所有顧客為飯店尋找獲利的最佳機會；③ 有助于飯店通過控制產品或服務的“稀缺性”來控制價格，掌握定價的主動權四． 飯店目標市場營銷三步曲：市場細分——目標市場——選擇市場定位五．一份正規(guī)的飯店營銷計劃應包括下列七個方面：（一）飯店形勢分析（二）飯店營銷目標、策略和市場定位（三）飯店的營銷目標和預測（四）飯店客源市場細分及其策略（五）營銷行動計劃和執(zhí)行方案（六）飯店營銷預算（七）評估和控制六．飯店主題營銷：、時令季節(jié)、消費時尚、顧客需求、社會熱點等有意識地發(fā)掘、利用或創(chuàng)造某種特定主題來實現(xiàn)經(jīng)營目標的一種營銷方式。u ：差異性、品牌性、文化性。u 七．飯店機會營銷：?環(huán)境機會與企業(yè)機會?顯性機會與潛在機會?行業(yè)機會與邊緣機會八．飯店網(wǎng)絡營銷 、電子計算機通信和數(shù)字交互式媒體等技術為賓客設計產品，從而實現(xiàn)飯店的營銷目標。、個性化、直復性、跨時空、經(jīng)濟性、互動性。 九. 飯店分時營銷 1. 分時營銷是指飯店將客房的使用權分時段出售給顧客，顧客購買了該時段的使用權后，可以享有轉讓、饋贈、繼承、分時使用等系列權益以及對公共配套設施的優(yōu)惠使用權。：銷售價格相對較低。使用方式較為靈活飯店產品。具有家庭氛圍。3. 分時營銷的主體：時權銷售公司。時權交換公司。分時俱樂部。分時飯店十．飯店體驗營銷： ，它是體驗經(jīng)濟的一部分。消費者對飯店產品的消費過程本身就是一種無形的服務傳遞過程，因此飯店產品也可以看過是一種體驗型產品。： 1. 關系營銷是把營銷活動看成是一個企業(yè)與消費者、供應商、分銷商、競爭者、政府機構及其他公眾發(fā)生互動作用的過程，其核心是建立和發(fā)展與這些公眾的良好關系，從而提高品牌忠誠度和鞏固市場的一種方法。 2. 關系營銷的本質特征：雙向交流。協(xié)同合作。互惠互利。親密關系。反饋控制
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