水產(chǎn)動物營養(yǎng)原理——蛋白質(zhì)-資料下載頁
2025-05-02 13:47本頁面
【正文】 mean weight。 SGR (% d1) = 100 (ln (final mean weight) –ln (initial mean weight)) / days。 Survival (%)=100 (final fish number) / (initial fish number)。 FCR = Feed intake / (FBW – IBW) 蛋白質(zhì)互補作用 將多種飼料合理搭配在一起，使飼料蛋白質(zhì)中必需氨基酸互相取長補短，相互補償，使其比例接近魚、蝦需要模式，以提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)互補作用。 （特別是幾種營養(yǎng)價值較低的的蛋白質(zhì)混合使用） ※ AA互補作用的實踐意義： 提高蛋白質(zhì)利用率的有效途徑，是配合飼料生產(chǎn)的理論基礎之一 五 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值 決定一種食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值（蛋白質(zhì)質(zhì)量）高低的主要因素： 必需氨基酸的有無和多少 動物性飼料的蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸從組成和比例方面都比較適合魚體需要，植物性蛋白質(zhì)略差一些。 是指這種蛋白質(zhì)的氨基酸在組成和比例是與動物所需蛋白質(zhì)的氨基酸的組成和比例一致，包括必需氨基酸之間以及必需氨基酸和非必需氨基酸之間的組成和比例，動物對該種蛋白質(zhì)的利用率應為100％。 理想蛋白中各種氨基酸 (包括 NEAA)具有等限制性，不可能通過添加或替代任何劑量的任何氨基酸使蛋白質(zhì)的品質(zhì)得到改善。 理想蛋白質(zhì) * 建立理想蛋白概念的必要性 利用所必需。 隨時調(diào)整日糧的ＡＡ和蛋白供應水平。 ，Ｎ排泄量大，環(huán)境污染嚴重。 ，又增加機體的負擔，影響動物健康。 （種類增加、價格下降）的合理利用所必需。 飼料中添加 AA對蛋白質(zhì)的節(jié)約作用 前提： 飼料蛋白質(zhì)含量在需要量以下 添加的 AA是限制性氨基酸 意義： 降低成本 提高飼料效率（氨基酸平衡） 提高動物體的瘦肉率 通過減少氮的排泄量減少粗蛋白的添加量 促進飼料的能量利用 減少環(huán)境污染 減少氮的排泄量 蛋白質(zhì)質(zhì)量的評定方法 ? 生物學評價 ?粗蛋白質(zhì) (crude protein, CP) CP僅能反應飼料或飼糧總含氮物的多少 ?增重率（ weight gain） ＝ 100 （末重－初重） /初重 ?可消化粗蛋白質(zhì) (digestible crude protein, DCP) DCP可由其粗蛋白質(zhì)含量乘以粗蛋白消化率而得，能粗略地反應飼料蛋白質(zhì)的質(zhì)量 * 同一種動物對不同飼料蛋白質(zhì)的消化率不同，不同的動物對同一飼料蛋白質(zhì)的消化率也不完全相同 ?蛋白質(zhì)的生物學價值 (biological value, BV) BV指動物利用的氮占吸收氮的百分比 食入氮－ (糞氮＋尿氮 ) 食入氮－糞氮 100％ BV= * 此公式所得的 BV值稱表觀生物學價值 從公式所得的 TBV值稱真生物學價值 MFN－來自內(nèi)源的代謝糞氮 EUN－內(nèi)源尿氮 食入氮－ (糞氮－ MFN)－ (尿氮－ EUN) 食入氮－ (糞氮－ MFN) 100％ TBV= ?凈蛋白利用率 ( protein utilization, NPU) NPU是指動物體內(nèi)沉積的蛋白質(zhì)或氮占食入的蛋白質(zhì)或氮的百分比 沉積氮 (CP) 食入氮 (CP) 100％ NPU= 或 NPU＝ BV 氮 (CP)的消化率 NPU以某種飼料或飼糧蛋白質(zhì)被利用的程度來表示其質(zhì)量的好壞，同時也可用于研究動物對蛋白質(zhì)的需要量 測定魚類蛋白質(zhì)凈利用率的試驗裝置 ?蛋白質(zhì)效率比 (protein efficiency ratio, PER) PER是動物食入單位蛋白質(zhì)或氮的體增重 體增重 蛋白質(zhì)或氮的食入量 100 PER= ? 化學評定法 ?化學比分 (chemical, CS) 待測蛋白質(zhì)的必需氨基酸含量與某種標準蛋白質(zhì) (常用雞蛋蛋白質(zhì) )的必需氨基酸含量相比，其比值最低的那種必需氨基酸的比值，則為該待測蛋白質(zhì)相對于比值蛋白質(zhì)的化學比分 化學比分沒有考慮其它必需氨基酸的缺乏，只能說明與標準蛋白質(zhì)相比較，各種蛋白質(zhì)第一限制氨基酸缺乏的程度 ?必需氨基酸指數(shù) (essential amino acid index, EAAI) EAAI是飼料蛋白質(zhì)中的必需氨基酸含量與標準蛋白質(zhì) (常用雞蛋蛋白 )中相應必需氨基酸含量之比的幾何平均數(shù)。 b1 a1 b2 a2 b3 a3 bn an …… n EAAI＝ b1,b2,……b n為被考查蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的含量 (g/kg) a1,a2,…… an為標準蛋白質(zhì)中相應必需氨基酸的含量 (g/kg) n為參與計算的必需氨基酸的個數(shù) EAAI只能說明必需氨基酸總量與標準蛋白質(zhì)相比接近的程度，沒有考慮限制性氨基酸這一因素，可粗略預測幾種飼料配合飼用時氨基酸互補的總效應。 ? 消化生理評價法 表觀消化率法 —— 指標物間接測定法 飼料中指標物％ 糞中營養(yǎng)成分％ 表觀消化率（％）＝ 100－（ 100 ） 糞中指標物％ 飼料中營養(yǎng)成分％
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1