補(bǔ)充三大基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)-資料下載頁(yè)
2025-05-02 05:15本頁(yè)面
【正文】 動(dòng)物乳汁中主要的糖 。 淀粉 ：以顆粒形式大量存在于植物種子 、 根莖及干果中 。 碳水化合物的生理功能 能量供給 ：消化 、 吸收和利用較其它熱源質(zhì)迅速而完全 ， 供能較及時(shí) ， 氧化終產(chǎn)物為 H2O和 缺氧條件下仍能進(jìn)行糖酵解供部分能量 。 抗生酮作用 ：如缺乏碳水物 ， 脂肪在體內(nèi)大量氧化代謝不完全而形成丙酮 、 β 羥丁酸和乙酰乙酸 ， 在體內(nèi)達(dá)到一定濃度即發(fā)生酮病 。 節(jié)省蛋白質(zhì) ：碳水化合物充足可減少蛋白質(zhì)的消耗 ，使蛋白質(zhì)用于最需要地方 ， 這種作用稱(chēng)為蛋白質(zhì)保護(hù)作用 。 依據(jù)是三大營(yíng)養(yǎng)素的消耗順序 。 保護(hù)肝臟 、 加強(qiáng)肝功 ：攝入足夠的碳水物可增加肝糖原的貯存 ， 肝糖原能增強(qiáng)肝細(xì)胞的再生能力 ， 對(duì)四氯化碳 、 酒精 、 砷等化學(xué)毒物有解毒作用 。 構(gòu)成組織 ：糖蛋白 、 核酸 、 糖脂等都有糖參與組成 ，糖蛋白是抗體 、 某些酶和激素的組成成分 ， 核糖和脫氧核糖是生物遺傳物質(zhì)核酸的重要組成成分 。 促進(jìn)消化與腸內(nèi)容物的排泄 ：多糖中的纖維素與果膠能刺激胃腸道蠕動(dòng) ， 促進(jìn)消化液分泌 ， 有助于正常消化和排便功能 ， 防治便秘 ， 減少糞便中有害物質(zhì)在腸道中滯留 、 吸收 ， 防治腸癌的發(fā)生 。 血糖濃度的調(diào)節(jié) 血糖在 24h 內(nèi)稍有變動(dòng) ， 正常空腹血糖濃度為 80120mg/dl， 血糖濃度由血糖來(lái)源和去路兩個(gè)方面的動(dòng)態(tài)平衡決定 。 1） 肝臟：是體內(nèi)調(diào)節(jié)血糖最主要的器官 ， 通過(guò)肝細(xì) 胞中的酶 。 2） 肌肉：肌肉等組織對(duì)血糖的攝取和利用也對(duì)血糖 濃度發(fā)生一定影響 。 3） 激素調(diào)節(jié)：胰島素有降低血糖的功能；腎上腺素 、胰高血糖素等則可升高血糖濃度 。 兩類(lèi)激素相互聯(lián)系 、 相互制約 ， 共同維持血糖濃度的相對(duì)恒定 。 糖代謝異常 高血糖 ：空腹血糖 130mg%，原因可能是生理性的如飲食性糖尿或情感性糖尿，血糖可暫時(shí)性升高。屬于內(nèi)分泌障礙或腎閾降低出現(xiàn)腎性糖尿則是病理性的。 低血糖 ：血糖 70mg%，功能性低血糖可能由于來(lái)源減少或需要量增加時(shí)出現(xiàn)。有時(shí)由于內(nèi)分泌失調(diào)或某些重要器官發(fā)生損害時(shí)可引起病理性低血糖。血糖濃度過(guò)低，腦組織可因能源短缺而出現(xiàn)頭暈、心悸、出冷汗并有饑餓感。 不耐乳糖癥 ：有的人由于體內(nèi) 缺乏乳糖酶 ，喝了稍多的牛奶，其中的乳糖不能被水解，則會(huì)出現(xiàn)腹瀉、胃腸脹氣等不適癥狀。（ “奶過(guò)敏” ） End
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