新人教版化學(xué)必修2高中基本營養(yǎng)物質(zhì)之一-資料下載頁
2024-11-17 12:08本頁面
【導(dǎo)讀】構(gòu)特點和分類及性質(zhì)。所接觸到的食物中營養(yǎng)物質(zhì)主要有哪些？？到沸騰，觀察并記錄現(xiàn)象。為什么要調(diào)溶液的pH至堿性？溶液呈堿性，再加入新制的氫氧化銅，用的酸，并將溶液調(diào)至堿性。有燒焦羽毛氣味的。蛋白質(zhì)在酶等催化劑作用下可水解生成氨基酸。是烴的衍生物的一種——酯；從微觀上分析，又有何區(qū)別？
【正文】 的主要應(yīng)用 存在：細胞的基礎(chǔ)物質(zhì) 蛋白質(zhì)的組成和存在 ? 蛋白質(zhì)由 C、 H、 O 、 N、 S 、 P等元素組成分子質(zhì)量大，一萬到幾千萬。都是天然的高分子。 ? 主要的存在于生物體內(nèi)，肌肉，發(fā)，皮膚，角蹄，酶，激素，抗體，病毒；在植物中也很豐富，比如大豆，花生，谷物。 ? 蛋白質(zhì)有多種的形式存在。 DNA SARS病毒的電子圖片 ? 非典型性肺炎的兇手 —冠狀病毒，究竟有多可怕？其實，冠狀病毒是引起人類上呼吸道感染的常見病原之一，可引起成人的普通感冒，占成人呼吸道感染的 10%24%，主要發(fā)生在冬季和春季。 神奇的蛋白質(zhì) —— 酶 ? 酶具有專一性 一種酶只催化一種反應(yīng)。 ? 高效率 是化學(xué)催化劑的 108 倍 ? 條件溫和，不需加熱 常溫就能起催化作用 ， 30~50度 為什么在吃米飯或饅頭時 ， 多加咀嚼就會感到有甜味 ？ 淀粉在人體內(nèi)進行水解。人在咀嚼饅頭時，淀粉受唾液所含淀粉酶（一種蛋白質(zhì)）的催化作用，開始水解，生成了一部分葡萄糖。 （淀粉在小腸里，在胰臟分泌出的淀粉酶的作用下，繼續(xù)進行水解。生成的葡萄糖經(jīng)過腸壁的吸收，進入血液，供人體組織的營養(yǎng)需要。） α氨基酸 多肽 蛋白質(zhì) 如：味精－－－谷氨酸鈉 醫(yī)院搶救重金屬中毒的病人時會采取哪些措施？消毒用哪些方法？ 回答：會讓病人喝牛奶或吃雞蛋；熱消毒、酒精消毒。 目前生命科學(xué)工作者積極展開如何防治衰老保持青春活力，也就是防止蛋白質(zhì)變性過程的研究。各種各樣的化妝品，防衰老保健品應(yīng)運而生，如大寶 SOD蜜等。 問題奶粉”吃出“大頭娃娃” 頭大，嘴小，浮腫，低燒。罪魁禍?zhǔn)拙故潜緫?yīng)為他們提供充足 “ 養(yǎng)料 ” 的奶粉。一度泛濫安徽阜陽農(nóng)村市場、由全國各地?zé)o良商人制造的 “ 無營養(yǎng) ” 劣質(zhì)嬰兒奶粉，已經(jīng)殘害嬰兒六七十名，至少已有１３名嬰兒死亡。 二、基本營養(yǎng)物在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用 糖類 油脂 蛋白質(zhì) 存在 葡萄糖 和 果糖 主要存在于水果、蔬菜和血液中； 蔗糖 主要存在于甘蔗和甜菜中； 淀粉 主要存在于植物的種子和塊莖中； 纖維素 主要存在于植物的莖、葉和果皮中； 各種植物和種子，動物的組織和器官 存在于一切細胞中 功能 動植物所需能量的重要來源 脂肪可以給動物活動提供能量，保持體溫，保護器官。油脂能保證機體的正常生理功能 蛋白質(zhì)是人類必需的營養(yǎng)物質(zhì)，也可用在工業(yè)上。 ，并用新制的 Cu（ OH) 2濁液檢驗其水解產(chǎn)物的實驗中，要進行的主要操作是： ① 加熱； ② 滴入稀硫酸； ③加入新制的 Cu（ OH） 2懸濁液； ④ 加入足量的氫氧化鈉溶液．以上各步操作的先后順序排列正確的是 ( ) A． ①②③④① B． ②①④③① C． ②④①③① D． ③④①②① B 能力提高 ： Cu(OH)2懸濁液；； ； 。為了 鑒別下列四瓶無色溶液，請你選擇合適 的試劑，將其填入相應(yīng)的括號中。 (1) 葡萄糖溶液 （ ） (2)食鹽溶液 （ ） (3) 淀粉溶液 （ ） (4)雞蛋清溶液 （ ） A C D B
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