油脂和磷脂ppt課件-資料下載頁
2025-05-01 01:56本頁面
【正文】 敗的另一個原因是飽和脂肪酸油脂酸敗的另一個原因是飽和脂肪酸的氧化。的氧化。 返回返回 Date油脂酸敗的另一個原因是飽和脂肪酸的氧化。其過程表示如下：Date 磷脂 甘油磷脂甘油磷脂 磷脂是分子中含有磷酸基團的高級脂肪酸磷脂是分子中含有磷酸基團的高級脂肪酸酯。按照分子中醇的不同，磷脂有多種，由甘酯。按照分子中醇的不同，磷脂有多種，由甘油構(gòu)成的磷脂稱為甘油磷脂，由鞘氨醇構(gòu)成的油構(gòu)成的磷脂稱為甘油磷脂，由鞘氨醇構(gòu)成的磷脂稱為鞘磷脂（又稱神經(jīng)磷脂）。磷脂稱為鞘磷脂（又稱神經(jīng)磷脂）。 甘油磷脂又稱磷酸甘油酯，其母體結(jié)構(gòu)是甘油磷脂又稱磷酸甘油酯，其母體結(jié)構(gòu)是磷脂酸。磷脂酸。Date*飽和脂肪?；柡椭觉；伙柡椭觉；伙柡椭觉；中蕴际中蕴际中粤字崾中粤字崽烊涣字釣樘烊涣字釣?R構(gòu)型。構(gòu)型。 Date卵磷脂、卵磷脂α— 卵磷脂又稱為磷脂酰膽卵磷脂又稱為磷脂酰膽 堿堿 。完全水解完全水解+ + + +膽堿膽堿Date α— 腦磷脂腦磷脂α— 腦磷脂又稱為磷脂酰膽腦磷脂又稱為磷脂酰膽 胺胺 。完全水解完全水解+ + + +膽胺膽胺Date 生物膜生物膜 (biomembrane)是細胞膜是細胞膜 (也稱質(zhì)膜也稱質(zhì)膜或外周膜或外周膜 )和細胞內(nèi)膜和細胞內(nèi)膜 (細胞內(nèi)各種細胞器的膜細胞內(nèi)各種細胞器的膜 ) 的統(tǒng)稱。的統(tǒng)稱。 生物膜的化學(xué)組成為脂類生物膜的化學(xué)組成為脂類 ﹑ 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) ﹑ 糖類糖類﹑ 水水 ﹑ 無機鹽和金屬離子等，其中脂類和蛋白無機鹽和金屬離子等，其中脂類和蛋白質(zhì)是主要成分，構(gòu)成膜的主體。構(gòu)成膜的脂類質(zhì)是主要成分，構(gòu)成膜的主體。構(gòu)成膜的脂類有磷脂、膽固醇有磷脂、膽固醇 (cholesterol)和糖脂和糖脂(glycolipid)， 以磷脂含量最多，也最為重要。以磷脂含量最多，也最為重要。 主要的磷脂是甘油磷脂和鞘磷脂。磷脂分主要的磷脂是甘油磷脂和鞘磷脂。磷脂分子具有特殊的化學(xué)結(jié)構(gòu)子具有特殊的化學(xué)結(jié)構(gòu) —— 由磷酸和堿基組成的由磷酸和堿基組成的極性親水頭部和長鏈脂肪酸組成的兩條疏水尾極性親水頭部和長鏈脂肪酸組成的兩條疏水尾部。部。 磷脂與生物膜磷脂與生物膜DateDa
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1