營(yíng)養(yǎng)學(xué)飲食誤區(qū)(2)-資料下載頁(yè)
2025-04-30 08:55本頁(yè)面
【正文】 害胃腸道黏膜， 故常進(jìn)食腌制食品者，胃 腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較 高。 四、加工的肉類食品 這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。 五、方便面 方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)的一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷，升高血壓；另一方面，含有一定量的人造脂肪（反式脂肪酸），對(duì)心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對(duì)肝臟等都有潛在的不利影響。 六、燒烤類食品 燒烤類食品含有強(qiáng)致癌 物質(zhì)苯并芘。僅此一條， 就足以警示人們對(duì)燒烤 類食品“退避三舍”。 健康殺手居然是 12種家常菜 蔥菇雞塊（雞肉＋芝麻） 芝麻能滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血生津，潤(rùn)腸通便，烏發(fā)。但與雞肉同食會(huì)中毒，嚴(yán)重的中毒者會(huì)死亡。用甘草水煎服可治療。 麻辣四季豆（大量大蒜＋大蔥） 大蒜大蔥都是強(qiáng)烈刺激腸道的食物，一起食用后易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。 紅棗帶魚(yú)粥（紅棗＋魚(yú)＋蔥） 紅棗性平，能滋補(bǔ)脾胃，益氣養(yǎng)血，與魚(yú)蔥同食會(huì)導(dǎo)致消化不良。 黃豆燉豬蹄（豬蹄＋黃豆） 黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對(duì)元素的吸收。 紅白蘿卜木耳湯（白蘿卜＋木耳） 蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中安臟等功效。需注意蘿卜與木耳同食可能會(huì)得皮炎。 黑糯米雞（糯米＋雞） 糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃，所以一些脾胃虧虛，常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。但與雞肉同食會(huì)引起身體不適。 田螺釀肉（豬肉＋田螺） 豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，二物同屬?zèng)鲂裕讉c胃，因此不宜同食。 紅豆冬瓜鯽魚(yú)湯（鯽魚(yú)＋冬瓜） 鯽魚(yú)性溫味甘，和胃補(bǔ)虛，消腫去毒，利水通乳，但若與冬瓜同食會(huì)使身體脫水。 酸辣黃瓜拌涼粉（黃瓜＋辣椒） 黃瓜含維生素 C分解酶，會(huì)使辣椒中的維生素 C遭到破壞，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 小蔥皮蛋拌豆腐（豆腐＋小蔥） 這個(gè)大家應(yīng)該都知道了吧。（草酸鈣） 1菠菜豆腐羹（菠菜＋豆腐） 豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收。 1五香茶葉蛋（茶葉＋雞蛋） 濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用。
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