【正文】 線。仁用杏及山杏仁綜合加工項目可行性研究報告23在技術(shù)支撐方面，已與國內(nèi)著名的科研單位—中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工所建立了長期的合作關系，并擁有先進的生產(chǎn)設備和科學的工藝。產(chǎn)品榮獲中國 2022 年國際農(nóng)業(yè)博覽會“名牌產(chǎn)品” 獎、2022 年省首屆民營企業(yè)交易會“優(yōu)質(zhì)產(chǎn) 品” 獎 。“某”品牌 2022 年獲呂梁地區(qū)工商局“呂梁地區(qū)知名商標”，2022 年獲省工商局“著名商標” 。公司 2022 年獲呂梁行署“ 二級信用度企業(yè)”﹑中國 農(nóng)業(yè)銀行分行“AA 級信用度企業(yè)” ，2022 年獲呂梁市工商局“重合同守信用企 業(yè)” 。公司在太原 ﹑北京﹑南京﹑深圳等地都有代理商，所有產(chǎn)品均供不應求。項目承擔單位有良好的資金和技術(shù)保證。 技術(shù)成熟度中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所的科研項目“山杏仁綜合利用加工技術(shù)”已于 2022 年通過 國家農(nóng)業(yè)部的科技成果簽定，該技術(shù)在國內(nèi)處于領先水平（附頁科學技術(shù)成果鑒定證書）。某食品開 發(fā)有限責任公司與中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所已達成意向，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所以技術(shù)入股，某食品開發(fā)有限責任公司出資，兩家合股經(jīng)營某縣仁用杏及山杏仁綜合加工項目。仁用杏及山杏仁綜合加工項目可行性研究報告24第五章 項目建設方案 產(chǎn)品方案 產(chǎn)品方案本項目以仁用杏和山杏仁為原料，通過綜合加工共生產(chǎn) 9 個杏系列產(chǎn)品，產(chǎn) 品詳細方案見表 51。表 51 仁用杏和山杏仁產(chǎn)品方案表序號 產(chǎn) 品 名 稱 年產(chǎn)量（噸）包裝規(guī)格 出廠價(元/kg)年產(chǎn)值（萬元）1 無硫低糖杏脯 1500 150 克/袋,20kg/箱 15 22502 杏果脆片 300 20g/包,100 包/箱 100 30003 杏 涼 茶 1500 250ml/瓶,20 瓶/箱 6004 杏果汁飲料 5000 250ml/瓶,20 瓶/箱 22005 杏仁多肽飲料 5000 250ml/瓶,20 瓶/箱 25006 杏 仁 油 135 80ml,250ml/瓶,20kg/箱 150 20257 苦杏仁甙 1kg,5kg,25kg/罐 400 3888 杏仁活性蛋白 10 500g,2500g/罐 400 4009 甜 杏 仁 1370 原料出售 30 410010 核 殼 4495 副產(chǎn)物 (燃料)11 杏 果 渣 2272 副產(chǎn)物 (飼料)總計 17533 產(chǎn)品特性描述1．高檔無硫低糖果脯：無硫?qū)ι眢w環(huán)保，低糖有利健康；2. 杏果脆片：低溫膨化脆片屬新一代膨化食品，具有營養(yǎng)美味的特點；3. 低溫冷榨杏仁油：杏仁油美容、保健效果確鑿，利用低溫冷榨全面仁用杏及山杏仁綜合加工項目可行性研究報告25保存了其營養(yǎng)成分；4．杏仁多肽飲料：杏仁蛋白多肽為高科技功能性食品，市場尚缺；5．杏果汁飲料：常喝果汁有利于身體健康；6. 杏涼茶：集營養(yǎng)、保健于一體，兼具地域特色；7. 杏仁活性蛋白質(zhì)：美容效果明顯，目前，市場上已有小樣；8. 杏仁甙：杏仁甙既是新型保健品，又是傳統(tǒng)中藥（苦杏仁）的換代產(chǎn)品；9. 甜杏仁：人們喜愛的高檔休閑食品。 生產(chǎn)技術(shù)方案 鮮杏原料的預處理、貯藏及總生產(chǎn)流程仁用杏采摘后，根據(jù)與農(nóng)民簽定的合同要求，在遠離污染源的潔凈地方除去果肉，進行晾曬，等水分達到一定程度的時候，裝入紙塑復合袋，由專用車輛運至廠內(nèi)。檢驗員驗收合格后，標號存放于原料庫中。原料庫整潔，干凈 ，防鼠，防潮，防蟲，通風，原料堆放與地面、墻壁保持一定距離。圖 51 為仁用杏系列產(chǎn)品加工的生產(chǎn)總 流程。仁用杏核 → 核仁分離 甜杏仁(1370 噸 )(1500 噸 ) ↓杏仁( 噸)↓脫皮 殼、皮(4495 噸 ，副產(chǎn)物)↓干燥↓（ 噸）榨油 杏仁油(135 噸 )↓杏仁粕(251 噸) 活性蛋白質(zhì)(10 噸 ）↓粉碎↓仁用杏及山杏仁綜合加工項目可行性研究報告26杏仁甙提取 杏仁甙( 噸 )↓杏仁粉渣( 噸) → 酶解 → 杏仁多肽飲料(5000 噸 ) 圖 51 杏系列產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程總圖（圖中右邊為產(chǎn)品，斜體數(shù)字為產(chǎn)品年產(chǎn)量） 杏仁、杏干及濃縮杏汁生產(chǎn)工藝流程 鮮杏（2 萬噸/20 天,50 噸/h ） ↓ 揀選清洗（加 VC） ↓（45t/h） 切分或打漿 4800t/20 天 8500 噸/20 天 4100 噸/20 天 杏核 杏碗 果泥 ↓ ↓ ↓ 干燥 干燥 過濾 ↓ ↓ ↓ 脫殼 冷藏 濃縮 ↓ ↓ ↓ 干燥 杏干 滅菌 ↓ (2833t/20 天,含水 40%) ↓ 杏仁 無菌罐裝 （甜仁 1371 噸,苦仁 428 噸） ↓ (1800t/300d,6t/8h/d) 保鮮貯藏 ↓ 濃縮果汁 （918 噸/20 天, 噸//h ）圖 52 杏仁、杏干及濃縮杏汁的生產(chǎn)工藝流程 圖 仁用杏及山杏仁綜合加工項目可行性研究報告27仁用杏及山杏仁綜合加工項目可行性研究報告28 杏汁、杏仁多肽、杏涼茶飲料生產(chǎn)工藝流程（圖 53） 杏 仁 粉 ↓ 浸提 杏干 ↓ ↓ 酶解 浸泡 ↓ ↓ 過濾 過濾 ↓ ↓ 自來水或井水 濃縮杏果汁 酶水解液 濾液 ↓ 砂棒過濾器 ↓ ↓ 白砂糖及輔料 → 化 糖 → 調(diào) 配 ← 紫外線消毒器 ←離 子 軟 化 水 裝 置 ↓ （50 噸/天） 均質(zhì)↓ 高溫殺菌↓ （空瓶的挑選→洗瓶→）無菌罐裝（） ↓ 成品 （11500 噸/300 天） 圖 53 杏果汁、杏仁多肽、杏涼茶生產(chǎn)工藝流程圖仁用杏及山杏仁綜合加工項目可行性研究報告29 杏仁油生產(chǎn)工藝流程（圖 54） （1500t/100d/y,4t/8h/d） （100℃,1min）山杏核→脫殼→杏仁→漂燙→瀝水→去皮↓干燥(水分 58%) ↓ 低溫冷榨 杏仁粕 ↓ ↑ 毛油 ↓ 沉淀 ↓ 過濾 → 油渣 ↓ 水化 ↓ 充氮氣包裝 ↓杏仁油（135t/100d/y,） 圖 54 杏仁油生產(chǎn)工藝流程圖仁用杏及山杏仁綜合加工項目可行性研究報告30 苦杏仁甙生產(chǎn)工藝流程（圖 55） 杏仁油粕（250t/100d/y,） ↓ 粉碎 ↓ 乙醇浸提(55℃)→ 濕渣→脫溶 → 杏仁渣 ↓ （含乙醇 25%） 過濾 ↓ 濾液 ↓ 回收乙醇 減壓濃縮 ↓ 靜置結(jié)晶 ↓ 過濾 →濕晶體→干燥→苦杏仁甙晶體 ↓ （10t/100d/y,100kg/d） 濾液 ↓ 回流酸解 母液棄去 ↓ ↑ 加亞鐵鹽或鐵鹽 → 蒸餾 → 苯甲醛（副產(chǎn)品） 圖 55 苦杏仁甙及苯甲醛生產(chǎn)工藝流程圖 無硫低糖杏脯生產(chǎn)工藝流程（圖 56）杏干 → 去雜 → 計量 →復水→ 真空浸糖 → 入屜濾糖 → 擺盤 → 烘烤 →出烤箱 → 回潮 → 整形→ 分級 → 真空充氮包裝 →無硫低糖杏脯 圖 56 無硫低糖杏脯生產(chǎn)工藝流程仁用杏及山杏仁綜合加工項目可行性研究報告31 杏果脆片生產(chǎn)工藝流程（圖 57） 配料