【導(dǎo)讀】在鹽湖校區(qū)即將投入使用之際，我們將要迎來學(xué)院教育事業(yè)跨越。高效、有力和完善的管理制度，是進(jìn)行科學(xué)管理。的前提，是各項工作得以順利開展的基本保證。調(diào)動員工工作的積極。后勤，實(shí)現(xiàn)飛躍發(fā)展。制度建設(shè)是一個長期的任務(wù)，根據(jù)實(shí)際需要，奉獻(xiàn)學(xué)校事業(yè)，體現(xiàn)后勤價值。精益求精，爭做一流。滿意在后勤，奉獻(xiàn)在后勤，創(chuàng)業(yè)在后勤。以人為本，注重規(guī)范，追求完美。第五條、后勤服務(wù)總公司所有人員，不論原有人員還是新招聘人員，均實(shí)行競爭上崗，擇優(yōu)錄用的用人原則，并實(shí)行逐級聘任勞動合同。度，分別簽訂期限或不定期限合同。文明生產(chǎn)的各項規(guī)定，在工作場所不得赤膊和穿背心、托鞋。服從管理，打擊報復(fù)及其它擾亂公司正常秩序的行為。這是后勤服務(wù)總公司模擬社會化管理的一種方式，是按著工作職。第十九條、各中心加強(qiáng)科學(xué)管理，健全規(guī)章制度、應(yīng)急措施預(yù)案。了解服務(wù)對象工作動向及需要后勤服務(wù)總公司解決的問題。并及時傳遞給有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)或交綜合辦公室處理。

　　

【正文】 賽、書面考試等。 七、健康檢查。中心每年統(tǒng)一組織兩次健康檢查，每年 3 月、 9月各一次，請防疫站同志上門檢查，檢查不合格者，正式工調(diào)離崗位，臨時工解聘。漏檢、新進(jìn)人員和 臨時參加工作人員的健康檢查，由餐廳負(fù)責(zé)組織到防疫站進(jìn)行檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。 八、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可從新上崗。 九、建立從業(yè)人員健康檔案。 十、從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求： （一）應(yīng)保持良好個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴整潔的工作服、工作帽（專間工作人員還需戴口罩），頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。 （二）操作前手部應(yīng)洗凈，操作時手部應(yīng)保持清潔，接觸直接入口食品時，手部還應(yīng) 進(jìn)行消毒并佩帶一次性手套。 （三）接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應(yīng)洗手：開始工作前；處理食物前；上廁所后；處理生食物后；處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后；處理動物或廢物后；觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后；從事任何可能污染雙手的活動后。 （四）個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)內(nèi)。 （五）食品處理區(qū)內(nèi)不得有抽煙、隨地吐痰、飲食及其他可能污染食品的行為。 十一、從業(yè)人員工作服管理 （一）各餐廳的工作服應(yīng)有清洗保潔制度，定期進(jìn)行更換，保持清潔。 （二）根據(jù)中心炊事員無嚴(yán) 格分工的特點(diǎn)，工作服分為操作工作服和售飯工作服兩種，售飯工作屬于接觸直接入口食品的工作，根據(jù)規(guī)定，售飯工作服應(yīng)每天清洗更換。 （三）從業(yè)人員上廁所前，應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服 （四）嚴(yán)禁在食品處理區(qū)內(nèi)堆放待清洗的工作服或進(jìn)行清洗工作服的工作。 （五）每名從業(yè)人員應(yīng)有操作工作服和售飯工作服各兩套或兩套以上。 餐具用具清洗消毒制度 一、對清洗、消毒餐具設(shè)立固定場所，大餐廳有專用洗消間，清真餐廳等其他規(guī)模較小的餐廳，設(shè)立相對獨(dú)立的洗 消分區(qū)，洗消分區(qū)要遠(yuǎn)離加工、烹調(diào)場所，更不允許混在一起。洗消間內(nèi)部布局要合理，做到從臟到凈，順序安排。 二、配備洗碗機(jī)的洗消間，其操作程序如下：刮除殘渣 ” 人工粗洗 ” 機(jī)器清洗 ” 控水 ” 高溫消毒 ” 保潔貯存，具體要求如下。配備粗洗池，池內(nèi)放熱水，將人工刮凈的餐具放入初洗，洗去大的污漬后放入洗碗機(jī)中清洗。 三、人工清洗的洗消間，其操作程序如下。一刮、二洗、三沖、四消毒 、五保潔，具體要求如下。配備三池以上的洗碗池，分別用于刮、洗、沖三道工序，洗滌用水要用含食用洗滌劑（或食用堿）的熱水。餐具洗凈后，放入沖洗池中，用流動 水沖去殘留在餐具表面的洗滌液或堿液。 四、清洗后的餐具要消毒并放入保潔柜中保存，消毒的方法具體規(guī)定如下： （一）煮沸、蒸汽消毒。要求消毒溫度為 100℃ 并保持 10分鐘以上。消毒后的餐具將水濾干后，及時放入保潔柜中保潔。 （二）遠(yuǎn)紅外消毒柜消毒。柜內(nèi)溫度要達(dá)到 120℃ ，并保持 10分鐘以上，消毒后的餐具及時放入保潔柜中保潔。 （三）洗碗機(jī)消毒。水溫要達(dá)到 85℃ ，餐具沖洗消毒時間要大于 40 秒，消毒后的餐具將水濾干后，及時放入保潔柜內(nèi)保潔。 （四）化學(xué)藥物消毒，使用含氯消毒藥物消毒，其有效氯的濃度要達(dá)到 250㎎ /L（ 又稱 250ppm），將餐具全部浸入液體中作用 5 分鐘以上，用流動的凈水沖去餐具表面的殘液，然后將水濾干，及時放入保潔柜中保潔。 （五）消毒后的餐具要自然濾干或烘干，禁止擦干，以免受到再次污染。 五、保潔柜應(yīng)有明顯的 “ 已消毒 ” 字樣，柜內(nèi)要每天清洗、消毒，保持潔凈。保潔柜嚴(yán)禁放置其他物品。清洗后的餐具如不能立即消毒，可暫存于儲存柜內(nèi)，但儲存柜上要有明顯的 “ 未消毒 ” 標(biāo)記。已消毒和未消毒的餐具嚴(yán)禁混放。 六、洗消間的工作人員要嚴(yán)格注意個人衛(wèi)生，不準(zhǔn)留長指甲、不準(zhǔn)涂指甲油、不準(zhǔn)佩戴首飾，工作時必須穿著潔凈的白色工作衣帽 ，戴口罩，嚴(yán)禁吸煙、聊天，嚴(yán)禁帶其他人員入內(nèi)。 七、詳細(xì)做好消毒記錄，其內(nèi)容包括時間、餐具類別（名稱）、數(shù)量、消毒方法、消毒時間、責(zé)任人簽名。 衛(wèi)生檢查制度 一、餐飲業(yè)的衛(wèi)生管理是餐飲管理體系中的重中之重，衛(wèi)生管理始終貫穿于各項管理和工作之中，因此，嚴(yán)格的檢查制度是衛(wèi)生管理首要的、也是最重要的制度，各級負(fù)責(zé)人必須嚴(yán)格執(zhí)行。 二、中心成立衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，由中心主任擔(dān)任組長，中心副主任擔(dān)任副組長，成員為：各餐廳負(fù)責(zé)人 、學(xué)生監(jiān)督員 。負(fù)責(zé)檢查餐 廳的衛(wèi)生。 三、中心 管理 員每個工作日要對各餐廳、服務(wù)點(diǎn)的衛(wèi)生情況檢查一次，節(jié)假日由值班主任負(fù)責(zé)檢查（或另行安排）；中心衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組每月全面檢查衛(wèi)生 2 次。 四、檢查要有詳細(xì)記錄，其內(nèi)容包括 :檢查時間、餐廳名稱、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題、整改意見、整改期限、復(fù)檢時間、檢查人簽名、被檢查人簽名。 檢查情況和檢查結(jié)果以及處理辦法，每周用黑板公布一次，對典型問題立即公布，警示大家，引以為戒。每月匯總檢查情況，印發(fā)《衛(wèi)生檢查通報》，財務(wù)部門以通報為準(zhǔn)，收繳罰款。對檢查中發(fā)現(xiàn)的較為嚴(yán)重的問題，現(xiàn)場進(jìn)行處理和解決。 五、對檢查 中發(fā)現(xiàn)的好人好事，及時表揚(yáng)、獎勵。 六、檢查人員要以身作則，注重個人衛(wèi)生，在檢查中要著裝整潔，不準(zhǔn)吸煙、不準(zhǔn)聊天、認(rèn)真檢查、一視同仁、不徇私情。 開水供應(yīng)與管理方法 為加強(qiáng)開水房的管理，保證師生員工的正常生活用水 ,做好供水設(shè)施的維護(hù)工作，特制定本辦法。 一 、開水房內(nèi)禁止沖洗餐具和洗頭。 二 、自覺愛護(hù)供水設(shè)施，損壞設(shè)施需予以賠償。 三 、注意個人安全，講文明，講禮貌，禁止搶位占位，防止?fàn)C傷等意外事故發(fā)生，嚴(yán)禁在開水房內(nèi)追逐打鬧。 四 、開水供應(yīng)工作人員每天必須按規(guī)定時間供應(yīng)開水，延誤供水， 公司將對工作人員予以處罰，計入個人工作考核。 五 、自然損耗的部件，維修人員應(yīng)及時維修更換。 六 、打水人員應(yīng)自覺節(jié)約用水，除暖瓶外其它物品一律不許打水，打完水后應(yīng)關(guān)掉水籠頭，禁止長流水。 運(yùn)城學(xué)院學(xué)生宿舍管理制度 為加強(qiáng)學(xué)生宿舍的管理 ,把優(yōu)質(zhì)服務(wù)和嚴(yán)格管理結(jié)合起來 ,營造文明、安全、舒適的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生高尚的社會主義道德情操，推動優(yōu)良校風(fēng)、學(xué)風(fēng)建設(shè)，特制定本規(guī)定。 一、 住宿管理制度 學(xué)生到宿舍住宿，必須服從公寓管理服務(wù)部人員的安排，到指定宿舍和床位住宿，任何人未經(jīng)允許不得強(qiáng)行住宿或隨意調(diào)換。 學(xué) 生要按照學(xué)院規(guī)定的 文明宿舍條件 文明住宿，服從管理人員和服務(wù)人員的管理，尊重服務(wù)人員的勞動，積極開展創(chuàng)建文明宿舍活動。 嚴(yán)禁異性互串宿舍，對于不聽勸阻，擅自闖入異性宿舍的人員，要給予經(jīng)濟(jì)罰款和相應(yīng)的紀(jì)律處分。學(xué)生有責(zé)任向來訪者講明有關(guān)宿舍規(guī)定，學(xué)生不阻止來訪者違犯本制度，追究學(xué)生責(zé)任。 嚴(yán)守作息制度，按時就寢。學(xué)生晚十一時前必須歸宿，凡因公不能按時歸宿者，需持有關(guān)教師證明。對無故不能按時歸宿者，第一次要給予批評教育，對屢次不改者要給予紀(jì)律處分。 學(xué)生要講究公共道德，嚴(yán)禁在宿舍打麻將、酗酒、猜拳行令、亂 扔亂砸、高聲喧嘩和吹奏器樂，上課上自習(xí)時間 不準(zhǔn)在宿舍跳舞、打撲克、下象棋，放收錄機(jī)音量不能過大，以免影響他人休息。 寒暑假期間，除學(xué)校同意的留校學(xué)生外，其他學(xué)生一律不準(zhǔn)在校住宿，若有特殊情況需要住宿者，須經(jīng)請示批準(zhǔn)，另行辦理住宿手續(xù)。 學(xué)生宿舍不準(zhǔn)掛床簾。 學(xué)生中途和畢業(yè)離校，須在公寓管理服務(wù)部或值班室辦理相關(guān)手續(xù)后，方可離校。否則不予辦理離校手續(xù)。 短期培訓(xùn)學(xué)員和函授學(xué)員到學(xué)生宿舍住宿 ,必須到公寓管理服務(wù)部辦理有關(guān)住宿手續(xù)。否則給予罰款。 二、衛(wèi)生管理制度 宿舍內(nèi)外衛(wèi)生由宿舍學(xué)生和服務(wù)人員共同負(fù)責(zé)清掃 。學(xué)生和服務(wù)人員要密切配合，保持宿舍內(nèi)外經(jīng)常清潔。 宿舍內(nèi)的衛(wèi)生由各宿舍學(xué)生輪流值日清掃，任何人不得將宿舍內(nèi)的垃圾堆放門口，并督促其他同學(xué)整理好個人內(nèi)務(wù)。同時，每周五下午為全校清掃衛(wèi)生時間，各宿舍學(xué)生要將宿舍徹底清掃一次。宿舍衛(wèi)生的具體要求是：地板無垃圾，無痰跡，墻壁、屋頂無蛛網(wǎng)灰塵，門、窗、柜、桌、凳、床應(yīng)擦試干凈，被褥疊放整齊 ,其它東西放置有序。 宿舍樓道、洗漱間、廁所和樓周圍衛(wèi)生由服務(wù)人員清掃，具體要求是：樓周圍、樓道無垃圾、無雜物、無污跡、無痰跡，洗漱間、廁所上下水要通暢，地板無污跡、臟水，洗刷 池?zé)o雜物， 大便坑、小便池?zé)o淤積糞便、尿垢等。 學(xué)生上廁所，大便入坑、小便入池，便后隨手放水沖洗，并將手紙、衛(wèi)生巾扔到紙簍內(nèi)。嚴(yán)禁隨地亂扔。 學(xué)生床單、被罩，每月洗一次，學(xué)生要主動配合。 宿舍禁止飼養(yǎng)寵物（貓、狗、鳥等）。 三、 財物管理制度 宿舍公共財物要建卡登記，由各宿舍舍長簽字，宿舍成員共同負(fù)責(zé)保管，個人財物個人保管。 宿舍公共財物未經(jīng)允許，嚴(yán)禁帶出宿舍。 丟失或損壞宿舍公共財物，由責(zé)任者照價賠償，追查不到責(zé)任者，由該宿舍集體賠償。對有意損壞者，除要加倍賠償外，并視其情節(jié)給予紀(jì)律處分。 公寓管理服務(wù)部 對學(xué)生宿舍公共財物要定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。對公共財產(chǎn)損壞者按院辦字（ 2020） 20 號文件財產(chǎn)管理賠償標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 學(xué)生個人貴重物品和現(xiàn)金必須寄存到公寓管理服務(wù)部小件寄存處或儲蓄所，以免丟失。否則，責(zé)任自負(fù)。 愛護(hù)電話設(shè)備，對有意損壞者除進(jìn)行賠償外，視其情節(jié)給予紀(jì)律處分。 學(xué)生畢業(yè)要向公寓管理服務(wù)部辦理公 共財物回交手續(xù)。否則不予辦理畢業(yè)離校手續(xù)。 四、安全消防管理制度 學(xué)生宿舍樓，實(shí)行 24 小時門衛(wèi)值班和交接班上樓巡查制度，由值班人員輪流值班。 學(xué)生離開宿舍要關(guān)窗鎖門，上課期間有學(xué)生出入宿舍時，值班員要驗明 身份，并要進(jìn)行登記。 閑雜人員嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)生宿舍。學(xué)生家長、親友來訪要到值班室登記，否則不得進(jìn)入學(xué)生宿舍（男性家長禁止進(jìn)入女生公寓樓）。 因工作需要進(jìn)入公寓樓的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、輔導(dǎo)員、學(xué)生干部，須出示有關(guān)證件，經(jīng)值班員同意方可進(jìn)入。 學(xué)生不準(zhǔn)在宿舍私接電器，嚴(yán)禁使用大功率電器；手機(jī)、臺燈插座用完及時斷電。 嚴(yán)禁將體育器械和易燃、易爆物品帶入公寓樓和宿舍。否則，給予相應(yīng)的紀(jì)律處分和經(jīng)濟(jì)罰款。 宿舍門鎖由公寓管理服務(wù)部統(tǒng)一配置，需更換者到公寓管理服務(wù)部辦理手續(xù)，嚴(yán)禁私自換鎖。 學(xué)生宿舍門各值班留底鑰匙一把，供學(xué)生處、保 衛(wèi)處等安全、衛(wèi)生檢查時用，其它人原則上不準(zhǔn)使用底鑰匙，底鑰匙一經(jīng)使用要嚴(yán)格登記。 學(xué)生宿舍柜鑰匙兩把全部發(fā)給學(xué)生本人，丟失一把交工料費(fèi) 1 元，兩把全部丟失交換鎖工料費(fèi) 5 元。 不準(zhǔn)學(xué)生在宿舍樓推銷商品，出售電影、錄像票經(jīng)營性活動。違者給予經(jīng)濟(jì)處罰。 嚴(yán)禁小商小販進(jìn)入學(xué)生宿舍樓經(jīng)商。 1宿舍陽臺窗外禁放花盆、玻璃瓶等。 1提高警惕，防火防盜，不準(zhǔn)在公寓樓生火做飯，在公寓樓內(nèi)及垃圾通道焚燒廢棄物，點(diǎn)蠟燭不得堆放在床頭、木桌等易燃地方。 五、維修管理制度 各公寓樓的值班室負(fù)責(zé)接受本公寓樓的維修申 報，學(xué)生對室內(nèi)家具設(shè)施須維修和更換的到值班室進(jìn)行登記。 維修工根據(jù)各值班室學(xué)生的維修登記情況進(jìn)行維修，一般性的維修 12 小時內(nèi)完成。 對于不能從事的維修，要及時向公寓部辦公室申報，在24 小時完成或作出明確的答復(fù)。 大型維修和改造，須提出維修和改造意見，向公寓辦公室申報，經(jīng)總公司同意適時進(jìn)行維修。 住宿學(xué)生應(yīng)愛護(hù)公物，對于人為的損壞公物，要查明原因，追究責(zé)任，照價賠償。 各樓群主管負(fù)責(zé)一般性維修質(zhì)量的檢查和驗收，并協(xié)助檢查大中性維修項目質(zhì)量和數(shù)量的驗收。 學(xué)生公寓樓消防管理制度 按照“ 預(yù)防為主，防消結(jié)合”的工作原則，加強(qiáng)對職工和學(xué)生的安全教育，增強(qiáng)安全防范意識，做到有備無患、常抓不懈、確保安全。 嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)私拉電線，使用電爐、電熱杯等大功率電器，學(xué)生離開宿舍時必須關(guān)閉室內(nèi)電源。 學(xué)生公寓樓道、宿舍不準(zhǔn)焚燒廢紙和其它雜物，不準(zhǔn)燃放花炮，不準(zhǔn)使用煤油爐、酒精爐。點(diǎn)蠟燭不得堆放在木桌、床頭等易燃物地方。 學(xué)生公寓樓內(nèi)的消防設(shè)施和專用防火設(shè)備，任何人不得損壞或挪作它用。 一旦發(fā)生火災(zāi)，要及時撲救，如火勢較大，要立即報警（電話 119）和院保衛(wèi)部門，保護(hù)好現(xiàn)場，不隱瞞，不假報。 要開展經(jīng)常性的安全 知識教育活動，提高防火、防盜安全意識，人人做到“四懂四會、一遵守”。即：懂本崗位生產(chǎn)過程中的危險性，懂預(yù)防火災(zāi)措施，懂滅火方法，懂逃走辦法；會報警，會使用消防器材，會補(bǔ)救火災(zāi)，會組織疏散逃生；遵守消防安全制度。 公寓部工作人員管理制度 公寓部工作人員由總公司聘用，公寓部負(fù)責(zé)管理與使用。 各樓工作人員由樓群主管管理，包括工作安排檢查及人員的調(diào)配。 人員工資實(shí)行日工資制（