休閑山莊策劃方案-資料下載頁
2025-04-26 05:18本頁面
【正文】 D. 把樓下收銀區(qū)域設(shè)置為專門的私人訂制區(qū)，里面設(shè)置單獨的衛(wèi)生間或者是把包間里面的棋牌利用隔斷隔開，包間氛圍與硬件設(shè)施需要進行風格的展現(xiàn)與差異化，包間里面必須配備餐桌墊盤等中高端餐廳基本的服務(wù)設(shè)施，人員方面由專人進行服務(wù)E. 進門口左手邊設(shè)置為常規(guī)的包間區(qū)域，在風格方面需要進行改變F. 廚房空間太小，功能布局不合理，影響操作速度。四門冰箱，荷臺，切配臺必須流程化操作，在物品的衛(wèi)生上也很欠缺。G. 烤羊區(qū)與河海鮮點殺區(qū)分開設(shè)置，進廚房點殺衛(wèi)生達不到要求影響顧客體驗H. 整體空間布局缺乏整體性與連接性（2.）菜品方面，在火鍋與傳統(tǒng)中餐方面缺乏核心的菜品宣傳理念與定位 盤子達不到要求 無菜品裝盤更不用說美觀 （3.）服務(wù)（4.）衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生與餐廳衛(wèi)生處于家常菜基層階段（5.）人員結(jié)構(gòu) 人員上配置不夠，人員素質(zhì)欠缺；建立人員招聘體系工資結(jié)構(gòu)，進行人才的篩選與錄用（6）管理混亂無管理10. 合作方式待進一步商
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