部門職能、崗位職責(zé)復(fù)習(xí)資料-資料下載頁
2025-04-24 22:48本頁面
【正文】 調(diào)撥、盤點(diǎn)、維修和報廢等管理； 負(fù)責(zé)公司庫房的管理；負(fù)責(zé)集團(tuán)總部的食堂物資的管理；負(fù)責(zé)員工宿舍管理；負(fù)責(zé)草擬與本職工作有關(guān)的規(guī)章制度；完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項。Ⅳ、駕駛員的工作內(nèi)容根據(jù)行政部安排，完成各部門用車和接待任務(wù)，滿足用車需求，保證用車的及時性和安全性；保持車輛清潔衛(wèi)生，經(jīng)常清洗車輛（包括車內(nèi)、車外和引擎的清潔），確保車內(nèi)無垃圾、無異味。車輛使用過程中，應(yīng)及時進(jìn)行整理和清掃；車廂、行李廂及有關(guān)儲物箱內(nèi)的物品應(yīng)擺放整齊、有序。車廂地毯清理時應(yīng)使用吸塵器進(jìn)行清理，座椅套應(yīng)定期清洗，保持干凈整潔；平時應(yīng)經(jīng)常檢查車輛的水、電、機(jī)油及其它機(jī)件性能是否正常，發(fā)現(xiàn)異常時，要立即加補(bǔ)或調(diào)整。出車返回后應(yīng)及時檢查存油量，油量不足時應(yīng)立即加油，嚴(yán)格控制燃油的消耗。負(fù)責(zé)車輛的日常維護(hù)和檢修。當(dāng)需要進(jìn)行車輛保養(yǎng)/維修時應(yīng)填寫《車輛維修申請單》交由部門經(jīng)理核查，報主管領(lǐng)導(dǎo)審批后方可進(jìn)行保養(yǎng)/維修；遇突發(fā)情況可先向部門經(jīng)理匯報，得到修理確認(rèn)通知后方可進(jìn)行保養(yǎng)/維修；做好日常出車記錄并對行駛過程中車輛出現(xiàn)的故障及時上報管理人員；服從部門管理人員的安排，積極配合用車人員完成工作任務(wù)；妥善保管車輛，按公司要求在指定地點(diǎn)停放，確保車輛安全；負(fù)責(zé)對車輛相關(guān)證件的有效性進(jìn)行檢查，確保證件的齊全有效；應(yīng)保證充足的休息，不得疲勞駕駛車輛；1行車時應(yīng)遵守交通法規(guī)，因違章導(dǎo)致的罰款由本人自行承擔(dān)；1夏季時，嚴(yán)禁停車后長時間空轉(zhuǎn)發(fā)動機(jī)使用空調(diào)（公司客人有需要時除外）；1完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。Ⅴ、廚師長的工作內(nèi)容負(fù)責(zé)主持廚房的日常事務(wù)工作，加強(qiáng)崗位管理，合理調(diào)配下屬工作，提高廚房工作效率；貫徹落實各項規(guī)章制度，帶領(lǐng)食堂人員認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程，規(guī)范作業(yè)，注意設(shè)備的維修、保養(yǎng)及安全與防火工作，避免發(fā)生人身傷害和設(shè)備事故；認(rèn)真制定原料訂購計劃并采購，根據(jù)季節(jié)合理配菜，適時聽取用餐者的意見和建議，不斷提高服務(wù)質(zhì)量；按制定的菜譜，保質(zhì)保量完成烹調(diào)任務(wù)；烹調(diào)要把好時間關(guān)，按操作程序操作；烹調(diào)要注意生熟原料、成品與半成品分開擺放，杜絕腐爛變質(zhì)原料下鍋；烹調(diào)要注意色、香、味、形，咸淡適中，烹調(diào)時要注意保持各類菜肴的營養(yǎng)成分；聽取客人\領(lǐng)導(dǎo)\員工反映的用餐建議,不斷調(diào)整菜品并定期有創(chuàng)新品種推出；抓好廚房環(huán)境衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)冰柜、庫房的清潔與其他管理工作； 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時性工作。Ⅵ、廚師的工作內(nèi)容研制新菜品；負(fù)責(zé)烹制每日菜品，按質(zhì)、按量、按時完成，做到可口、保熱保鮮；遵守安全操作規(guī)程，合理操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、燃?xì)猓回?fù)責(zé)大灶臺、油煙機(jī)、料車、調(diào)料臺（含調(diào)料架）、切菜臺面、垃圾清理工作，以及個人衛(wèi)生區(qū)域的地面和死角衛(wèi)生清理工作；完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時性工作。Ⅶ、面點(diǎn)師的工作內(nèi)容1. 根據(jù)客情和用餐員工人數(shù)計劃、領(lǐng)用各種配料和調(diào)料；2. 掌握各種面點(diǎn)品種的制作流程；3. 按要求比例配制面點(diǎn)食品，控制成本；4. 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)；5. 使用不同的烹飪方法及配料、調(diào)料確保面點(diǎn)正常出品；6. 掌握切配、拌制各類點(diǎn)心和小吃的生烹餡料方法，講究餡料的成色；7. 按時制作好各種主食，保證客情和員工用餐的準(zhǔn)時性；8. 收餐后，做好壓面機(jī)、和面機(jī)、電餅鐺、蒸車、案板的清潔和保養(yǎng)維護(hù)工作；10. 負(fù)責(zé)收集用餐者對面點(diǎn)的反饋信息，匯總并制定整改措施，不斷提高和翻新面點(diǎn)的品種；、電、氣開關(guān)，經(jīng)廚師長檢查后方可離崗；。Ⅷ、雜工的工作內(nèi)容負(fù)責(zé)早餐熬粥、煮雞蛋、拌咸菜、擇菜、洗菜、配菜及出售一日三餐；有客飯時雅間的餐具、杯具、口布、餐墊等清洗及擺放工作；負(fù)責(zé)早、中、晚的洗碗工作，包括洗碗池、餐具桶的清潔工作；負(fù)責(zé)廚房及餐廳的日常清潔工作【具體包括垃圾桶附近的墻面、餐廳桌子、椅子、空調(diào)、兩開門保鮮柜、熱水器、打卡門玻璃、打卡機(jī)、電腦、電腦桌、微波爐、小冰箱、飲水機(jī)、消毒柜、貨架、廚房南邊兩個窗戶、一個門、小灶臺、餐具柜子的清潔與保養(yǎng)工作，以及個人衛(wèi)生區(qū)域的地面和死角衛(wèi)生清理工作】；完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時性工作。Ⅸ、保潔員的工作內(nèi)容愛崗敬業(yè)，聽從上級領(lǐng)導(dǎo)工作安排，在規(guī)定時間內(nèi)按照工作標(biāo)準(zhǔn)，保質(zhì)保量地完成各自分管區(qū)域內(nèi)的保潔工作；清潔過程中若發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象，如跑、冒、漏水和設(shè)備設(shè)施損壞、故障等，及時報告主管領(lǐng)導(dǎo)或?qū)９苋藛T，并有義務(wù)監(jiān)視事態(tài)過程或采取有效措施，控制事態(tài)發(fā)展，必要時積極協(xié)助專業(yè)人員排除故障；妥善保管清潔工具和用品，不得丟失和人為損壞，不得將清潔工具和用品私借他人使用或帶回家中使用； 負(fù)責(zé)衛(wèi)生間紙制品的添加補(bǔ)充工作；認(rèn)真完成上級領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其他任務(wù)。Ⅹ、門衛(wèi)（新發(fā)展學(xué)校）的工作內(nèi)容、禮貌接待，嚴(yán)格遵循來訪登記制度，與接待單位和聯(lián)系人溝通確認(rèn)后方可放行；、核對與放行；，主動做好巡查工作，維護(hù)治安，發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)導(dǎo)和公安機(jī)關(guān)報告；，發(fā)現(xiàn)異常及時上報主管領(lǐng)導(dǎo)；，妥善保管配發(fā)的安保器械，不得丟失和擅自外借；、雜志、信件、電函收發(fā)和分轉(zhuǎn)工作；。Ⅺ、犬舍管理員的工作內(nèi)容、管理工作；、遛狗，定期給狗洗澡，保持衛(wèi)生與健康；，做好交接班；；，遵守公司的各項制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的安排；。Ⅻ、魚塘管理員的工作內(nèi)容、管理工作；、定時放水、注水保持水質(zhì)；，做好交接班；，遵守公司的各項制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的安排；。16 /
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