【正文】 丟失定金收據(jù)，應請客人在定金收據(jù)底單上簽字，注明單據(jù)丟失。⑸現(xiàn)金收入放入安全的位置，不允許放在臺面上。⑹用驗鈔器檢驗所有收到的現(xiàn)鈔。收到客人交付的現(xiàn)金一定要口頭確認，付出現(xiàn)金也應口頭確認，即唱收唱付。⑺在進行外幣兌換前需報出匯率，并征得客人的同意。⑻所有外幣兌換員均應懂得所有承兌的外幣的中英文名稱，并嚴格按外幣兌換程序執(zhí)行。⑼兌換牌的牌價應每天及時更換，并由主管做第二次檢查。⑽如有多位客人結(jié)帳，應按次序為客人結(jié)帳。⑾必須給客人留有查看帳單的時間。⑿應知曉各營業(yè)點的價目表，便于客人詢問。⒀收款憑證、帳單及發(fā)票，一起裝入信封內(nèi)給客人。⒁收銀員應能用中英文回答客人關于酒店的相關知識，并要求準確，不能用也許、大概這種詞。⒂收銀員應熟知從酒店到各交通口岸的距離，應準確，并熟知到各交通口岸出租車的價格。⒃應向所有客人表示感謝，并歡迎他再次光臨。⒄如客人提出投訴，收銀員無法解決，應及時請大堂副理、前廳部經(jīng)理解決。⒅準備好客用圓珠筆，不可有破損。⒆未經(jīng)允許，其他部門員工不得進入結(jié)帳區(qū)。⒇當VIP客人辦離店時，應由主管操作。三、餐廳收銀工作程序崗前準備A 上崗前應做好自我檢查：工作制服是否干凈、整齊、無破損；儀容儀表是否符合酒店的要求；B 提前十分鐘到崗，保證以最好的姿態(tài)面對客人；C 打掃好所在收銀點的衛(wèi)生。D 準備好零鈔。E 備好收款工作所需一切用品，如帳單、發(fā)票、帳單分析表、刷卡單、黑名單、錢袋等，若需補充，通知在崗領班，及時補充。F 做好各種機器的保養(yǎng)工作。G 查看交接工作本。H 調(diào)整好刷卡機日期。 通用收銀：A 開臺：進入收銀系統(tǒng)后，根據(jù)服務員開出的單據(jù)，按ALT+A鍵開臺，輸入相應臺號、人數(shù)、服務員號、服務費率，如有打折的情況，應需輸入折扣率，確認無誤后，按ALT+W確認。B 增加商品：收銀員接到服務員的點菜單，打開對應的臺號按ALT+B開始增加相應商品以及商品的數(shù)量，增加完所有商品按ALT+Q退出。C 調(diào)帳：在增加商品的過程中，有可能出現(xiàn)錯錄或服務員開錯單等現(xiàn)象，因此應需要進行適當?shù)恼{(diào)整。操作如下：在增加商品中先將所要調(diào)整的商品的品種及數(shù)量輸入進去，然后按ALT+T ，再按ALT+W確認，完成后按ALT+Q退出。（任何一筆調(diào)整都應嚴格遵守酒店的改錯制度，對收銀員擅自抵減的費用，酒店將不予承認）D 帳單暫結(jié)：當服務員通知結(jié)帳時，收銀員根據(jù)服務員提供的臺號，選擇相應的臺，核對無誤后按ALT+E將帳單暫結(jié)，并打印出帳單（ALT+P），交服務員作為收款依據(jù)。E 帳單結(jié)算：客人結(jié)帳后，收銀員應立即進行帳單結(jié)算，用ALT+F鍵打開結(jié)帳窗口，輸入相應的帳單號，選擇結(jié)帳方式，再選擇相應的付款方式，輸入正確的金額，按ALT+W 確認，最后按ALT+P打印帳單。桑拿收銀系統(tǒng)A 開臺：根據(jù)服務員開出的接待單，輸入相應的接待號，在手牌號處輸入本張接待單上的每一個手牌號。核對無誤后按ALT+W確認。B 增加商品：參照餐廳管理收銀系統(tǒng)操作說明。C 調(diào)帳：同餐廳收銀。D 帳單暫結(jié)：同餐廳收銀。E 帳單結(jié)算：同餐廳收銀。報表A 每張帳單待客人結(jié)帳后，收銀員應根據(jù)帳單上的項目，逐項填入餐單分析表的各項中。B 當遇到招待（ENT）時，需單獨做一張表。C 如有房費含早餐，也要單獨做一張餐單分析表，并且把在前臺打印的房費含早報告附在餐單分析表上。D 打印每日所需報表。（營業(yè)報表，付款報表，每日繳款報表）下班前工作A 整理所有結(jié)完帳的帳單，分開信用卡、現(xiàn)金、掛帳的帳單。從電腦中打出本班的報表，進行準確的核對，發(fā)現(xiàn)入錯的帳號，及時在本班次中進行調(diào)理。B 將所有帳單、報表等送稽核辦公室。C 核對備用金，放入指定位置。D 認真填寫各種報表，寫好現(xiàn)金繳款單。E 當天無誤款項要封入專用營業(yè)錢袋，并按繳款單要求填寫相應項目。向保險箱投款時，必須做好記錄，使用中文簽名，并要有二名以上證人及簽名。F 將發(fā)票等鎖入指定位置。G 將有關事項記入工作交接本上。注意事項A 如遇長住客免服務費，需讓客人在帳單簽上姓名及長住卡號。B 客人提取司機費，填寫貸方支出憑證，需要客人及餐廳經(jīng)理以上人員簽字后，收銀員方可支付，對不符合簽字手續(xù)而同意支付司機費的收銀員，將按違紀處理。C 團體客要按餐券標準收費，超出標準，則把差額另打一張帳單，由客人自付。D 帳單作廢需注明原因，由餐廳主管以上人員及收銀主管簽字方可作廢。E 當客人要求或因其他原因發(fā)生減單時，應由餐廳當班主管以上人員簽字并寫明原因方可遞減，對不符合手續(xù)收銀員給予遞減，財務部將不予承認，其費用將由收銀員自付，并追究收銀員的責任。F 收銀員只可給在本班結(jié)帳的客人開發(fā)票?？腿顺鍪編蔚谝宦?lián)要求開正式收據(jù)，應請客人到主管辦公室開具。開收據(jù)時，要把帳單的第一聯(lián)附在收據(jù)的存根聯(lián)后。所開發(fā)票作廢時必須三聯(lián)齊全。G 如果客人以信用卡結(jié)帳，其消費金額超過限額，掛電話要授權，而銀行無人接聽時，請客人把超出部分用其他方式結(jié)帳。H 現(xiàn)金帳單結(jié)算之后，一律不準再做任何改動，如需沖調(diào)應由部門主管簽字并注明原因。I 接到點菜單或酒水單，要在每聯(lián)蓋財務“審訖”印章，收銀員留一聯(lián)結(jié)帳后，與帳單訂在一起。J 客人結(jié)帳時，如付現(xiàn)金、支票、信用卡等，把帳單上聯(lián)給客人（如客人加外開具發(fā)票，此帳單不可蓋財務收訖?。?；如是在店客人簽單，客人應出示歡迎卡與IC卡鑰匙。如果服務員確認IC卡與歡迎卡，應請服務員在帳單上簽自己的名字，收銀員要核對電腦內(nèi)容是否一致，方可輸入客人房間，并請客人簽上房號、姓名，上聯(lián)交前臺出納。K 如有公司掛帳，必須查對是否有公司掛帳合同，并查對公司代表人簽字樣本，讓客人在帳單上簽名，寫上公司名，把二聯(lián)帳單同時轉(zhuǎn)財務。L 下班后有帳未結(jié)，可將帳單轉(zhuǎn)給下一班次，具體操作：當班收銀員下班后將未結(jié)帳單轉(zhuǎn)入下一班次，并在餐單分析表上注明。接班收銀員應將轉(zhuǎn)入的未結(jié)帳單做入本班餐單分析表中，并注明是由上班次轉(zhuǎn)入。M 收現(xiàn)金時一定要檢查鈔票的真?zhèn)?。N 本班次結(jié)束后，將客帳帳單的第一聯(lián)送前臺收銀處，將報表及帳單送稽核辦公室。O 認真逐項填寫繳款單，第一聯(lián)與報表一同送稽核辦公室，第二聯(lián)封入錢袋。注意將支票放到錢袋中間部位。如果收取現(xiàn)金較少，應將支票用紙包好后，再放到錢袋中，以免折壓。P 房費含早：⑴散客房費含早，核對客人姓名是否在房費含早報告內(nèi)，核對無誤將此費用掛入假房，房號為5011。⑵旅行社房費含早，將各旅行社早餐費入進固定假房內(nèi)，房號6011。將帳單第一聯(lián)送到前臺收銀處。Q 贈送： 由于酒店營業(yè)需要，向客人提供免費贈送時，先將 實際贈送商品輸入電 再選擇贈送項，輸入贈送商品等同金額的負數(shù)，（例：贈送“中國茶”， 入“中國茶 15元”再輸入 “贈送 15元”。）R 替班時要嚴格履行現(xiàn)金交接手續(xù)；S 注意保管好自己的印鑒，不要私自串換印鑒；T現(xiàn)金收入放入安全的位置，不允許放在臺面上。U 用驗鈔器檢驗所有收到的現(xiàn)鈔。收到客人交付的現(xiàn)金一定要口頭確認，付出現(xiàn)金也應口頭確認，即唱收唱付。V 如有多位客人結(jié)帳，應按次序為客人結(jié)帳。W 必須給客人留有查看帳單的時間。X 應知曉各營業(yè)點的價目表，便于客人詢問。Y 如客人提出投訴，收銀員無法解決，應及時請營業(yè)部門經(jīng)理解決。Z 準備好客用圓珠筆，不可有破損。四、 其它 世紀卡：A 用途：在各營業(yè)點享受八折優(yōu)惠（酒水、技工費除外） B 注意事項： ⑴必須在結(jié)帳前出示；⑵不可同時在同一營業(yè)點為二個以上結(jié)帳客人打折；⑶此卡的有效期為：2001年3月31日 抵值卡： A 用途： 用作協(xié)議公司掛帳使用。 B 注意事項： ⑴認卡不認人；⑵不可提取現(xiàn)金；⑶必須請客人簽字確認帳單。 千禧卡、千?？?、千元卡：A 用途： 用作結(jié)算桑拿消費。B 注意事項： ⑴見卡消費；⑵不可用作其它營業(yè)點結(jié)帳使用；⑶注意服務費的減免；⑷有效期為自發(fā)卡日起6個月。30