【正文】 。負責將值臺服務員開出的菜單夾上臺號夾并傳送到廚房內堂。嚴格把好食品的質量關，不符合要求的菜品不予出堂。嚴格執(zhí)行傳菜的服務規(guī)范，做到迅速、準確。與值臺服務員和廚房內堂保持良好的聯系，搞好前臺（餐廳）和后臺（廚房）的關系。負責協助值臺服務員，做好客人就餐后的清潔工作。負責傳菜用具、物品以及備菜章傳菜通道的清潔衛(wèi)生。當天清洗廚房內的紅色地墊，以備第二日使用。積極參加各種業(yè)務培訓，提高服務水平，完成上級交辦的其它任務。（十二）保安認真執(zhí)行國家的法令、法規(guī)，積極配合當地公安部門的工作。每日上午11：30分—下午2：30分，下午5：30分—9：30分，保安人員在現場指揮車輛有秩序的停放。結束營業(yè)后，保安人員及時清理場地，無關人員不在場地逗留。保安人員每天檢查安全工作，做到防火、防盜（清場后、檢查、巡視）。保安人員做到手上交接班，并好當班的各項工作記錄。熟悉餐廳的地形有消防設施的頒和使用方法，發(fā)現火災立即撥打“119”并通知公司有關領導。保安人員對上司的指令絕對服從。當班人員堅守崗位，不得擅離職守。值班保安人員未經分店經理允許，不得擅自讓他人（包括員工）地本餐廳留宿。除執(zhí)行地區(qū)治安管理條例外，必須遵守以上條款。（十三）服務員服從領班、部長的領導，做好餐前準備工作。嚴格執(zhí)行工作程序、服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質量。按“主動、熱情、耐心、周到”的要求迎接客人。分工不分家，團結協作，又快又好地完成服務工作。妥善安排客人就座，注意客人用餐情況，及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙，及時清理桌面。上班時精神集中，不準閑談。要做到“手勤、腳勤、眼勤、口勤”，及時為客人提供服務。上班時控制情緒，保持良好心態(tài)，笑臉迎人。遵守規(guī)章制度，服從領導的調動安排。遇到客人投訴，立即匯報。 （十四）收銀員收銀員必須忠于職守營業(yè)，收入如數上繳、長短款如數上報，不得營私舞弊，不得弄虛作假。熟悉本餐廳菜品價格、名稱、打單準確、清晰、快捷。積極與服務員及其他同事配合，對客人態(tài)度熱情，不得與客人爭吵或有其它無禮行為。不得隨意增減價格，變動收費標準。凡屬支票結帳，均在支票背后填清電話號碼，顧客姓名，身份證號碼；凡簽結算，簽單人必須是簽單名冊上的人，否則不予簽單，簽單表上必須寫明簽單人工作單位、姓名及簽單時間，分經理簽字后方可生效。收銀員嚴格按結帳單上金額收款，款收妥后，收銀員必須蓋章，隨意涂改無效。若有差錯，需涂改或作廢時，必須由經理級人員簽字，方可生效，結帳單不得遺失，帳單也應及時如數交給財務。當班時間不得隨意離開收銀臺，應集中精力做好本職工作，不允許其它任何為代做或幫做，否則，一旦出現差錯，由當班收銀員自行負責。當班時間不得隨身攜帶私為款和包袋到收銀臺，以免和營業(yè)款混淆，不得自行兌換外幣，凡收到外幣，應由樓面經辦人員注明“本單位外幣”字樣，外幣如數上繳。收銀員保管備用金，必須保證它的完整，不得挪用，財務部將不定時進行抽查。必須在上班前備好所需要票據、帳單、發(fā)票、零鈔等。做好上班前一切準備工作。1工作完畢后，應根據結帳單如數填寫繳款單、將錢款于下班前交財務部。填繳款單時，必須按不同收款形式填制，即現金、支票、外幣、簽單等，各填一份，發(fā)便財務作帳。1必須遵守樓面制定的其他制度。（十五）保潔員負責領取、保管各種清潔物品，衛(wèi)生用品經常清點并及時補充。做好服務員與后勤部門之間的銜接工作。如推“下欄車”到廚房，幫助樓面收糠等。作好樓面大廳、包房過道及衛(wèi)生間的清潔工作，清理雜物、垃圾，搞好營業(yè)場所的衛(wèi) 生工作。每日上午11：30分以前，下午5：30分以前，營業(yè)場所的清潔工作完畢，準備接待賓客。店內地墊，每日下班后清潔、晾干，準備第二日用。第三章 工作程序（一）定崗定編根據企業(yè)規(guī)模、檔次、目標市場定位與企業(yè)決策層共同設計企業(yè)的職能部門種類和數目，將每個職能部門科類和數目。將每個職能部門的工作劃分為幾種工作性質，不同崗位并確定崗位種類，將每個工作崗位要作的工作任務細分并描述每個工作任務并編制每個工作崗位職責，工作說明，確定每個崗位在同一個工作時間需要員工數目，確定每個崗位每天平均所需要員工的總數再確定企業(yè)崗位用工人數。（二）員工招聘通知各部門上報各崗位缸員人數做統計，分析企業(yè)內部人力資源供給情況，確定缺員崗位，是否能夠在企業(yè)內部員工中補充，確定需要外部招聘的崗位和人數。根據崗位任職需求從以下方面明確條件：（1）自然條件符合崗位要求；（2）英語知識與書寫能力適當；（3）學歷知識、工作經驗、業(yè)務水平符合任職要求；（4）思想品質無劣跡；登招聘廣告或在人才交流活動中心發(fā)布信息同一崗位的面試題目要一致，應從以下幾方面考慮：對求職人應當詢問的問題○原工作背景和工作經歷；○求職目的；○個人興趣；○個人事業(yè)終級目標；○人際關系能力；○對本行業(yè)及本企業(yè)的了解和度；○是否在其他企業(yè)或單位也提出了求職申請；○對所申請的崗位的了解和認識；○對所申請崗位的最佳工作標準看法；面試人應當向求職人介紹的問題○本企業(yè)的主要特點；○招聘崗位的主要特點；○工資及保險福利待遇；應聘者持有效工作（身份證或 戶口證明、學歷證明、求職證或工作計、個人照片）填寫《〈應聘人員登記表〉》 人力資源部和用人部門對應聘者進行初次面試，應當注意并做好以下幾項工作○1安排面試地點；○2布置面試會場；（面試地點應當布置得輕松、明快、整潔和科學，應當反映企業(yè)對人的重視程度，以及企業(yè)招聘的專業(yè)化水平）○面試時要確定每次面試的時間長短保證對每位求職者的公平待遇；○由專人對求職者的回答按面試題目須序記錄；○所有參加面試的工作人員應當在面試試卷后面填寫個人意見和總體意見；根據初次面試結果，確定參加復試人的名單，并通知復試要注意并做好以下幾項工作：○1用人部門經理在《職位申請表》上填寫復試結果和意見；○2人力資源部核準并將復試合格為員的材料和任職安排報總經理審批；○3書面或電話通知用人部門；○4通知報到日期；○5試用者辦理入店手續(xù)；（三）、員工入店 新員工報到時應該以下幾項工作。○1清楚填寫《應聘人員登記表》由各級領導簽字確認；○2提供衛(wèi)生防疫站簽發(fā)的《健康證》；員工入店發(fā)予各崗位登記備案，發(fā)放工作證、發(fā)放工作服、發(fā)放名牌，更衣柜鑰匙等；填寫有關人事卡片和表格；每一位新進員工進入企業(yè)我們都應給予一個輕松愉快，進取的工作環(huán)境；（四）、轉正 用人部門填寫人力資源部印發(fā)的《員工轉正表》由經理簽字送人力資源部，用人部門填寫《員工上崗培訓考試成績表》，由部門經理簽字送人力資源部，人力資源部經理在《員工轉正表》、《員工上崗培訓考試成績表》上簽字，將審批結果通知員工本人和用人部門，填寫《員工工資變動表》報人力資源部經理和總經理審批，將《員工工資變動表》送財務部執(zhí)行，正式調入員工檔案，員工檔案與員工試用期和轉正時填寫的有關表格一并建立員工個人檔案。（五）、員工內部調整 部門根據本店情況向人力資源部提出人力需求申請，填寫《員工補充申請表》寫明需求崗位、人數、時間和時間段、原因等情況，人力資源部經理了解情況，確定短缺人力的情況，人力資源部經理考慮各部門和崗位人力資源供給情況，確定補充人力的來源店和崗位，人力資源部經理抽調人員的崗位，人數名單和時間段，中層管理人員經總經理批準。人力資源部填寫《員工內部變動表》將《員工內部變動表》發(fā)送給缺員部門和被抽調人員部門，被抽調人員人力資源部辦理內部調轉手續(xù)，包括：工牌、工服、工資調動等手續(xù)，被抽調人員到用人分店報到，辦理相應的上崗手續(xù)，用人部門將調轉安排情況上報人力資源部，抽調人員部門將調轉情況上報人力資源部，人力資源部經理將有關調轉資料存檔備案。（六）、員工辭職員工辭職時應提前一個月填寫《辭職申請表》，經所在部門經理審批簽字，不同種類的員工的辭職申請的審批由不同級別的管理人員負責?！?實習培訓人員由部門經理簽字，人力資源部核批；○2正式員工由部門經理簽置意見，人力資源部核批；○3中層以上管理人員由部門經理簽署意見，人力資源部核審，報總經理批準員工持人力資源部《離職通知書》到有關部門（所在部門，財務部等）辦理手續(xù)，部門簽收員工名牌、工服、更衣柜鑰匙等，員工持有關離店手續(xù)到人力資源部辦理離職手續(xù)，人力資源部檢查其他項目及結算費用是否齊全，清算當月工資，通知停發(fā)下月工資收回離職通知書，將有關手續(xù)資料存檔，備查上述手續(xù)應在兩周內完成，清除人事電腦記錄，（七）、員工升職由部門根據本人的實際工作表現，填寫《員工升職申請表》，部門經理填寫員工《鑒定表》并簽字，將兩份表格上繳人力資源部，人力資源部審核該部門的編制及定員情況，審核后在兩表上簽字，晉升為領班的申請報人力資源部審批，晉升為中級以上的申請由人力資源部經理審核上報總經理批準，審批同意后填寫《員工變動表》存檔，填寫《工資變動表》一式三聯，《工資變動表》交人力資源部經理簽字，總經理簽字，《工資變動表》第一聯交給財務部，第二聯由人力資源部保存，第三聯存員工檔案，工資變動自審批同意后的下月開始變動，人力資源部填寫《晉升通知書》一式三聯：人力資源部、本人檔案、本部門各一聯，中級以下員工的升職要經過升職培訓：○1升職申請被批準后，人力資源部和本部門對員工進行升職培訓；○2培訓后部門經理填寫《培訓評估表》，簽字并報人力資源部；○3人力資源部審核培訓結果，簽字并報總經理；○4人力資源部將培訓結果存檔備案；人力資源部通知部門和員工本人有關正式升職的決定，人力資源部辦理各項升職檔案手續(xù)，并將材料存檔備案。分店經理績效考評標準為改善員工的工作表現，加強和提高員工績效和公司績效，以達到企業(yè)的經營目標，并提高員工的滿意程度和未來的成就感，擬訂考評方法，如下：一、原則客觀性：考評要客觀反映員工的實際情況，避免由于光環(huán)效應、偏見等帶來的誤差；公平性：對于同一崗位的員工使用相同的考核標準；公開性：員工應知道自己的詳細考核結果。二、考核內容和分值：內容：個人素質、部門管理、其他任務完成情況三部分組成。分值：總分滿