【正文】 在價格傳播途徑上下些功夫，反而成了競爭對手頭痛的賣點，此方法是消極被動的辦法，積極的方法是單店根據周邊環(huán)境的特點來尋找賣點，如低價促銷酒水，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新服務，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競爭對手跟風。六建立營銷隊伍，多渠道開展行銷策略建立營銷隊伍。單店經理也應是出色的營銷員，是行銷隊伍的領導者，全體員工都應是單店的行銷員，開展全員營銷。店經理、樓面、執(zhí)行經理起主要作用，也是核心力量，內抓管理，外拓市場?？偟甑臓I銷方案在單店執(zhí)行必須有單店營銷團體的評估和預測，有必要的話需要進行補充和創(chuàng)新。建立兼職營銷隊伍。列名單、排名單：A、列出要好的、具有一定社會關系的朋友，通過他們經常“帶客（或推薦）消費”。B、可聯(lián)系娛樂、休閑場所的工作人員發(fā)邀請卡或優(yōu)惠卡，按實際的消費給予他們適當的提成或分紅。當然建立兼職營銷隊伍的途徑不一而足，主要是單店根據當地的市場和店方的情況來選擇自己合適的方式。渠道營銷不是新概念，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷來達到搶奪競爭對手市場的目的。七經常促銷某些競爭對手在玻璃幕墻上貼“吃100，送50”的鏤空及時貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動日來展開促銷活動，打擊競爭對手，這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示，當然不同民族地區(qū)的當地慶祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據當地實際另外尋找新的促銷點。八建立客戶檔案總部提供的客戶檔案表，單店按表格內容詳細記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請主要客戶參與店方的促銷活動，加強公關工作。五、總評無論哪種搶奪措施，必須作有效的評估，事后便于總結提高，每次打擊行動不必面面俱到，但必須有重點、有策略，在行動前如需總部協(xié)助或有沒參透的地方請致電：（023）62983645—801，企業(yè)策劃部聯(lián)系。紅門火鍋打擊新競爭品牌策略一、目的我們單店在商圈內防守并打擊競爭品牌，尤其是商圈內近期開業(yè)的店，在起始階段就應有一些行銷措施和干擾措施，以最大限度地維護自己的客戶群，直到了解對方的客戶群，以求達到打擊競爭品牌的目的。二、打擊競爭對手所需要做的工作成立工作小組選擇單店中對本商圈比例熟悉的員工，單店經理為組長。收集背景資料收集競爭對手的信息，競爭對手的地理位置、潛在客戶群、何時開業(yè)、開業(yè)宣傳方案、促銷活動內容、時間等信息情報。決定目標選定需要打擊的競爭品牌建立優(yōu)先順序商圈內同時出現(xiàn)幾家競爭品牌時，應確定第一步行動計劃和打擊對象，并排列出階段打擊計劃，切忌同時操作，這樣做的結果會導致幾家聯(lián)合起來打擊自己。據目標設立策略我們建議在得到競爭品牌信息的同時開始建立打擊計劃，因為品牌不同及地區(qū)特點，總部不擬定拿出具體策略，旨在依靠單店根據實際情況設立策略決定執(zhí)行細節(jié)，以支持策略單店在得到策略以后，我們的行動小組應討論執(zhí)行方法，以便貫徹執(zhí)行，達到預期效果。針對競爭對手的促銷活動在競爭對手開業(yè)前我們即開展促銷活動，在競爭對手舉行開業(yè)慶典之時，我們的促銷活動達到高潮，掌握先機，把消費者截留在我們這里，讓競爭品牌冷輕過場。預算整個活動要投入一定的費用，我們單店先期應做好預算，以便在實施中資金到位，防止出現(xiàn)銜接脫節(jié)。追蹤、評估及時總結，指出不足，以便完善我們實行過的打擊方案。三、單店行動策略（一）當單店知道有競爭品牌在門市附近準備進行裝潢，重建店面時：收集分析競爭者資料＊了解背景資料（技術實力、資金實力、社會關系、開店經驗）＊了解其菜單內容、售價、特色品種＊開店日期了解競爭品牌的實力＊根據市場調查資料，分析競爭品牌潛在威脅（特色菜品、裝修檔次等）檢查 ＊門市基本設施是否完善或需要維修； ＊檢查門市基本營運狀況，員工情緒是否能夠開展打擊計劃； ＊檢查服務質量、菜品質量是否達標，如需培訓，應強化在崗訓練；（二）競爭品牌開業(yè)前一個月或開始動工裝潢時必須確定單店基本營運及促銷活動能正確有效地執(zhí)行，以發(fā)展“打擊競爭品牌行動計劃”。保證每一部分維護最佳狀況（服務、衛(wèi)生、質量無問題）；保持員工隊伍穩(wěn)定：＊檢查薪水／排班情況；＊發(fā)展長期性員工激勵活動；＊員工形象設計包裝（統(tǒng)一發(fā)型、服裝）；＊補足外勤人員（人員要定崗定編）。確定我們的消費者能容易地使用我們的服務，尤其注意是否要增加批示性招牌?；A促銷活動＊外勤人員服務措施（免費洗車、專車接送等）；＊節(jié)日、生日、團聚等優(yōu)惠活動的宣傳開展（可邀請書法家揮書贈送精美禮品）；＊組織進行店內參觀：菜品展示柜、巴文化展覽；＊推出新菜品、新湯鍋、新小吃的免費品嘗；＊結合實際的促銷措施：喝一瓶送一瓶，吃一份送一份，開展抽獎活動。加強執(zhí)行社區(qū)的公益活動（三）競爭品牌開店及營業(yè)后一個月最具攻擊性的行動此階段執(zhí)行，門市應視實際情況選擇執(zhí)行。單店服務承諾：放心火鍋承諾，誠信承諾等。員工激勵，開展全員營銷（內部營銷、外部營銷）。開展特色菜品展示活動，店外操作，參觀者可以免費品嘗（同步廣告應到位），以量大、價低來吸引客源。特殊讓面宣傳＊彩虹門；＊空飄；＊刀旗；＊橫幅標語；＊專用燈籠的懸掛；＊POP板、廣告牌內容展示（成就展、促銷活動介紹）。參與社區(qū)活動，開展各類低成本的公益活動。行銷活動＊鼓勵多次消費，采用贈品、代餐券；＊折價促銷；＊鼓勵家庭消費，如贈送最新家庭裝影碟；＊邀請老顧客座談，發(fā)送禮品；＊中午用餐，更大優(yōu)惠措施以提高上座率；相關媒體宣傳的力度加強，提高知名度（四）特別提醒競爭品牌開業(yè)慶典當天，我們單店應集中力量開展打擊行動，以削弱競爭對手的宣傳力度，吸引人群到我們店來消費，此項活動起到影響作用即已達到預期目的。因為單店的實際情況各不相同，所以我們的方案僅提供一種思路，我們的加盟店在實際操作中按照此思路進行，我們想會達到理想的目的的。第四部分　部分POP公告文本示范重慶紅門火鍋　　　店開業(yè)公告重慶紅門火鍋的文化源于千秋巴國，品味承自百年火鍋，其特有的熱烈、張揚、火辣、刺激、滿足了現(xiàn)代人特寫的人性解放，冒險濃度和熱烈焦急的潮流需求。目前，重慶紅門火鍋正以過硬的品牌文化，上乘的質量保證和優(yōu)質高效的服務體系倍受廣大消費者的厚愛和親睞，其勢頭如沐春風，穩(wěn)步向前。面對火鍋餐飲市場的廣闊發(fā)展空間，重慶紅門火鍋以豐富經驗和強有力的品牌、技術做后盾，擬在　　　地區(qū)開設分店，該分店以一流的硬件環(huán)境，星級的服務標準，還有麻辣火鍋、鴛鴦火鍋、清湯火鍋等不同味型隨時恭候您的光臨。本店擬于　　月　　日正式開業(yè)，屆時請關注店方廣告及宣傳中所注明的優(yōu)惠措施，歡迎屆時光臨惠顧。品千年文化，吃百年火鍋！重慶紅門火鍋　　　店0年　月　日1隆 重 推 出——特價菜、新菜品重慶紅門火鍋　　　店自開業(yè)以來以其深厚的文化底蘊、獨特的品位、優(yōu)質高效的服務體系和高質量的產品倍受廣大消費者的親睞和厚愛，其執(zhí)著發(fā)展迅速、穩(wěn)步向前，為了答謝新老顧客的支持，我店從即日起至　　月　日每天推出一道低于成本的特價菜。敬請品嘗。今日推薦：　　　　　　，原￥　　　　，現(xiàn)　　　?。?。另：請留意本店推出的新菜品，歡迎您第一時間品嘗！新菜品特別推薦：　　　　　　　　?。ぁ　　　　Ｌ焯煊刑貎r，日日有花樣！重慶紅門火鍋　　　店0　　　年　　月　　日賀　新　年——紅門火鍋與您共團年春節(jié)期間，為方便廣大顧客朋友，我店決定不放假，每天營業(yè)時間如期進行，2臺電視全天候輪流播放，年夜PARTY我們一起慶新年，春節(jié)凡來消費的顧客朋友，每桌均可獲贈水餃一盤，精美禮品一份。重慶紅門火鍋　　　店0　　　年　　月　　日先比較、后消費——重慶紅門火鍋今日提示先：比份量比質量再：比口味比價格比環(huán)境比服務走一走問一問比一比嘗一嘗重慶紅門火鍋帶給您的不僅僅是口味、服務、環(huán)境的享受，還有我們幾千年的文化蘊涵，誠摯歡迎您常來紅門火鍋　　店走一走、品一品。重慶紅門火鍋　　　店0　　　年　　月　　日重慶紅門火鍋　　　　店鄭　重　承　諾一、在火鍋湯料上：保證湯料中不含有罌粟殼、罌粟籽等使人上癮的、有害身體健康的物質；保證不使用工業(yè)油、廢油、潲水油；保證湯料中不含有任何化學物質。二、在火鍋底料、菜品供應上：毛肚、鴨腸絕對新鮮，不含包括福爾馬林在內的化學防腐劑；保證不使用工業(yè)堿發(fā)各種菜品；在菜品中保證不使用任何化學色素；保證辣椒等菜品絕對不用化學物質處理。重慶紅門火鍋　　　店0　　　年　　月　　日18 / 1