【導(dǎo)讀】的實(shí)踐，賠不是結(jié)合不同省、市、不同地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣而總結(jié)制定出本方案。同時(shí)得到多家加盟店的實(shí)踐和實(shí)踐證明了其可行性和效益性。市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)而設(shè)立的一家加盟店，先有規(guī)模張臺(tái)。根據(jù)店本身的情況與店周圍的環(huán)。境、人文等方面的特點(diǎn)而制定出本方案。城管、環(huán)衛(wèi)、牧業(yè)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、紅門木雕、專用中國結(jié)，注意整齊與數(shù)量。紅門火鍋”全國連鎖店隆重開業(yè)，拱門的旁邊各放一氣柱，每個(gè)氣球上貼兩條豎幅，

　　

【正文】 或聽光碟（印有紅門宣傳資料或祝詞等）時(shí)均能想到我們單店，并且在顧客和他 們的朋友交流中會(huì)多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。 如果對(duì)方米飯收錢的話，咱們的米飯就采用免費(fèi)，如果竟?fàn)帉?duì)手的米飯不收錢，那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口米做成，如泰國香米、東北大米等，突出自己的特點(diǎn)。 店的小吃多樣化并適時(shí)添加新的特色品種，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手每天只提供一種水果拼盤，那我們單店則提供多種水果拼盤拱顧客選擇。 可制作“收銀袋”，收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話，用于裝收銀臺(tái) 找補(bǔ)給客人的零錢，既衛(wèi)生又方便，并且起到宣傳單店的作用。 專業(yè)精品 .為你而備 如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就餐大廳或包間無娛樂設(shè)施或場(chǎng)地，那我們單店可以在大廳等合適位置開辟一個(gè)演奏臺(tái)，拱顧客娛樂和節(jié)目主持之用。 如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開餐前無開胃菜或只有一種（泡菜、咸菜），那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜（茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等）。 包括我們前面說的開辟“豪華包間”也是機(jī)會(huì)區(qū)的一種創(chuàng)新。 等等一系列方法來尋找打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的機(jī)會(huì)點(diǎn)，前提必須是“修補(bǔ)區(qū)”的劣勢(shì)得到了根本的改觀。 四 單店的宣傳 單店宣傳的目的是提高知曉度和 美譽(yù)度，主要通過廣告宣傳的方式提高知曉度，如報(bào)紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來加以實(shí)現(xiàn)。通過公益活動(dòng)，如贊助、捐款、慰問等方式來提高單店的美譽(yù)度。另外通過提高顧客的滿意度也可以達(dá)到提升單店品牌的作用。 五 尋找賣點(diǎn) 賣點(diǎn)主要是能夠吸收顧客的細(xì)節(jié)，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的某個(gè)賣點(diǎn)收效很大，單店應(yīng)立即進(jìn)行初步模仿，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不立即創(chuàng)新，那么他的賣點(diǎn)將被我們淡化，同時(shí)我們的單店在價(jià)格傳播途徑上下些功夫，反而成了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手頭痛的賣點(diǎn)，此方法是消極被動(dòng)的辦法，積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點(diǎn)來尋找賣點(diǎn)，如低價(jià)促銷酒水 ，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新服務(wù)，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手跟風(fēng)。 六 建立營(yíng)銷隊(duì)伍，多渠道開展行銷策略 建立營(yíng)銷隊(duì)伍。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營(yíng)銷員，是行銷隊(duì)伍的領(lǐng)導(dǎo)者，全體員工都應(yīng)是單店的行銷員，開展全員營(yíng)銷。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用，也是核心力量，內(nèi)抓管理，外拓市場(chǎng)?？偟甑臓I(yíng)銷方案在單店執(zhí)行必須有單店?duì)I銷團(tuán)體的評(píng)估和預(yù)測(cè)，有必要的話需要進(jìn)行補(bǔ)充和創(chuàng)新。 建立兼職營(yíng)銷隊(duì)伍。列名單、排名單： A、列出要好的、具有一定社會(huì)關(guān)系的朋友，通過他們經(jīng)?！皫Э停ɑ蛲扑]）消費(fèi)”。 B、可聯(lián)系 娛樂、休閑場(chǎng)所的工作人員發(fā)邀請(qǐng)卡或優(yōu)惠卡，按實(shí)際的消費(fèi)給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t。 當(dāng)然建立兼職營(yíng)銷隊(duì)伍的途徑不一而足，主要是單店根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)和店方的情況來選擇自己合適的方式。 渠道營(yíng)銷不是新概念，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷來達(dá)到搶奪競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)的目的。 七 經(jīng)常促銷 某些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在玻璃幕墻上貼“吃 100，送 50”的鏤空及時(shí)貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動(dòng) 日來展開促銷活動(dòng)，打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，這方面我們的《企劃手冊(cè)》已做了比較全面的提示，當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際另外尋找新的促銷點(diǎn)。 八 建立客戶檔案 總部提供的客戶檔案表，單店按表格內(nèi)容詳細(xì)記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請(qǐng)主要客戶參與店方的促銷活動(dòng)，加強(qiáng)公關(guān)工作。 五、總評(píng) 無論哪種搶奪措施，必須作有效的評(píng)估，事后便于總結(jié)提高，每次打擊行動(dòng)不必面面俱到，但必須有重點(diǎn)、有策略，在行動(dòng)前如需總部協(xié)助或有沒參透的地方請(qǐng)致電：（ 023） 62983645— 801，企業(yè)策劃部聯(lián) 系。 紅門火鍋打擊新競(jìng)爭(zhēng)品牌策略 專業(yè)精品 .為你而備 一、目的 我們單店在商圈內(nèi)防守并打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌，尤其是商圈內(nèi)近期開業(yè)的店，在起始階段就應(yīng)有一些行銷措施和干擾措施，以最大限度地維護(hù)自己的客戶群，直到了解對(duì)方的客戶群，以求達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌的目的。 二、打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所需要做的工作 成立工作小組 選擇單店中對(duì)本商圈比例熟悉的員工，單店經(jīng)理為組長(zhǎng)。 收集背景資料 收集競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的地理位置、潛在客戶群、何時(shí)開業(yè)、開業(yè)宣傳方案、促銷活動(dòng)內(nèi)容、時(shí)間等信息情報(bào)。 決定目標(biāo) 選定需要打擊的競(jìng)爭(zhēng)品牌 建立優(yōu)先順序 商圈內(nèi)同時(shí)出現(xiàn)幾家競(jìng)爭(zhēng)品牌時(shí)，應(yīng)確定第一步行動(dòng)計(jì)劃和打擊對(duì)象，并排列出階段打擊計(jì)劃，切忌同時(shí)操作，這樣做的結(jié)果會(huì)導(dǎo)致幾家聯(lián)合起來打擊自己。 據(jù)目標(biāo)設(shè)立策略 我們建議在得到競(jìng)爭(zhēng)品牌信息的同時(shí)開始建立打擊計(jì)劃，因?yàn)槠放撇煌暗貐^(qū)特點(diǎn)，總部不擬定拿出具體策略，旨在依靠單店根據(jù)實(shí)際情況設(shè)立策略 決定執(zhí)行細(xì)節(jié)，以支持策略 單店在得到策略以后，我們的行動(dòng)小組應(yīng)討論執(zhí)行方法，以便貫徹執(zhí)行，達(dá)到預(yù)期效果。 針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的促銷活動(dòng) 在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開業(yè)前我們即開展促銷活動(dòng)，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手舉行開業(yè)慶典之時(shí)，我們的促銷活動(dòng)達(dá)到 高潮，掌握先機(jī)，把消費(fèi)者截留在我們這里，讓競(jìng)爭(zhēng)品牌冷輕過場(chǎng)。 預(yù)算 整個(gè)活動(dòng)要投入一定的費(fèi)用，我們單店先期應(yīng)做好預(yù)算，以便在實(shí)施中資金到位，防止出現(xiàn)銜接脫節(jié)。 追蹤、評(píng)估 及時(shí)總結(jié)，指出不足，以便完善我們實(shí)行過的打擊方案。 三、單店行動(dòng)策略 （一）當(dāng)單店知道有競(jìng)爭(zhēng)品牌在門市附近準(zhǔn)備進(jìn)行裝潢，重建店面時(shí)： 收集分析競(jìng)爭(zhēng)者資料 ＊了解背景資料（技術(shù)實(shí)力、資金實(shí)力、社會(huì)關(guān)系、開店經(jīng)驗(yàn)） ＊了解其菜單內(nèi)容、售價(jià)、特色品種 ＊開店日期 了解競(jìng)爭(zhēng)品牌的實(shí)力 ＊根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查資料，分析競(jìng)爭(zhēng)品牌潛在威脅（特色 菜品、裝修檔次等） 檢查 ＊門市基本設(shè)施是否完善或需要維修； ＊檢查門市基本營(yíng)運(yùn)狀況，員工情緒是否能夠開展打擊計(jì)劃； ＊檢查服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)，如需培訓(xùn)，應(yīng)強(qiáng)化在崗訓(xùn)練； （二）競(jìng)爭(zhēng)品牌開業(yè)前一個(gè)月或開始動(dòng)工裝潢時(shí)必須確定單店基本營(yíng)運(yùn)及促銷活動(dòng)能正確有效地執(zhí)行，以發(fā)展“打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌行動(dòng)計(jì)劃”。 保證每一部分維護(hù)最佳狀況（服務(wù)、衛(wèi)生、質(zhì)量無問題）； 保持員工隊(duì)伍穩(wěn)定：＊檢查薪水／排班情況；＊發(fā)展長(zhǎng)期性員工激勵(lì)活動(dòng)；＊員工形象專業(yè)精品 .為你而備 設(shè)計(jì)包裝（統(tǒng)一發(fā)型、服裝）；＊補(bǔ)足外勤人員（人員要定崗 定編）。 確定我們的消費(fèi)者能容易地使用我們的服務(wù)，尤其注意是否要增加批示性招牌。 基礎(chǔ)促銷活動(dòng) ＊外勤人員服務(wù)措施（免費(fèi)洗車、專車接送等）； ＊節(jié)日、生日、團(tuán)聚等優(yōu)惠活動(dòng)的宣傳開展（可邀請(qǐng)書法家揮書贈(zèng)送精美禮品）； ＊組織進(jìn)行店內(nèi)參觀：菜品展示柜、巴文化展覽； ＊推出新菜品、新湯鍋、新小吃的免費(fèi)品嘗； ＊結(jié)合實(shí)際的促銷措施：喝一瓶送一瓶，吃一份送一份，開展抽獎(jiǎng)活動(dòng)。 加強(qiáng)執(zhí)行社區(qū)的公益活動(dòng) （三）競(jìng)爭(zhēng)品牌開店及營(yíng)業(yè)后一個(gè)月 最具攻擊性的行動(dòng)此階段執(zhí)行，門市應(yīng)視實(shí)際情況選擇執(zhí)行。 單店服務(wù)承諾 ：放心火鍋承諾，誠信承諾等。 員工激勵(lì)，開展全員營(yíng)銷（內(nèi)部營(yíng)銷、外部營(yíng)銷）。 開展特色菜品展示活動(dòng)，店外操作，參觀者可以免費(fèi)品嘗（同步廣告應(yīng)到位），以量大、價(jià)低來吸引客源。 特殊讓面宣傳 ＊彩虹門；＊空飄；＊刀旗；＊橫幅標(biāo)語；＊專用燈籠的懸掛；＊ POP 板、廣告牌內(nèi)容展示（成就展、促銷活動(dòng)介紹）。 參與社區(qū)活動(dòng)，開展各類低成本的公益活動(dòng)。 行銷活動(dòng) ＊鼓勵(lì)多次消費(fèi)，采用贈(zèng)品、代餐券； ＊折價(jià)促銷； ＊鼓勵(lì)家庭消費(fèi)，如贈(zèng)送最新家庭裝影碟； ＊邀請(qǐng)老顧客座談，發(fā)送禮品； ＊中午用餐，更大優(yōu)惠措 施以提高上座率； 相關(guān)媒體宣傳的力度加強(qiáng)，提高知名度 （四）特別提醒 競(jìng)爭(zhēng)品牌開業(yè)慶典當(dāng)天，我們單店應(yīng)集中力量開展打擊行動(dòng)，以削弱競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的宣傳力度，吸引人群到我們店來消費(fèi)，此項(xiàng)活動(dòng)起到影響作用即已達(dá)到預(yù)期目的。 因?yàn)閱蔚甑膶?shí)際情況各不相同，所以我們的方案僅提供一種思路，我們的加盟店在實(shí)際操作中按照此思路進(jìn)行，我們想會(huì)達(dá)到理想的目的的。