【導(dǎo)讀】膁芅薈肁肇芅蝕襖羃芄袂蚇莂芃薂羋節(jié)蚄螅膄芁螆羈肀芀蒆螃羆芀薈罿芄荿蟻螂膀莈螃羇肆莇蒃螀肂莆蚅肅羈蒞螇袈芇莄蕆肄膃莄蕿袇聿莃螞肂羅蒂螄裊芃蒁蒄蚈腿蒀薆袃膅葿螈蚆肁蒈蒈羈羇蒈薀螄芆蕆螞羀膂蒆螅螃肈薅蒄羈羄薄薇螁芃薃蠆羆艿薂袁衿膅薂薁肅肁膈蚃袇羇膇螆肅芅膆蒅袆膁芅薈肁肇芅蝕襖羃芄袂蚇莂芃薂羋節(jié)蚄螅膄芁螆羈肀芀蒆螃羆芀薈罿芄荿蟻螂膀莈螃羇肆莇蒃螀肂莆蚅肅羈蒞螇袈芇莄蕆肄膃莄蕿袇聿莃螞肂羅蒂螄裊芃蒁蒄蚈腿蒀薆袃膅葿螈蚆肁蒈蒈羈羇蒈薀螄芆蕆螞羀膂蒆螅螃肈薅蒄羈羄薄薇螁芃薃蠆羆艿薂袁衿膅薂薁肅肁膈蚃袇羇膇螆肅芅膆蒅袆膁芅薈肁肇芅蝕襖羃芄袂蚇莂芃薂羋節(jié)蚄螅膄芁螆羈肀芀蒆螃羆芀薈罿芄荿蟻螂膀莈螃羇肆莇蒃螀肂莆蚅肅羈蒞螇袈芇莄蕆肄膃莄蕿袇聿莃螞肂羅蒂螄裊芃蒁蒄蚈腿蒀薆袃膅葿螈蚆肁蒈蒈羈羇蒈薀螄芆蕆螞羀膂蒆螅螃肈薅蒄羈羄薄薇螁芃薃蠆羆艿薂袁衿膅薂薁肅肁膈蚃袇羇膇螆肅芅膆蒅袆膁芅薈肁肇芅蝕襖羃芄袂蚇莂芃薂羋節(jié)蚄螅

　　

【正文】 營銷、公關(guān)專題策劃方案 關(guān)鍵字：文化營銷、公關(guān) 一、企業(yè)的市場競爭和餐飲文化的深入發(fā)展給我們提出了更加科學(xué)的策劃管理要求。各種節(jié)日經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象的出現(xiàn)不但給我們帶來巨大的市場經(jīng)濟(jì)效益，同時業(yè)界激烈的 競爭也詮釋著企業(yè)各自不同的文化定位?！凹t門飲食文化發(fā)展有限公司“極其渾厚的文化底蘊(yùn)和品牌效應(yīng)”，提出“文化營銷、公關(guān)“的概念，旨在發(fā)展企業(yè)文化，傳播企業(yè)理念，提升企業(yè)形象，強(qiáng)化“紅門”品牌，同時贏得經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的又向提高，演繹“紅門“文化的精髓。 二、策劃主題 文化營銷、公關(guān)又管齊下，經(jīng)濟(jì)、社會效益的雙重提高。 三、策劃主旨 通過餐飲文化、公關(guān)營銷，宣傳企業(yè)文化，擴(kuò)大“紅門“品牌影響力和輻射力，進(jìn)一步拓展市場，全面提升企業(yè)形象。如 CI 的傳播，實現(xiàn)文化與效益的良好發(fā)展態(tài)勢。 四、活動時間： 。 五、活動地點： 紅門 店。 紅門 店廣場。 會議展覽廳。 六、參與人士 邀請社會名流 行業(yè)主管領(lǐng)導(dǎo) 業(yè)界精英 外賓 其它 七、主辦單位 重慶市火鍋協(xié)會 紅門飲食文化發(fā)展有限公司（或當(dāng)?shù)赜袆萘﹂_展此項活動的加盟店，與公司合作開展） 八、活動內(nèi)容 就目前火鍋飲食市場的發(fā)展趨勢和節(jié)日經(jīng)濟(jì)的炒作并圍繞主題進(jìn)行演講。 ①演講、研討 ②主題研討 ③節(jié)日餐宴營銷 ④營業(yè)期訂座恰談 ⑤ 公司活動期間促銷活動信息的發(fā)布 ⑥公司老總作總結(jié)謝辭，并作節(jié)日禮節(jié)性邀請 參觀會展大廳，宴會廳 共進(jìn)午餐（晚餐）作深度交流。 九、環(huán)境布置 策劃店內(nèi)外的形象裝點工作，主要物品：彩虹門、氣柱、條幅、彩旗、樹掛、燈箱、燈籠、爆竹（如禁止則不用）、牌匾、 TOP 板、花籃、彩燈等。 會展大廳：會展背景展板，公司發(fā)展展板，公司圖片、畫冊、公司簡介、廣告燈箱、彩頁、其它資料。 十、傳播通道 由公司總經(jīng)辦負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)電視臺，報紙等媒體對活動進(jìn)行全方位報道，擴(kuò)大影響力和輻射力。 十一、涉及部門 策劃部負(fù)責(zé)總體策劃 市場部負(fù)責(zé)宴會廳的展示內(nèi)容及午宴（晚宴） 營建部負(fù)責(zé)環(huán)境布置，展板制作等。 財務(wù)部負(fù)責(zé)資金準(zhǔn)備和成本控制 物料配送部負(fù)責(zé)活動所需物資、材料的采供 總經(jīng)辦負(fù)責(zé)各種資料的準(zhǔn)備，媒體、電視臺的聯(lián)絡(luò) 其它 十二、活動中所涉及的營銷思路 邀請電視臺、報媒體跟蹤報道 邀請鼓樂隊、 TNT 表演 舉行有獎促銷活動 舉辦餐飲知識競賽 文化營銷、 CI 傳播 餐飲、娛樂休閑聯(lián)辦 品牌形象設(shè)計管理控制 圖片菜單、彩頁 DM、特色菜單、模型、小道具等的策劃 會展經(jīng)濟(jì)策劃 品及 延伸服務(wù)策劃 1婚慶、生日、節(jié)日等的專題策劃 1價格策劃 1慶典策劃 1大型團(tuán)體餐宴的策劃 1商務(wù)活動策劃 十三、文化營銷、公關(guān)活動中應(yīng)注意營銷理念的結(jié)合開展，每個細(xì)節(jié)均應(yīng)納入營銷專題策劃之中方能達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。 注：我們的加盟店（ A級、 B 級店）也可以自己舉辦類似的活動，邀請對象包含單店的老顧客，主管部門等重要人員，內(nèi)容可以參照本方案，起到的作用往往是美譽(yù)度的快速提高，操作得當(dāng)?shù)脑?，可以提高單店的長期營業(yè)額。操作中所設(shè)計的營銷思路，公司企劃部隨時為您量身定做。 紅門火鍋搶奪競爭對手市場 策略 一、目的 我們已經(jīng)知道打擊競爭對手的方略，通過打擊競爭品牌，我們在新近開業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢，但對已經(jīng)成功運(yùn)營一段時間競爭對手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營業(yè)額，所以需要本篇補(bǔ)充方案，以便能搶奪，縮小些類競爭對手的市場，同時達(dá)到打擊競爭對手的目的。 二、搶奪前的準(zhǔn)備工作 在任何活動開展的前，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對競爭對手作前期調(diào)查，并分出主要競爭對手和次要競爭對手，主要競爭對手的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價格定位、竟?fàn)帉κ仲u點、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等，營運(yùn)流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略 等。依據(jù)此類市場調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，制定我們的搶奪計劃。 三、因為品牌不同和地區(qū)差異，總部僅提供幾個典型事例，不擬做詳細(xì)的執(zhí)行細(xì)則，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)計劃和謀略。 四、搶奪略策 一 單店的裝修定位 單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn)，即具有鮮明的個性，又能突出文化氛圍。（檔次高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等） 在裝飾材料及施工工藝上不能過于粗糙。 上規(guī)模、上檔次的單店相對競爭力大，單店的包間可以設(shè)一個貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客戶，同時可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制 造影響。 800 ㎡以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺：①民樂演奏（古箏、揚(yáng)琴、二胡等）；②時裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客源。 二 價格定位 價格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿，我們單店應(yīng)視自身的情況進(jìn)行價格定位，我們的定價標(biāo)準(zhǔn)不參考次級競爭對手，主要參考同等檔次的主要競爭對手，價格略低于此類競爭對手，決對不能高于競爭對手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價銷售，（其它差價基本相同）在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對手。 三 分析競爭對手的優(yōu)勢、劣勢。 商圈內(nèi)的競爭對手優(yōu)勢、劣勢我們從重要因素和非重要因素兩個方面來分析，重要 因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。非重要因素主要是指補(bǔ)充、輔助措施，如一些非重大的優(yōu)惠措施等；在眾多的重要因素中我們的競爭對手已經(jīng)具備（價格上的差異是我們的訴求點），因此我們的細(xì)則必須在非重要因素（輔助因素）中找到竟?fàn)帉κ值牟蛔?，如競爭對手有無停車場、洗車服務(wù)；小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品；團(tuán)體有無車輛接送；店堂內(nèi)是否有綠色植物；服務(wù)的延伸；是否有祝詞禮物贈送；小禮物的別出心裁等。 為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實施思路，下面簡單地介紹一種“象限分析模型”的理論，希望總部傳達(dá)的理論能給我們 的單店經(jīng)理有啟示。 修補(bǔ)區(qū) 優(yōu)勢區(qū) 優(yōu)勢區(qū)：（重要程度高）是單店優(yōu)點，需要加以保持。 機(jī)會區(qū) 維持區(qū) 修補(bǔ)區(qū)：（重要程度高）單店在這方面表現(xiàn)比較差， 需要重點修補(bǔ)、改進(jìn)。 機(jī)會區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較差， 消費者和競爭對手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的機(jī)會，了解我們顧客群的滿意度，吸引潛在客戶。