【正文】 被我們淡化，同時(shí)我們的單店在價(jià)格傳播途徑上下些功夫，反而成了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手頭痛的賣點(diǎn)，此方法是消極被動(dòng)的辦法，積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點(diǎn)來尋找賣點(diǎn)，如低價(jià)促銷酒水，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新服務(wù)，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手跟風(fēng)。六建立營(yíng)銷隊(duì)伍，多渠道開展行銷策略建立營(yíng)銷隊(duì)伍。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營(yíng)銷員，是行銷隊(duì)伍的領(lǐng)導(dǎo)者，全體員工都應(yīng)是單店的行銷員，開展全員營(yíng)銷。店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用，也是核心力量，內(nèi)抓管理，外拓市場(chǎng)?？偟甑臓I(yíng)銷方案在單店執(zhí)行必須有單店?duì)I銷團(tuán)體的評(píng)估和預(yù)測(cè)，有必要的話需要進(jìn)行補(bǔ)充和創(chuàng)新。建立兼職營(yíng)銷隊(duì)伍。列名單、排名單：A、列出要好的、具有一定社會(huì)關(guān)系的朋友，通過他們經(jīng)?！皫Э停ɑ蛲扑]）消費(fèi)”。B、可聯(lián)系娛樂、休閑場(chǎng)所的工作人員發(fā)邀請(qǐng)卡或優(yōu)惠卡，按實(shí)際的消費(fèi)給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t。當(dāng)然建立兼職營(yíng)銷隊(duì)伍的途徑不一而足，主要是單店根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)和店方的情況來選擇自己合適的方式。渠道營(yíng)銷不是新概念，單店通過的渠道也就是總部所提供的促銷方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷來達(dá)到搶奪競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)的目的。七經(jīng)常促銷某些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在玻璃幕墻上貼“吃100，送50”的鏤空及時(shí)貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動(dòng)日來展開促銷活動(dòng)，打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，這方面我們的《企劃手冊(cè)》已做了比較全面的提示，當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際另外尋找新的促銷點(diǎn)。八建立客戶檔案總部提供的客戶檔案表，單店按表格內(nèi)容詳細(xì)記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請(qǐng)主要客戶參與店方的促銷活動(dòng)，加強(qiáng)公關(guān)工作。五、總評(píng)無論哪種搶奪措施，必須作有效的評(píng)估，事后便于總結(jié)提高，每次打擊行動(dòng)不必面面俱到，但必須有重點(diǎn)、有策略，在行動(dòng)前如需總部協(xié)助或有沒參透的地方請(qǐng)致電：（023）62983645—801，企業(yè)策劃部聯(lián)系。紅門火鍋打擊新競(jìng)爭(zhēng)品牌策略一、目的我們單店在商圈內(nèi)防守并打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌，尤其是商圈內(nèi)近期開業(yè)的店，在起始階段就應(yīng)有一些行銷措施和干擾措施，以最大限度地維護(hù)自己的客戶群，直到了解對(duì)方的客戶群，以求達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌的目的。二、打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所需要做的工作成立工作小組選擇單店中對(duì)本商圈比例熟悉的員工，單店經(jīng)理為組長(zhǎng)。收集背景資料收集競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的信息，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的地理位置、潛在客戶群、何時(shí)開業(yè)、開業(yè)宣傳方案、促銷活動(dòng)內(nèi)容、時(shí)間等信息情報(bào)。決定目標(biāo)選定需要打擊的競(jìng)爭(zhēng)品牌建立優(yōu)先順序商圈內(nèi)同時(shí)出現(xiàn)幾家競(jìng)爭(zhēng)品牌時(shí)，應(yīng)確定第一步行動(dòng)計(jì)劃和打擊對(duì)象，并排列出階段打擊計(jì)劃，切忌同時(shí)操作，這樣做的結(jié)果會(huì)導(dǎo)致幾家聯(lián)合起來打擊自己。據(jù)目標(biāo)設(shè)立策略我們建議在得到競(jìng)爭(zhēng)品牌信息的同時(shí)開始建立打擊計(jì)劃，因?yàn)槠放撇煌暗貐^(qū)特點(diǎn)，總部不擬定拿出具體策略，旨在依靠單店根據(jù)實(shí)際情況設(shè)立策略決定執(zhí)行細(xì)節(jié)，以支持策略單店在得到策略以后，我們的行動(dòng)小組應(yīng)討論執(zhí)行方法，以便貫徹執(zhí)行，達(dá)到預(yù)期效果。針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的促銷活動(dòng)在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開業(yè)前我們即開展促銷活動(dòng)，在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手舉行開業(yè)慶典之時(shí)，我們的促銷活動(dòng)達(dá)到高潮，掌握先機(jī)，把消費(fèi)者截留在我們這里，讓競(jìng)爭(zhēng)品牌冷輕過場(chǎng)。預(yù)算整個(gè)活動(dòng)要投入一定的費(fèi)用，我們單店先期應(yīng)做好預(yù)算，以便在實(shí)施中資金到位，防止出現(xiàn)銜接脫節(jié)。追蹤、評(píng)估及時(shí)總結(jié)，指出不足，以便完善我們實(shí)行過的打擊方案。三、單店行動(dòng)策略（一）當(dāng)單店知道有競(jìng)爭(zhēng)品牌在門市附近準(zhǔn)備進(jìn)行裝潢，重建店面時(shí)：收集分析競(jìng)爭(zhēng)者資料＊了解背景資料（技術(shù)實(shí)力、資金實(shí)力、社會(huì)關(guān)系、開店經(jīng)驗(yàn)）＊了解其菜單內(nèi)容、售價(jià)、特色品種＊開店日期了解競(jìng)爭(zhēng)品牌的實(shí)力＊根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查資料，分析競(jìng)爭(zhēng)品牌潛在威脅（特色菜品、裝修檔次等）檢查 ＊門市基本設(shè)施是否完善或需要維修； ＊檢查門市基本營(yíng)運(yùn)狀況，員工情緒是否能夠開展打擊計(jì)劃； ＊檢查服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量是否達(dá)標(biāo)，如需培訓(xùn)，應(yīng)強(qiáng)化在崗訓(xùn)練；（二）競(jìng)爭(zhēng)品牌開業(yè)前一個(gè)月或開始動(dòng)工裝潢時(shí)必須確定單店基本營(yíng)運(yùn)及促銷活動(dòng)能正確有效地執(zhí)行，以發(fā)展“打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌行動(dòng)計(jì)劃”。保證每一部分維護(hù)最佳狀況（服務(wù)、衛(wèi)生、質(zhì)量無問題）；保持員工隊(duì)伍穩(wěn)定：＊檢查薪水／排班情況；＊發(fā)展長(zhǎng)期性員工激勵(lì)活動(dòng)；＊員工形象設(shè)計(jì)包裝（統(tǒng)一發(fā)型、服裝）；＊補(bǔ)足外勤人員（人員要定崗定編）。確定我們的消費(fèi)者能容易地使用我們的服務(wù)，尤其注意是否要增加批示性招牌?；A(chǔ)促銷活動(dòng)＊外勤人員服務(wù)措施（免費(fèi)洗車、專車接送等）；＊節(jié)日、生日、團(tuán)聚等優(yōu)惠活動(dòng)的宣傳開展（可邀請(qǐng)書法家揮書贈(zèng)送精美禮品）；＊組織進(jìn)行店內(nèi)參觀：菜品展示柜、巴文化展覽；＊推出新菜品、新湯鍋、新小吃的免費(fèi)品嘗；＊結(jié)合實(shí)際的促銷措施：喝一瓶送一瓶，吃一份送一份，開展抽獎(jiǎng)活動(dòng)。加強(qiáng)執(zhí)行社區(qū)的公益活動(dòng)（三）競(jìng)爭(zhēng)品牌開店及營(yíng)業(yè)后一個(gè)月最具攻擊性的行動(dòng)此階段執(zhí)行，門市應(yīng)視實(shí)際情況選擇執(zhí)行。單店服務(wù)承諾：放心火鍋承諾，誠(chéng)信承諾等。員工激勵(lì)，開展全員營(yíng)銷（內(nèi)部營(yíng)銷、外部營(yíng)銷）。開展特色菜品展示活動(dòng)，店外操作，參觀者可以免費(fèi)品嘗（同步廣告應(yīng)到位），以量大、價(jià)低來吸引客源。特殊讓面宣傳＊彩虹門；＊空飄；＊刀旗；＊橫幅標(biāo)語；＊專用燈籠的懸掛；＊POP板、廣告牌內(nèi)容展示（成就展、促銷活動(dòng)介紹）。參與社區(qū)活動(dòng)，開展各類低成本的公益活動(dòng)。行銷活動(dòng)＊鼓勵(lì)多次消費(fèi)，采用贈(zèng)品、代餐券；＊折價(jià)促銷；＊鼓勵(lì)家庭消費(fèi)，如贈(zèng)送最新家庭裝影碟；＊邀請(qǐng)老顧客座談，發(fā)送禮品；＊中午用餐，更大優(yōu)惠措施以提高上座率；相關(guān)媒體宣傳的力度加強(qiáng)，提高知名度（四）特別提醒競(jìng)爭(zhēng)品牌開業(yè)慶典當(dāng)天，我們單店應(yīng)集中力量開展打擊行動(dòng)，以削弱競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的宣傳力度，吸引人群到我們店來消費(fèi)，此項(xiàng)活動(dòng)起到影響作用即已達(dá)到預(yù)期目的。因?yàn)閱蔚甑膶?shí)際情況各不相同，所以我們的方案僅提供一種思路，我們的加盟店在實(shí)際操作中按照此思路進(jìn)行，我們想會(huì)達(dá)到理想的目的的。第四部分　部分POP公告文本示范重慶紅門火鍋　　　店開業(yè)公告重慶紅門火鍋的文化源于千秋巴國(guó)，品味承自百年火鍋，其特有的熱烈、張揚(yáng)、火辣、刺激、滿足了現(xiàn)代人特寫的人性解放，冒險(xiǎn)濃度和熱烈焦急的潮流需求。目前，重慶紅門火鍋正以過硬的品牌文化，上乘的質(zhì)量保證和優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)體系倍受廣大消費(fèi)者的厚愛和親睞，其勢(shì)頭如沐春風(fēng)，穩(wěn)步向前。面對(duì)火鍋餐飲市場(chǎng)的廣闊發(fā)展空間，重慶紅門火鍋以豐富經(jīng)驗(yàn)和強(qiáng)有力的品牌、技術(shù)做后盾，擬在　　　地區(qū)開設(shè)分店，該分店以一流的硬件環(huán)境，星級(jí)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，還有麻辣火鍋、鴛鴦火鍋、清湯火鍋等不同味型隨時(shí)恭候您的光臨。本店擬于　　月　　日正式開業(yè)，屆時(shí)請(qǐng)關(guān)注店方廣告及宣傳中所注明的優(yōu)惠措施，歡迎屆時(shí)光臨惠顧。品千年文化，吃百年火鍋！重慶紅門火鍋　　　店0年　月　日1隆 重 推 出——特價(jià)菜、新菜品重慶紅門火鍋　　　店自開業(yè)以來以其深厚的文化底蘊(yùn)、獨(dú)特的品位、優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)體系和高質(zhì)量的產(chǎn)品倍受廣大消費(fèi)者的親睞和厚愛，其執(zhí)著發(fā)展迅速、穩(wěn)步向前，為了答謝新老顧客的支持，我店從即日起至　　月　日每天推出一道低于成本的特價(jià)菜。敬請(qǐng)品嘗。今日推薦：　　　　　　，原￥　　　　，現(xiàn)　　　?。?。另：請(qǐng)留意本店推出的新菜品，歡迎您第一時(shí)間品嘗！新菜品特別推薦：　　　　　　　　?。ぁ　　　　Ｌ焯煊刑貎r(jià)，日日有花樣！重慶紅門火鍋　　　店0　　　年　　月　　日賀　新　年——紅門火鍋與您共團(tuán)年春節(jié)期間，為方便廣大顧客朋友，我店決定不放假，每天營(yíng)業(yè)時(shí)間如期進(jìn)行，2臺(tái)電視全天候輪流播放，年夜PARTY我們一起慶新年，春節(jié)凡來消費(fèi)的顧客朋友，每桌均可獲贈(zèng)水餃一盤，精美禮品一份。重慶紅門火鍋　　　店0　　　年　　月　　日先比較、后消費(fèi)——重慶紅門火鍋今日提示先：比份量比質(zhì)量再：比口味比價(jià)格比環(huán)境比服務(wù)走一走問一問比一比嘗一嘗重慶紅門火鍋帶給您的不僅僅是口味、服務(wù)、環(huán)境的享受，還有我們幾千年的文化蘊(yùn)涵，誠(chéng)摯歡迎您常來紅門火鍋　　店走一走、品一品。重慶紅門火鍋　　　店0　　　年　　月　　日重慶紅門火鍋　　　　店鄭　重　承　諾一、在火鍋湯料上：保證湯料中不含有罌粟殼、罌粟籽等使人上癮的、有害身體健康的物質(zhì)；保證不使用工業(yè)油、廢油、潲水油；保證湯料中不含有任何化學(xué)物質(zhì)。二、在火鍋底料、菜品供應(yīng)上：毛肚、鴨腸絕對(duì)新鮮，不含包括福爾馬林在內(nèi)的化學(xué)防腐劑；保證不使用工業(yè)堿發(fā)各種菜品；在菜品中保證不使用任何化學(xué)色素；保證辣椒等菜品絕對(duì)不用化學(xué)物質(zhì)處理。重慶紅門火鍋　　　店0　　　年　　月　　日