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公共營養(yǎng)師三級基礎知識復習(第5~8章)-資料下載頁

2025-04-16 23:20本頁面
  

【正文】 居民仍常見的營養(yǎng)缺乏病主要有――維生素A ,鐵,鈣水腫型營養(yǎng)不良(Kwashiorkor)主要見于――嬰幼兒維生素A缺乏的主要原因――攝入不足,吸收障礙,需要量增加維生素D缺乏誘發(fā)的骨軟化癥最常見癥狀――骨痛,肌無力,骨壓痛維生素B1缺乏主要病癥――腳氣病維生素B2缺乏最主要原因――攝入不足維生素C缺乏影響吸收的礦物質(zhì)――鐵圍產(chǎn)期婦女除食物補充外,每天應額外補充葉酸的量――400μg鋅缺乏者往往同時伴有缺乏的營養(yǎng)素――鐵克山病主要是因缺乏――硒佝僂病預防的主要措施――食用富含維生素D和鈣的食品,提倡母乳喂養(yǎng),新生兒盡早曬太陽嬰幼兒逐漸添加輔食的時間――出生后4個月人乳的鈣含量比較穩(wěn)定,乳母每日通過乳汁分泌的鈣一般為300mg。佝僂病的主要特征包括――多發(fā)于嬰幼兒,主要是神經(jīng)癥狀和骨骼的變化,形成雞胸或/和漏斗胸,形成枕禿,多汗、易夜驚導致維生素B1缺乏的原因包括――米淘洗過多,烹飪食物加堿,生吃魚貝類,酗酒,肝膽疾病容易發(fā)生葉酸缺乏的人群――妊娠婦女,哺乳婦女,嬰兒,青春期鐵缺乏的原因――失血,胃酸缺乏,需要增加而未及時補充,膳食鐵攝入不足第五節(jié) 膳食營養(yǎng)與慢性病預防理想體重判斷肥胖的標準――體重超過理想體重20%肥胖者最好每天保證的膳食纖維攝入量――30g判斷肥胖的常用指標――BMI,腰圍,腰臀比,實際體重與理想體重比較含嘌呤高的食物――動物內(nèi)臟、海產(chǎn)品含嘌呤較高的食物――肉類、豆類第八章 營養(yǎng)教育和社區(qū)營養(yǎng)管理基礎第一節(jié) 營養(yǎng)教育營養(yǎng)教育工作者需要具備的專業(yè)知識――營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、食品學、預防醫(yī)學、衛(wèi)生經(jīng)濟學等。社區(qū)――街道、居委會、餐館、食品店、社區(qū)保健等各種社會職能機構(gòu)營養(yǎng)教育計劃制訂――確定優(yōu)先項目,然后確定營養(yǎng)干預目標,接著制訂傳播、教育策略以及實施計劃營養(yǎng)教育的最佳途徑――小冊子、幻燈、錄像帶、講課。營養(yǎng)教育效果評價中,近期效果變化――目標人群的知識、態(tài)度、信息、服務營養(yǎng)教育效果評價,中期效果――行為和相關危險因素的變化營養(yǎng)教育的相關理論――健康傳播理論,行為改變理論對高血壓病人定期隨訪,每月至少測血壓――1次。社區(qū)營養(yǎng)教育的基本交流模式不包括――問卷調(diào)查。第二節(jié) 社區(qū)營養(yǎng)管理社區(qū)動員的工作內(nèi)容――社區(qū)衛(wèi)生專業(yè)人員主動參與,促使社區(qū)人群主動參與營養(yǎng)工作, 動員領導部門積極參與,動員非政府組織的參與,加強部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和合作杜區(qū)營養(yǎng)教育程序――設計營養(yǎng)教育計劃,選擇教育途徑和資料,準備營養(yǎng)教育資料和進行預試驗,社區(qū)營養(yǎng)教育實施,社區(qū)營養(yǎng)教育評價
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