ssop培訓(xùn)講義全-資料下載頁(yè)
2025-04-16 12:35本頁(yè)面
【正文】 60。使用化學(xué)藥品必須具備以下證明及記錄：購(gòu)置化學(xué)藥品具備衛(wèi)生部門批準(zhǔn)允許使用證明。貯存保管登記。領(lǐng)用記錄。SSOP7雇員的健康狀況食品加工者（包括檢驗(yàn)人員）是直接接觸食品的人，其身體健康及衛(wèi)生狀況直接影響食品衛(wèi)生質(zhì)量。管理好患病或有外傷或其他身體不適的員工，他們可能成為食品的微生物污染源。對(duì)員工的健康要求一般包括：不得患有礙食品衛(wèi)生的傳染?。ㄈ绺窝?、結(jié)核等）；不能有外傷、化妝、佩帶首飾和帶入個(gè)人物品；必須具備工作服、帽、口罩、鞋等，并及時(shí)洗手消毒。應(yīng)持有效的健康證，制訂體檢計(jì)劃并設(shè)有體驗(yàn)檔案，包括所有和加工有關(guān)的人員及管理人員，應(yīng)具備良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。涉及到有疾病、傷口或其他可能成為污染源的人員要及時(shí)隔離。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)制定有衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)加工人員進(jìn)行培訓(xùn)，并記錄存檔。生產(chǎn)人員進(jìn)入車間前的衛(wèi)生點(diǎn)檢記錄檢查生產(chǎn)人員工作服、鞋帽是否穿戴正確。檢查是否化妝、頭發(fā)外露、手指甲修剪等。檢查個(gè)人衛(wèi)生是否清潔，有無(wú)外傷，是否患病等。檢查是否按程序進(jìn)行洗手消毒等。食品加工企業(yè)必須具備生產(chǎn)人員健康檢查合格證明及檔案。食品加工企業(yè)必須具備衛(wèi)生培訓(xùn)計(jì)劃及培訓(xùn)記錄。SSOP8——害蟲的滅除和控制害蟲主要包括中嚙齒類動(dòng)物、鳥和昆蟲等攜帶某種人類疾病源菌的動(dòng)物。通過(guò)害蟲傳播的食源性疾病的數(shù)量巨大，因此蟲害的防治對(duì)食品加工廠是至關(guān)重要的。害蟲的滅除和控制包括加工廠（主要是生區(qū)）全范圍，甚至包括加工廠周圍，重點(diǎn)是廁所、下腳料出口、垃圾箱周圍、食堂、貯藏室等。食品和食品加工區(qū)域內(nèi)保持衛(wèi)生對(duì)控制害蟲至關(guān)重要。去除任何產(chǎn)生昆蟲、害蟲的滋生地，如廢物、垃圾堆積場(chǎng)地、不用的設(shè)備、產(chǎn)品廢物和未除盡的植物等是減少吸引害蟲的因素。安全有效的害蟲控制必須由廠外開始。廠房的窗、門和其他開口，如開的天窗、排污洞和和水泵管道周圍的裂縫等能進(jìn)入加工設(shè)施區(qū)。采取的主要措施包括：清除滋生地和預(yù)防進(jìn)入的風(fēng)幕、紗窗、門簾，適宜的擋鼠板、翻水彎等；還包括產(chǎn)區(qū)用的殺蟲劑、車間入口用的滅蠅燈入粘鼠膠、捕鼠籠等。但不能用滅鼠藥。家養(yǎng)的動(dòng)物，如用于防鼠的貓和用于護(hù)衛(wèi)的狗或?qū)櫸锊辉试S在食品生產(chǎn)和貯存區(qū)域。由這些動(dòng)物引起的食品污染構(gòu)成了同動(dòng)物害蟲引起的類似風(fēng)險(xiǎn)。食品加工企業(yè)的衛(wèi)生執(zhí)行與檢查糾偏記錄包括：工廠滅蟲滅鼠及檢查、糾偏記錄（包括生活區(qū)）。廠區(qū)的清掃及檢查、糾偏記錄（包括生活區(qū)）。車間、更衣室、消毒間、廁所等清掃消毒及檢查糾偏記錄。滅鼠圖食品加工企業(yè)應(yīng)注意做好以下幾個(gè)方面的工作：保持工廠道路的清潔，經(jīng)常打掃和清洗路面，可有效地減少?gòu)S區(qū)內(nèi)飛揚(yáng)的塵土。清除廠區(qū)內(nèi)一切可能聚集、孳生蚊蠅的場(chǎng)所，生產(chǎn)廢料、垃圾要用密封的容器運(yùn)送，做到當(dāng)日廢料、垃圾當(dāng)日及時(shí)清除出廠。實(shí)施有效的滅鼠措施，繪制滅鼠圖，不宜采用藥物滅鼠。1. 若不給自己設(shè)限，則人生中就沒(méi)有限制你發(fā)揮的藩籬。2. 若不是心寬似海，哪有人生風(fēng)平浪靜。在紛雜的塵世里，為自己留下一片純靜的心靈空間，不管是潮起潮落，也不管是陰晴圓缺，你都可以免去浮躁，義無(wú)反顧，勇往直前，輕松自如地走好人生路上的每一步3. 花一些時(shí)間，總會(huì)看清一些事。用一些事情，總會(huì)看清一些人。有時(shí)候覺(jué)得自己像個(gè)神經(jīng)病。既糾結(jié)了自己，又打擾了別人。努力過(guò)后，才知道許多事情，堅(jiān)持堅(jiān)持，就過(guò)來(lái)了。4. 歲月是無(wú)情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。歲月是有情的，假如你奉獻(xiàn)給她的是一些色彩，它奉獻(xiàn)給你的也是一些色彩。你必須努力，當(dāng)有一天驀然回首時(shí)，你的回憶里才會(huì)多一些色彩斑斕，少一些蒼白無(wú)力。只有你自己才能把歲月描畫成一幅難以忘懷的人生畫卷。
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