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新零售時(shí)代——精細(xì)管理的連鎖超市-資料下載頁

2025-04-16 00:20本頁面
  

【正文】 新的活力,這對春熙路商家來說或許也是一件好事。與大商場的變化相映成趣的是,一批專業(yè)店和品牌店開始進(jìn)入春熙路,高邦、佐丹奴、佑威等一批名牌專業(yè)店悄悄露臉,而傳統(tǒng)的專業(yè)店如亨得利、胡開文等也在醞釀革新措施,連接春熙路商圈和鹽市口商圈的蜀都大道、春熙路附近的科甲巷,越來越多的品牌店與春熙路上的商家相呼應(yīng),春熙路商圈對商家的吸引力越來越強(qiáng),春熙路商圈的影響力越來越大。4. 春熙路:中國商戰(zhàn)的一面鏡子?改革開放也來,成都最早的商戰(zhàn)爆發(fā)在春熙路商圈,那就是1996年太平洋與百盛之間的價(jià)格之爭。在春熙路上,幾乎每一大商場都是母公司在成都乃至全國商業(yè)戰(zhàn)略中的一個(gè)棋子,春熙路上的商戰(zhàn)反映了全國商戰(zhàn)的基本太勢、也最直觀地表現(xiàn)出成都商業(yè)競爭的激烈程序?!?太平洋百貨,這個(gè)來自臺灣的企業(yè),不僅在臺灣擁有多個(gè)百貨店,在上海、重慶都有店,成都擁有春熙和全興兩店,而今年至明年在北京將開出西單、東方、銀河等三個(gè)大店,總面積達(dá)10萬平方米,其擴(kuò)張速度驚人?!?百盛是來自馬來西亞的企業(yè),據(jù)稱已獲準(zhǔn)在全國任何城市開店,目前已在上海等近10個(gè)大城市開店。● 來自日本的伊藤洋華堂在日本本土開設(shè)的類似春熙店規(guī)模的商店達(dá)170多家,而其遍布世界的便利店多達(dá)1萬多家?!?而即將開業(yè)的王府井,不僅擁有中國商業(yè)的第一品牌,在北京、廣州、武漢、蘇州、南通等地均開有大店?!?而成商春南店則是成都商業(yè)老大人民商場集團(tuán)的子店,人民商場去年在成都的銷售額高達(dá)114億元。這些企業(yè)都可以從全國乃至世界的角度來思考自己在成都的商業(yè)競爭方式,對供貨商可以:● 全國統(tǒng)一談價(jià)格,以壓低成本;● 可以全國統(tǒng)一選品種,以緊跟潮流;● 可以在全國范圍乃至跨國調(diào)度資金和人才,以強(qiáng)化自身的競爭優(yōu)勢。因此,春熙路上的商戰(zhàn)實(shí)際上是全國乃至國外的商戰(zhàn)的縮影,春熙路上的競爭實(shí)際上是跨區(qū)域商業(yè)集團(tuán)之間的競爭。一位商界人士開玩笑說:上海南京路打個(gè)噴嚏,成都春熙路就要感冒,因此,從一定意義上說,春熙路的變化方向也就是成都商業(yè)格局的變化方向,它也反映出中國商業(yè)格局的變化方向。聞一 傅雷,華西都市報(bào)(成都),1999年10月,春熙路系列報(bào)道之一普爾斯馬特登陸成都(1)——普爾斯馬特取代荷花池?昨日(),記者在成都紅牌樓普爾斯馬特會員商店會員卡發(fā)售點(diǎn)發(fā)現(xiàn),雙流、樂山、雅安等地一些中小零售商也紛紛前來辦理普爾斯馬特的商務(wù)會員卡,這部分辦卡者已經(jīng)占了普爾斯馬特目前售卡總數(shù)的40%以上,而這些中小零售商原來大都是在荷花池和食品城等批發(fā)市場進(jìn)貨。部分中小零售商“倒戈”是否意味著發(fā)出了這樣一信號:80年代以來在成都形成的一此傳統(tǒng)批發(fā)市場將會逐步被大型超市取代?1. 危機(jī)悄然臨近提起荷花池、西南食品城等批發(fā)市場,人們自然會想到人頭所動的熱鬧場面、豐富的商品以及便宜的價(jià)格。這些80年代以來興起的批發(fā)市場為繁榮市場、促進(jìn)流通發(fā)揮了巨大的作用。然而,進(jìn)入90年代后期,許多批發(fā)市場生意滑坡,據(jù)了解,西南食品城面目前70%的業(yè)務(wù)靠成都以外各地、市、州的批發(fā)來支撐的,荷花池的日用小百貨批發(fā)也主要面向四川省的農(nóng)村市場。一位在荷花池做了10年百貨批發(fā)生意的批發(fā)商告訴記者,當(dāng)初和他一起打天下的幾十位朋友,現(xiàn)在還堅(jiān)持在荷花池做的不到10位。荷花池的東西雖便宜,但質(zhì)量無法滿足城市中主流消費(fèi)者的需求,這些消費(fèi)者已開始流向一些新興的超市。雙流牧馬山一位姓謝的零售商說,他自己辦有一小的綜合經(jīng)營部,原來主要在紅旗批發(fā)商場、西商食品城進(jìn)貨,而現(xiàn)在轉(zhuǎn)而選擇普爾斯馬特,主要是聽了去過美國的家人介紹,對普爾斯馬特的運(yùn)作過程比較了解,因而以它的商品的有一種信任感。宜賓地區(qū)一家綜合貿(mào)易公司駐成都的李先生稱,他們公司之所以要辦商務(wù)會員卡,主要考慮普爾斯馬的一些商品是直接從國外采購,公司通過會員卡批發(fā)購買后,再通過自己的網(wǎng)絡(luò)在宜賓銷售。據(jù)了解,目前在上海,中小零售商70%是在大超市批發(fā)后,又在自己的便利店里銷售給小區(qū)內(nèi)的居民。成都也同樣存在這咱現(xiàn)象,已有不少零售商直接在好又多、家樂福超市購物后,賣給居民,爭奪中小零售商已成為成都一些大型超市必做的“功課”。2. 誰將成為終結(jié)者普爾斯馬特剛剛宣布登陸成都市場時(shí),眾多媒體都將它與家樂福扯在一起,預(yù)測它們將上演一場龍虎斗。但普爾斯馬特有關(guān)人士卻認(rèn)為,普爾斯馬特與家樂福是有顯著區(qū)別的。家樂福主要面對大眾消費(fèi)者,而普爾斯馬特則針對會員,龍其是商務(wù)會員,也就是說普爾斯馬特將自己的主要消費(fèi)者定位于中小零售商。據(jù)了解,普爾斯馬特是針對美國中小零售商進(jìn)貨而創(chuàng)立的倉儲式購物商店。后來一些個(gè)人消費(fèi)者進(jìn)入,才發(fā)展成今天個(gè)人和中小零售商兼顧這樣一種模式。但普爾斯馬特始終把爭取商務(wù)會員放在商場的首位,免去了中小零售商租用倉儲的費(fèi)用。另外向中小零售商保證商品品質(zhì),如有任何質(zhì)量問題,可迅速獲得解決。一位業(yè)內(nèi)人士指出,不管我們愿不愿意,國外零售商業(yè)以協(xié)內(nèi)市場的沖擊都將是全面和深入的,不光國有綜合性商場面臨挑戰(zhàn),傳統(tǒng)批發(fā)市場亦不能免。如果我們不能正視對方的優(yōu)勢和長處,始終以一種封閉的心態(tài)面對這一沖擊,那么最后只能自咽苦果,普爾斯馬特取代荷花池也絕不會是危言聳聽。普爾斯馬特取代荷花池,P10普爾斯馬特登陸成都(2)——荷花池真的會輸?1. 差距之一:經(jīng)營缺乏理念普爾斯馬特會員商店的特點(diǎn):倉儲式購物、會員制、永遠(yuǎn)為會員省錢。提起荷花池、西南食品城等批發(fā)市場,絕大多數(shù)人恐怕只說得出“價(jià)格便宜”這一印象。有關(guān)人士認(rèn)為荷花池、西南食品城等批發(fā)市場由眾多個(gè)體批發(fā)商構(gòu)成,很難形成統(tǒng)一的經(jīng)營理念。然而,沒有經(jīng)營理念,就難以形成鮮明的個(gè)性,也就缺乏競爭力。普爾斯馬倉儲式會員商店之所以顯示出魅力,首先在于它嶄新的購物理念,為固定人群眾服務(wù),通過會員制的方式保護(hù)消費(fèi)者的利益,達(dá)到低成本運(yùn)營的目的。它的信條是:通過有效采購、低物流成本、現(xiàn)代化運(yùn)作、控制支出比例,為會員提供高質(zhì)低價(jià)商品。這也是為何會員制倉儲式商店成為世界范圍消費(fèi)新時(shí)尚的原因所在。2. 差距之二:服務(wù)缺乏特色在荷花池、西南食品城進(jìn)貨,你享受到了何種服務(wù)?可能絕大多數(shù)零售商會就此問題給兩個(gè)市場打出低分,由于購物環(huán)境和批發(fā)商實(shí)力的限制,傳統(tǒng)的批發(fā)市場很難為零售商品提供滿意的服務(wù)。在普爾斯特,遠(yuǎn)在郊縣的零售商還可享受商品提供的送貨上門服務(wù)。作為個(gè)人會員,如果你有照片需要沖洗的話,在商店人口處將膠卷交給一小時(shí)快像部沖洗服務(wù)臺,便可進(jìn)店選購商品,任你選購??觳头?wù)也別具特色,當(dāng)代購物完畢走商場門口時(shí),膠卷已洗印完畢交到你手中。這樣的特色服務(wù)不僅可以滿足會員一次購足的需求,同時(shí)給會員充分的購物享受。3. 差距之三:品質(zhì)沒有保證大凡去荷花池購物的人,都明白“一分錢一分貨”的道理。如果不考慮商品質(zhì)量,在荷花你會買到價(jià)格相當(dāng)?shù)偷纳唐?。然而,一旦你關(guān)注商品質(zhì)量,很可能就對荷化池的東西不太放心了。臺資、外資超市之所以在成都火爆異常,根本原因就是商品低價(jià)兼優(yōu)質(zhì)。普爾斯馬特會員商店銷售的全部是國內(nèi)和世界各地的名優(yōu)名牌,高質(zhì)量、多品種。它創(chuàng)造了這樣一個(gè)鏈條:低價(jià)——更多的會員——更多的需求——更好的采購力與供應(yīng)商溝通——更低的價(jià)格。它通過直接從國內(nèi)外廠家進(jìn)貨,并直接運(yùn)送到每個(gè)會員商店,來減少分銷幾儲運(yùn)的成本。在確定商品的正確標(biāo)價(jià)時(shí),做到不讓會員支付采購過程中增加的費(fèi)用,再加上處理商品的高效率,員工的高生產(chǎn)率、結(jié)合最新零售技術(shù)控制運(yùn)營成本,最終商品售價(jià)得以有效降低。荷花池真的會輸,P10普爾斯馬特登陸成都(3)——兵臨城下1. 成都批發(fā)市場急尋良策傳統(tǒng)批發(fā)市場的出路何在?荷花池、西南食品城會不會參未來的競爭中退出零售批發(fā)業(yè)的舞臺?隨著中國加快入世腳步,這些已成了傳統(tǒng)批發(fā)市場迫切需要回答的問題。普爾斯馬特向批發(fā)市場敲響的警鐘,從某種意義上提醒了我們。2. 螞蚊能否變大象今年8月,西南食品城統(tǒng)一方便面的三大經(jīng)銷商,以“統(tǒng)一”違約為由將統(tǒng)一成都分公司告上法庭。表面上,這一官司由統(tǒng)一成都公司拋開三大批發(fā)商直接發(fā)展二級經(jīng)銷商而引發(fā),究其根源,卻是西南食品城經(jīng)銷商壓力太大,利潤太薄,竟至忍無可忍。這一事件的發(fā)生并非偶然,因?yàn)?家都是個(gè)體經(jīng)營,實(shí)力畢竟有限,經(jīng)銷量與普爾斯馬物馬特、家樂福等型超調(diào)市相比有較大差距,所以,這些個(gè)體批發(fā)商對廠家的價(jià)格沒有太大的發(fā)方權(quán)。而普爾斯馬特通過中心采購手段,選擇市場上最暢銷的商品,徹底消除中間環(huán)節(jié)的倉庫,這樣就具備了與廠家討價(jià)還價(jià)的實(shí)力。據(jù)介紹,普爾斯馬特昆明店開張時(shí)創(chuàng)下日銷額269萬元的紀(jì)錄,巨大的銷售量,使生廠家愿意讓利與之合作,實(shí)現(xiàn)資金的快速周轉(zhuǎn)。以柯達(dá)膠卷為例,普爾斯馬特北京店4只包裝的柯達(dá)膠卷,比市場需售價(jià)低5元左右,中小零售商再從普爾斯馬特采購,從中有相當(dāng)?shù)睦麧櫩少?。普爾斯馬特采購部負(fù)責(zé)人稱,該店90%的商品將低于目前成都市場上的零售價(jià),另外,對持商務(wù)會員卡的零售商還可再讓利。針對普爾斯馬特這運(yùn)作模式,有關(guān)人士認(rèn)為,傳統(tǒng)批發(fā)市場應(yīng)該將眾多的個(gè)體批發(fā)商聯(lián)合起來,通過這一聯(lián)合體統(tǒng)一向廠商進(jìn)貨,匯聚一個(gè)相當(dāng)大的量,以達(dá)到壓低進(jìn)貨成本的目的。這就好比讓一個(gè)個(gè)小小的螞蟻組合成一頭大象,從而保持傳統(tǒng)批發(fā)市場的競爭力。3. 要走品牌之路目前成都市的傳統(tǒng)批發(fā)市場,從本質(zhì)上說是層次較低的初級市場。由于是較低生產(chǎn)力水平的產(chǎn)物,因此大量的假冒偽劣商品充斥其中,影響和敗壞了傳統(tǒng)批發(fā)市場的聲譽(yù)。傳統(tǒng)批發(fā)市場如果要生存下去必須改變予人“價(jià)低質(zhì)次”的通常印象。就這點(diǎn)而方,普爾斯馬特始終堅(jiān)持選擇市場最暢銷的品牌商品,因?yàn)闉槭俏髁飨M(fèi)者的關(guān)鍵。另外,因中國消費(fèi)者對進(jìn)口商品的需求量日益增加,普店便盡力把全國和世界各地質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商品帶給會員,其中進(jìn)口商品占30%以上,實(shí)現(xiàn)商品結(jié)構(gòu)的全球化。為保證會員對商店售出的每件商品質(zhì)量均感滿意,普店允許會員在規(guī)定時(shí)間憑票據(jù)退換。有關(guān)專家認(rèn)為,傳統(tǒng)批發(fā)市場目前出現(xiàn)的商品滯銷現(xiàn)象,很大程度上是經(jīng)營質(zhì)差產(chǎn)品造成,遠(yuǎn)離質(zhì)優(yōu)品牌產(chǎn)品,勢必將自己逐步推向死亡的深淵。4. 服務(wù)拉回客商必須承認(rèn)類似普爾斯馬特這類會員超市的巨大威脅性。它們繞過中國對外資批發(fā)企業(yè)的現(xiàn)行限制政策,通過零售的方式進(jìn)入中國的批發(fā)市場,以一種國人從未接觸過的經(jīng)營面目,出現(xiàn)在中小零售商面前。它們價(jià)格便宜、品質(zhì)優(yōu)異、購物環(huán)境舒適,加上溫馨的服務(wù),凡此種種都會使中小零售商放棄傳統(tǒng)批發(fā)商,絕大多數(shù)以攤檔式的“散打”方式經(jīng)營批零業(yè)務(wù),這注定了他們無法提供一種周期和細(xì)致的服務(wù)。從國外的資料看,今后零售的競爭很大程度上取于你能給零售商提供多少服務(wù)內(nèi)容,你所提供的服務(wù)內(nèi)容越多,就越有競爭力。這就是現(xiàn)在國外的超市大都要設(shè)快餐店和生鮮食品等項(xiàng)目的根源所在。因此,傳統(tǒng)批發(fā)市場必須轉(zhuǎn)變。成都批發(fā)市場急尋良策,P78 國有資本退出成百——三千多萬國家股全部轉(zhuǎn)讓2000年11月24日,成都百貨(集團(tuán))股份有限公司董事會發(fā)布公告稱。此舉標(biāo)志著國有資產(chǎn)退出成百集團(tuán)。有關(guān)人士表示,成百集團(tuán)仍將以百貨批發(fā)零售、物流配售為主營業(yè)務(wù)。成都百貨(集團(tuán))股份有限公司董事會公告稱,成都市人民政府已批轉(zhuǎn)同意成都市國有資本管理局關(guān)于將其所持有的本公司國家股 (占總股本的 %)分別轉(zhuǎn)讓給成都市友鵬實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司和深圳市正匯投資發(fā)展公司。其中成都市友鵬實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司受讓2000萬股。成都市國資局已同上述二家公司簽署了股權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)議。據(jù)悉,此次國有股轉(zhuǎn)讓的總金額為4453萬元。公告同時(shí)說明:上述股權(quán)轉(zhuǎn)讓事宜依照國家有關(guān)文件規(guī)定,還需上報(bào)有關(guān)部門批準(zhǔn)。據(jù)了解,成都市友鵬實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司注冊資金6000萬元,主營業(yè)務(wù)為生產(chǎn)銷售精細(xì)化工產(chǎn)品。該公司的母公司是深圳市一家大型企業(yè)。有關(guān)人士表示,新的大股東進(jìn)入后將為成百注入三個(gè)方面的活力:一是資金,二是人才,三是現(xiàn)代企業(yè)管理方式。成百集團(tuán)下屬的第一百貨、第二百貨、成百光電制冷、八里莊儲運(yùn)基地、成百洗化等均屬較有潛力的優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)。今后將以盤活現(xiàn)有資產(chǎn)、做大現(xiàn)有業(yè)務(wù)、恢復(fù)成百的核心競爭力為主,不會改變成百集團(tuán)的主營業(yè)務(wù)。成百集團(tuán)是于1997年8月7日在上海證券交易所上市的。公司1999年開始出現(xiàn)虧損,。華西都市報(bào),2000年11月25日,P6,記者—譚杰9 本案例課程的要求1) 認(rèn)真閱讀、評價(jià)分析本案例2) 就你感觸最深的一點(diǎn),結(jié)合自己的經(jīng)歷寫成短文,并做課堂上演講。3) 在課堂討論中,對其他人的觀點(diǎn)與以評價(jià)。建議討論思考的問題:1) 談?wù)勀銓B鎖零售業(yè)運(yùn)用現(xiàn)代IT技術(shù)的想法,談?wù)勀愕墓ぷ鳎愕母邢搿?) 我們正處于一個(gè)競爭的社會,談?wù)劇癐T的味道”。3) 通過本文對連鎖零售業(yè)案例的介紹,分析管理信息系統(tǒng)對現(xiàn)代化管理科學(xué)的作用。
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