【導讀】1．維持本部門良好的顧客服務水平；3．嚴格控制本部門的損耗；4．維持本部門整齊、生動的陳列及清潔舒適的購物環(huán)境；6．審核控制本部門預算和支出；8．加強本部門防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)的工作；9．妥善處理各項突發(fā)事件和緊急事件；10．制定促銷計劃，指導促銷計劃的順利進展；11．維護并保持本公司與供應商的良好關(guān)系；12．負責督導本部門商品結(jié)構(gòu)的優(yōu)化管理；13．對各種數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，為本部門擬定中長期發(fā)展計劃。1．按商品的性質(zhì)進行劃分，可劃分為食品類和非食品類；2．堅持先進先出原則，先進的商品優(yōu)先上貨架，并且陳列在外面；積即可，整齊陳列突出商品的量感，可刺激消費者購買。Ⅰ）所陳列的商品要與貨架的前方的“面”保持一致。Ⅱ）商品的“正面”要全部面向通路一側(cè)。Ⅲ）避免顧客看到貨架隔板及貨架后面的擋板。實質(zhì)是商家刻意追求的一種效果，主要用于陳列特價商品。

　　

【正文】 3）廠商的產(chǎn)品明細的了解 4）了解供應商的資料及預達的目標 5）分析銷售情況，市場報表，市調(diào)報表等 6）考慮是否請高手列席助陣 7）安排時間、準備服務議容、合約書、廠商會議筆記本等 2．談判中 1）堅持品項的價格調(diào)查分析結(jié)果； 2） 聲色俱厲，無懈可擊的態(tài)度（像老板一樣）； 3）站在永輝立場，堅持立場，威脅利誘； 永輝集團 「超市部經(jīng)理工作指導手冊」 WIHR0032020 第 24 頁 共 29 頁 4）預估未來； 5）記錄談判結(jié)果； 3．談判后 1）通知相關(guān)部門，檢查是否遵合約； 2）通知相關(guān)人員，安排進貨等； 3）告知相關(guān)領(lǐng)導談判商品的優(yōu)勢，考慮是否全連鎖進行； 4）保留資料，對商品再次市調(diào)分析； 4．談判內(nèi)容； 1）合約 付款條件，賬期等 缺貨罰則等 滯銷品退貨辦法，到貨時間等 不能達到預期銷量的處理方法 2）促銷品 對新商品應進行品質(zhì)，價格、等各方面的市調(diào)分析 廠商力度比較，市調(diào)結(jié)果，售后服務，機動性的比較等 3） 折扣 進退價格，搭贈等 商品損耗折扣等 定量折扣 連鎖販賣 贊助費 九、市調(diào)管理 永輝集團 「超市部經(jīng)理工作指導手冊」 WIHR0032020 第 25 頁 共 29 頁 1．市調(diào)前的準備 1）明確市調(diào)目的 在安排市調(diào)前，部門經(jīng)理應明確目的，避免盲目行動。市調(diào)的目的大致可以歸納為： 第一，了解競爭店的商品價格；這是最常見的市調(diào)目的，通過商品價格的比較，可以進一步掌握本部門商品的價格水平。 第二，觀摩競爭者商品陳列主題等活動；通過市調(diào)了解其他超市的門店布局設(shè)計和商品陳列方式，可以借鑒用以改善自身的布局和商品陳列。 第三，為策劃促銷活動提供市場依據(jù)。在市場競爭條件下，促銷活動應當做為與 其他超市的競爭手段，通過市調(diào)把握競爭對手的銷售信息。 2）認識競爭者 經(jīng)理作為市調(diào)的組織者，對競爭對手應有清楚的認識，明確誰是我們的主要競爭者？競爭店離我們的店有多遠？本店的主要競爭者有哪些？競爭店相對我們的優(yōu)勢、劣勢是什么？競爭店多久來我們店作市調(diào)？競爭店對我們的價格的反應怎樣？競爭店的促銷計劃是什么等等。 2．市調(diào)組織 1）市調(diào)工具 隨著科技的進步，為市調(diào)提供了越來越有效的工具，最常用的工具有筆、紙、錄音筆、攝像機等。 2）市調(diào)時間 Ⅰ）每周至少一次，最好臨時確定具體時間，避免競爭店預先了解到我們的市調(diào) 安排； Ⅱ）應給市調(diào)人員充足的時間，才能較全面的市調(diào) 永輝集團 「超市部經(jīng)理工作指導手冊」 WIHR0032020 第 26 頁 共 29 頁 3）市調(diào)人員 Ⅰ） 營業(yè)員，組長每次必須參加； Ⅱ） 經(jīng)理、領(lǐng)班每月至少 12次市調(diào)。 4）市調(diào)內(nèi)容 必須根據(jù)經(jīng)營需要，制定詳細的市調(diào)內(nèi)容，可以幫助市調(diào)人員明確自己參與市調(diào)的方向和任務。 3．市調(diào)后 1）市調(diào)結(jié)束后，市調(diào)人員將市調(diào)資料進行整理，分類并上激主管。主管應立即進行分析； 2）市調(diào)當天立刻將要改價商品名稱及價格、條形碼等交與經(jīng)理由部門經(jīng)理決定是否調(diào)價； 3）若發(fā)現(xiàn)競爭店售價比我們進價低的商品，應進一步了解其生產(chǎn)日期、是否促銷等方面因素，然后由經(jīng)理反饋于相關(guān)采購部門或直接找廠商談判。 永輝集團 「超市部經(jīng)理工作指導手冊」 WIHR0032020 第 27 頁 共 29 頁 第四章 工作流程 一、日常工作 1．營業(yè)前 1）經(jīng)理應該巡視賣場是否存在異常情況； 2）檢查賣場通道以及環(huán)境衛(wèi)生等； 3）監(jiān)督員工的出勤及儀容儀表。 2．營業(yè)中 1）檢查倉庫以及消防器材的情況； 2）監(jiān)督員工的服務質(zhì)量； 3）查看本部門的營運秩序是否有序合理； 4）對員工的業(yè)務知識，溝通技巧等做現(xiàn)場的輔導； 5）對新商品以及主力商品的陳列等做跟蹤與監(jiān)督； 6）與前臺部溝通了解顧客的需求，接受并妥善處理投訴事宜； 7）分析 前一天的營業(yè)報表，對問題提出措施； 8）與供應商業(yè)務人員談判。 3．營業(yè)后 1）隨時召開會議安排工作和培訓管理人才； 2）查看本部門對次日營業(yè)的準備工作完成情況； 3）查看本部門設(shè)備的安全維護； 4）監(jiān)督本部門的環(huán)境衛(wèi)生。 二、盤點流程 永輝集團 「超市部經(jīng)理工作指導手冊」 WIHR0032020 第 28 頁 共 29 頁 確定報損商品 （可修復商品應修復） 整理報損商品 填寫商品報損表 超市部主管簽字確認 店長（店助）審核 與收貨部確認數(shù)量 錄入電腦（扣庫存） 與防損部交接 （處理報損商品） 三、報損流程 流程圖 報損條件說明 部門主管審核 1．已被損壞或失去使用價值，且不能再銷售的商品； 2．經(jīng)過修復仍然不能恢復的商品； 3．有具備使用價值，但包裝損壞不能銷售的商品 4．被污染，不能再銷售的商品； 5．被顧客使用過而有非質(zhì)量問題的商品； 6．被拆包或使用過的衛(wèi)生用品； 7．報損應具備以上條件外，還必須是以廠商不能退貨為前提。 通知盤點 班次安排 盤點人員培訓 對盤點區(qū)域進行編號 控制庫存量，停止陳列面更改 錄入盤點表 陳列區(qū)（現(xiàn)場盤點） 庫存區(qū)盤點 通知食堂就餐人數(shù) 核對盤點表（進行二次） 盤點人員再培訓 打印盤點表 整理排面（核對標簽等） 整理庫存 （后倉、加高層）清理退貨 永輝集團 「超市部經(jīng)理工作指導手冊」 WIHR0032020 第 29 頁 共 29 頁 四、談判流程 五、退貨流程 了解廠商資料 分析相關(guān)數(shù)據(jù) 設(shè)定談判目標 安排時間、地點等 利用正確的態(tài)度和事實談判 記錄談判結(jié)果 安排合約的執(zhí)行 檢查執(zhí)行情況 進行數(shù)據(jù)分析 確認退貨商品 商品 手填退貨單 商品 通知廠商退貨 商品 部門主管審核 商品 收貨組點數(shù) 打印電腦單 商品 超市、防損、廠商簽字、收貨組蓋單 財務確認 商品