【正文】 0032020 第 19 頁(yè) 共 29 頁(yè) 況下，員工對(duì)工作的投入并不是自發(fā)、自動(dòng)的，而是需要通過(guò)外界因素的刺激調(diào)動(dòng)員工的工作熱情。 2）限時(shí)折扣 即門店在特定營(yíng)業(yè)時(shí)段，提供優(yōu)惠商品，刺激消費(fèi)者購(gòu)物的促銷活動(dòng)，例永輝集團(tuán) 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊(cè)」 WIHR0032020 第 20 頁(yè) 共 29 頁(yè) 如 9： 0010： 00 百事可樂(lè)（罐裝）每瓶 1 元（每人限購(gòu)三瓶）。 （Ⅰ）前綴碼 由三位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，是國(guó)家或地區(qū)的代碼。 （ⅲ） 校驗(yàn)碼 由一位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，用來(lái)校驗(yàn)編碼的正誤，以提高數(shù)據(jù)的可靠性。市調(diào)的目的大致可以歸納為： 第一，了解競(jìng)爭(zhēng)店的商品價(jià)格；這是最常見的市調(diào)目的，通過(guò)商品價(jià)格的比較，可以進(jìn)一步掌握本部門商品的價(jià)格水平。 3．市調(diào)后 1）市調(diào)結(jié)束后，市調(diào)人員將市調(diào)資料進(jìn)行整理，分類并上激主管。 通知盤點(diǎn) 班次安排 盤點(diǎn)人員培訓(xùn) 對(duì)盤點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行編號(hào) 控制庫(kù)存量，停止陳列面更改 錄入盤點(diǎn)表 陳列區(qū)（現(xiàn)場(chǎng)盤點(diǎn)） 庫(kù)存區(qū)盤點(diǎn) 通知食堂就餐人數(shù) 核對(duì)盤點(diǎn)表（進(jìn)行二次） 盤點(diǎn)人員再培訓(xùn) 打印盤點(diǎn)表 整理排面（核對(duì)標(biāo)簽等） 整理庫(kù)存 （后倉(cāng)、加高層）清理退貨 永輝集團(tuán) 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊(cè)」 WIHR0032020 第 29 頁(yè) 共 29 頁(yè) 四、談判流程 五、退貨流程 了解廠商資料 分析相關(guān)數(shù)據(jù) 設(shè)定談判目標(biāo) 安排時(shí)間、地點(diǎn)等 利用正確的態(tài)度和事實(shí)談判 記錄談判結(jié)果 安排合約的執(zhí)行 檢查執(zhí)行情況 進(jìn)行數(shù)據(jù)分析 確認(rèn)退貨商品 商品 手填退貨單 商品 通知廠商退貨 商品 部門主管審核 商品 收貨組點(diǎn)數(shù) 打印電腦單 商品 超市、防損、廠商簽字、收貨組蓋單 財(cái)務(wù)確認(rèn) 商品 。 2）市調(diào)時(shí)間 Ⅰ）每周至少一次，最好臨時(shí)確定具體時(shí)間，避免競(jìng)爭(zhēng)店預(yù)先了解到我們的市調(diào) 安排； Ⅱ）應(yīng)給市調(diào)人員充足的時(shí)間，才能較全面的市調(diào) 永輝集團(tuán) 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊(cè)」 WIHR0032020 第 26 頁(yè) 共 29 頁(yè) 3）市調(diào)人員 Ⅰ） 營(yíng)業(yè)員，組長(zhǎng)每次必須參加； Ⅱ） 經(jīng)理、領(lǐng)班每月至少 12次市調(diào)。 4）變價(jià) 時(shí)間統(tǒng)一在晚上下班后進(jìn)行，由資訊人員調(diào)價(jià)并核對(duì)確認(rèn)，然后打印標(biāo)簽將賣場(chǎng)舊標(biāo)簽換下并撕毀； 5）促銷標(biāo)簽（ POP），統(tǒng)一由美工人員按規(guī)定書寫，由賣場(chǎng)營(yíng)運(yùn)人員掛于規(guī)定處，應(yīng)正面朝前并由平行線平行。如中國(guó)碼“ 690”。分為標(biāo)準(zhǔn)型與縮短型兩種，縮短型不直接代表生產(chǎn)廠家。 六、 促銷管理 1．展示促銷 展示促銷通常只針對(duì)新產(chǎn)品，是人員促銷的一部分，通過(guò)陳列新產(chǎn)品樣品，使新產(chǎn)品信息廣泛傳播，從而招來(lái)大量顧客。 目前，部門經(jīng)理的培訓(xùn)工作，主要在于培養(yǎng)儲(chǔ)備干部和在崗組長(zhǎng)級(jí)干部，應(yīng)積極配合人力資源部實(shí)施崗 位培訓(xùn)計(jì)劃。 四、價(jià)格管理 （一）定價(jià)方法 永輝集團(tuán) 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊(cè)」 WIHR0032020 第 18 頁(yè) 共 29 頁(yè) 1．高價(jià)法 在新商品剛開始投放市場(chǎng)時(shí)，把價(jià)格定得大大高于成本，使企業(yè)在短期內(nèi)能獲得大量盈利，以后再根據(jù)市場(chǎng)形勢(shì)的變化來(lái)調(diào)整價(jià)格。 15．未經(jīng)允許非本公司人員不得進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)區(qū)。 7．倉(cāng)庫(kù)必須時(shí)時(shí)保持暢通，任何商品的堆放或棧板存放不得占用通道。 9．任何贈(zèng)品發(fā)放活動(dòng)必須有 起訖時(shí)間以及活動(dòng)細(xì)則。 2．《贈(zèng)品發(fā)放明細(xì)申請(qǐng)表》一式四份，超市部留一份外，供應(yīng)商、前臺(tái)部、防損部各一份，告知前臺(tái)部和防損部以便協(xié)助進(jìn)行。 2）要及時(shí)訂貨 訂貨必須注意時(shí)效性，根據(jù)規(guī)定的訂貨時(shí)間，及時(shí)擬制訂貨單，并傳給相關(guān)部門。在訂貨過(guò)程中，做為部門經(jīng)理，應(yīng)注意把握訂貨條件，準(zhǔn)確把握訂貨量，避免供不應(yīng)銷或庫(kù)存膨脹。 Ⅱ）以明確的折價(jià)吸引顧客購(gòu)買，要讓顧客明顯感到端架上陳列的商品價(jià)格便宜。 1）端架陳列模式 Ⅰ）低價(jià)位商品陳列，指在一定時(shí)間內(nèi)價(jià)格優(yōu)惠的商品。關(guān)聯(lián)性商品陳列可以采用翼型陳列，即在平臺(tái)中間陳列某一商品，在其兩側(cè)陳列關(guān)聯(lián)商品。 Ⅱ）島式陳列 用特制的展臺(tái)用于商品陳列，例如雀巢咖啡統(tǒng)一、整齊陳列在展臺(tái)上，用以吸引顧客的注意；通常與促銷活動(dòng)結(jié)合。 Ⅱ）商品的“正面”要全部面向通路一側(cè)。 （二）不同層面陳列比較 1． 貨架層級(jí)與人體高度對(duì)比 五層貨架各層級(jí)與人體的高度，一般情況下應(yīng)達(dá)到如下對(duì)應(yīng)關(guān)系： 一層 —— 層級(jí)高度一般在眼睛以上 二層 —— 層級(jí)高度與眼睛平行 三層 —— 層級(jí)高度與手 四層 —— 膝蓋 五層 —— 膝蓋以下 2．貨架不同層次商品的銷售百分比 一層 —— 銷售額約占 10% 二層 —— 銷售額約占 40% 三層 —— 銷售額約占 25% 四層 —— 銷售額約占 15% 五層 —— 銷售額約占 10% （三 ）陳列原則 1．按照商品大中小分類原則，使同類商品陳列在同一個(gè)區(qū)域。 永輝集團(tuán) 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊(cè)」 WIHR0032020 第 6 頁(yè) 共 29 頁(yè) 第三章 工作重點(diǎn) 一、商品陳列 （一）區(qū)分商品類別 1．按商品的性質(zhì)進(jìn)行劃分 ，可劃分為食品類和非食品類； 2．按商品的功能再進(jìn)行具體的劃分 ，例如：沖調(diào)品、休閑食品等。 2）定位陳列的要點(diǎn) Ⅰ）所陳列的商品要與貨架的前方的“面”保持一致。 1）變化陳列方法 Ⅰ）隨機(jī)陳列 在指定的貨架上隨意地把商品堆放上去，給顧客一種便宜、隨便的印象，實(shí)質(zhì)是商家刻意追求的一種效果，主要用于陳列特價(jià)商品。 Ⅴ）關(guān)聯(lián) 性商品陳列 指把不同分類的、但有互補(bǔ)作用的商品陳列在一起，使顧客購(gòu)買 A 商品時(shí)永輝集團(tuán) 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊(cè)」 WIHR0032020 第 9 頁(yè) 共 29 頁(yè) 也會(huì)順便購(gòu)買 B 商品。 3．端架陳列 端架陳列是指利用整排貨架的兩端，做變化性陳列。 2）端架陳列應(yīng)注意的問(wèn)題 Ⅰ）同一種商品在端架上陳列，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，以一周前后為原則，否則會(huì)引起顧客的反感。 二、進(jìn)（存）貨管理 （一）訂貨管理 在永輝超市的經(jīng)營(yíng)體系中，商品的采購(gòu)、儲(chǔ)存和運(yùn)輸都是由采購(gòu)配送中心承擔(dān)，各門店只需根據(jù)銷售情