【正文】 品間的間距一般為 23毫米。 Ⅵ）在進(jìn)行陳列的時候，要核查所陳列的商品是否正確，并安放宣傳板、POP。 2．變化陳列 永輝集團(tuán) 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊」 WIHR0032020 第 8 頁 共 29 頁 變化陳列是以定位陳列為基礎(chǔ)，根據(jù)顧客流動線、季節(jié)、促銷的需要，特別設(shè)計的一種陳列方法。變化陳列的具體方法很多，門店在選擇時必須根據(jù)具體情況采用適合的方法。 1）變化陳列方法 Ⅰ）隨機(jī)陳列 在指定的貨架上隨意地把商品堆放上去，給顧客一種便宜、隨便的印象，實(shí)質(zhì)是商家刻意追求的一種效果，主要用于陳列特價商品。 Ⅱ）島式陳列 用特制的展臺用于商品陳列，例如雀巢咖啡統(tǒng)一、整齊陳列在展臺上，用以吸引顧客的注意；通常與促銷活動結(jié)合。 Ⅲ）突出陳列 突出陳列是超過通常的陳列線，面向通道突出陳列的方法，例如 可以把商品放在籃子里，陳列在相關(guān)商品的旁邊銷售。運(yùn)用此陳列方法的商品有：新產(chǎn)品、推銷過程中的商品、廉價商品等，希望特別引起顧客注意，提高其周轉(zhuǎn)率。 其陳列方法的效果：商品的露出度提高，增加商品出現(xiàn)在顧客視野中的頻率，突出商品的廉價性、豐富感。同時應(yīng)該注意，在同一個門店不可采取太多的突出陳列，以免形成障礙，影響顧客行動路線。 Ⅳ）比較陳列 即把相同商品依不同規(guī)格或不同數(shù)量組合予以分類并陳列在一起。如：把同一品牌的單包方便面與 5 包一捆的方便面陳列一起，可以使顧客感到出眾不同，引發(fā)購買 5 包一捆的方便面。 Ⅴ）關(guān)聯(lián) 性商品陳列 指把不同分類的、但有互補(bǔ)作用的商品陳列在一起，使顧客購買 A 商品時永輝集團(tuán) 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊」 WIHR0032020 第 9 頁 共 29 頁 也會順便購買 B 商品。關(guān)聯(lián)性商品陳列可以采用翼型陳列，即在平臺中間陳列某一商品，在其兩側(cè)陳列關(guān)聯(lián)商品。 Ⅵ）收銀臺前商品陳列 收銀臺前陳列的商品大多數(shù)是小商品，如：電池、口香糖等。通過陳列，不僅增加了顧客選購?fù)晟唐吩谑浙y機(jī)前等待結(jié)帳的隨機(jī)性購買，而且便于體積小、在大貨架上不容易陳列的商品擺放，同時還能防止商品丟失。 Ⅶ )大量陳列 又稱為堆箱陳列或山積陳列，即在門店中辟出一個空間，將單一商品或 23個品項的商品量化陳列。常見的有階梯式陳 列、層疊堆積陳列。 Ⅷ）懸掛陳列 將能夠懸掛的商品用專門的架子陳列起來，使商品陳列富于變化。例如將巧克力裝于籃子內(nèi)懸掛在天花板，高度一般與人的手肩平行。 3．端架陳列 端架陳列是指利用整排貨架的兩端，做變化性陳列。 1）端架陳列模式 Ⅰ）低價位商品陳列，指在一定時間內(nèi)價格優(yōu)惠的商品。 Ⅱ）應(yīng)季商品陳列，根據(jù)季節(jié)的變化，陳列不同的應(yīng)季商品，提醒顧客購買。 Ⅲ）主題性陳列，擬定一個主題，利用和強(qiáng)調(diào)商品的特點(diǎn)進(jìn)行陳列。 Ⅳ）廣告促銷陳列，抓住時機(jī)創(chuàng)造與宣傳廣告、折價廣告、 POP 廣告相呼應(yīng)的效果，將銷售靈活化、形象 化。 Ⅴ）新產(chǎn)品陳列，通過各種形式的宣傳，促進(jìn)顧客對新產(chǎn)品的認(rèn)識，促進(jìn)新產(chǎn)品的推出和開發(fā)。 永輝集團(tuán) 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊」 WIHR0032020 第 10 頁 共 29 頁 Ⅵ）與主通道關(guān)聯(lián)商品的陳列。 Ⅶ )設(shè)立以服務(wù)為目的，帶有促銷活動意義的專柜，吸引顧客購買。 2）端架陳列應(yīng)注意的問題 Ⅰ）同一種商品在端架上陳列，時間不宜太長，以一周前后為原則，否則會引起顧客的反感。 Ⅱ）以明確的折價吸引顧客購買，要讓顧客明顯感到端架上陳列的商品價格便宜。 Ⅲ）端架商品陳列要引人注目，品種不宜太多，以垂直方向陳列為佳。 Ⅳ）端架陳列要方便購買，盡量表現(xiàn)出銷量感。 Ⅴ）主題陳列要符合顧客的生活習(xí)慣，貼 近顧客生活，一般按照商品的品種、商品的用途、商品價格等特點(diǎn)集中陳列；或是按照一個廠家或一個品種的商品進(jìn)行集中陳列。 Ⅵ）經(jīng)常試行新的商品構(gòu)成，有新意的商品陳列會吸引顧客經(jīng)常光顧本店。 （五）陳列操作 1．陳列計劃 1）編制 陳列臺賬或陳列分布圖 2）標(biāo)注商品 陳列日期和周期 3）陳列人員配置以及營業(yè)員 4） 器具準(zhǔn)備 2．陳列標(biāo)示 1） 標(biāo)示牌、 POP、標(biāo)價卡應(yīng)標(biāo)識清楚； 2）普通 商品與標(biāo)簽應(yīng)對齊； 3） 堆頭、端架應(yīng)使用 POP； 永輝集團(tuán) 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊」 WIHR0032020 第 11 頁 共 29 頁 4） 家電商品應(yīng)標(biāo)示對應(yīng)的功能卡。 3．注意事項 1）注意商品更換的周期，避免商品陳列一 成不變； 2）陳列要以不損壞商品為前提； 3）嚴(yán)禁陳列時硬塞 商品 造成損壞商品或使顧客購買時不易拿取。 二、進(jìn)（存）貨管理 （一）訂貨管理 在永輝超市的經(jīng)營體系中，商品的采購、儲存和運(yùn)輸都是由采購配送中心承擔(dān)，各門店只需根據(jù)銷售情況向采購配送中心提出訂貨計劃。在訂貨過程中，做為部門經(jīng)理，應(yīng)注意把握訂貨條件，準(zhǔn)確把握訂貨量，避免供不應(yīng)銷或庫存膨脹。 1．合理訂貨的條件 1）準(zhǔn)確把握部門的商品庫存量 合理訂貨首先來自于對庫存量的準(zhǔn)確把握。庫存量除了通常意義上倉庫中的商品存量外，還包括銷售現(xiàn)場陳列的量。因此，部門經(jīng) 理除了審閱庫存帳目外，還應(yīng)查看貨架的陳列量和倉庫的存貨狀況。 2）正確認(rèn)識與把握商品的銷售動態(tài) 日常商品銷售動態(tài)無疑是合理確定訂貨量的主要依據(jù)。具體需要觀察和分析，哪些商品正處于暢銷期？每日銷售量可能達(dá)到多少？哪些商品銷售開始下降？下降的幅度和速度如何？ 4）要把握季節(jié)變化、節(jié)日假期、促銷活動等因素的影響 超市部有大量商品受到季節(jié)變化、節(jié)日假期、地方習(xí)俗和門店促銷活動等因素的影響，部門經(jīng)理應(yīng)注意根據(jù)這些因素的變化，適當(dāng)調(diào)整訂貨品種和數(shù)量。 永輝集團(tuán) 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊」 WIHR0032020 第 12 頁 共 29 頁 5）訂貨基準(zhǔn) 訂貨基準(zhǔn)是商品周轉(zhuǎn)周期及其周轉(zhuǎn)量的判定標(biāo)準(zhǔn)，即根據(jù)商品 的周轉(zhuǎn)周期以及周期內(nèi)商品周轉(zhuǎn)量來確定訂貨數(shù)量。 2．訂貨管理的注意事項 1）經(jīng)常檢查部門商品的存貨 超市部占有相當(dāng)?shù)慕?jīng)營面積，商品品種多，貨架陳列量大，部門經(jīng)理應(yīng)經(jīng)常巡視部門商品的存貨狀況，督促下屬擬制訂單時應(yīng)注意的商品。 2）要及時訂貨 訂貨必須注意時效性，根據(jù)規(guī)定的訂貨時間，及時擬制訂貨單，并傳給相關(guān)部門。還要注意訂貨的到貨進(jìn)度，以免出現(xiàn)缺貨、斷貨。 3）門店訂貨要適量 在實(shí)際操作時，部門經(jīng)理要根據(jù)商品的銷售狀態(tài)和其他相關(guān)因素，判斷與決定訂貨量。 （二）收貨管理 收貨作業(yè)按進(jìn)貨的來源，分為采購配送中心 配送到門店和供應(yīng)商直接配送到門店。 1．超市部收貨原則 1）誠實(shí)原則：收貨的數(shù)據(jù)必須真實(shí)。收貨人員必須是誠實(shí)的，不得接受供應(yīng)商的任何饋贈和索要任何物品、錢財?shù)龋? 2）正確原則：收貨的數(shù)據(jù)必須是正確的，與實(shí)際的送貨相一致，錯誤的單據(jù)必須進(jìn)行及時的糾正并由供應(yīng)商簽字確認(rèn)； 3）優(yōu)先原則：任何時候冷藏、冷凍食品優(yōu)先收貨；退貨優(yōu)先原則，即先退后進(jìn)；緊急優(yōu)先原則，賣場缺貨并等待銷售的商品優(yōu)先收貨； 永輝集團(tuán) 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊」