【正文】 況向采購配送中心提出訂貨計劃。 2．訂貨管理的注意事項 1）經(jīng)常檢查部門商品的存貨 超市部占有相當?shù)慕?jīng)營面積，商品品種多，貨架陳列量大，部門經(jīng)理應(yīng)經(jīng)常巡視部門商品的存貨狀況，督促下屬擬制訂單時應(yīng)注意的商品。 （四）贈品管理 1．超市部經(jīng)理應(yīng)認真審核供應(yīng)商提請的贈品發(fā)放活動，審批其《贈品發(fā)放明細申請表》。 8．所有贈品必須指定位置存放，由倉管員統(tǒng)一管理，并做好標識與銷售商品分離，貴重物品必須另外保管。 6．提貨時必須遵循先進先出的原則，即先提生產(chǎn)日期較早的商品。 14．庫存商品必須與贈品分開庫存，若是食品的贈品應(yīng)做好生產(chǎn)日期的登記，過期前提醒相關(guān)部門。如遇數(shù)量為零時應(yīng)為 0； 5）盤點點數(shù)必須是銷售單位的數(shù)量，如牛奶是單盒銷售的為“盒”，整箱銷售的為“箱”； 6）贈品、試用裝不盤點但非供應(yīng)商免費提供的樣品必 須盤點； 7）手抄盤點單、盤點貨架、冷藏柜時順序為由上到下，由左到右； 8）盤點時順便查看商品的品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，過期的商品應(yīng)整理出來等盤點結(jié)束后，撤離銷售區(qū)進行處理； 9）若未拆的原裝包裝箱，不用拆箱盤點，所有非原裝包裝箱或已開封的包裝箱，必須打開盤點； 10）盤點前必須將現(xiàn)場散貨整理歸位； 11）庫存區(qū)盤點完成后應(yīng)封庫確需補貨到現(xiàn)場的需現(xiàn)場最高主管登記批準生方可補貨，補貨數(shù)量需另取盤點表登記數(shù)量進行減除倉庫庫存，杜絕商品從現(xiàn)場流向倉庫； 12）打黃碼的商品按金額盤點（即單價 *數(shù)量）； 13）初盤用 藍筆，復(fù)盤用黑筆，抽盤用紅筆； 14）盤點表上必須有初盤、復(fù)盤、抽盤人員的簽名。 五、人事管理 1．培養(yǎng)下屬 部門經(jīng)理應(yīng)積極培養(yǎng)下屬，包括崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)和管理能力兩方面，使員工的工作能力和綜合素質(zhì)得到不斷的提高。 4．日常人事事務(wù) 部門經(jīng)理在日常的工作中，會涉及到很多人事事務(wù)，主要包括審核員工排班、請假、加班，審批促銷員進退場申請等。 七、條形碼與標價簽管理 1．條形碼識別 1） EAN13 條碼 國際上通用的商品代碼，稱為 EAN 代碼。 2） 8 位數(shù)條形碼 （?。┣熬Y碼 由三位阿拉伯數(shù)字組成，是國家或地區(qū)的代碼。 2）標價簽的售價應(yīng)與電腦實際價格一致； 3）應(yīng)將標簽插入標簽卡片內(nèi)，以免給競爭店市調(diào)時抽走。 2．市調(diào)組織 1）市調(diào)工具 隨著科技的進步，為市調(diào)提供了越來越有效的工具，最常用的工具有筆、紙、錄音筆、攝像機等。 二、盤點流程 永輝集團 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊」 WIHR0032020 第 28 頁 共 29 頁 確定報損商品 （可修復(fù)商品應(yīng)修復(fù)） 整理報損商品 填寫商品報損表 超市部主管簽字確認 店長（店助）審核 與收貨部確認數(shù)量 錄入電腦（扣庫存） 與防損部交接 （處理報損商品） 三、報損流程 流程圖 報損條件說明 部門主管審核 1．已被損壞或失去使用價值，且不能再銷售的商品； 2．經(jīng)過修復(fù)仍然不能恢復(fù)的商品； 3．有具備使用價值，但包裝損壞不能銷售的商品 4．被污染，不能再銷售的商品； 5．被顧客使用過而有非質(zhì)量問題的商品； 6．被拆包或使用過的衛(wèi)生用品； 7．報損應(yīng)具備以上條件外，還必須是以廠商不能退貨為前提。主管應(yīng)立即進行分析； 2）市調(diào)當天立刻將要改價商品名稱及價格、條形碼等交與經(jīng)理由部門經(jīng)理決定是否調(diào)價； 3）若發(fā)現(xiàn)競爭店售價比我們進價低的商品，應(yīng)進一步了解其生產(chǎn)日期、是否促銷等方面因素，然后由經(jīng)理反饋于相關(guān)采購部門或直接找廠商談判。 第二，觀摩競爭者商品陳列主題等活動；通過市調(diào)了解其他超市的門店布局設(shè)計和商品陳列方式，可以借鑒用以改善自身的布局和商品陳列。 2．條形碼管理 1）所有商品必須 按照規(guī)定貼上有效條形碼； 2）收貨前應(yīng)由廠商人員貼好有效條形碼后方可收貨； 3）上貨架前應(yīng)檢查商品的條形碼，并確保能在前臺掃描器上識別。如中國碼“ 690”。 3）免費試用 即現(xiàn)場向消費者提供樣品免費試用（或體驗）的促銷活動，例如免費試吃蜂蜜等。 考評是對員工的表現(xiàn)情況和工作成果的評估。這種價格極能激發(fā)消費者的購買欲望。 2）準確：盤點過程（資料輸入盤點數(shù)據(jù)必須 準確無誤）； 永輝集團 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊」 WIHR0032020 第 16 頁 共 29 頁 3）完整：所有盤點的流程（區(qū)域規(guī)劃、盤點原始資料、盤點數(shù)量）必須完整不能遺漏； 4）清楚：人員分工清楚、書寫清楚、貨物整理清楚。 、防蟑等設(shè)備，并定期做除蟲的消毒作業(yè)。 2．商品堆放時不能緊貼墻壁，應(yīng)留有 10— 15cm 的距離。 4．所有贈品必須貼上永輝贈品貼，特殊贈品無法貼上 贈品貼的，報超市部經(jīng)理批準后，應(yīng)通知前臺部及防損部。 （二）收貨管理 收貨作業(yè)按進貨的來源，分為采購配送中心 配送到門店和供應(yīng)商直接配送到門店。因此，部門經(jīng) 理除了審閱庫存帳目外，還應(yīng)查看貨架的陳列量和倉庫的存貨狀況。 Ⅴ）主題陳列要符合顧客的生活習慣，貼 近顧客生活，一般按照商品的品種、商品的用途、商品價格等特點集中陳列；或是按照一個廠家或一個品種的商品進行集中陳列。 Ⅳ）廣告促銷陳列，抓住時機創(chuàng)造與宣傳廣告、折價廣告、 POP 廣告相呼應(yīng)的效果，將銷售靈活化、形象 化。 Ⅶ )大量陳列 又稱為堆箱陳列或山積陳列，即在門店中辟出一個空間，將單一商品或 23個品項的商品量化陳列。 其陳列方法的效果：商品的露出度提高，增加商品出現(xiàn)在顧客視野中的頻率，突出商品的廉價性、豐富感。 Ⅴ）陳列商品間的間距一般為 23毫米。 1）陳列類型 Ⅰ）集中陳列 把同一種商品集中陳列在一個地方的方法，主要用于周轉(zhuǎn)快的商品。 超市部經(jīng)理 工作指導(dǎo)手冊 人力資源部編制 文件編號： WIHR0032020 聲明：未經(jīng)書面授權(quán)，不得復(fù)制或翻印！ 永輝集團 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊」 WIHR0032020 第 2 頁 共 29 頁 目錄 第一章 組織結(jié)構(gòu)圖???????????????????????? 3 第二章 工作職責與素質(zhì)要求???????????????????? 4 一、工作職責 ???????????????????????? 4 二、素質(zhì)要求 ???????????????????????? 4 第三章 工作重點????????????????????????? 6 一、商品陳列 ???????????????????????? 6 二、進（存）貨管理 ????????????????????? 11 三、盤點管理 ???????????????????????? 15 四、價格管理 ???????????????????????? 17 五、人事管理 ???????????????????????? 18 六、促銷管理 ????????????????????????