【正文】 2．營業(yè)中 1）檢查倉庫以及消防器材的情況； 2）監(jiān)督員工的服務(wù)質(zhì)量； 3）查看本部門的營運秩序是否有序合理； 4）對員工的業(yè)務(wù)知識，溝通技巧等做現(xiàn)場的輔導(dǎo)； 5）對新商品以及主力商品的陳列等做跟蹤與監(jiān)督； 6）與前臺部溝通了解顧客的需求，接受并妥善處理投訴事宜； 7）分析 前一天的營業(yè)報表，對問題提出措施； 8）與供應(yīng)商業(yè)務(wù)人員談判。在市場競爭條件下，促銷活動應(yīng)當(dāng)做為與 其他超市的競爭手段，通過市調(diào)把握競爭對手的銷售信息。 5．標價簽的管理 1）標價簽位置要一致、清晰，讓顧客容易看到。 （Ⅲ）商品項目代碼 由五位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，表示具體的商品項目，各廠商有權(quán)分配 10 萬個商品代碼。 2）促銷商品及促銷方式的選擇 3）做好促銷廣告宣傳 4）進行促銷效果評估 5．促銷活動策劃 1）促銷活動策劃應(yīng)考慮以下幾方面 Ⅰ）鎖定目標消費者； Ⅱ）引誘顧客的創(chuàng)新（例：利用十二生肖、一首詩、一個謎 語、進行有獎競猜及抽獎等）； Ⅲ）方便簡單，可操作性強； Ⅳ）方案創(chuàng)新，超越競爭對手； Ⅴ）促銷的計劃性，統(tǒng)一性與連續(xù)性； Ⅵ）促銷應(yīng)有整合營銷的觀念； Ⅶ）促銷效果的無限放大（即促銷后的跟蹤與再度宣傳）； Ⅷ）促銷要有品味（要能給顧客一個比較好的美譽度或一個美好的印象，反過來就會影響我們的聲譽）； Ⅸ）促銷現(xiàn)場的控管。 3．員工調(diào)動：促進內(nèi)部人員的合理流動 為滿足公司全局性經(jīng)營的要求，經(jīng)常需要在各門店之間統(tǒng)籌調(diào)動員工。 5．整數(shù)定價法 對于高檔商品、耐用商品或價格較高的商品，宜采用整數(shù)定價策略，給顧客一種“一分錢一分貨”的感覺。 4． 盤點工作流程 1）整理：整理所有的商品使同種商品集中（特別是易混淆的商品，同種規(guī)格不同配方，不同口味以及精品區(qū)打黃碼商品） 2）放單：將盤點單放在指定區(qū)域； 3）初盤：進行第一次盤點； 4）復(fù)盤：由現(xiàn)場經(jīng)理、電腦部人員、行政辦公室組成抽盤小組，每柜抽盤30%（奶粉、保健品、膏霜類、貴重的酒、煙等類按 100%抽盤）； 5）收單：盤點完畢后收取盤點單、清點盤點單封存。 12．庫存時不能堵塞消防器材，凡消防器材黃線以內(nèi)不得堆放任何物品，庫存時應(yīng)保持物品與消防栓等消防器材 50cm 的距離、與燈光設(shè)備 50cm 的距離。 4．各商品區(qū)都應(yīng)設(shè)有散貨裝箱，散貨必須要及時存入箱內(nèi)，并在箱外貼上標識，注明品名、數(shù)量、生產(chǎn)日期。 6．不論贈品價值大小，任何人不得將贈品私自占為己有。收貨人員必須是誠實的，不得接受供應(yīng)商的任何饋贈和索要任何物品、錢財?shù)龋? 2）正確原則：收貨的數(shù)據(jù)必須是正確的，與實際的送貨相一致，錯誤的單據(jù)必須進行及時的糾正并由供應(yīng)商簽字確認； 3）優(yōu)先原則：任何時候冷藏、冷凍食品優(yōu)先收貨；退貨優(yōu)先原則，即先退后進；緊急優(yōu)先原則，賣場缺貨并等待銷售的商品優(yōu)先收貨； 永輝集團 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊」 WIHR0032020 第 13 頁 共 29 頁 4）安全原則：收貨部的整個區(qū)域執(zhí)行嚴格的安全原則，包括推車，收貨商品的碼放與運輸?shù)鹊?，都必須遵守安全原則； 5）當(dāng)日原則 ：所有收貨、退貨必須當(dāng)天完成確認工作，不能推遲錄入和確認； 2．管控注意事項 1）先辦退貨再辦進貨，以免退換商品占用門店的庫存空間； 2）驗收單、發(fā)票要齊備； 3）商品整理分類要清楚，并在指定區(qū)域進行驗收； 4）驗收后的商品，可根據(jù)需要直接進入賣場或部分商品存入倉庫。具體需要觀察和分析，哪些商品正處于暢銷期？每日銷售量可能達到多少？哪些商品銷售開始下降？下降的幅度和速度如何？ 4）要把握季節(jié)變化、節(jié)日假期、促銷活動等因素的影響 超市部有大量商品受到季節(jié)變化、節(jié)日假期、地方習(xí)俗和門店促銷活動等因素的影響，部門經(jīng)理應(yīng)注意根據(jù)這些因素的變化，適當(dāng)調(diào)整訂貨品種和數(shù)量。 （五）陳列操作 1．陳列計劃 1）編制 陳列臺賬或陳列分布圖 2）標注商品 陳列日期和周期 3）陳列人員配置以及營業(yè)員 4） 器具準備 2．陳列標示 1） 標示牌、 POP、標價卡應(yīng)標識清楚； 2）普通 商品與標簽應(yīng)對齊； 3） 堆頭、端架應(yīng)使用 POP； 永輝集團 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊」 WIHR0032020 第 11 頁 共 29 頁 4） 家電商品應(yīng)標示對應(yīng)的功能卡。 永輝集團 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊」 WIHR0032020 第 10 頁 共 29 頁 Ⅵ）與主通道關(guān)聯(lián)商品的陳列。 Ⅷ）懸掛陳列 將能夠懸掛的商品用專門的架子陳列起來，使商品陳列富于變化。 Ⅳ）比較陳列 即把相同商品依不同規(guī)格或不同數(shù)量組合予以分類并陳列在一起。 2．變化陳列 永輝集團 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊」 WIHR0032020 第 8 頁 共 29 頁 變化陳列是以定位陳列為基礎(chǔ)，根據(jù)顧客流動線、季節(jié)、促銷的需要，特別設(shè)計的一種陳列方法。 Ⅱ）整齊陳列 通常按照貨架的尺寸確定商品的排面數(shù)，整齊地排列、堆積即可，整齊陳列突出商品 的量感，可刺激消費者購買。 二、素質(zhì)要求 1．基本素質(zhì)要求 1）身體素質(zhì)：健康，能夠承受較大的工作壓力 2）個人品格：誠實、自律、積極、果斷 2．知識要求 1）具有超市經(jīng)營的專業(yè)基礎(chǔ)知識； 2）掌握員工激勵、有效溝通、時間管理、團隊建設(shè)等管理知識； 永輝集團 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊」 WIHR0032020 第 5 頁 共 29 頁 4）具有一定相關(guān)商品的知識 ； 5）具有觀察消費需求的知識； 6）具有統(tǒng)計、分析數(shù)據(jù)的知識； 7）具有零售法律的知識。 （四）陳列方法 1．定位陳列 定位陳列指商品經(jīng)過配置后，所陳列的位置及陳列排面相對固定，形成日常性陳列狀態(tài)。 Ⅳ）陳列的高度適當(dāng)，通常使所陳列的商品與上段貨架隔板保持可伸進一個手指的距離。運用此陳列方法的商品有：新產(chǎn)品、推銷過程中的商品、廉價商品等，希望特別引起顧客注意，提高其周轉(zhuǎn)率。通過陳列，不僅增加了顧客選購?fù)晟唐吩谑浙y機前等待結(jié)帳的隨機性購買，而且便于體積小、在大貨架上不容易陳列的商品擺放，同時還能防止商品丟失。 Ⅲ）主題性陳列，擬定一個主題，利用和強調(diào)商品的特點進行陳列。 Ⅳ）端架陳列要方便購買，盡量表現(xiàn)出銷量感。庫存量除了通常意義上倉庫中的商品存量外，還包括銷售現(xiàn)場陳列的量。 3）門店訂貨要適量 在實際操作時，部門經(jīng)理要根據(jù)商品的銷售狀態(tài)和其他相關(guān)因素，判斷與決定訂貨量。根據(jù)促銷活動的策劃方案確定。 （五）倉庫管理 倉庫管理應(yīng)注意以下事項： 1．必須以棧板墊在庫存商品底下，防止商品受潮。 9．倉庫必須保持干凈整潔的衛(wèi)生環(huán)境。 2．盤點原則 1）真實：盤點的所有數(shù)據(jù)，資料必須真實。 3．非整數(shù)定價法 這種把商品零售價格帶有零頭結(jié)尾的非整數(shù)的作法，銷售專家們稱之為“非整數(shù)價格”。通常情永輝集團 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊」 WIHR