【正文】 2．營(yíng)業(yè)中 1）檢查倉(cāng)庫(kù)以及消防器材的情況； 2）監(jiān)督員工的服務(wù)質(zhì)量； 3）查看本部門(mén)的營(yíng)運(yùn)秩序是否有序合理； 4）對(duì)員工的業(yè)務(wù)知識(shí)，溝通技巧等做現(xiàn)場(chǎng)的輔導(dǎo)； 5）對(duì)新商品以及主力商品的陳列等做跟蹤與監(jiān)督； 6）與前臺(tái)部溝通了解顧客的需求，接受并妥善處理投訴事宜； 7）分析 前一天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，對(duì)問(wèn)題提出措施； 8）與供應(yīng)商業(yè)務(wù)人員談判。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)條件下，促銷活動(dòng)應(yīng)當(dāng)做為與 其他超市的競(jìng)爭(zhēng)手段，通過(guò)市調(diào)把握競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷售信息。 5．標(biāo)價(jià)簽的管理 1）標(biāo)價(jià)簽位置要一致、清晰，讓顧客容易看到。 （Ⅲ）商品項(xiàng)目代碼 由五位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，表示具體的商品項(xiàng)目，各廠商有權(quán)分配 10 萬(wàn)個(gè)商品代碼。 2）促銷商品及促銷方式的選擇 3）做好促銷廣告宣傳 4）進(jìn)行促銷效果評(píng)估 5．促銷活動(dòng)策劃 1）促銷活動(dòng)策劃應(yīng)考慮以下幾方面 Ⅰ）鎖定目標(biāo)消費(fèi)者； Ⅱ）引誘顧客的創(chuàng)新（例：利用十二生肖、一首詩(shī)、一個(gè)謎 語(yǔ)、進(jìn)行有獎(jiǎng)競(jìng)猜及抽獎(jiǎng)等）； Ⅲ）方便簡(jiǎn)單，可操作性強(qiáng)； Ⅳ）方案創(chuàng)新，超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手； Ⅴ）促銷的計(jì)劃性，統(tǒng)一性與連續(xù)性； Ⅵ）促銷應(yīng)有整合營(yíng)銷的觀念； Ⅶ）促銷效果的無(wú)限放大（即促銷后的跟蹤與再度宣傳）； Ⅷ）促銷要有品味（要能給顧客一個(gè)比較好的美譽(yù)度或一個(gè)美好的印象，反過(guò)來(lái)就會(huì)影響我們的聲譽(yù)）； Ⅸ）促銷現(xiàn)場(chǎng)的控管。 3．員工調(diào)動(dòng)：促進(jìn)內(nèi)部人員的合理流動(dòng) 為滿足公司全局性經(jīng)營(yíng)的要求，經(jīng)常需要在各門(mén)店之間統(tǒng)籌調(diào)動(dòng)員工。 5．整數(shù)定價(jià)法 對(duì)于高檔商品、耐用商品或價(jià)格較高的商品，宜采用整數(shù)定價(jià)策略，給顧客一種“一分錢(qián)一分貨”的感覺(jué)。 4． 盤(pán)點(diǎn)工作流程 1）整理：整理所有的商品使同種商品集中（特別是易混淆的商品，同種規(guī)格不同配方，不同口味以及精品區(qū)打黃碼商品） 2）放單：將盤(pán)點(diǎn)單放在指定區(qū)域； 3）初盤(pán)：進(jìn)行第一次盤(pán)點(diǎn)； 4）復(fù)盤(pán)：由現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理、電腦部人員、行政辦公室組成抽盤(pán)小組，每柜抽盤(pán)30%（奶粉、保健品、膏霜類、貴重的酒、煙等類按 100%抽盤(pán)）； 5）收單：盤(pán)點(diǎn)完畢后收取盤(pán)點(diǎn)單、清點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)單封存。 12．庫(kù)存時(shí)不能堵塞消防器材，凡消防器材黃線以內(nèi)不得堆放任何物品，庫(kù)存時(shí)應(yīng)保持物品與消防栓等消防器材 50cm 的距離、與燈光設(shè)備 50cm 的距離。 4．各商品區(qū)都應(yīng)設(shè)有散貨裝箱，散貨必須要及時(shí)存入箱內(nèi)，并在箱外貼上標(biāo)識(shí)，注明品名、數(shù)量、生產(chǎn)日期。 6．不論贈(zèng)品價(jià)值大小，任何人不得將贈(zèng)品私自占為己有。收貨人員必須是誠(chéng)實(shí)的，不得接受供應(yīng)商的任何饋贈(zèng)和索要任何物品、錢(qián)財(cái)?shù)龋? 2）正確原則：收貨的數(shù)據(jù)必須是正確的，與實(shí)際的送貨相一致，錯(cuò)誤的單據(jù)必須進(jìn)行及時(shí)的糾正并由供應(yīng)商簽字確認(rèn)； 3）優(yōu)先原則：任何時(shí)候冷藏、冷凍食品優(yōu)先收貨；退貨優(yōu)先原則，即先退后進(jìn)；緊急優(yōu)先原則，賣(mài)場(chǎng)缺貨并等待銷售的商品優(yōu)先收貨； 永輝集團(tuán) 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊(cè)」 WIHR0032020 第 13 頁(yè) 共 29 頁(yè) 4）安全原則：收貨部的整個(gè)區(qū)域執(zhí)行嚴(yán)格的安全原則，包括推車(chē)，收貨商品的碼放與運(yùn)輸?shù)鹊?，都必須遵守安全原則； 5）當(dāng)日原則 ：所有收貨、退貨必須當(dāng)天完成確認(rèn)工作，不能推遲錄入和確認(rèn)； 2．管控注意事項(xiàng) 1）先辦退貨再辦進(jìn)貨，以免退換商品占用門(mén)店的庫(kù)存空間； 2）驗(yàn)收單、發(fā)票要齊備； 3）商品整理分類要清楚，并在指定區(qū)域進(jìn)行驗(yàn)收； 4）驗(yàn)收后的商品，可根據(jù)需要直接進(jìn)入賣(mài)場(chǎng)或部分商品存入倉(cāng)庫(kù)。具體需要觀察和分析，哪些商品正處于暢銷期？每日銷售量可能達(dá)到多少？哪些商品銷售開(kāi)始下降？下降的幅度和速度如何？ 4）要把握季節(jié)變化、節(jié)日假期、促銷活動(dòng)等因素的影響 超市部有大量商品受到季節(jié)變化、節(jié)日假期、地方習(xí)俗和門(mén)店促銷活動(dòng)等因素的影響，部門(mén)經(jīng)理應(yīng)注意根據(jù)這些因素的變化，適當(dāng)調(diào)整訂貨品種和數(shù)量。 （五）陳列操作 1．陳列計(jì)劃 1）編制 陳列臺(tái)賬或陳列分布圖 2）標(biāo)注商品 陳列日期和周期 3）陳列人員配置以及營(yíng)業(yè)員 4） 器具準(zhǔn)備 2．陳列標(biāo)示 1） 標(biāo)示牌、 POP、標(biāo)價(jià)卡應(yīng)標(biāo)識(shí)清楚； 2）普通 商品與標(biāo)簽應(yīng)對(duì)齊； 3） 堆頭、端架應(yīng)使用 POP； 永輝集團(tuán) 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊(cè)」 WIHR0032020 第 11 頁(yè) 共 29 頁(yè) 4） 家電商品應(yīng)標(biāo)示對(duì)應(yīng)的功能卡。 永輝集團(tuán) 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊(cè)」 WIHR0032020 第 10 頁(yè) 共 29 頁(yè) Ⅵ）與主通道關(guān)聯(lián)商品的陳列。 Ⅷ）懸掛陳列 將能夠懸掛的商品用專門(mén)的架子陳列起來(lái)，使商品陳列富于變化。 Ⅳ）比較陳列 即把相同商品依不同規(guī)格或不同數(shù)量組合予以分類并陳列在一起。 2．變化陳列 永輝集團(tuán) 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊(cè)」 WIHR0032020 第 8 頁(yè) 共 29 頁(yè) 變化陳列是以定位陳列為基礎(chǔ)，根據(jù)顧客流動(dòng)線、季節(jié)、促銷的需要，特別設(shè)計(jì)的一種陳列方法。 Ⅱ）整齊陳列 通常按照貨架的尺寸確定商品的排面數(shù)，整齊地排列、堆積即可，整齊陳列突出商品 的量感，可刺激消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。 二、素質(zhì)要求 1．基本素質(zhì)要求 1）身體素質(zhì)：健康，能夠承受較大的工作壓力 2）個(gè)人品格：誠(chéng)實(shí)、自律、積極、果斷 2．知識(shí)要求 1）具有超市經(jīng)營(yíng)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)； 2）掌握員工激勵(lì)、有效溝通、時(shí)間管理、團(tuán)隊(duì)建設(shè)等管理知識(shí)； 永輝集團(tuán) 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊(cè)」 WIHR0032020 第 5 頁(yè) 共 29 頁(yè) 4）具有一定相關(guān)商品的知識(shí) ； 5）具有觀察消費(fèi)需求的知識(shí)； 6）具有統(tǒng)計(jì)、分析數(shù)據(jù)的知識(shí)； 7）具有零售法律的知識(shí)。 （四）陳列方法 1．定位陳列 定位陳列指商品經(jīng)過(guò)配置后，所陳列的位置及陳列排面相對(duì)固定，形成日常性陳列狀態(tài)。 Ⅳ）陳列的高度適當(dāng)，通常使所陳列的商品與上段貨架隔板保持可伸進(jìn)一個(gè)手指的距離。運(yùn)用此陳列方法的商品有：新產(chǎn)品、推銷過(guò)程中的商品、廉價(jià)商品等，希望特別引起顧客注意，提高其周轉(zhuǎn)率。通過(guò)陳列，不僅增加了顧客選購(gòu)?fù)晟唐吩谑浙y機(jī)前等待結(jié)帳的隨機(jī)性購(gòu)買(mǎi)，而且便于體積小、在大貨架上不容易陳列的商品擺放，同時(shí)還能防止商品丟失。 Ⅲ）主題性陳列，擬定一個(gè)主題，利用和強(qiáng)調(diào)商品的特點(diǎn)進(jìn)行陳列。 Ⅳ）端架陳列要方便購(gòu)買(mǎi)，盡量表現(xiàn)出銷量感。庫(kù)存量除了通常意義上倉(cāng)庫(kù)中的商品存量外，還包括銷售現(xiàn)場(chǎng)陳列的量。 3）門(mén)店訂貨要適量 在實(shí)際操作時(shí)，部門(mén)經(jīng)理要根據(jù)商品的銷售狀態(tài)和其他相關(guān)因素，判斷與決定訂貨量。根據(jù)促銷活動(dòng)的策劃方案確定。 （五）倉(cāng)庫(kù)管理 倉(cāng)庫(kù)管理應(yīng)注意以下事項(xiàng)： 1．必須以棧板墊在庫(kù)存商品底下，防止商品受潮。 9．倉(cāng)庫(kù)必須保持干凈整潔的衛(wèi)生環(huán)境。 2．盤(pán)點(diǎn)原則 1）真實(shí)：盤(pán)點(diǎn)的所有數(shù)據(jù)，資料必須真實(shí)。 3．非整數(shù)定價(jià)法 這種把商品零售價(jià)格帶有零頭結(jié)尾的非整數(shù)的作法，銷售專家們稱之為“非整數(shù)價(jià)格”。通常情永輝集團(tuán) 「超市部經(jīng)理工作指導(dǎo)手冊(cè)」 WIHR