【正文】 、調(diào)配管理工作。根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃，負(fù)責(zé)編制材料領(lǐng)用計(jì)劃、審核原材料領(lǐng)用、保管和發(fā)放工作。負(fù)責(zé)制定車間物資原材料管理辦法，制定材料消耗定額，實(shí)行限額發(fā)料。負(fù)責(zé)設(shè)備備品、備件的管理工作。負(fù)責(zé)月末對(duì)各類物資進(jìn)行盤點(diǎn)，核算、統(tǒng)計(jì)匯總，編制車間材料消耗表。負(fù)責(zé)廢品、廢料的管理和處置申報(bào)工作。負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)、核算、匯總、分析車間生產(chǎn)成本，向車間提出材料消耗和降低生產(chǎn)制造成本的分析報(bào)告。負(fù)責(zé)勞保用品、低值易耗品、工具、量具的請(qǐng)領(lǐng)、發(fā)放、建賬管理工作。負(fù)責(zé)維修費(fèi)、工卡模具、運(yùn)輸費(fèi)的管理工作。積極完成車間領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時(shí)工作任務(wù)統(tǒng)計(jì)核算員崗位職責(zé)負(fù)責(zé)車間考勤的匯總，審查，上報(bào)及考勤制度執(zhí)行情況的檢查。負(fù)責(zé)車間經(jīng)濟(jì)責(zé)任制的考核工作，編制測(cè)算二次分配工資表，統(tǒng)計(jì)、分析、匯總車間生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)工作。根據(jù)車間有關(guān)規(guī)定負(fù)責(zé)工資，各項(xiàng)補(bǔ)貼，保健的發(fā)放。負(fù)責(zé)車間會(huì)計(jì)管理工作，統(tǒng)計(jì)、匯總、分析車間生產(chǎn)成本情況。負(fù)責(zé)勞動(dòng)定員，定額的月度統(tǒng)計(jì)、分析、匯總報(bào)表。參加月末車間的物資、產(chǎn)品、半成品的盤點(diǎn)統(tǒng)計(jì)匯總工作。積極完成車間領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)工作任務(wù)。工長(zhǎng)崗位職責(zé)負(fù)責(zé)組織，協(xié)調(diào)本工班的生產(chǎn)工作，完成車間下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)。組織制定本工班的各項(xiàng)管理規(guī)章制度，開展班組核算，降低材料消耗。執(zhí)行考勤制度，嚴(yán)格考勤管理、勞動(dòng)紀(jì)律管理。負(fù)責(zé)工班的產(chǎn)品生產(chǎn)過程質(zhì)量管理、定置管理，工位器具管理。負(fù)責(zé)本工班的文明生產(chǎn)，安全生產(chǎn)，參與車間的綜合檢查。參與工班設(shè)備、人身事故、質(zhì)量事故的調(diào)查，分析，處理工作。組織工班職工的技術(shù)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，質(zhì)量意識(shí)教育，安全培訓(xùn)工作。負(fù)責(zé)本工班設(shè)備使用、維護(hù)、保養(yǎng)、潤(rùn)滑管理工作。負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行“三按”生產(chǎn)（按作業(yè)計(jì)劃，按工藝，按操作規(guī)程），提高和保證產(chǎn)品質(zhì)量。負(fù)責(zé)工藝紀(jì)律、質(zhì)量記錄的監(jiān)督檢查工作。1負(fù)責(zé)班組職工的思想政治工作，搞好班組建設(shè)。1積極完成車間領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)工作任務(wù)。生產(chǎn)工人崗位職責(zé)按車間下達(dá)的作業(yè)計(jì)劃或工長(zhǎng)的安排，按時(shí)完成生產(chǎn)工作任務(wù)。負(fù)責(zé)設(shè)備的使用、維護(hù)保養(yǎng)和潤(rùn)滑工作。嚴(yán)格實(shí)行安全生產(chǎn)，文明生產(chǎn)，執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度。執(zhí)行“三按”生產(chǎn)（按作業(yè)計(jì)劃、按工藝、按操作規(guī)程），保證產(chǎn)品加工質(zhì)量。按規(guī)定做好質(zhì)量記錄，嚴(yán)格產(chǎn)品自檢制度，并負(fù)責(zé)加注和保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。負(fù)責(zé)產(chǎn)品、半成品和工位器具的定置，定位管理。參加公司、車間組織的各種學(xué)習(xí)教育、技術(shù)安全培訓(xùn)活動(dòng)。負(fù)責(zé)按規(guī)定使用、維護(hù)保養(yǎng)計(jì)量檢測(cè)工具。積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)工作任務(wù)。餐飲部職責(zé)范圍餐飲部是向賓客提供舒適就餐環(huán)境，精美餐飲食品和熱情周到服務(wù)的部門，良好的就餐環(huán)境不但給顧客增添了工作、旅游活動(dòng)的興趣，同時(shí)宏揚(yáng)了民族飲食文化，體現(xiàn)了本酒店的特色，塑造了良好的酒店形象，其主要職能是：在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，制定部門預(yù)算，擬訂餐廳的收入、成本、費(fèi)用和利潤(rùn)計(jì)劃，全面負(fù)責(zé)餐飲產(chǎn)品銷售活動(dòng)和組織管理工作，其具體內(nèi)容包括：認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理的批示，努力完成總經(jīng)理和主管領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)工作?？茖W(xué)合理的組織餐飲部的日常管理和就餐服務(wù)接待工作，保證完成下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)查，經(jīng)常了解市場(chǎng)變化信息，及時(shí)策劃并組織實(shí)施新的營(yíng)銷策略和競(jìng)爭(zhēng)手段，努力擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)效益。堅(jiān)決貫徹《食品衛(wèi)生法》，認(rèn)真落實(shí)食品衛(wèi)生制度，監(jiān)督和保證餐廳的清潔衛(wèi)生、接待服務(wù)和生產(chǎn)制作達(dá)到質(zhì)量要求。采取切實(shí)有效的措施，強(qiáng)化餐飲部員工隊(duì)伍的質(zhì)量意識(shí)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)觀念，努力改進(jìn)、鞏固、提高接待服務(wù)質(zhì)量和食品衛(wèi)生質(zhì)量。加強(qiáng)對(duì)所轄范圍的設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)、保養(yǎng)和及時(shí)保修工作，合理的管好物資的進(jìn)、銷、存等工作。餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)認(rèn)真貫徹酒店經(jīng)營(yíng)方針和各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)擬訂餐飲計(jì)劃指標(biāo)及預(yù)算方案，積極靈活的開展餐飲經(jīng)營(yíng)及銷售活動(dòng)，改進(jìn)餐飲管理，確保各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的完成。加強(qiáng)落實(shí)部門內(nèi)各項(xiàng)管理措施，不斷完善管理制度，注重做好考勤、檢查、考核、獎(jiǎng)懲、分配等工作，以充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。嚴(yán)格控制毛利水平，加強(qiáng)后廚管理，搞好飯菜質(zhì)量，降低消耗和支出，既讓顧客感到“物有所值”，又有合理的贏利水平。主持召開餐飲部例會(huì)，檢查廚房、餐廳食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)收入情況以及服務(wù)質(zhì)量和水平，分析存在的問題，提出整改措施，不斷提高經(jīng)營(yíng)管理水平、服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。協(xié)調(diào)餐飲部與其他各部門的關(guān)系，協(xié)調(diào)采購、廚房，餐廳等各環(huán)節(jié)的工作，保證餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常進(jìn)行。檢查餐廳、廚房環(huán)境衛(wèi)生，員工個(gè)人衛(wèi)生，抽查購進(jìn)食品質(zhì)量，確保食品衛(wèi)生與質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行酒店經(jīng)營(yíng)方向和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，督導(dǎo)部門員工嚴(yán)格執(zhí)行崗位職責(zé)制。負(fù)責(zé)收集、處理賓客對(duì)餐飲服務(wù)質(zhì)量的意見和投訴，分析提出整改措施，不斷提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。負(fù)責(zé)餐飲部的日常經(jīng)營(yíng)管理，統(tǒng)籌安排大型團(tuán)體就餐和賓客宴會(huì)。發(fā)展良好的客戶關(guān)系，不斷開發(fā)研究新的深受賓客歡迎的菜系菜譜，保持餐飲的持續(xù)發(fā)展能力。創(chuàng)造良好的內(nèi)外部和諧的工作氣氛和工作環(huán)境，改善服務(wù)態(tài)度和工作質(zhì)量，提高硬件設(shè)施和服務(wù)水平。開展員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)技能和業(yè)務(wù)素質(zhì)。及時(shí)解決員工中存在的思想、生活等問題，調(diào)動(dòng)其積極性，提高員工工作效率。1檢查、督促工員嚴(yán)格搞好食品衛(wèi)生和食品安全工作。1協(xié)助保安部門搞好本部門的安全工作。客房部職責(zé)范圍認(rèn)真貫徹酒店經(jīng)營(yíng)方針和各項(xiàng)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)擬訂客房部計(jì)劃指標(biāo)及預(yù)算方案，改進(jìn)客房管理，確保各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的完成。在公司總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，制定部門預(yù)算，擬訂客房部的收入、成本、費(fèi)用和利潤(rùn)計(jì)劃，全面負(fù)責(zé)客房組織管理工作。認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理的批示，努力完成總經(jīng)理和主管領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)工作。負(fù)責(zé)督促、指導(dǎo)客房部的員工嚴(yán)格遵守酒店和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度、嚴(yán)格按照崗位工作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施服務(wù)，以確保能夠取得最佳的工作效果，保持客房部管理、服務(wù)及衛(wèi)生等工作的最佳狀態(tài)。督促、指導(dǎo)、檢查、培訓(xùn)客房部的樓層主管、洗衣房、倉管、公共區(qū)域 ( PA)領(lǐng)班等管理人員執(zhí)行崗位責(zé)任制，開展星級(jí)服務(wù)和標(biāo)準(zhǔn)化管理。負(fù)責(zé)檢查貴賓房、迎送貴賓、長(zhǎng)住賓客，并負(fù)責(zé)接受處理賓客的投訴，努力消除可能產(chǎn)生的不良影響，在賓客中樹立酒店的良好形象。 每天一次巡視抽查客房管理的區(qū)域并作好有關(guān)檢查記錄，注意采取各種靈活的方式收集并整理賓客的各項(xiàng)意見與要求，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，不斷改進(jìn)工作，提高服務(wù)水準(zhǔn)。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)客房部各項(xiàng)工作，與各相關(guān)部門經(jīng)理搞好工作溝通與配合，并注意加強(qiáng)與酒店業(yè)同行之間的聯(lián)系與交流。負(fù)責(zé)督促、檢查客房部管理區(qū)域內(nèi)的安全防火防盜工作，加強(qiáng)消防安全培訓(xùn)，確保部門內(nèi)每位員工對(duì)消防應(yīng)急措施的熟悉了解，保持消防通道暢通無阻，消防器具完好無缺，保證賓客生命和客房財(cái)產(chǎn)的安全。監(jiān)督、檢查、控制客房部各種物品、用品的消耗以及各種設(shè)備設(shè)施的完好，賓客遺留物品的處理，以及各類報(bào)表的管理、收集、整理、歸檔工作。1負(fù)責(zé)客房部各類設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作。 1關(guān)心員工的思想、生活，不斷提高員工的素質(zhì)，鼓勵(lì)員工發(fā)揮工作主動(dòng)性與積極性，積極參加酒店管理培訓(xùn)，提高接待服務(wù)質(zhì)量，不斷滿足賓客的需求。客房部經(jīng)理崗位職責(zé)負(fù)責(zé)客房部管理工作，編制制定客房部各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行賓館服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，爭(zhēng)創(chuàng)一流服務(wù)。 充分調(diào)動(dòng)服務(wù)人員工作積極性，團(tuán)結(jié)協(xié)作，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。認(rèn)真、細(xì)致做好客人住宿等接待工作，文明禮貌、主動(dòng)熱情、服務(wù)周到。監(jiān)督檢查總臺(tái)辦理客人住宿登記、用餐、離宿結(jié)算工作。對(duì)客房實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、程序化管理。防止設(shè)備、物品丟失或損壞，如有丟失或損壞，做好記錄和登記，明確責(zé)任，照章賠償。負(fù)責(zé)客房防火、防盜安全工作，每日至少檢查兩次（早、晚各一次），做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題及隱患立即報(bào)告并采取有效防范措施。做好每日工作檢查、會(huì)議等重要事宜記錄。力行節(jié)約，嚴(yán)禁浪費(fèi)，勤儉辦事，降低客房成本。遵守賓館各項(xiàng)規(guī)章制度，以身作則，嚴(yán)格管理，不徇私情，認(rèn)真做好客房部考勤管理工作。協(xié)助保安部門搞好本部門的安全工作。39 / 4