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(最新)學(xué)校食堂管理制度匯編4931430124-資料下載頁(yè)

2025-04-11 23:50本頁(yè)面
  

【正文】 ,都應(yīng)對(duì)這一網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用技術(shù)應(yīng)知、應(yīng)會(huì)。一:認(rèn)真閱讀并嚴(yán)格按照《網(wǎng)絡(luò)操作使用規(guī)范》操作。二:每天上班時(shí)段,各校服務(wù)中心號(hào)應(yīng)保持上線(xiàn)狀態(tài),不得隱身或改變其它狀態(tài)。掛機(jī)時(shí)間(8:00—18:00),辦公人員在離開(kāi)電腦時(shí),應(yīng)關(guān)閉顯示器電源,將音箱處于接通狀態(tài)。三:上班時(shí)不得開(kāi)聽(tīng)音樂(lè)、玩耍電腦,除辦公外,不得擅掛其它任何號(hào)。嚴(yán)禁各校服務(wù)中心人員之間閑聊與工作無(wú)關(guān)的事。四:嚴(yán)禁在群里散布、發(fā)送與管理無(wú)關(guān)的信息,禁止下載其他一切內(nèi)容。五:確保傳送數(shù)據(jù)的真實(shí)性和準(zhǔn)確性,每天的報(bào)表編制好后要反復(fù)進(jìn)行校對(duì),確認(rèn)無(wú)誤并經(jīng)簽字后方傳報(bào)公司。六:網(wǎng)絡(luò)電腦只允許管理人員使用,并確定專(zhuān)人管理。若電腦出現(xiàn)故障,第一時(shí)間須報(bào)告公司辦公室,不得擅請(qǐng)社會(huì)上人員檢修。七:對(duì)電腦系統(tǒng),任何人不得私自修改、攻擊和非法設(shè)置操作。八:保證數(shù)據(jù)安全,公司重要資料不得向外泄露,需要加密的文件要進(jìn)行加密。除公司需要發(fā)遠(yuǎn)程協(xié)助外,各校服務(wù)中心不得向外發(fā)送遠(yuǎn)程協(xié)助請(qǐng)求。、(十)、營(yíng)業(yè)員崗位職責(zé)遵守學(xué)校規(guī)章,服從公司領(lǐng)導(dǎo)和管理,熱愛(ài)營(yíng)業(yè)員崗位工作。認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》,把好食品進(jìn)店質(zhì)量關(guān),對(duì)采購(gòu)回和送貨上門(mén)的各類(lèi)食品必須逐一進(jìn)行“QS標(biāo)識(shí)”檢驗(yàn),凡不符合質(zhì)量要求的一律拒收。并隨時(shí)檢查庫(kù)存和貨架上食品的質(zhì)量及保質(zhì)期限情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告并按規(guī)定程序進(jìn)行處理,以確保食品的高度安全性。文明服務(wù),禮貌待客,接待學(xué)生要主動(dòng)熱情,做到有問(wèn)必答,百間不煩,百拿不厭,樹(shù)立高尚的職業(yè)道德。上班時(shí)統(tǒng)一著營(yíng)業(yè)員工作裝。做好衛(wèi)生保潔,經(jīng)常保持店容店貌潔凈,做到壁無(wú)蛛網(wǎng)、地?zé)o泥碴、貨無(wú)積塵、柜玻潔凈。堅(jiān)守崗位,遵守柜臺(tái)紀(jì)律,不遲到早退,不擅離崗位,不得偷閑聊天、打瞌睡、做私活、吃零食。遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律,不準(zhǔn)私進(jìn)暗銷(xiāo)、賒銷(xiāo)預(yù)付、差貨錯(cuò)款。若發(fā)生差貨錯(cuò)款,由責(zé)任人或責(zé)任共同人承擔(dān)賠償責(zé)任。(十一)、駕駛員崗位職責(zé)一、駕駛?cè)蝿?wù):負(fù)責(zé)駕車(chē)將食堂采購(gòu)的一切物資安全運(yùn)回學(xué)校,并交質(zhì)檢員和庫(kù)管員驗(yàn)貨收秤。運(yùn)輸中要保證所運(yùn)載物資的清潔衛(wèi)生,保質(zhì)足量地運(yùn)回交秤,若粗心大意或不負(fù)責(zé)任將所運(yùn)物資丟失、損壞或被盜,應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。服從調(diào)度:無(wú)論何時(shí)必須保證按采運(yùn)需要隨時(shí)出車(chē),不得借故不出車(chē)或私自出車(chē)。愛(ài)護(hù)車(chē)輛:每次出車(chē)前必須進(jìn)行車(chē)輛檢查,確信無(wú)故障時(shí)再按操作程序駕駛,嚴(yán)禁開(kāi)病車(chē)上路。若疏于檢查,在途中發(fā)生胎氣不足、水箱無(wú)水、無(wú)燃油、少機(jī)油、零部件失靈等,應(yīng)追究駕駛員失職責(zé)任及賠償。并隨時(shí)保持車(chē)輛整潔(一般情況下自洗車(chē))。二、安全駕駛:要樹(shù)立安全第一觀(guān)念,駕駛中嚴(yán)格遵守交通規(guī)則,嚴(yán)禁違章駕車(chē),不得開(kāi)英雄車(chē),開(kāi)大意車(chē),特別要注意彎道、坡路及城區(qū)段時(shí)速控制,若駕駛不當(dāng)造成安全事故,由駕駛員承擔(dān)一切事故責(zé)任。若超速、亂行、亂停、不系安全帶等違章罰款一律不報(bào)銷(xiāo)。三、協(xié)助采購(gòu):在駕車(chē)的同時(shí)要協(xié)助采購(gòu)員進(jìn)行物資采購(gòu),并參與采購(gòu)監(jiān)督。四、做好出車(chē)記錄:每次出車(chē)必須如實(shí)全項(xiàng)填寫(xiě)出車(chē)單,注意燃油與里程比較。五、其它工作:出車(chē)返單位后(出夜、早車(chē)補(bǔ)眠時(shí)間除外)和未出車(chē)時(shí)的應(yīng)上班時(shí)段,應(yīng)在辦公室統(tǒng)一辦公或參與勤雜公務(wù)。并協(xié)助窗口售賣(mài)飯菜。六、自覺(jué)遵紀(jì)守法,模范執(zhí)行學(xué)校規(guī)章和公司制度,努力當(dāng)一名優(yōu)秀員工(管理員)。(十二)、員工守則 準(zhǔn)時(shí)上班。不遲到、早退、中離,上班時(shí)不會(huì)客、訪(fǎng)友,無(wú)特別情況不得回寢室(嚴(yán)禁將小孩帶入工作區(qū),或帶入員工宿舍玩耍、住宿)。(1—10分) 穿戴整潔。上班時(shí)必須穿工作服、戴工作帽、佩健康證、示工號(hào)牌;不準(zhǔn)穿拖鞋、戴項(xiàng)鏈、手飾、戒指進(jìn)工作間。(1—3分) 注意儀表。須保持容面清潔,衣著干凈,頭發(fā)整齊,發(fā)型大方(女員工不留披肩發(fā)),不留長(zhǎng)指甲(女員工不涂指甲油)。(1-2分) 行為文雅。不得在工作間嬉鬧打跳、聚集閑談、說(shuō)臟話(huà);操作時(shí)不準(zhǔn)挖耳朵、掏鼻、抓癢、隨地吐痰;不準(zhǔn)在工作場(chǎng)所吸煙、吃零食、打瞌睡、干私活、看書(shū)看報(bào);不得偷吃偷拿食堂、超市、庫(kù)房食品。(1-5分) 服務(wù)熱情。接待師生要面帶笑容,做到語(yǔ)言文明、舉止禮貌、接待主動(dòng)、解釋耐心,不得與師生發(fā)生爭(zhēng)吵、打斗。(10-20分) 衛(wèi)生保潔。勤換洗衣物、勤洗澡洗手、勤剪指甲;主動(dòng)打掃工作場(chǎng)地、窗臺(tái)、卡機(jī)和灶爐清潔衛(wèi)生,嚴(yán)禁亂扔瓜皮果屑;隨手清除菜蔬殘碴,洗刷廚炊用具;嚴(yán)格消毒殺菌,防蠅、防蚊、防塵、防鼠。(1-5分) 嚴(yán)禁浪費(fèi)。節(jié)約用水、用電、用氣(煤),科學(xué)配料配菜,合理使用原輔料。嚴(yán)禁私下倒扔食堂剩余飯菜和員工自吃剩飯菜。(15分) 愛(ài)護(hù)公物。不得人為損壞或粗心丟失。(15分) 操作準(zhǔn)確。熟練掌握刷卡熱能,嚴(yán)禁打人情飯菜。(210分)完成任務(wù)。做到當(dāng)天的事當(dāng)天做,物資搬運(yùn)搶著做,保質(zhì)超額完成各項(xiàng)任務(wù),確保各餐按時(shí)開(kāi)飯萬(wàn)無(wú)一失。(110分)1確保安全。防火、防盜、防食物中毒;安全用電;安全燒用鍋爐,小心使用刀具。(520分,管理人員同罰)1工作用餐。員工工作用餐實(shí)行集體統(tǒng)一用餐制,不得在廚房操作間內(nèi)用餐。員工碗筷實(shí)行專(zhuān)柜存放,嚴(yán)禁用食堂調(diào)料碗盆用餐。不得將飯菜端進(jìn)寢室或回家食用。不允許個(gè)別員工為圖謀私利,以慶生、發(fā)工資、求關(guān)照等名義邀請(qǐng)管理人員吃喝聚餐。(15分)1服從領(lǐng)導(dǎo)。接受管理人員工作指揮及崗位調(diào)配和工用監(jiān)督,不得頂撞或強(qiáng)詞奪理。(510分) 注:⑴、上列13條,各位員工必須自覺(jué)遵守、互相監(jiān)督。包庇者同罰。⑵、各班組領(lǐng)班要大膽管理,細(xì)心檢查,處罰逗硬。⑶、括號(hào)中的扣分處罰不包括造成經(jīng)濟(jì)損失的賠償。(注:若有違犯,每次按括號(hào)中注明數(shù)罰扣工績(jī)分)(十三)、安全守則認(rèn)真學(xué)習(xí)安全法規(guī)、不斷增強(qiáng)安全意識(shí)。每個(gè)員工必須自覺(jué)遵守各種安全制度,嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用各種機(jī)械設(shè)備。防火①不準(zhǔn)私拉亂接電線(xiàn)和違規(guī)使用電器設(shè)備;嚴(yán)禁在寢室內(nèi)用電爐烤火取暖、鋪電熱毯、用燈泡烘烤衣物。②各用火場(chǎng)地必須有專(zhuān)人管理,不準(zhǔn)亂用明火。做到人走火滅;嚴(yán)禁在寢室內(nèi)亂丟煙頭、燃燒廢紙。若遇停電點(diǎn)用蠟燭應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。③各部門(mén)員工必須守職盡責(zé),保護(hù)好本部門(mén)的財(cái)物和各種設(shè)施設(shè)備,正確管護(hù)和使用消防設(shè)備、設(shè)施和器材,用于消防的沙缸、水池和火鉤、滅火器等不得人為損壞,或改作它用。④若發(fā)生火災(zāi),應(yīng)及時(shí)撲救,并緊急報(bào)告(撥打119)。防盜 各工作部門(mén)和工作場(chǎng)地要隨時(shí)注意門(mén)窗櫥柜關(guān)鎖和各類(lèi)物資清點(diǎn),嚴(yán)防人為偷盜拿竊。防事故發(fā)生①安全使用天然氣。各灶臺(tái)廚師、廚工要熟識(shí)掌握天然氣開(kāi)關(guān)常識(shí),嚴(yán)禁亂開(kāi)亂關(guān)。②安全使用食品機(jī)械。各食品機(jī)械設(shè)備要落實(shí)專(zhuān)人使用和保潔,嚴(yán)按操作規(guī)范作業(yè)。③正確操作鍋爐。司爐工必須細(xì)心各個(gè)操作環(huán)節(jié),嚴(yán)禁野蠻作業(yè),并堅(jiān)持作好鍋爐作業(yè)日記。嚴(yán)禁非鍋爐工亂動(dòng)用鍋爐門(mén)、閥、儀表。防食物中毒。做到物資采購(gòu)無(wú)藥物污染,菜蔬揀選無(wú)腐爛混夾,淘洗無(wú)泥沙殘留。烹飪無(wú)質(zhì)變?cè)?。特殊菜品?lèi)(如土豆、四季豆、豆芽等)要選削到位、煮炒熟透、敞蓋置放。嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入膳食操作間。定期進(jìn)行環(huán)衛(wèi)消毒、滅蠅、滅鼠、滅蟑螂。若發(fā)生食品安全和特種設(shè)備安全突發(fā)事故,人人都有責(zé)任和義務(wù)采取應(yīng)急措施和實(shí)施救援預(yù)案。(十五)、考勤制度所有員工上、下班必須考勤,逐日填寫(xiě)出勤情況。凡超過(guò)規(guī)定上班時(shí)間未到崗者,視為遲到;比規(guī)定下班時(shí)間提前離崗者,視為早退。遲到、早退5分鐘扣工績(jī)分1分;30分鐘內(nèi)扣2分;2小時(shí)內(nèi)視為曠工半天;2小時(shí)以上視為曠工1天。上班中途未經(jīng)請(qǐng)假離崗者,依照(2)考勤。員工考勤由各部門(mén)領(lǐng)班負(fù)責(zé),由辦公室監(jiān)督執(zhí)行。管理人員考勤由服務(wù)中心經(jīng)理負(fù)責(zé)??记趯?shí)行業(yè)績(jī)記分法,全天優(yōu)良為10分,若違章犯規(guī)扣減其工績(jī)分,減扣分與薪金掛勾。故意虛假考勤,追究責(zé)任人責(zé)任。學(xué)習(xí)、會(huì)議考勤參照?qǐng)?zhí)行上班考勤制度。
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