【正文】 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　螺絲松動(dòng) 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小件配備齊全 　　　　　　　　　　　　　　　操作是否靈活 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　噪音是否過大 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　操作開關(guān)是否靈活　保潔主管　營銷物品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)表（4）序號(hào)品名采購周期產(chǎn)品類型驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)單位驗(yàn)收人備注1條幅條幅　采購數(shù)量核查無誤，外觀完好、無破損，　營銷總監(jiān)　2印刷品印刷品　采購數(shù)量核查無誤， 紙質(zhì)克數(shù)、材質(zhì)、印刷版式、尺寸等符合采購要求，外觀完好、無破損、污染、偏色，印刷字跡清晰、無誤、無重影等問題，有特別要求的（如附膜、過塑、特殊裁切等）按要求達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。　營銷總監(jiān)　3名片名片　采購數(shù)量核查無誤， 紙質(zhì)克數(shù)、材質(zhì)、印刷版式、尺寸等符合統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，外觀完好、無破損、污染、偏色，印刷字跡清晰、無誤、無重影等問題?！I銷總監(jiān)　說明：客人用品由營銷部下預(yù)訂單，相關(guān)部門按預(yù)訂單提請(qǐng)相關(guān)物品并驗(yàn)收。行政物品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)表（5）序號(hào)品名采購周期產(chǎn)品類型驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)單位驗(yàn)收人備注1電腦90天辦公用品外殼、表面完好，不少零部件，接上電源后運(yùn)行良好、功能符合要求臺(tái)總務(wù)主管　2隔斷90天辦公用品表面完好，漆色均勻，不缺少零部件，堅(jiān)固個(gè)總務(wù)主管　3電話機(jī)90天辦公用品外觀完好，每個(gè)按鍵均好用，接通后聲音清晰臺(tái)總務(wù)主管　4椅子90天辦公用品外觀完好，放于地面穩(wěn)固，不缺少零部件，表面無起毛等破損現(xiàn)象把總務(wù)主管　5文件柜90天辦公用品表面完好，漆色均勻，每扇柜門好用，堅(jiān)固，柜鎖好用個(gè)總務(wù)主管　6碎紙機(jī)90天辦公用品外殼、表面完好，不少零部件，接上電源后運(yùn)行良好、功能符合要求臺(tái)總務(wù)主管　7打印機(jī)90天辦公用品外殼、表面完好，不少零部件，接上電源后運(yùn)行良好、功能符合要求臺(tái)總務(wù)主管　8復(fù)印機(jī)90天辦公用品外殼、表面完好，不少零部件，接上電源后運(yùn)行良好、功能符合要求臺(tái)總務(wù)主管　9女式布鞋90天勞保用品表面完好，無開膠，顏色均勻，防滑雙總務(wù)主管　10男式布鞋90天勞保用品表面完好，無開膠，顏色均勻，防滑雙總務(wù)主管　11女員工頭花90天勞保用品表面完好、不起毛，無開膠、開線，顏色均勻，卡扣完好盒/14個(gè)總務(wù)主管　12男員工藏藍(lán)色領(lǐng)帶90天勞保用品表面完好、不起毛，無開膠、開線，顏色均勻條總務(wù)主管　13男員工黑色領(lǐng)帶90天勞保用品表面完好、不起毛，無開膠、開線，顏色均勻條總務(wù)主管　14工牌90天勞保用品表面完好，印字正確，卡扣完好個(gè)總務(wù)主管　15絕緣鞋90天勞保用品表面完好，無開膠，顏色均勻，皮質(zhì)雙總務(wù)主管　16勞保鞋90天勞保用品表面完好，無開膠，顏色均勻，皮質(zhì)雙總務(wù)主管　17雨鞋90天勞保用品表面完好，無開膠，顏色均勻雙總務(wù)主管　18線手套90天勞保用品表面完好、不起毛，無開線，顏色均勻雙總務(wù)主管　19白手套90天勞保用品表面完好、不起毛，無開線，白色雙總務(wù)主管　20膠皮手套90天勞保用品表面完好，不透氣、顏色均勻雙總務(wù)主管　21鐵床15天宿舍用品表面完好，漆色均勻，不缺少零部件，堅(jiān)固雙總務(wù)主管　22床墊15天宿舍用品表面完好，無開線，薄厚均勻，墊芯符合采購要求雙總務(wù)主管　23棉被15天宿舍用品表面完好、不起毛，無開線，顏色均勻，內(nèi)芯為棉花盒/14個(gè)總務(wù)主管　24被套15天宿舍用品表面完好、不起毛，無開線，拉鎖好用，顏色均勻條總務(wù)主管　25枕頭15天宿舍用品表面完好、不起毛，無開線，顏色均勻，內(nèi)芯為水稻殼條總務(wù)主管　26枕巾15天宿舍用品表面完好、不起毛、刮絲，顏色均勻條總務(wù)主管　27棉褥15天宿舍用品表面完好、不起毛，無開線，顏色均勻，內(nèi)芯為棉花個(gè)總務(wù)主管　28床單15天宿舍用品表面完好、不起毛，無開線，顏色均勻雙總務(wù)主管　29更衣柜15天宿舍用品表面完好，漆色均勻，每扇柜門好用，堅(jiān)固，柜鎖好用雙總務(wù)主管　30衣架15天宿舍用品表面完好，無油漆脫落、無生銹，堅(jiān)固，衣架底角滑輪好用雙總務(wù)主管　備注：“產(chǎn)品類型”按各部門劃分的大類物品進(jìn)行歸類，打印時(shí)另起一頁分開打印 酒店財(cái)務(wù)酒庫廢品詢價(jià)管理規(guī)定目的:為進(jìn)一步提高廢品利用率,增加酒店收入，預(yù)防財(cái)產(chǎn)流失，特制訂此管理規(guī)定。、相關(guān)責(zé)任人需出售廢品明細(xì)提報(bào)：酒庫庫管員根據(jù)酒庫現(xiàn)有物品的包裝物、宴會(huì)和會(huì)議常用物品的包裝物，每月20號(hào)下午5：00之前提報(bào)下一個(gè)月需出售廢品明細(xì)， 當(dāng)天轉(zhuǎn)集團(tuán)主管酒店資產(chǎn)會(huì)計(jì)審核，21號(hào)下午5：00之前酒店主管會(huì)計(jì)將廢品明細(xì)報(bào)酒店總經(jīng)理審批后，22號(hào)早8:00轉(zhuǎn)酒店采購部詢價(jià)，25號(hào)前詢價(jià)完畢，報(bào)請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審批后，酒庫庫管員下一個(gè)月內(nèi)每次（夠一次出售量后）按所詢最高價(jià)聯(lián)合餐飲部出售（按酒庫廢品出售流程執(zhí)行）。（1）酒庫庫管員責(zé)任人未在規(guī)定時(shí)限內(nèi)提報(bào)需出售廢品明細(xì)，或后續(xù)審核部門未在規(guī)定時(shí)限內(nèi)審核完畢，導(dǎo)致下月所需出售廢品無出售價(jià)執(zhí)行，該責(zé)任人賠償全部損失。 （2）酒店采購人員必須詢價(jià)三家以上，并在時(shí)限內(nèi)詢價(jià)完畢，若違反規(guī)定，責(zé)任人按《福佳集團(tuán)行政考核辦法》執(zhí)行。（3）酒庫庫管員必須嚴(yán)格按領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的最高價(jià)格出售，若確因市場(chǎng)價(jià)格發(fā)生較大變化，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)書面報(bào)告，同時(shí)通知采購部對(duì)價(jià)格有變化的物品一日內(nèi)再次詢價(jià)上報(bào)，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后按最新價(jià)格執(zhí)行，若違反規(guī)定，責(zé)任人按《福佳集團(tuán)行政考核辦法》執(zhí)行。其他事項(xiàng)參照餐飲部制定的《廢品處理制度》相關(guān)內(nèi)容執(zhí)行。、入庫、領(lǐng)用、盤點(diǎn)管理規(guī)定目的:為規(guī)范菜品原料采購流程，掌握采購原因和用途，明確采購渠道及責(zé)任, 加強(qiáng)到貨物品入庫、保管、出庫管理、領(lǐng)用、盤點(diǎn)等工作，改善用餐質(zhì)量，降低采購成本，避免物品積壓，杜絕浪費(fèi)等相關(guān)事宜，制定本規(guī)定。、提報(bào)依據(jù)和時(shí)間、審批程序采購部根據(jù)采購頻次分為日采、每周采購兩次、周采、半月采、月采等形式，具體為：日采類：（1）酒店日采物品，后廚各檔口負(fù)責(zé)人根據(jù)各部門前一天所下的預(yù)訂單、第二天客流情況預(yù)估及現(xiàn)有庫存情況，對(duì)活鮮、冰鮮、蔬菜、肉類（物品清單詳見附表）物品打菜品原料需求單，經(jīng)廚師長或爐頭領(lǐng)班簽字確認(rèn)，每天20：30之前轉(zhuǎn)采購部進(jìn)行匯總采購；（2）員工食堂日采，員工食堂夏季用的蔬菜、水果（物品清單詳見附表），廚房管理員根據(jù)實(shí)際情況預(yù)估及現(xiàn)有庫存情況，打菜品原料需求單，經(jīng)總務(wù)部長和部門經(jīng)理簽字確認(rèn)，每天20：30之前轉(zhuǎn)采購部進(jìn)行匯總采購（有供貨合同、可掛賬送貨的或用量較大需訂貨現(xiàn)場(chǎng)詢價(jià)采購的，21：00之前給供應(yīng)商報(bào)單備貨），按集中采購日采購流程執(zhí)行。酒店食品類應(yīng)急物品：酒店后廚的海鮮、蔬菜、水果，庫房無此類商品或原計(jì)劃采購物品不足，出現(xiàn)類似緊急采購時(shí)，提料責(zé)任人立即當(dāng)面或電話請(qǐng)示廚師長，廚師長請(qǐng)示總經(jīng)理批準(zhǔn)后，酒店采購部進(jìn)行采購，事后補(bǔ)請(qǐng)購單走審批程序，按酒店緊急采購流程執(zhí)行（員工食堂出現(xiàn)緊急采購或不能進(jìn)行集中采購的如熟食品等物品，由部門經(jīng)理安排人員自行采購核銷）。員工食堂每周采購兩次：春、秋、冬季食堂不易存放的蔬菜、水果、夏季酒店和員工食堂雞蛋等物品（物品清單詳見附表）每周采購兩次，食堂管理員根據(jù)實(shí)際情況，每周二打周五至周一菜品原料請(qǐng)購單，按請(qǐng)購流程經(jīng)相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)審批后，周三17：30之前轉(zhuǎn)采購部，周四采購到貨，有供貨合同或可掛賬供貨的，采購人員通知供應(yīng)商供貨；需現(xiàn)場(chǎng)采購的兩人現(xiàn)場(chǎng)詢價(jià)三家比較后直接采購到貨；每周五打下周二至周四菜品原料需求單，按請(qǐng)購流程經(jīng)相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)審批后，周六17：30之前轉(zhuǎn)采購部，下周一采購到貨，按月采、半月采、周采、周采購兩次流程執(zhí)行。酒店和員工食堂周采：員工食堂的肉和冰鮮（有專門儲(chǔ)藏工具）、春、秋、冬季酒店和員工食堂用的雞蛋、可放置時(shí)間較長的無固定包裝的菜品原料、散裝調(diào)料（物品清單詳見附表），每周集中采購一次，遵循的原則是適量、低價(jià)、達(dá)使用標(biāo)準(zhǔn)即可采購，不需包裝的就采購不帶包裝，有大包裝不采購小包裝，能自行加工的物品不采購加工好的成品，盡最大可能降低采購成本，保證需求的同時(shí)避免物品積壓，杜絕浪費(fèi)，提料人根據(jù)實(shí)際情況，每周一打下一周菜品原料請(qǐng)購單，按請(qǐng)購流程經(jīng)相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)審批后，周二17：30之前轉(zhuǎn)采購部，周三采購到貨，有供貨合同或可掛賬供貨的，采購人員通知供應(yīng)商供貨,需現(xiàn)場(chǎng)采購的兩人現(xiàn)場(chǎng)詢價(jià)三家比較后直接采購到貨，按月采、半月采、周采、周采購兩次流程執(zhí)行。員工食堂半月采：員工食堂調(diào)料，酒店和員工食堂的米、面、油、等可存儲(chǔ)時(shí)間較長的物品（物品清單詳見附表），請(qǐng)購人員根據(jù)實(shí)際情況，分別于每月1號(hào)、15號(hào)打半月請(qǐng)購單，按請(qǐng)購流程經(jīng)相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)審批，每月3號(hào)、17號(hào)轉(zhuǎn)采購部門進(jìn)行詢價(jià)，采購員2日內(nèi)詢價(jià)完畢制作比價(jià)表請(qǐng)款，批款后2日內(nèi)采購到貨，按常規(guī)物品需經(jīng)集團(tuán)審批后詢價(jià)比價(jià)審批采購流程執(zhí)行。酒店后廚珍品類：餐飲部每月采購兩次，分別于每月3號(hào)、18號(hào)粵菜負(fù)責(zé)人根據(jù)前半月銷售情況、下半月客流預(yù)估請(qǐng)款及現(xiàn)有庫存量打半月請(qǐng)購單（物品清單詳見附表），按請(qǐng)購流程經(jīng)相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)審批，每月5號(hào)、20號(hào)轉(zhuǎn)采購部門進(jìn)行詢價(jià)，采購員2日內(nèi)詢價(jià)完畢制作比價(jià)表請(qǐng)款，批款后2日內(nèi)采購到貨，按常規(guī)物品需經(jīng)集團(tuán)審批后詢價(jià)比價(jià)審批采購流程執(zhí)行。酒店后廚用的易存放有固定包裝的調(diào)料類：每月報(bào)一次，餐飲部每月2號(hào)前將根據(jù)本月客流量、下月客流量預(yù)估及庫存情況打提料單（物品清單詳見附表），按請(qǐng)購流程經(jīng)相關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)審批，每月6號(hào)轉(zhuǎn)采購部門進(jìn)行詢價(jià)，采購員2日內(nèi)詢價(jià)完畢制作比價(jià)表請(qǐng)款，批款后2日內(nèi)采購到貨，按常規(guī)物品需經(jīng)集團(tuán)審批后詢價(jià)比價(jià)審批采購流程執(zhí)行。請(qǐng)購部門在填寫請(qǐng)購件時(shí)必須將品名、數(shù)量、要求到貨時(shí)間等資料信息填寫完整、準(zhǔn)確（采購標(biāo)準(zhǔn)詳見物品清單附表，如果原定規(guī)格型號(hào)、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生變化時(shí)需標(biāo)注清楚），否則不予批準(zhǔn)請(qǐng)購。若無法提供規(guī)格型號(hào)、品牌的原料，必須附帶樣品或物品彩色照片或使用部門隨同詢價(jià)采購，否則不予批準(zhǔn)請(qǐng)購。涉及到有使用期限要求的物品，必須標(biāo)注生產(chǎn)日期范圍、質(zhì)保期范圍等詳細(xì)要求，否則不予批準(zhǔn)請(qǐng)購。提料責(zé)任人要經(jīng)常觀察物品庫的實(shí)際庫存量（看系統(tǒng)并咨詢庫管員庫存量情況，查看一級(jí)庫和二級(jí)庫實(shí)物，庫管員每天17：00前有義務(wù)告知庫存量情況及有保質(zhì)期物品的質(zhì)保期時(shí)間），保證所有庫存的物品在最低庫存量以外運(yùn)行，保證所有庫存的物品在保質(zhì)期以內(nèi)使用，如發(fā)現(xiàn)實(shí)際庫存快到最低庫存量時(shí)，提料責(zé)任人應(yīng)及時(shí)制作請(qǐng)購單上報(bào)請(qǐng)購，并向采購部提出合理的到貨時(shí)間。如果提料責(zé)任人沒有及時(shí)打請(qǐng)購單請(qǐng)購導(dǎo)致物品供不應(yīng)求，或因未周全考慮導(dǎo)致請(qǐng)購量嚴(yán)重過少或嚴(yán)重超量，該責(zé)任由提料責(zé)任人承擔(dān)；對(duì)于保質(zhì)期六個(gè)月以上的物品過保質(zhì)期前三個(gè)月前，庫管員應(yīng)書面通知使用部門領(lǐng)用；對(duì)于保質(zhì)期六個(gè)月以下一個(gè)月以上的物品過保質(zhì)期前15天前，庫管員應(yīng)書面通知使用部門領(lǐng)用；質(zhì)保期一個(gè)月以內(nèi)的物品，到貨后直接現(xiàn)場(chǎng)出給領(lǐng)料人，由其自行掌握質(zhì)保期使用；如果庫管員未按規(guī)定時(shí)間未書面通知，或管理不善造成浪費(fèi)或腐爛變質(zhì)，庫管員承擔(dān)全部費(fèi)用；如果庫管員已書面通知，而使用部門未及時(shí)領(lǐng)用，或已領(lǐng)用物品管理不善造成浪費(fèi)或腐爛變質(zhì)，領(lǐng)料責(zé)任人承擔(dān)全部費(fèi)用；因請(qǐng)購嚴(yán)重超量導(dǎo)致物品積壓浪費(fèi)或腐爛變質(zhì)，提料責(zé)任人承擔(dān)全部費(fèi)用。提料責(zé)任人必須按請(qǐng)購單要求格式全面準(zhǔn)確填寫，如提料責(zé)任人未按要求填寫請(qǐng)購單內(nèi)容（品牌、規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等要求），不予批準(zhǔn)。除日采物品外，所有請(qǐng)購單必須按請(qǐng)購流程時(shí)限進(jìn)行審批后才能采購。提料責(zé)任人還要負(fù)責(zé)跟蹤物品到貨的進(jìn)展程度，緊急采購隨時(shí)跟蹤，日采物品驗(yàn)收時(shí)未到貨立即告訴采購員，有最低庫存量的自上報(bào)請(qǐng)購單后必須每天核一次物品庫的實(shí)際庫存量，并將物品實(shí)際庫存量反映給采購員，如果物品實(shí)際庫存量已經(jīng)達(dá)到或低于最低庫存量，請(qǐng)購的物品仍未到貨時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知采購部采購并盡快到貨，如果采購回復(fù)不能按要求到貨，提料責(zé)任人要在第一時(shí)間上報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)，并提出解決意見。采購員接到經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的請(qǐng)購單后，應(yīng)按時(shí)詢價(jià)比價(jià)，上報(bào)采購意見，按時(shí)限采購到貨。如果采購出現(xiàn)異常情況未按時(shí)到貨，采購員必須第一時(shí)間通知使用部門，及時(shí)上報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)，同時(shí)提出解決意見供領(lǐng)導(dǎo)參考。若整個(gè)市場(chǎng)缺貨，通知使用部門尋找替代品或沽清）；若有貨因供應(yīng)商自身原因?qū)е虏荒馨磿r(shí)到貨，造成后果由供應(yīng)商承擔(dān)；若采購人員自身原因?qū)е虏荒馨磿r(shí)到貨，造成后果由采購人員承擔(dān)。如果部門領(lǐng)導(dǎo)接到下屬匯報(bào)，未采取措施解決問題，導(dǎo)致物品不能正常到貨，其上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。請(qǐng)購部門對(duì)請(qǐng)購物品的品牌或產(chǎn)地有選定權(quán)力，但不能指定供應(yīng)商，不能與供應(yīng)商違規(guī)接觸或操縱供貨.酒店后廚用的特種蔬菜（蘆筍、菜心、泰椒、杭椒、荷蘭豆、荷蘭黃瓜等）和水果在長興市場(chǎng)找批發(fā)商掛賬采購，每月5號(hào)對(duì)上月所有掛賬，開據(jù)有效發(fā)票后請(qǐng)款支付；酒店后廚及員工食堂用的常規(guī)蔬菜和水果在大菜市等蔬菜批發(fā)基地采購，找批發(fā)商掛賬采購（確實(shí)不能掛賬的兩名采購人員現(xiàn)場(chǎng)詢價(jià)三家比較后用備用金采購）；酒店后廚用的特種豬肉（凈五花肉